Шта је Момордица цхарантиа: преглед егзотичног поврћа, фазе његовог узгоја и лековита својства

Све више се на руским тржиштима налазе егзотичне биљке које узгајају домаћи баштовани на својим парцелама. Међу њима, посебно су занимљиви плодови са жутом кожом налик на иглице и црвеном зрнастом пулпом. Ово необично поврће има прелепо име - "Момордица цхарантиа". Активно га узгајају баштовани широм света.

Момордица цхарантиа брзо добија на популарности у нашој земљи. Ово се објашњава не само занимљивим изгледом и укусом поврћа, већ и његовим лековитим својствима. Плодови се користе за припрему разних јела и користе се у народној медицини. Зашто је ова биљка корисна и како је узгајати у својој башти - прочитајте даље.

Шта је Момордица цхарантиа

Момордица цхарантиа је једногодишња биљка из породице бундева.. То је зељаста лоза. Ово поврће долази из Азије, где се активно користи за припрему разних јела.

Назив "момордица" се не користи често међу људима. Ово поврће се обично назива:

• Кинеске горчице бундева;
• горка краставац;
• Индијски нар;
• карелијски

Ово је биљка која воли топлоту. У нашој земљи се узгаја на отвореном тлу само у јужним регионима. У централним и северним деловима Русије, момордица се сади у стакленику или под филмским покривачем.

Горки краставац изгледа веома необично. Има дугуљасти облик и густу кору прекривену избочинама налик иглама (види слику).

Унутар поврћа налази се светло жута пулпа и семе са црвеном љуском. Једу се семе, пулпа, цвеће и листови биљке.

Укус плода зависи од фазе његовог развоја. Када су још зелени, месо је хрскаво и хрскаво, подсећа на краставац. Када сазре, поврће постаје горко. Семе зелених плодова је такође горко. Када кора поврћа пожути, око семена ће се формирати сочни перикарп пријатног слатког укуса. Често се карактерише као укрштање персимона и бундеве.

Састав и нутритивна вредност

Момордица цхарантиа не само да има необичан изглед и пријатан укус, већ садржи и многе корисне супстанце:

• витамини: А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Ф, К, ПП;
• минерали: калијум, фосфор, магнезијум, натријум, калцијум, гвожђе, цинк, манган;
• алкалоиди;
• флавоноиди;
• амино киселине;
• тритерпенски сапонини;
• органске киселине.

Укључивање овог поврћа у исхрану позитивно утиче на стање људског тела. Погодан је и за дијететску исхрану. 100 г производа садржи 0,1 г масти, 0,8 г протеина и 3 г угљених хидрата. Укупна енергетска вредност је само 15 кцал.

Карактеристике биљака

Момордица цхарантиа доноси велике користи за људско здравље. Заиста је вредно садити на својој локацији, али пре него што почнете да узгајате ову биљку, потребно вам је погледајте његове карактеристике:

Здравствене предности кинеске горке тикве

Захваљујући свом богатом саставу, поврће има широку листу корисних својстава. Због тога се активно користи у народној медицини и чак се користи за губитак тежине.

Корисна својства момордике:

• повећање интензитета метаболичких процеса;
• чишћење организма од отпада, токсина и лошег холестерола;
• активација имунолошког система;
• јачање секреторне функције панкреаса;
• смањен ниво шећера у крви;
• повећан ниво хемоглобина;
• уклањање слободних радикала;
• повећана видна оштрина;
• смањење упале;
• антимикробни ефекат;
• отклањање свраба и отока од уједа инсеката.

Белешка! На интернету постоје информације да Момордица цхарантиа има антиканцерогена, антидијабетичка својства и способност да сузбије ХИВ. Ова информација није научно потврђена. Такав само-лијечење је опасно по живот и здравље.

Штета од момордике

Пре него што једете момордику или је користите у медицинске сврхе, морате Погледајте могуће нежељене ефекте:

• абортивна својства;
• алергијска реакција;
• кашаљ и бол у грлу;
• смањен ниво шећера у крви;
• тремор удова;
• мучнина и повраћање;
• повећање температуре;
• дигестивни поремећаји.

Типично, такви проблеми настају када постоје контраиндикације за употребу Момордица цхарантиа или када се користи у превеликим количинама.

Фазе раста

Кинеска горчица се гаји и код нас. Ово поврће се налази у продаји на тржиштима јужних градова.

Момордица се узгаја у топлим крајевима на отвореном тлу. Биљка има декоративни изглед, па се често сади уз ограде.

У регионима са екстремнијим климатским условима, поврће се сади у заштићеном тлу. Могуће гајење на балкону или прозорској дасци.

Садња садница

У нашој клими, најпогодније је узгајати момордику користећи саднице. У овом случају, шансе да ће се биљка укоријенити и имати времена да донесе плод су много веће. Рад са семеном почиње у другој половини априла.

Пре него што почнете да узгајате саднице, потребно је да припремите садни материјал:

1. Смањите дебљину љуске семена брушењем. Главна ствар је да не обришете шкољку.
2. Потопите семе 30 минута у раствор калијум перманганата. Ово ће заштитити биљку од болести.
3. Ставите садни материјал у посуду са топлом, влажном пиљевином. Покријте посуду филмом и ставите на топло место. Када се семе отворе, спремно је за садњу.

Препоручљиво је сијати семе у одвојеним контејнерима. За ово је најбоље користити тресетне посуде.

За момордику, мешавина земљишта се припрема од једнаких делова тресета, песка и хумуса. У продавници се продаје универзално земљиште за саднице, које је такође погодно за узгој горчине.

Земља се пре употребе дезинфикује тако што се калцинише у пећници или просипа јаким раствором калијум перманганата.

Затим се тло залије топлом, сталоженом водом и у њега се постављају семена, продубљујући их за 2-3 цм. Контејнери са семеном се постављају на топло место.

Када семе проклија, ставља се недељу дана у просторију са температуром од 16-17°Ц. Затим се враћају на топлоту. Ово ће помоћи у спречавању извлачења садница.

Заливајте биљке како се земља суши. Течност треба да буде топла. Важно је да не пада на надземни део биљке.

Момордики не храни саднице. У правилно припремљеном земљишту има довољно хранљивих материја.

Две недеље пре садње у земљу, саднице треба очврснути. Да би то учинили, биљке се изводе напоље, постепено повећавајући време које проводе тамо.

Трансплантација на стално место

За винову лозу, моморди бирају најсунчанији део баште. Откопава се и чисти од корова. У тло се додаје хумус или пилећи измет. Ако је киселост земљишта повећана, додајте пепео или суви креч.

Кинеска горка тиква се сади на отвореном тлу када се тло загреје. Ово се дешава крајем маја или почетком јуна.

Рупе се копају на удаљености од 80 цм једна од друге. У њих се сипају сложена минерална ђубрива. Биљке се постављају у удубљења заједно са тресетном посудом. Овратник корена не би требало да буде дубоко закопан, али ни корење не треба остављати голим.

Нега биљака

Момордица цхарантиа је висока биљка којој је потребно кочење. Да бисте то урадили, користите високе, јаке носаче. Друга опција је да засадите горку тиквицу у близини ограде.

Лиана се мора стиснути, формирајући 3-4 стабљике, а вишак изданака и листова уклонити. Ако је зеленило превише густо, плодова ће бити мало.

Момордица је биљка која воли влагу. Потребно га је заливати најмање три пута недељно. Једна лоза троши 10 литара воде. Вода ујутру или на заласку сунца. Ово ће смањити вероватноћу опекотина на листовима.

Приликом заливања, корени момордике су често изложени, па су прекривени земљом.

Храните поврће једном у три недеље. Користе комплексна ђубрива која садрже азот, калијум и калцијум.

Берба

Време бербе Момордица цхарантиа зависи од тога који део треба баштовану:

1. Семе са перикарпом се конзумира када сазре. Беру се када плодови постану наранџасти.
2. Пулпа има пријатан укус краставца. Користи се за припрему традиционалних азијских топлих јела. Пулпа горког краставца је јестива када плодови достигну велике величине, али су зелене боје.
3. Семе за садњу се бере након што плодови попуцају.
4. Млади листови се беру почетком јуна.
5. Корени се беру крајем октобра. Суше се на сувом, тамном месту.
6. Цвеће се користи и за припрему топлих јела. Сакупљају се када биљка цвета.

Плодови Момордица се чувају на собној температури само три дана. Не кваре се у фрижидеру до три недеље.

Употреба горког краставца

У древним временима у Азији, само члановима цареве породице било је дозвољено да једу плодове Момордица цхарантиа. Сада свако може пробати поврће, које је некада било симбол аристократског порекла.

Горка тиква се користи не само за храну. У народној медицини постоје рецепти са различитим деловима ове биљке. Постоје чак и хомеопатски лекови који садрже Момордица цхарантиа.

У кувању

Они који воле да кувају национална јела из целог света вероватно су наишли на азијске рецепте са Момордица цхарантиа. Куповина овог поврћа у продавници је велики успех, али узгој на сопственој парцели није тежак.

Постоји много рецепата за азијска јела са момордицом. Испод су најзанимљивије:

1. Свињетина са горком тиквом. 0,5 кг свињског меса сече на танке траке. Пржите месо у воку док не порумени. Додајте зелену момордику исечену на кришке. Када су поврће и месо спремни, додајте 100 мл соја соса, 1 тбсп. л. сирће и 1 тбсп. л. семена сусама. Крчкајте још 5 минута. Служи се са пиринчем.
2. Фриед момордица. Чврсти зелени плодови се исеку на колутиће и потапају у сланој води 30 минута. Затим се уваљају у брашно уз додатак куркуме и соли. Пржите на доста уља док не порумени.

Зелени плодови момордике се киселе. Пулпа зрелих плодова боје рубина конзумира се свежа.

У народној медицини

Момордица се у народној медицини користи већ неколико стотина година. Кинески исцелитељи су од њега припремали алкохолне тинктуре за прехладе, генитоуринарне инфекције и дијабетес.

Декоције листова кинеске горчице користе се у народној медицини за лечење алкохолизма и зависности од пушења. Такође се користе за лечење простатитиса и хемороида.

Контраиндикације

У неким случајевима, момордица може донети штету телу, а не користи. Важно је знати у којим случајевима је забрањено конзумирати ово поврће:

• током трудноће;
• током лактације;
• деца млађа од 16 година;
• у случају алергијске реакције.

Плодове треба са опрезом да конзумирају људи са обољењима надбубрежних жлезда, штитне жлезде и чиревима на гастроинтестиналном тракту.

Рецензије фармера

Рецензије баштована о момордици су помешане. Не сви воле необичан укус овог поврћа.

Ирина, Сочи: «Садим Момордица цхарантиа уз ограде већ неколико година. Изгледа веома занимљиво током плодоношења и цветања. Покушао сам да кувам азијска јела са зеленим воћем. Укусно, али не би било горе са бибером. Зрела црвена пулпа је слатка са укусом бундеве. Нећу рећи да је јако укусно, али је здраво. Зато га једемо као породица."

Игор, Белгород: „Први пут сам на Криму пробао кинески горки краставац. У почетку укус уопште није био импресиван: љигава слатка црвена пулпа са огромним семенкама имала је чудан укус. Касније сам сазнао да је ово момордика која се може узгајати у мом граду. Прошле године сам засадио неколико чокота за тестирање близу ограде. Изгледали су веома необично, сви суседи су дошли да погледају. Још увек не разумем укус, али кажу да је веома здраво поврће. У будућности планирам да засадим за декорацију.”

Прочитајте такође:

Како изгледа украсна бундева у облику турбана „Црвенкапа“?

Декоративна бундева: узгајање необичног воћа.

Како узгајати парадајз Цио-Цио-сан у отвореном тлу или стакленику.

Закључак

Момордица цхарантиа је здраво егзотично поврће. Користи се за припрему главних јела, грицкалица и једе се у свежем стању. Кинеска горка тиква је такође нашла своју примену у народној медицини. Узгајање момордике у нашој земљи није тешко. Само треба да поштујете сва правила за садњу садница и бригу о биљци.