Једноставни и брзи рецепти за зиму: киселе лубенице у теглама од 3 литра

Није тешко киселити лубенице за зиму ако се придржавате неколико правила. Припреме у теглама од 3 литра су погодне. Ово јело је погодно за празнични сто. А у великој породици и током радне вечере добро ће доћи киселе лубенице.

Из чланка ћете научити како киселити лубеницу за зиму у тегли и како је чувати. На листи различитих рецепата, свако ће пронаћи нешто за себе.

Карактеристике кисељења лубеница за зиму

Лубеница није хировита бобица, тако да припрема неће бити тешка.

Компатибилан је са:

• парадајз;
• сенф;
• различите врсте бибера;
• лук;
• Бели лук;
• цимет;
• першун и копар;
• каранфилић

Не треба додати у теглу:

• краставац;
• трешња;
• листови рибизле;
• храстово лишће;
• корен рена.

Правила за избор контејнера и припрему састојака

Тегла од 3 литра мора бити нетакнута. Уверите се да нема огреботина, пукотина или струготина. Проверите исто након стерилизације. Контејнер је најбоље опрати раствором соде. Ако користите детерџент, исперите теглу неколико пута.

Како правилно припремити лубеницу:

1. Оперите под текућом хладном водом. Обришите пешкиром.
2. Пресечен на пола.
3. Исеците половине на дугуљасте комаде, исеците зрна.
4. Ако рецепт налаже, одрежите коре.
5. Исеците пулпу на комаде који ће лако проћи кроз врат тегле.

Ако спремате коре, прво их оперите и бланширајте 10 минута.

Савети за кисељење

Савети искусних домаћица никада нису сувишни:

1. Ако киселите коре, оставите на њима танак слој меса (зеленог или благо ружичастог). Ово ће додати укус припремама.
2. Ставите велике зачине на врх, а не на дно тегле.
3. Ако користите мед, сипајте га директно у теглу или хладну воду за маринаду. Не можете сипати мед у кипућу маринаду.
4. Количина шећера треба да буде 3-4 пута већа од количине соли.
5. Ако је могуће, користите лимунску киселину уместо сирћета.
6. Маринирајте презрелу лубеницу заједно са кором.

Једноставни рецепти за укусне киселе лубенице у теглама од 3 литра

Представљамо осам најбољих рецепата за киселе лубенице у теглама за зимницу. Састојци су једноставни и приступачни, а рецепти су за сваки укус.

Брз и лак рецепт

Овај једноставан рецепт за киселе лубенице за зиму у теглама од 3 литра са минимумом састојака погодан је за оне који први пут киселе лубенице, само да пробају.

Потребан:

• 2,5 кг лубенице;
• 90 мл сирћета 9%;
• 1 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• бибер у зрну по укусу.

Начин кувања:

1. Оперите тегле, исперите и стерилишите.
2. Исперите лубеницу под хладном водом и осушите пешкиром.
3. Исеците лубеницу на троугласте комаде без одсецања коре.
4. Уклоните зрна оштрим ножем.
5. Ставите комаде лубенице у суве тегле. Покушајте да их не сабијате, боље их је исећи на мање.
6. Прокувајте воду, сипајте кипућу воду у тегле, оставите 15 минута.
7. Оцедите воду назад у шерпу, додајте со, шећер и бибер.
8. Након што проври, сипајте сирће, промешајте и склоните са ватре.
9. Сипајте маринаду у тегле.
10. Затворите поклопцима, окрените и спустите на под.
11. После 48 сати пребацити у подрум, подрум или друго хладно место.

Други начини за припрему лубенице:

Како солити лубенице у лонцу на комаде је једноставно и укусно

Најукуснији рецепти за лубенице за зиму са лимунском киселином

Једноставни и брзи рецепти за киселе лубенице

Без зачина у сопственом соку

Према овом рецепту, лубеница испада веома натопљена, богата и без страног укуса и мириса.

Састојци:

• 2800 г лубенице за припреме;
• 1 кг лубенице за сок;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со.

Начин кувања:

1. Исперите лубеницу под текућом хладном водом. Обришите пешкиром.
2. Исеците лубеницу на кришке.
3. Са сваке кришке одрежите кору.
4. Уклоните зрна ножем.
5. Поделити пулпу лубенице на 2 дела. Прву исећи на мале коцке, другу на веће коцке.
6. Мале коцке самељите у блендеру док не постану пире.
7. Оперите тегле раствором соде бикарбоне и исперите.
8. Стерилизујте у рерни или преко шерпе. Прелијте поклопце кључаном водом.
9. Напуните тегле великим коцкама лубенице.
10. У пире од лубенице додајте со и шећер.
11. Ставите на средњу ватру и доведите до кључања.
12. Кувајте 4 минута.
13. Добијену маринаду сипајте у тегле и покријте их поклопцима.
14. Стерилизирајте 12 минута.
15. Чврсто затворите. Окрени.
16. Када се тегле потпуно охладе, спустите их у подрум.

Ако се пулпа лубенице након млевења покаже превише густа, додати 0,5 шоље куване топле воде у тренутку кључања.

Са зачинима

Овај рецепт ће ценити љубитељи зачина и сланих препарата. По свом нахођењу, можете искључити један од састојака или заменити црни бибер црвеним бибером.

Требаће:

• 2,5 кг лубенице;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 тсп. сенф у праху;
• 1 тсп. млевени цимет;
• 0,5 тсп. млевени црни бибер;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Начин кувања:

1. Исперите лубеницу у хладној води и обришите.
2. Исеците на крупне комаде, али оне који ће без потешкоћа проћи кроз врат тегле.
3. Одсеците кору по жељи, али обавезно уклоните зрна.
4. Оперите, исперите и стерилишите тегле од три литра.
5. Поделити лубеницу у тегле.
6. Проври воду.
7. У тегле сипајте кипућу воду и оставите 20 минута.
8. Оцедите воду и поново прокувајте.
9. Поново сипајте кључалу воду у тегле и оставите 10 минута.
10. Оцедите воду назад у шерпу, додајте со и шећер. Стави на ватру.
11. У то време у тегле сипајте сенф у праху и млевени цимет.
12. Додајте млевени црни бибер у кључалу воду и добро промешајте.
13. После 1-2 минута додајте лимунску киселину, промешајте и склоните са ватре.
14. После још 1-2 минута, почните постепено да сипате маринаду у тегле.
15. Затворите поклопцима и окрените. Нема потребе да га умотавате.
16. После 30 сати пребаците у оставу или подрум.

Комади без коре

Мед чини кришке лубенице слађима и богатијима, деца воле ове кришке. Ако не желите да користите мед, можете га једноставно искључити из рецепта без замене другом компонентом.

Састојци:

• 3 кг лубенице;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 1 тсп. душо;
• 1 тбсп. л. со;
• 0,5 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите лубеницу хладном текућом водом.
2. Преполовите, а затим исеците половине на велике кришке.
3. Уклоните зрна. Ово се мора урадити пре сечења пулпе.
4. Одрежите кору са сваког дела.
5. Преосталу пулпу исеците на коцкице.
6. Оперите тегле раствором соде и стерилишите. Ставите поклопце у рерну или прокувајте.
7. Ставите комаде лубенице у тегле и на њих додајте кашику меда.
8. Проври воду.
9. Додајте со и шећер у врелу воду.
10. Добро промешајте и кувајте 3-4 минута.
11. Сипајте лимунску киселину у тегле.
12. Прелијте комадиће лубенице врућом маринадом. Покријте тегле поклопцима.
13. Стерилизирајте 15 минута.
14. Затворите и окрените два дана.
15. После 48 сати пренесите обрадак у подрум.

У слаткој маринади

Сладак укус маринаде постиже се додавањем великих количина шећера и меда.

Важно! Ако не волите мед или је неко вама близак алергичан на њега, искључите га из рецепта тако што ћете повећати ниво шећера за 1 кашику. л.

Састојци:

• 2,5-2,8 кг лубенице;
• 1 тбсп. л. душо;
• 6 тбсп. л. нагомилани шећер;
• 1 тбсп. л. соли са тобоганом.

Начин кувања:

1. Лубеницу оперите, осушите и преполовите.
2. Исеците половине на исте кришке као што обично служите.
3. Исеците зрна.
4. Исеците кришке на комаде који ће лако стати у врат, али не премали.
5. Оперите тегле детерџентом, исперите хладном водом и стерилишите 10 минута. Прелијте поклопце кључаном водом.
6. Ставите кришке лубенице у тегле.
7. Прокувајте воду и сипајте кључалу воду у тегле. Покријте тегле поклопцима и оставите 10 минута.
8. Оцедите воду назад, одмах додајте со, мед и 4 тбсп. л. Сахара. Промешајте и укључите ватру.
9. Додајте преостали шећер у кипућу маринаду.
10. Кувајте 3 минута.
11. Сипајте маринаду у тегле.
12. Одмах затворите. Обавезно га окрените и оставите на собној температури 2 дана.

Неопходно је окренути лименке, иначе мед и шећер ће се концентрисати на једном месту, неће бити равномерно распоређени по комадима лубенице.

Са парадајзом и сенфом

Ова необична комбинација изненадиће многе госте. Сигурно је мало људи пробало такав препарат.

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 1 кг чери парадајза;
• 1 тбсп. л. сенф у праху;
• 2 тсп. сенф пасуљ;
• 4 кашике. л.Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 0,5 тбсп. л. сирће 9%.

Како да кува:

1. Оперите тегле раствором соде бикарбоне.
2. Стерилизирајте суве тегле. Уверите се да контејнери нису напукли.
3. Чисту и суву лубеницу исеците на дугуљасте кришке, одрежите кору и уклоните семенке.
4. Грубо исецкати пулпу лубенице.
5. Оперите парадајз, уклоните петељку. У сваком направите убод дубине 1 цм. У ту сврху је погодно користити чачкалицу.
6. Сипајте део сенфа у зрну и део сенфа у праху на дно тегле.
7. Затим додајте слој лубенице.
8. Следећи су парадајз.
9. Поново ставите кришке лубенице на парадајз.
10. Поновите ове слојеве 2-3 пута.
11. Прелијте преосталом сенфом обе врсте.
12. Проври воду.
13. У кипућој води растворите со и шећер.
14. Кувајте 2 минута.
15. Сипајте сирће и добро промешајте.
16. Одмах сипајте маринаду у тегле.
17. Покријте тегле поклопцима и стерилишите 10 минута.
18. Затворите и окрените 24 сата.

Парадајз треба да буде трешње или обичан, али веома мали.. Резање поврћа није дозвољено.

Референца. Због садржаја сенфа, маринада ће бити мутна од самог почетка.

Са лимунском киселином

Лубенице припремљене по овом рецепту имају свежији укус са благим призвуком киселости. Лимунска киселина такође продужава рок трајања производа.

Састојци:

• 3 кг лубенице;
• 1,5 тсп. без слајда лимунске киселине;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 5 тбсп. л. без слајд шећера;
• 1 тбсп. л. со.

Начин кувања:

1. Припремите тегле: оперите, исперите, стерилишите.
2. Припремите лубеницу: оперите и осушите. Исеците на 2 дела. Исеците половине на дугуљасте комаде.
3. Уклоните зрна помоћу ножа или чачкалице.
4. Ако је месо лубенице густо, одрежите кору. Ако је лубеница баршунаста и мекана, оставите кору.
5. Исеците комаде лубенице на троугласте кришке.
6. Напуните тегле кришкама лубенице.
7. Проври воду.
8. У тегле сипајте кипућу воду и оставите 20 минута.
9. Оцедите воду назад, поново прокувајте и поново напуните тегле кипућом водом. Оставите 15 минута.
10. Поново исцедите воду. Додајте со, шећер, лимунов сок. Прокувајте.
11. Додајте лимунску киселину у врелу воду и добро промешајте.
12. Врућу маринаду сипајте у тегле и одмах затворите кључем за спајање.
13. Окрените тегле наопако 48 сати, а затим их ставите у оставу или подрум.

Ако желите да укус лимуна буде јачи, ставите 1-2 кришке лимуна на дно тегле.

Киселе коре

Можете маринирати не само укусну и сочну пулпу, већ и коре. Ако сте навикли да их бацате, саветујемо вам да пробате да киселите коре лубенице. Више су по укусу краставци него лубеница, али су гушћи и жилавији.

Састојци:

• 2,5 кг коре лубенице;
• 2,5 литара воде;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со;
• 100 мл сирћета 9%;
• 1 тсп. сенф семена;
• бибер у зрну по укусу;
• 2 ловорова листа.

Начин кувања:

1. Очистите кору лубенице од пулпе и исперите хладном водом.
2. Оперите тегле детерџентом, исперите и стерилишите.
3. Бланширајте кору лубенице 10 минута.
4. После 10 минута скините кору лубенице и оцедите у цедиљку.
5. У то време почните да кувате маринаду: растворите шећер и со у води, додајте семе сенфа, ловор и бибер у зрну. Довести до кључања.
6. У кипућу маринаду додајте коре лубенице и кувајте 5 минута.
7. После 5 минута сипајте сирће и промешајте.
8. Коре лубенице ставите у стерилисане тегле и прелијте маринадом.
9. Покријте контејнере поклопцима.
10. Стерилизирајте 10 минута.
11. Затворите и оставите на собној температури два дана. Чувати у фрижидеру.

Прочитајте такође:

Како направити укусан џем од лубенице

Укусни рецепти за прављење мармеладе од лубенице

Стораге Феатурес

Јело је многима непознато, па се поставља питање правилног складиштења препарата.

Препоруке:

1. Првих 24-48 сати радни предмети се чувају на собној температури, избегавајући излагање сунчевој светлости. Тегле се морају потпуно охладити. Током овог периода, боље их је окренути наопачке како би маринада дубље продрла у сваку кришку лубенице. Није потребно умотавати тегле.
2. Након потребног времена, обрадак треба пренети на хладно и тамно место. Идеална опција за складиштење је подрум. Ако ово није доступно, послужиће хладан, неогрејан ходник или остава. Такође је забрањено излагање сунчевој светлости. У таквим условима препарати се чувају до 9-10 месеци, након чега губе укус.
3. Укисељене коре лубенице најбоље се чувају у фрижидеру.
4. Отворена тегла деликатеса од лубенице мора се чувати у фрижидеру. Сваки комад треба потопити у маринаду. Морате јести лубеницу у року од 5 дана.

Хајде да сумирамо

За зиму морате киселити лубеницу без зрна. Кора се може одрезати по вашој жељи, али ако је лубеница презрела, боље је оставити. Тегле морају бити стерилне. Укисељена лубеница се комбинује са сенфом, медом, парадајзом, луком, лимунском киселином.

Коре лубенице можете и маринирати тако што ћете их прво бланширати. Препарате чувајте на хладном и тамном месту не више од 9 месеци, односно до почетка нове сезоне.