Како направити укусан и једноставан џем од коре лубенице

Џем је омиљена посластица деце и одраслих, која се прави од воћа и јагодичастог воћа. Али мало људи то зна од обичних кора лубеница Такође можете направити овај десерт. Лако се припрема и не захтева велике трошкове. Поред тога, биће и здраво јело - џем не захтева дуго кување, задржава корисне витамине и микроелементе.

Како направити једноставан џем од коре лубенице

Да бисте направили џем од коре лубенице, потребна су вам само два састојка: кора лубенице и шећер у односу 1:1.

Прво припремите лубеницу: добро је оперите топлом водом и сапуном. Затим исеците и одрежите коре. Зелена кожица се ољушти са кора.

Референца. Ако приликом сечења кора оставите малу количину црвене пулпе на њима, џем ће испасти укуснији и лепши.

Ољуштене коре исећи на коцкице величине 1-2 цм и посути шећером.

После 2-3 сата, када се пусти сок од лубенице, посуда са садржајем се ставља на малу ватру. Промешајте сецкане комаде да шећер не загори и раствори се. Након потпуног растварања, топлота се повећава на средњу. Пена која се појављује се уклања.

Референца. Ако не уклоните пену из џема, она ће ферментирати током складиштења.

Након што џем проври, кувајте га још 5 минута, па склоните са шпорета. Потребно је да се потпуно охлади, па оставите преко ноћи.

Следећег дана посуду поново ставите на ватру и доведите до кључања. Коре кувати 5 минута уз повремено мешање. Затим се скидају са ватре и поново остављају преко ноћи.

Следећег дана спремници су припремљени. Да би се џем задржао дуго времена, стаклене тегле капацитета 200 и 500 мл се стерилишу. Могу се стерилисати у посуди са кључалом водом, у рерни или микроталасној (15 минута на 100°Ц).

Џем се поново доведе до кључања и кува 10 минута. Готова посластица постаје густа и вискозна. Затим се вруће ставља у стерилисане тегле и затварају поклопци.

Ако после трећег пута џем није постао лепљив, охладите га, па поново прокувајте и кувајте 10 минута. Али више нема потребе да се чека преко ноћи. Најчешће је довољно три пута, али се понекад поступак понавља пет пута.

Тегле са џемом се чувају на хладном месту или у фрижидеру.

Други рецепти за џем од коре лубенице

Најједноставнији рецепт је описан горе. Да би џем дао посебан укус и арому и да би се постигла одређена конзистенција, у њега се додају различити састојци.

Са поморанџом

Да би џем добио цитрусну арому и укус, додаје се наранџа.

За 1,5 кг коре лубенице биће вам потребна 1 наранџа и 1 кг шећера.

Алгоритам кувања је следећи:

• Коре лубенице се исперу под текућом водом, зелена кожа се одсече и исече на коцкице. Затим додајте шећер и оставите да се кува 2-3 сата како би комадићи пустили сок. Ставите на шпорет и доведите до кључања, мешајући. Затим склоните са ватре и оставите да одстоји један дан. Следећег дана производ се поново доведе до кључања и остави 12 сати.
• Важно је да коре не кувате, већ да их прокувате, скидајући пену која се појави. Комади треба да постану провидни, то се постиже након 3-4 кључања.
• Затим скините корицу са поморанџе и додајте је у џем. Тамо се сипа сок исцеђен из поморанџе. Доведите садржај до кључања и кувајте 5 минута.
• Врућа маса се сипа у стерилне тегле и зашрафи се поклопцима. Чувати у фрижидеру или на хладном месту.

Са лимуном

За свежину у џем се додаје лимун. За 1 кг коре лубенице биће вам потребно 0,9 кг шећера и 1 лимун.

Зелена кора се ољушти са коре лубенице и исече на коцкице. Додајте шећер, промешајте и оставите 2-3 сата.

Након што коре лубенице пусте сок, доводе се до кључања. Кувајте 10 минута, скидајући пену. Затим се садржај остави да се потпуно охлади. Након тога, поступак се понавља још 2 пута. Приликом последњег кључања у џем додати ситно исецкани лимун и кувати 10 минута. Врући џем се ставља у стерилисане тегле и поклопци се зашрафљују. Чувати на хладном месту.

Са додатком соде

Да џем буде мекан, додајте соду и воду.

Како да кува:

1. За 1 кг коре лубенице биће вам потребно 1,2 кг шећера, 2 литра воде, 5 г соде.
2. Коре се оперу и ољуште. Исеците на траке и сваку избоцкајте виљушком. Растворите соду у чаши вреле воде, сипајте у посуду и додајте још 5 чаша воде. Сипајте сецкане комаде и оставите 5 сати. Након истека времена, коре се исперу два пута чистом водом у интервалима од пола сата.
3. У чисту посуду сипајте 0,6 кг шећера, додајте 3 чаше воде уз мешање и доведите до кључања. У добијени сируп додајте сламке лубенице и кувајте 20 минута на средњој ватри. Оставите да се инфузира 8-12 сати.
4. Затим додајте преостали шећер (0,6 кг), доведите до кључања и кувајте 20 минута. Уклоните са ватре и оставите 8-12 сати.
5. Следећег дана џем поново проври и кувати 20 минута. За укус можете додати корицу од 1 наранџе и 1 лимуна или сок од 1 лимуна. Оставите 12 сати.Хладни џем се ставља у стерилисане тегле. Чувати на тамном, хладном месту.

Са пулпом

По овом рецепту, џем се прави од целе лубенице - од коре и од пулпе. За 1 кг лубенице заједно са кором требаће вам 0,8 кг шећера.

Лубеница се добро опере и очисти од зелене коже. Коре и пулпа без семена се исеку на ситне коцкице, посипају шећером и оставе 12 сати.

Затим се контејнер са садржајем стави на ватру и доведе до кључања, након чега се уклони са ватре и охлади. Када се џем охлади, поново се доведе до кључања, па се поступак понови још 2 пута. Током последњег кључања можете додати лимунску киселину (5 г) у садржај. Готови конфитур се полажу у стерилисане тегле и затварају поклопцима. Охлађени производ се чува у фрижидеру.

У спори шпорет

За припрему џема од коре лубенице у мултиварку за 0,5 кг коре биће вам потребно 0,5 кг шећера, 0,5 литара воде.

Коре лубенице се исперу, зелена кора сече и исече на коцкице. Комади се стављају у посуду за мултиварке, сипају са 0,3 кг шећера и напуне врућом водом. Подесите режим "гашење" на 1,5 сата. Преостали шећер се додаје након сат времена.

Ако џем није постао довољно густ, додатно подесите режим „Пара“ на још 15 минута.

Готови производ се ставља врућ у стерилисане тегле. Чувати на тамном, хладном месту.

По жељи у џем додајте лимунову корицу, ванилију, нану или каранфилић.

Савети и Трикови

Да би се готовом џемову дала црвена или ружичаста боја, користе се и природне (цвекла, грожђе, малине) и боје у праху и гелу.

Оптималан однос шећера за прављење џема је 1:1.Али ако волите више или мање слатко, можете повећати или смањити његову количину.

Неке домаћице се плаше да праве џем од кора, верујући да садрже нитрате. Ране лубенице се хране нитратима. Током сезоне, бобице сазревају саме - нема потребе за нитратима. Зато је од каснијих лубеница боље правити џем. Осим тога, нитрати у лубеници се накупљају у зеленој кори, која се приликом кувања ољушти.

Али ако и даље имате недоумице, користите следећи метод: коре се пуне раствором воде и креде 2-3 сата, затим се вода оцеди и опере под текућом водом. Још један начин да „испрате“ нитрате: коре прелијте хладном водом и ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана добро исперите.

Прочитајте такође:

Како направити укусан џем од незреле диње за зиму.

Како направити џем од бундеве.

Најбољи рецепти за џем од цвекле.

Закључак

Џем од коре лубенице - изванредан десерт, који не захтева додатне трошкове, јер се припрема од „отпада лубенице“. Рецепт за кување корак по корак је изузетно једноставан, упркос чињеници да траје неколико дана. Највише времена се троши на натапање кора сирупом, док сам процес кувања траје свега 10-20 минута дневно. Резултат је укусна и здрава посластица. По жељи можете му дати посебну арому и укус додавањем разних састојака.

Покушајте да направите џем од коре лубенице за зиму и ваша породица ће ценити овај необичан десерт.