Укус и предности парадајза током целе године: како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу и шта кувати од њих

Парадајз једемо током целе године. Али поврће које се зими продаје у супермаркетима не може се поредити са оним које се узгаја у сопственим вртним гредицама. Они су без укуса и влакнасти. Једноставан начин да сачувате летњи укус је замрзавање парадајза за зиму код куће.

Који парадајз се може замрзнути

За замрзавање ће вам требати зрели и чврсти плодови средње величине. Сорте крем и трешња су оптималне за ово.

Зелени парадајз се не може замрзнути! Не задржавају облик, шире се након одмрзавања, горке су и уништиће свако кулинарско ремек-дело.

Припрема за замрзавање

Парадајз се опере под текућом (не врућом) водом и осуши да се не би слепио или деформисао у замрзивачу. А онда – само лет идеја!

Бирајте по свом укусу - исеците на колутове, ситне комаде, дајте му оригиналан облик или замрзните цео, са или без коре.

Како замрзнути парадајз за зиму - рецепти и методе замрзавања

Представљамо вам најпопуларније методе.

Смрзавање у круговима

Почнимо да се смрзавамо. Бирајте меснате плодове са дебелом кором, исеците их на кругове дебљине 8-10 мм како би парадајз боље задржао облик, ставите на раван тањир или даску за сечење и ставите у замрзивач. Након 4-5 сати, пребаците у врећу.

Замрзавање целих парадајза

Да бисте замрзнули цео парадајз, ставите опрано и осушено воће на посебну простирку или даску за сечење на удаљености од неколико мм један од другог.

Важно је да се парадајз не додирује. Ставите у замрзивач.

После 3-4 сата, замрзнуту храну пребаците у кесе за складиште. Овај парадајз се може користити у разним јелима. Извадите, одмрзните, очистите и исеците како желите.

Смрзавање у комадима

Уштедећете време у кухињи зими ако замрзнете парадајз одмах исечен на комаде. Радите то према већ познатој и разумљивој шеми: исеците, замрзните 3-4 сата, ставите у контејнер за складиштење.

Припрема пуњеног парадајза

Други начин да уштедите време је замрзавање пуњеног парадајза. Одрежите „поклопац“ са стране стабљике парадајза и уклоните пулпу. Ставите фил у добијени "контејнер".

Ставите парадајз на даску за сечење у замрзивач док се потпуно не замрзне, 5-6 сати. Након тога ставите у кесе за паковање.

Пуњење за пуњење: печурке, месо, поврће итд. Да би јело дало светао укус, додајте рендани сир. Посолите и побиберите фил пре замрзавања.

Пажња! Печурке и месо за фил користе се готове, односно пржене или куване.

Замрзавање парадајз сока и пасте

Воће које је изгубило тржишни изглед и није погодно за бербу цело или у комадима замрзава се у облику сока, пасте у теглама, стакленим (стерилизованим) или пластичним флашама, кесама исте запремине која се користи у тренутку након одмрзавања. .

Приликом пуњења контејнера, главна ствар је оставити слободан простор тако да контејнер не пукне када се замрзне.Када замрзавате у врећама, користите две пластичне кесе уместо једне да бисте били сигурни.

Референца. Предности овог начина складиштења: сок се не кува и не ставља у тегле, паста се пакује у порцијама.

Замрзавање парадајза за пицу

Замрзните парадајз за пицу на колутиће или танке кришке. Ставите сецкано поврће на послужавник у замрзивач на 3-4 сата.

Извадите, пажљиво одвојите лепљиве комаде и ставите у кесу. Када спремате пицу, на тесто распоредите фил, одозго додајте парадајз и рендани сир.

Парадајз пире, замрзнут у калупима

Да ли је могуће замрзнути парадајз пире који је прошао термичку обраду? Да. Проврели пире сипајте у силиконске калупе за лед или мафине потребне величине, оставите да се охлади и ставите у замрзивач на 3-4 сата. Након тога, замрзнуте фигуре пребаците у контејнер за складиштење.

Да бисте боље задржали облик, умотајте сваки "парадајз" прозирном фолијом. Овај пире се додаје у чорбе, супу или месо.

Бланширани парадајз у замрзивачу

Поврће се бланшира пре замрзавања. Да бисте то урадили, уклоните петељку са сваког воћа и направите рез у облику слова „Кс“ на супротној страни. Затим потопите парадајз у врелу воду на 1 минут. Чим коре почну да се увијају тамо где је направљен рез, уклоните их и ставите у ледену воду.

После ових процедура, парадајз се лако може ољуштити прстима. Затим пренесите огуљене плодове у плех, даску за сечење или равну плочу и ставите у замрзивач на 2-3 сата. Тек након тога, ставите га у вреће и одложите за складиштење.

Припрема пулпе од поврћа

Огулите меки парадајз, прођите кроз млин за месо или исецкајте блендером, сипајте у шоље за једнократну употребу или друге калупе.Чувајте у замрзивачу на овај начин.

Како замрзнути чери парадајз

Све методе замрзавања су такође погодне за минијатурне трешње. Све што вам треба је техника „накита“ за сечење поврћа.

Прочитајте такође:

Најједноставнији уради сам: чување белог лука у стакленим теглама.

Избор најбољих метода за чување белог лука код куће током целе зиме.

Избор најбољих начина за замрзавање бораније.

Како и колико дуго чувати смрзнути парадајз

Фаза замрзавања траје од 3 до 6 сати. Након тога, добијену замрзнуту храну ставите у кесе или контејнере. Покушајте да посуда буде довољно велика за једну порцију како бисте могли да користите парадајз одмах из замрзивача. Уз честе промене температуре (топло-хладно), парадајз губи облик и држи се заједно.

Важно! Замрзнути парадајз се може чувати у замрзивачу 8-12 месеци.

Одмрзавање и употреба

За кување одмрзните само цео парадајз. Оставите их да одстоје 10-15 минута на собној температури, а затим исеците и додајте у посуду. Ставите пуњени парадајз одмах у рерну да не изгуби облик. Парадајз паста, пулпа, пире и сецкани парадајз не морају да се одмрзавају пре додавања у јело.

Сада зими можете лако припремити многа јела:

• пуњени парадајз у рерни;
• боршч или супа са свежим парадајзом (комадићи парадајза, у облику пасте);
• чорба од поврћа, чорба (парадајз пире);
• тепсија, сос за тестенине (поврће замрзнуто у малим коцкама);
• Танко нарезани парадајз су погоднији за слојевито тепсије од поврћа;
• салата.

Рецепт за тестенину са парадајз пиреом

Требаћеш:

• 200 г шпагета;
• 200 г смрзнутог парадајз пиреа;
• 1 чен белог лука;
• 150 г тврдог сира;
• 1 кашика маслиновог уља;
• со, бибер, зачини по укусу.

Одмрзните парадајз пире, додајте исецкани бели лук и ставите у загрејан тигањ са маслиновим уљем. Исперите шпагете, куване до ал денте, и ставите у тигањ. Додајте со и зачине по укусу. Уз ово јело одлично иде мешавина италијанских биљака. Крчкајте без поклопца док вишак течности не испари.

Пре сервирања готово јело поспите ренданим сиром.

Закључак

Пре појаве великих замрзивача, парадајз је сољен, пире, сок, кечап, ваљан у стерилне тегле и чуван у подруму. Сада је све много једноставније. Зато што је смрзавање! Ова метода има много предности: укус, витамини су очувани и погодан је за складиштење. Домаћица троши мање труда и времена, а резултат превазилази очекивања.