Како направити кандиране коре од лубенице: најједноставнији рецепти

Током сезоне продаје лубеница, многе породице радо се обрадују овим сочним плодовима, али за собом остављају доста тврдих кора. Најједноставнија и најукуснија ствар у коју их можете претворити је слатко кандирано воће. Имају укус бомбона или мармеладе, али су направљени од природних сировина и не садрже штетне адитиве.

Припрема коре за прављење кандираног воћа

Почните да припремате кандирано воће тако што ћете припремити главни састојак. Узмите лубеницу са дебелом кором као основу и следите овај алгоритам:

1. Одсеците зелену кору и пулпу са кора.
2. Напуните их хладном водом и потопите 2-3 сата.
3. Сировине добро исперите, пустите да се течност испразни и распоредите производ на пешкир за вафле или папирне салвете.
4. Након што се коре осуше, исећи их на ситне коцкице, штапиће или тракице. Праве се у облике помоћу специјалног ножа или калупа.

Једноставни рецепти за кандирано воће

Кандирано воће је лако припремити, чак и почетници кувари могу то да поднесу. Изаберите рецепт који вам се свиђа и почните да правите здраву и укусну посластицу!

Најједноставнији рецепт

Брзи рецепт за прављење кандираних кора од лубенице омогућиће вам да брзо добијете мирисни производ којим ћете зими размазити своју породицу.

Требаћеш:

• коре - 1 кг;
• вода за пиће - ½ л;
• шећер - 1-1,2 кг.

Да бисте убрзали процес, прескочите намакање сировина и одмах почните да правите кандирано воће.

Упутства:

1. Сипајте гранулирани шећер у лонац и напуните водом.
2. Ставите посуду на шпорет и кувајте на лаганој ватри уз стално мешање.
3. Када се шећер потпуно раствори и у шерпи остане само густ сируп, у њега ставите коцкице коре и кувајте још 5 минута.
4. Уклоните посуду са ватре и охладите производ на собној температури.
5. Вратите на шпорет, проврите и кувајте док коре не поприме лепу ћилибарску нијансу и постану провидне.
6. Оставите кандирано воће у сирупу преко ноћи, ујутру их извадите и ставите на плех обложен пергаментом или папиром за печење.
7. Сушите у тамној, добро проветреној просторији или у рерни.
8. Готов производ поспите шећером у праху и ставите у херметички затворене посуде.

Са лимуном

Да бисте додали киселост кандираном воћу током кувања, користите лимун.

једињење:

• коре лубенице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,8 кг;
• вода - 750 мл;
• 5 г лимунске киселине или лимуна / лимете - 1 ком.

Начин кувања:

1. Помешајте воду са шећером, додајте лимунов сок и скувајте густи сируп.
2. Убаците сецкане коре и кувајте 10 минута.
3. Уклоните са ватре, охладите и оставите да одстоји два сата.
4. Вратите на шпорет и кувајте 10 минута.
5. Поновите кораке 3-4 док кандирано воће не постане провидно и мекано. Најчешће, за ово је потребно 5-10 кувања.
6. Охлађени производ процедите кроз цедиљку.
7. Осушите га у рерни или електричној сушари на температури од +40-60°Ц.

Готови кандирани плодови треба да буду еластични, али споља осушени.

Са поморанџом

Још једна занимљива верзија кандиране лубенице припрема се од следећих производа:

• коре - 1 кг;
• гранулирани шећер - 700 г;
• зреле поморанџе - 3 ком.

Користите кору велике лубенице са дебелом кором.Није потребно одмах да их исечете из крупног воћа, сировине се могу сакупљати постепено и чувати у фрижидеру до два дана.

Упутства за кување:

1. Уклоните преосталу пулпу и зелену кору са коре помоћу љуштења поврћа, а затим их исеците на коцкице средње величине.
2. Напуните производ хладном водом и оставите преко ноћи.
3. Помоћу специјалног ножа или ситног ренде исеците кору од поморанџе и исцедите сок од пулпе.
4. Коре ставите у дубљу кутлачу или шерпу, додајте шећер, додајте сок и корицу од поморанџе, па додајте воду.
5. Пустите да проври на средњој ватри, повремено мешајући да се гранулирани шећер раствори и не загори до зидова посуде.
6. Након кључања, кандирано воће кувајте 5 минута, угасите шпорет и оставите на миру док се потпуно не охлади (први пут најбоље 5-8 сати).
7. Поновите кораке 6 док се количина сирупа не смањи. Требало би да остане само на дну.
8. Кандирано воће ставите на плех и оставите у искљученој рерни 2-3 дана.
9. Готова посластица ће се осушити споља и престати да се лепи за руке.

Ако у воду за намакање додате 3-5 тбсп. л. гашеног креча и смањити време поступка на 2-3 сата, то ће кандирано воће учинити гушћим и сличнијим мармелади. Пре спајања кора са преосталим компонентама, оперу се у текућој води и осуше.

Са содом

Сода бикарбона омекшава коре лубенице и додаје се у воду за намакање. Захваљујући његовом дејству, кандирано воће је нежно и топе се у устима. Користите га овако:

1. 1 тсп. разблажите сода у 3-4 тбсп. врућа вода.
2. Сипајте раствор за кору и оставите 2-3 сата.
3. Сировине добро исперите под текућом водом и осушите.

Након овог поступка, користите рецепт који волите и направите укусну посластицу за целу породицу.

Са ђумбиром

Кандирани ђумбир донекле подсећа на оријенталне слаткише. За њихову припрему користе се не само млевени корен, већ и други зачини - на пример, ванилија, црвена паприка, каранфилић и кардамом.

Листа компоненти:

• коре лубенице - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• вода - 700 мл;
• кора - 1 кашичица;
• црвена паприка - прстохват за укус;
• млевени ђумбир - 1 кашичица.

Припрема:

1. Од шећера, воде, млевене паприке, коре и ђумбира направите густ сируп.
2. У њему потопите коре 2-3 сата, па проври и кувајте на средњој ватри око 15 минута.
3. Охладите производ и поновите поступак неколико пута док не будете спремни.
4. Осушите кандирано воће на температури од +40-60°Ц и уживајте у ароматичном десерту.

У спори шпорет

Мултиварка ће олакшати и убрзати процес припреме кандиране коре лубенице.

једињење:

• коре - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• вода за пиће - 1,5 л;
• шећер у праху - за посипање.

Кораци кувања:

1. Коре лубенице потопите у хладну воду и оставите у фрижидеру 3 дана. Не заборавите да промените течност у свежу 2 пута дневно.
2. Исперите сировине, ставите у посуду за мултиварке, напуните водом (треба да потпуно покрије коре), подесите режим "Пара" на 20 минута.
3. Оцедити течност, додати шећер и воду.
4. Укључите мултиварку на режим "Пилаф".
5. Охладити, оцедити вишак сирупа кроз сито.
6. Осушите кандирано воће, помешајте са шећером у праху и распоредите у тегле или посуде са поклопцима.

У сушари

Заузетим домаћицама ће бити корисна електрична сушара, јер ће уштедети време.

Начин кувања:

1. Натопљене коре скувати у шећерном сирупу до провидности.
2. Процедите кроз цедиљку и чисту газу пресавијену у неколико слојева.
3. Ставите производ у електрични сушач и завршите кување.
4. Поспите шећером у праху и послужите.

Деца ће волети обојено кандирано воће. Да бисте добили жељену нијансу, једноставно у сируп додајте прехрамбену боју или пола шоље концентрованог сока од боровнице, трешње, ароније, рибизле.

У рерну

У рерни можете брзо и ефикасно осушити кандиране коре лубенице. За ово:

1. Припремите десерт по свом омиљеном рецепту.
2. Оцедите сируп помоћу сита или газе.
3. Слатке штапиће ставите на лим за печење тако да се не додирују.
4. Ставите у рерну загрејану на +40-60°Ц и осушите у режиму конвекције. Ако пећница није опремљена вентилатором, смањите температуру на +30-40 ° Ц.

Прочитајте такође:

Како направити укусан и једноставан џем од коре лубенице.

Најукуснији рецепти за кисељење целих лубеница у бурету за зиму.

Карактеристике узгоја лубеница у Сибиру на отвореном тлу: упутства корак по корак.

Кандирана пулпа лубенице

Ако у пулпу додате коре од поморанџе, добићете занимљиво кандирано воће са аромом лубенице-цитруса.

Списак састојака:

• лубеница — 7-9 кг;
• шећер - 3 кашике;
• листови менте или матичњака - 3-4 ком .;
• кора поморанџе - опционо.

Начин кувања:

1. За стварање ових кандираних плодова, пулпа је погодна, одсечена поред коре заједно са белим слојем.
2. Сировине су исечене на траке, прекривене гранулираним шећером и остављене 20 минута да пусте сок.
3. Ставите на шпорет, додајте листиће нане, проврите и кувајте око 10 минута.
4. Производ се охлади, помеша са корама поморанџе и поново кува док се не добије густа конзистенција.
5. Када комадићи лубенице и поморанџе добију ћилибарску нијансу, охладите их, ставите на сито и оставите да се сируп оцеди.
6. Кандирано воће је спремно. Служе се одмах или суше у рерни за дуготрајно складиштење.

Сируп који остане након припреме кандиране лубенице сипа се у стаклену теглу и користи се као сос за палачинке.

Предности и штете од производа

Као резултат термичке обраде, лубеница губи неке од својих корисних компоненти, али готово кандирано воће укључује:

• витамини Б, Ц и П;
• магнезијум;
• фруктоза;
• органске киселине;
• калцијум;
• биљна влакна;
• гвожђе.

Кандирано воће благотворно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта, чисти организам од отпада, токсина, соли тешких метала и побољшава метаболизам.

Кандирано воће ретко наноси штету организму и има мали број контраиндикација. Ови укључују:

• нетолеранција производа;
• алергија на његове компоненте;
• чир;
• гастритис;
• надутост;
• дијабетеса.

Коре лубенице су ефикасан диуретик, па њихова честа употреба доводи до испирања калијума из организма.

Како и где чувати кандирано воће

За складиштење, кандирано воће се дистрибуира у тегле или контејнере, добро се затвара и ставља на тамно, суво место без пропуха. Добар избор би био крајњи угао кухињског ормарића.

Референца. За чување кандираног воћа током целе зиме, одмах након кувања спаковати заједно са сирупом у чисте тегле и заролати.

Коментара

На интернет форумима су углавном позитивне критике о кандираним корама лубенице.

Ангелика, Томск: «Дуго сам сматрао такво кандирано воће другоразредним производом и нисам разумео зашто људи троше толико времена на њихову припрему. Прошлог лета ме је свекрва почастила тиме.Дуго се распитивала где их је купила, али мама је признала да их је сама направила од кора које су остале од лубенице. Узела сам рецепт од ње и сада уживам у седам здравих кандираних плодова у јулу-августу. Не постоји начин да се спреми за зиму, јер их деца и муж врло брзо поједу.”

Иван, Оренбург: „На нашој викендици узгајамо лубенице и случајно сам наишао на рецепт за прављење кандираног воћа од коре. Ми их правимо већ неколико година, воле их наши унуци, дуго чувају, једемо их уместо слаткиша.”

Закључак

Е сад, ако наиђете на незрелу лубеницу или вам је жао што баците кору, знате како да код куће направите укусно и здраво кандирано воће. Изаберите било који рецепт и обрадујте целу породицу природном посластицом. Главна ствар је поштовање правила кувања и специфичности припреме сировина.