Рецепти за лагано слани инстант парадајз: врхунски најукуснији методи, савети и трикови

Лагано слани парадајз је популарна домаћа ужина. Светла боја и пикантан укус ове брзе припреме украсиће сто и диверзификовати јеловник у било којој сезони. У овом чланку ћете пронаћи једноставне рецепте за припрему благо сланог парадајза. Рећи ћемо вам неколико тајни које ће вама и вашим гостима помоћи да уживате у лепој и укусној ужини.

Најбољи рецепти за инстант благо слани парадајз

Изабрали смо најбоље и најлакше за припрему лагано сланих рецепата за грицкалице. Све пропорције састојака су засноване на запремини од 3 литра, осим ако није другачије назначено. Уз мало труда, добићете сочан и укусан парадајз који госте и укућане неће оставити равнодушним.

Лагано слани парадајз са зачинским биљем и белим луком дневно

По овом рецепту, предјело се припрема за један дан. Људи називају ове благо слане парадајзе „једнодневним“. Али они постају још укуснији ако их држите мало дуже.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• крупна со - 1,5 тбсп. л.;
• сок од пола лимуна;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• бели лук - 4-5 каранфилића;
• копер - 1 гомила;
• листови цилантро, першуна или целера - 1 гомила.

Припрема:

1. Изаберите лепе, јаке парадајзе и добро их оперите. Осушите папирним убрусом или салветама.
2. Исперите зеље, протресите и оцедите. Поделити бели лук на каранфиле и ољуштити.
3. Избоцкајте парадајз са стране виљушком - то ће им помоћи да боље упијају со. Ако су плодови велики, исеците их на кришке.
4. Самељите зеленило и чен белог лука у блендеру док не постану пире.
5. Узмите било коју посуду (теглу, шерпу или кесу) и у њу ставите пире од белог лука и зачинског биља. Додајте шећер, со, лимунов сок и омиљене зачине. Све добро измешати.
6. Ставите парадајз у добијени сос и лагано промешајте. Покријте посуду са ужином поклопцем. Ако кувате у кеси, завежите је, ставите у другу кесу и поново завежите.
7. Ставите ужину у фрижидер. Повремено преокрените парадајз тако да буде добро обложен са свих страна.

Током инфузије, парадајз ће пустити сок и постати засићен сланом водом и аромом биља. И онај преостали маринада Идеално за зачињавање разних салата од поврћа.

Важно! Током процеса кисељења, парадајз ће почети да пушта сок, а у кесици ће бити више течности. Имајте ово на уму када га везујете.

Лагано слани зачињени чери парадајз

Према овом рецепту, парадајз може се кувати и зими и лети. Људи их зову "дневнице". Ужина ће бити готова за 24 сата.

Састојци:

• чери парадајз - 1 кг;
• вода - 0,6 л;
• сенф - 1 кашика;
• сол - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика;
• семе копра - 1 кашичица;
• кишобран копра - 1 ком .;
• бели лук - 5 каранфилића;
• паприка - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком.

Припрема:

1. Проври воду. Сипајте у њега: со, шећер, семе и гранчицу копра. Пустите да се добијени слани раствор охлади.
2. Оперите парадајз и направите резове са стране стабљике. Исеците бели лук, исецкајте биље. Паприку ољуштите од унутрашњих преграда, семена, уклоните петељку и исеците је на колутове. Такође исеците ољуштену шаргарепу на колутове.
3. Ставите сенф на дно великог лонца. Затим ставите поврће, наизменично их са зачинима.
4. Све састојке прелити охлађеним сланим раствором и оставити да одстоји 24 сата на температури од око 20 °Ц.

Важно! Ова ужина се може чувати у фрижидеру не више од недељу дана.

Лагано слани парадајз на пола за зиму

Зими се можете задовољити и благо сланим предјелом од парадајза. Представљени састојци су за једну теглу од три литра.

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• сунцокретово уље - 2 тбсп. л.;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 3-4 чена;
• бибер у зрну - 6-8 ком .;
• сол - 2 тбсп. л.;
• стони сирће - 4-5 кашика. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• першун - по укусу;
• зелени копер - по укусу;
• ловоров лист - 2 ком .;
• вода - 1 л.

Припрема:

1. Оперите и стерилишите тегле и поклопце.
2. Оперите парадајз и исеците их на половине. Лук исеците на пола прстена.
3. На дно тегле ставите копар, першун, црни лук, ловоров лист и 5-7 зрна црног бибера. Ставите половине парадајза на врх.
4. Поврће прелијте 1 тбсп. л. путер и 2 тбсп. л. сирћета.
5. Скувајте маринаду: воду са сољу и шећером прокувајте и охладите.
6. Парадајз прелијте хладном маринадом.
7. Покријте тегле металним поклопцима и ставите у рерну да се стерилишу 7 минута.Ако сте узели литарске посуде, смањите време на 4 минута.
8. Заврните лименке грицкалица са металним поклопцима и окрените их. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади. Нема потребе да умотавате тегле - парадајз ће омекшати.

Петоминутни рецепт за благо слани парадајз

Следећи рецепт ће захтевати минимум труда и времена. Ово је брз начин да направите укусно предјело од парадајза. За припрему свих састојака биће потребно не више од 5 минута. А само јело, у зависности од величине плода, може се послужити у року од сат времена.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• крупна со - 1 тбсп. л.;
• шећер - 0,5 тбсп. л.;
• бели лук - 2-3 чена;
• зеленило (копер, першун) - по укусу.

Припрема:

1. Изаберите мале воће светла боја. Темељно их исперите и осушите папирним убрусом или салветама. Затим исеците стабљику и на врху направите пресек у облику крста - то ће убрзати кисељење.
2. Бели лук ољуштити, опрати и ситно исецкати. Зелени добро оперите и ставите у кесу заједно са белим луком и парадајзом.
3. Поврће поспите шећером и сољу, па завежите кесу. Ставите радни предмет у другу врећу и добро га затворите. Нежно протресите цео садржај да се поврће сједини.
4. Ставите врећу у дубоку плочу и оставите сат времена на собној температури. Повремено мешајте предјело тако да парадајз буде добро засићен сланом водом.
5. Када лагано посољени парадајз достигне жељено стање, ставите их у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер на пола сата. Предјело је најбоље послужити охлађено.

Савет! По истом принципу можете припремити хрскаве благо слане краставце или их додати у врећицу парадајза. Затим ћете имати лагано посољено поврће.

Кисели парадајз на брз начин

Ово јело је одличан здрав додатак сваком столу. Од стране рецепт, парадајз није термички обрађен.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• бели лук - 3 чена;
• ловоров лист - 2 ком .;
• вода - 0,6 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• копер - по укусу.

Припрема:

1. Парадајз опрати и сортирати по величини и степену зрелости. Да би парадајз боље ферментирао, чачкалицом направите рупу у подножју.
2. У чисту, суву теглу ставите на дно једно по једно: бели лук, копар и ловоров лист, парадајз. Понављајте слојеве док не попуните теглу до врха.
3. Припремите расол: растворите шећер и со у топлој води.
4. Тегле напуните сланом водом, прекријте газом и на врх ставите тањир са тегом.

Предјело ће бити готово за 5 дана. Препоручује се да се чува на тамном, хладном месту.

Кисели парадајз у шерпи са хладном водом

Ова метода ферментације парадајза у тигању помоћи ће поврћу да задржи максималну корист и витамине.

Састојци:

• парадајз средње величине - 2 кг;
• бели лук - 5 каранфилића;
• рен - 1 лист;
• цваст копра - 1 ком .;
• лист рибизле или трешње - 1 ком .;
• сирће - 20 мл;
• сол - 1 кашичица;
• шећер - 0,5 тсп.

Припрема:

1. Поврће добро исперите и осушите папирним убрусом или салветама.
2. На дно тигања ставите копар и рен. Затим ставите парадајз чврсто заједно. Урадите то пажљиво да не пукну.
3. Додајте шећер и со и све састојке прелијте водом собне температуре. Покријте радни предмет поклопцем. Након 48 сати, парадајз ће бити спреман.

Савет! Бирајте глатке, густе, мало недозреле парадајзе без видљивих оштећења. Зрели парадајз ће направити "кашу".

Лагано слани парадајз пуњен купусом

Многи људи воле кисели купус. А ако томе додате парадајз, добијате праву посластицу. Предјело припремљено по овом рецепту ће украсити сваки празнични сто.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• мала глава купуса - 1 комад;
• паприка - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• лист рена - 1 комад;
• сол - 3 тбсп. л. (1 тбсп. - за купус и 2 тбсп. - за саламуру);
• љута паприка - 1 ком .;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• копер, першун, цилантро - по укусу.

Припрема:

1. Све поврће добро оперите и осушите. Огулите шаргарепу и нарендајте на ситно ренде. Купус, паприку и зачинско биље ситно исецкати.
2. Помешајте све састојке у посебном контејнеру.Посолите и добро промешајте.
3. Одрежите горњи део („поклопац“) парадајза. Користите кашичицу да извадите већину пулпе.
4. Натрљајте унутрашњост сваког парадајза мешавином шећера и соли. Чврсто напуните филом.
5. Ставите листове рена и слој пуњеног парадајза на дно великог лонца. На врх ставите цилантро, копер и неколико чена белог лука. Затим додајте још један слој парадајза и наизменичне слојеве док не останете без поврћа.
6. Припремите расол: преосталу пулпу помешајте са белим луком, додајте врелу воду, посолите и добро промешајте.
7. Добијену маринаду охладите и прелијте преко пуњеног парадајза. Покријте врх тањиром.

Јело ће бити спремно за један дан.

Суво кисељење парадајза са сенфом

Сува метода значи да не морате да припремате маринаду. Међутим, на крају ћете добити укусну, слану ужину.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• сол - 1 тбсп;
• сенф - 1 кашика;
• бели лук - 2-3 чена;
• зеленило (копер, першун, цилантро) - по укусу.

Било који парадајз ће радити за овај рецепт.

Припрема:

1. Оперите и осушите парадајз. Одрежите дно сваког воћа. Исеците преграде ножем и пажљиво уклоните врх пулпе кашичицом без оштећења зидова парадајза.
2. Претворите целу пулпу од парадајза у пулпу: она ће садржати маринаду за кисељење.
3. Огуљени бели лук пропасирати кроз пресу или га врло ситно исецкати.
4. Сваки парадајз изнутра посолите и у сваки додајте по мало белог лука, сенфа и зачинског биља.
5. Све састојке добро измешати и оставити да одстоји 40 ​​минута да добије благо посољени парадајз. Ако повећате време на сат времена, добићете скоро слани парадајз по укусу.

Маринирани парадајз за 30 минута

Овај рецепт се назива и "италијански". За припрему ужине биће потребно мање од сат времена.

Састојци:

• парадајз средње величине - 12 ком .;
• зеленило по укусу - 60 г;
• француски сенф - 4 кашичице;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 2 кашичице;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• бели лук - 12 каранфилића;
• јабуково сирће - 8 тбсп. л.;
• биљно уље - 12 тбсп. л.

Изаберите све зачине и биље по укусу. По жељи, јабуково сирће се може заменити балзамичним.

Припрема:

1. Оперите и осушите парадајз. Ситно исецкајте ољуштени бели лук и чисто биље.
2. Помешајте све састојке за дресинг у дубокој посуди и промешајте да се сједине.
3. Исеците парадајз на колутове.
4. Сваки колут парадајза подмажите маринадом и ставите у слојеве у припремљену посуду. Покријте врх поклопцем или прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута. Што је предјело дуже маринирано, то је укусније.

Маринирани парадајз као свеж (брзи рецепт за 2 сата)

Према овом рецепту, парадајз је слаткастог укуса, а на трпези изгледа ведро и свечано.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• листови целера - 50 г;
• биљно уље - 100 мл;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 3 тбсп. л. наочаре;
• сирће - 3/4 шоље.

Припрема:

1. Оперите парадајз и исеците на кришке. Ситно исецкати зеленило.
2. Припремите маринаду: помешајте со и шећер са путером. Додајте сирће.
3. Поврће прелијте маринадом, додајте зачинско биље и лагано промешајте. После 2 сата, парадајз се може послужити.

Зелени благо слани парадајз

У јесен, када се заврши сезона, остаје доста зеленог парадајза. Многе домаћице почетнике не знају шта да раде са њима, јер им је строго забрањено да се једу свеже. Овај рецепт је само за њих. Сол уклања отров (сушено говеђе месо) из зеленог парадајза и чини га погодним за конзумацију. Количина састојака је дизајнирана за велике контејнере.

Састојци:

• зелени парадајз - 7 кг;
• бели лук - 2 чена;
• сунцобрани од копра - 2 ком .;
• листови рена - 2 ком .;
• листови грожђа - 7-8 ком .;
• бибер у зрну - 12 ком .;
• сол, шећер, паприка - по укусу;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• љута паприка - 2 ком.

За ово кисељење бирајте само зелени парадајз. Жуте и оне које већ почињу да жуте се посебно соли.

Припрема:

1. Оперите и осушите поврће и бели лук. Исеците бибер на коцкице. Провуците бели лук кроз пресу. Узмите посуђе велике запремине - посуду или канту од 12 литара.
2. Ставите листове грожђа и рена на дно посуде.
3. Помешајте бели лук и бибер са парадајзом и ставите у посуду за кисељење.
4. Покријте поврће листовима грожђа.
5. Припремите расол: прокувајте воду и растворите у њој со, шећер и паприку.
6. Парадајз прелијте врућим саламром до ивица посуде и поклопите поклопцем.

Мали парадајз ће бити спреман чим се расол охлади. Боље је ставити велике плодове у тегле и напунити их истим сланим раствором. Ово ће олакшати њихово складиштење.

Савет! Ако желите да процес кисељења иде брже, прво исеците велики парадајз на 2-3 дела.

Опште препоруке

Неколико вредних савета искусних домаћица:

1. Покушајте да изаберете исте плодове, средње или мале величине. Велики парадајз је теже солити.
2. Да бисте убрзали време кисељења, пробушите парадајз чачкалицом или направите резове на петељци.
3. Изаберите широка, згодна јела за сољење.
4. Готово јело чувајте у фрижидеру како бисте спречили стварање буђи.
5. Ако се током ферментације на површини појави буђ, пажљиво је уклоните и додајте пар кашика сунцокретовог уља. На тај начин ћете спречити да се поново појави.

Закључак

Није тако тешко угодити себи и својим најмилијима ужином од благо сланог парадајза. За припрему је потребно врло мало времена. А укус овог предјела ни на који начин није инфериоран од мало сланих краставаца, које многи воле. Из разноврсности представљених инстант рецепата, свака домаћица ће пронаћи пар који одговара себи.