15 најбољих рецепата за брзо куване зелене парадајзе: припремите укусни парадајз без муке

Маринирани парадајз је многима омиљена посластица. Служи као додатак главном јелу и погодан је за конзумацију и лети и зими. Лако је киселити парадајз, најважније је знати праве рецепте и тајне кувања.

Можете кувати поврће са додатком рена, бибера, зачинског биља, па чак и листова трешње и рибизле. У овом чланку ћемо погледати шта је кисели парадајз и посветићемо посебну пажњу припреми зелених. сорте.

Предности киселог парадајза

Овај парадајз је погодан за дијететску исхрану. Њихов састав је углавном једноставан: поврће, зачини, сирће, зачинско биље. Упркос чињеници да сирће „убија“ нека од корисних својстава, витамини и минерали се и даље задржавају у поврћу.

Међу њима посебну улогу имају:

• Бета каротен. Помаже да се ослободите умора очију, ублажава иритацију;
• ликопен је најјачи антиоксиданс;
• витамин Б. Јача имуни систем и побољшава опште стање организма;
• аскорбинска киселина. Позитивно утиче на стање крвних судова.

Такође је доказано да кисели парадајз благотворно делује на нервни систем, снижава ниво холестерола у крви, нормализује крвни притисак.

Референца. Ово поврће јача кости и помаже да се хранљиве материје апсорбују много брже.

Рецепти за брзе грицкалице од зеленог парадајза

Како киселити инстант зелени парадајз? Представљамо 15 најбољих рецепата за грицкалице који ће савршено употпунити вашу дневну исхрану и украсити празнични сто.

1. Експресни рецепт за кисели зелени парадајз у тегли

Припремите потребне производе унапред:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 2-3 ловорова листа;
• слатки грашак (по укусу);
• 2 литра воде;
• 100 г шећера;
• 100 г соли;
• 1 кашичица сирћета (70%).

Следите следећи алгоритам акција:

1. Добро оперите и стерилишите теглу.
2. Оперите парадајз и осушите их.
3. Ставите све зачине у теглу, затим парадајз.
4. Напуните теглу кључалом водом до самог врха и оставите да одстоји 4 минута.
5. Сипати воду, додати шећер и со (на 1 литар воде потребно је 50 г шећера и соли).
6. Затворите теглу стерилним поклопцем.
7. Ставите га наопако испод ћебе.

2. Парадајз са паприком и орасима

Требаћеш:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 250 г језгра ораха;
• 1 КОМ. љута паприка;
• 15 чена белог лука;
• 250 г винског сирћета;
• 5 г сушене нане.

Припрема:

1. Парадајз прелијте кључалом водом и оставите да се мало охладе.
2. Исеците свако поврће на 4 једнака дела.
3. Млевене орахе, паприке и менту.
4. Ставите слој парадајза у теглу, затим слој ораха, па још један слој парадајза.
5. Замотајте тегле.
6. Производ је спреман за употребу.

Прочитајте такође:

Топ 8 најбољих рецепата за џем од цвекле.

Чувамо укус и корисна својства током целе године: махуне грашка - рецепти за зиму.

Како кувати укусне хрскаве благо слане тиквице у врећици.

3. Парадајз са паприком на корејском

Састојци:

• 3 кг зеленог парадајза;
• 1 кг паприке;
• 2 главице белог лука;
• 2 ком. љута паприка;
• 1 чаша рафинисаног уља;
• 1 шоља шећера;
• 0,5 шоље сирћета (9%);
• 75 г соли.

Припрема:

1. Оперите парадајз и свако поврће исеците на две половине.
2. Поврће самељите у блендеру, додајте зачине, уље, со и шећер. Промешати масу.
3. Ставите парадајз у посуду (на пример, умиваоник), а на врх ставите мешавину поврћа.
4. Оставите 6 сати.
5. Ставите у тегле (прво их стерилишите).

4. Укисељени парадајз за лизање прстију

Требаћеш:

• 1,5 кг парадајза;
• 2 главице лука;
• 3 главице белог лука;
• 6 пупољака каранфилића;
• 6 ловорових листова;
• 3 листова рибизле;
• 3 листа трешње;
• 2 тбсп. кашике соли;
• 25 г шећера;
• 3 кашике. кашике сирћета (9%).

Како да кува:

1. На дно тегле ставите листове рибизле и трешње, као и бели лук, ловоров лист и каранфилић.
2. Ставите сецкани парадајз и колутиће лука у тегле.
3. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со.
4. Мешајте смешу и доведите до кључања.
5. Додајте сирће и добијеном маринадом прелијте парадајз.
6. Заролајте тегле и окрените их наопачке.

5. Парадајз на совјетски начин

За припрему ће вам требати:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 2 ловорова листа;
• гранчице копра и першуна;
• 2 тбсп. кашике соли;
• љута паприка (по укусу);
• 60 мл сирћета (9%);
• 25 г шећера.

Редослед:

1. Ставите зеленило и опрани парадајз у чисту теглу.
2. На врх ставите зачине и зачине.
3. Напуните топлом водом, покријте поклопцем и ставите у шерпу за пастеризацију.
4. После 15 минута извадите тегле и заролајте.
5. Цоол као и обично.

6. Парадајз за зиму у теглама без стерилизације

Припремите храну:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 1 паприка;
• 50 мл сирћета (9%);
• шећер (по укусу);
• 1 тбсп. кашика соли;
• 3 чена белог лука;
• алева паприка (по укусу);
• 2 ловорова листа.

рецепт:

1. Припремите поврће: оперите парадајз, ољуштите паприке и бели лук.
2. Исеците бибер на мале кришке.
3. Ставите бибер и ловоров лист у чисте тегле.
4. Напуните посуду до 1/3 парадајзом, па паприком, па опет парадајзом.
5. Ставите бели лук на врх.
6. Добијену масу прелијте кључалом водом 20 минута.
7. Излијте воду, додајте шећер и со.
8. Чврсто затворите поклопац и окрените тегле наопако.

7. Зелени парадајз са белим луком

Требаћеш:

• 1 кг парадајза;
• 1 велика глава белог лука;
• 0,5 шоље соли;
• 300 мл сирћета (9%);
• 200 г зеленог копра.

Припрема:

1. Чист парадајз исећи на колутове, першун исецкати, бели лук исећи на кришке (танке дугуљасте комаде).
2. Прокувајте воду са сољу и сирћетом.
3. Поврће прелијте маринадом.
4. Када се смеша охлади, ставите је у фрижидер.
5. Можете јести парадајз након 2 сата.

8. Маринирани парадајз без коже у лонцу

Требаћеш:

• 1 кг парадајза;
• 8 чена белог лука;
• 1 литар воде;
• 1 тбсп. пуна кашика соли;
• мирођија.

Начин кувања:

1. Оперите и бланширајте парадајз. Затим пажљиво уклоните кожу и ставите их у посуду.
2. Исеците зеленило и бели лук и ставите на парадајз.
3. Сол растворите у прокуваној води охлађеној на собну температуру.
4. Поврће прелити сланим раствором.
5. Покријте тепсију поклопцем и ставите у фрижидер.
6. За један дан ужина ће бити спремна.

9. Пуњени парадајз

За припрему овог необичног јела требаће вам:

• 1 кг зеленог парадајза;
• 2 главице белог лука;
• 1 лук;
• зеленило (по укусу);
• 1 тбсп. кашика сирћета (9%);
• 1 литар воде;
• 100 г шећера.

Рецепт не захтева посебне кулинарске вештине и веома је једноставан за праћење:

1. Прережите парадајз на пола, остављајући крај парадајза нетакнут.
2. Исецкајте бели лук и зачинско биље и помешајте. У смешу додајте лук, исечен на пола прстена.
3. Добијеном смесом напуните парадајз.
4. Припремите маринаду од воде, сирћета, шећера и соли. Додајте ловоров лист.
5. Напуните тегле.
6. Додајте уље и затворите тегле.

10.Зелени парадајз у врећици

Да бисте припремили ужину, потребно је да припремите:

• 1 кг парадајза;
• сол и шећер - 1 тбсп. кашика;
• 1 гомила копра;
• 2 главице белог лука.

Начин кувања:

1. Ставите чист парадајз у претходно припремљену врећу.
2. Провуците бели лук кроз пресе за бели лук и такође га ставите у кесу. Исто треба урадити са копером.
3. Додајте шећер и со.
4. Чврсто завежите врећу и испустите вишак ваздуха.
5. Оставите врећу 4 дана на хладном и тамном месту за сољење.

11. Хладна метода маринирања у тигању

Погодан начин припреме парадајза код куће, који ствара ефекат маринирања у бурету. Требаћеш:

• 1 кг зеленог парадајза;
• копер и зачинско биље по укусу;
• 70 г соли;
• бели лук и љута паприка.

Припрема:

1. Чисто поврће исеците на кришке средње величине.
2. Можете исецкати зеље или оставити листове нетакнуте - на вама је.
3. Ставите зеленило на дно тигања, затим слој парадајза.
4. Наизменични слојеви, повремено додајући бели лук и љуту паприку.
5. Завршни слој мора се састојати од зеленила.
6. Напуните садржај тигања водом тако да маринада покрије све поврће.
7. Оставите посуду 5-6 сати. После овога, парадајз се може дегустирати.

12. Лагано слани парадајз без сирћета

Такав парадајз се одликује високим садржајем корисних елемената, јер сирће није потребно за кување. Припремите следеће састојке унапред:

• 1 кг парадајза;
• 5 чена белог лука;
• 1 тбсп. кашика шећера;
• 7-8 зрна црног бибера;
• 1 тбсп. кашика соли;
• сунцобрани од копра (по укусу).

Рецепт за благо слани парадајз:

1. Ставите опране и нарезане кишобране од белог лука и копра у чисте, суве тегле.
2. Ставите зелени парадајз чврсто на врх.
3. Додајте биље или зачине (као што су босиљак или естрагон) по укусу.
4. Направите расол: додајте шећер и со у 1 литар воде. Добијеном течношћу прелијте поврће у теглама.
5. Оставите контејнере 10 сати. Најбоље их је чувати на хладном месту.
6. Парадајз без сирћета је спреман за јело.

13. Зелени парадајз са цвеклом и чили паприком

Посебан рецепт за праве гурмане и љубитеље необичних јела. За припрему ће вам требати:

• 0,5 кг парадајза;
• 1 црвена цвекла;
• 1 шаргарепа;
• 130 г шећера;
• 70 мл јабуковог сирћета;
• 1 тбсп. кашика соли.

Припрема:

1. Цвеклу исеците на коцкице и ставите је на дно чисте тегле.
2. Ставите парадајз чврсто на врх.
3. Поврће прелијте кључалом водом 30 минута.
4. Излијте воду и поврће поново прелијте кључалом водом.
5. У врелу воду додајте сирће, со и шећер.
6. Заролајте тегле и окрените их.

14. Брза опција са поврћем

Овај рецепт је савршен за љубитеље поврћа и вегетаријанце. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 1 кг парадајза;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг цвекле;
• Бели лук и лук (по укусу);
• зеленило;
• бибер;
• 1 тбсп. кашика соли;
• 1 тбсп. кашика шећера.

Начин кувања:

1. Ставите зрели чисти парадајз у врућу воду 10 минута.
2. Извадите их и скините кожу, ситно исецкајте пулпу.
3. Цвеклу и шаргарепу исећи на коцкице.
4. Исецкајте бели лук и зачинско биље, лук исеците на колутове.
5. Промешајте поврће, па га ставите у посуду, додајте воду и посолите.
6. Додајте шећер и зачинско биље.
7. Кувајте 10 минута на лаганој ватри.
8. Ставите у чисте тегле и затворите поклопце.
9. Чувати на собној температури.

15. Слани парадајз са сенфом и хреном

За припрему ове ужине ће вам требати:

• 1 кг парадајза;
• 2 листа рена;
• 2 листа црне рибизле;
• 1 тбсп. кашика сенфа;
• 1 тбсп. кашика шећера;
• 1 тбсп. кашика соли.

Начин кувања:

1. Ставите листове рибизле и рена на дно тегле.
2. Ставите поврће на врх.
3. Смешу прелијте кључалом водом 10 минута, а затим оцедите воду.
4. Поновите претходну тачку неколико пута.
5. Затегните тегле и окрените их наопачке. У овом положају морају остати најмање 10 сати.

Где могу да га користим?

Маринирани парадајз одлично иде уз супе, салате, разне прилоге. Штавише, могу се конзумирати као део дијететске дијете и не плашити се за своју фигуру.

Многи препарати се користе зими: на пример, као додатак куваном кромпиру или чорби од поврћа. Такође, кисело поврће добро изгледа на празничној трпези и служи као одлично предјело.

Референца. Празнине имају дуг век трајања, што их чини практичним за употребу.

Савети за кување

Да би кисели парадајз био укусан и сочан, следите наше препоруке:

• темељито оперите поврће пре кувања;
• Имајте на уму да је неке парадајз боље киселити целе, док друге треба претходно исећи на коцкице или кришке;
• одржавати тачне пропорције шећера и соли;
• изаберите сорте парадајза које су најмање подложне пуцању;
• Боље је да су парадајз исте величине и чак у облику;
• Не заборавите да окренете тегле ако је потребно.

Закључак

Припрема киселих зелених парадајза није тешка - већину рецепата је лако пратити. Данас постоји много варијација: од љутог поврћа до благог и неутралног.

Слободно кувајте кисели парадајз ако пазите на своју фигуру. Поврће задржава неке од важних елемената и витамина, што чини производ не само укусним, већ и здравим.