Зашто су краставци горки, како то спречити и шта учинити са бербом која је горка

Краставци су омиљено поврће деце и одраслих. Соле се, ферментишу и конзумирају свеже. Искусни баштовани знају да узгајање краставаца није тако лако, јер им је потребна одговарајућа брига. Чест проблем са поврћем је горчина воћа.

Немогуће је једном речју одговорити на питање зашто су краставци горки. У овом чланку ћемо вам рећи одакле долази горчина и како се носити са њом. Сазнаћете шта можете да урадите са таквим воћем и да ли треба да их једете.

Карактеристике састава горких краставаца

Краставци су поријеклом из југоисточне Азије. Њихово погодно станиште су тропске шуме.. Поврће расте на влажним местима где нема директне сунчеве светлости. Дивљи краставци имају горак укус. Модерне сорте се узгајају селективним узгојем и немају горчину. Међутим, на генетском нивоу, неки од њих су задржали способност да је акумулирају.

Лоше време, нагле промене температуре, лоша исхрана су иритантни фактори за биљке. Не подносе добро топлоту и хладноћу и болно реагују на неравнине заливање. У таквим тренуцима, активира се антистресни механизам краставца и почиње да производи кукурбитацин, супстанцу која производи горчину. Овај укус указује на то да биљка доживљава стрес.

Шта даје горчину

За човека горчина не штети - у умереним дозама је чак и корисно.

Утицај горких краставаца на људско тело:

• побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта;
• нормализовати ниво шећера у крви;
• имају аналгетичке и антиинфламаторне ефекте;
• ојачати срчани мишић;
• блокирају развој ћелија рака.

Разлози горког укуса краставаца у пластеницима и отвореном тлу

Зашто су краставци горки? Постоји много разлога. Да би спречили овај проблем, искусни баштовани спроводе превентивне мере пре почетка периода сетве. Технологије за узгој усева у стакленику и отвореном тлу су на много начина сличне, али се разликују у неким карактеристикама.

Специфичности неге у стакленику:

1. Због недостатка свежег ваздуха у врућем времену, просторија мора бити проветрена.
2. Недостатак природне влаге може се заменити наводњавањем плафона и зидова водом у врелим данима.
3. У стакленику је боље користити дворедне и распоређене методе садње.

Карактеристике узгоја усева на отвореном тлу:

1. Могу се користити све методе садње.
2. За вентилацију биљака, кревети се формирају од севера ка југу.
3. Вештачки створено затамњење ће помоћи да се избегну опекотине од директне сунчеве светлости. Да би то урадили, праве сцене од кукуруза у близини кревета са краставцима или граде надстрешницу.

Вишак или недостатак влаге

Узрок горчине у краставцима је неправилно заливање. Недостатак и вишак влаге подједнако негативно утичу на биљке. Пре цветања, краставци се заливају умерено, у запремини од 5 литара по 1 м2 садње. Ако грмље има пуно лишћа и мало јајника, биљке треба "осушити". Да бисте то урадили, прескочите једно заливање.

Током цветања краставаца и током целог периода плодоношења, заливање се повећава на 12 литара по 1 м2. Заливати свака два дана. У топлим данима, када се потреба за влагом повећава, биљке се навлаже свакодневно.

Важно! Не заборавите да су краставци винове лозе које потичу из тропских шума.Зато воле влажно тло.

Препоруке за заливање:

1. Не дозволите да се земља осуши.
2. Заливати у корену и између редова.
3. Користите топлу воду.
4. Покушајте да не дозволите да течност дође на листове.
5. По топлом времену, воду сваки дан.
6. Пре цветања, мало по мало навлажите тло.
7. Током цветања и плодоношења, обилно заливати.

 Савет. Малчирајте земљу испод грмља и између редова. Ово ће задржати влагу у земљишту.

Излагање директној сунчевој светлости

Краставци природно расту у шумама и пењу се на дрвеће, стварајући мрак за себе. Излагање директној сунчевој светлости негативно утиче на раст и развој врхова краставца. Када се листови изгоре, они се разболе и биљка почиње да умире. У отвореном тлу, краставци се саде у правцу од севера ка југу, тако да се сунчеви зраци распршују, ударајући на баштенски кревет са свих страна. Овим распоредом биљке су равномерно осветљене и не трпе.

Густина садње

Правилан распоред поврћа је један од корака до бербе без губитка. Хајде да погледамо основне шеме за садњу краставаца и формирање кревета. Њихов избор зависи од тога које ће се сорте узгајати и где ће се налазити - у стакленику или отвореном тлу.

Шеме садње:

1. Дворедни је погодан за сорте са неразвијеним гранама или дугим плодовима. Овом методом добијате једну гредицу са два реда, растојање између којих је 50 цм. Између кревета се прави размак - стаза од 70–90 цм. Семе се сади на удаљености од 30–40 цм од сваке. друго.
2. Једноредни је погодан за снажне сорте са дугим лозама. Биљке се саде на удаљености од 20-30 цм једна од друге, редови се праве у интервалима од 50-70 цм.
3. У шаховници. Такав кревет је вентилиран и осветљен са свих страна. Растојање између поврћа је 30 цм.Када се саде у степеницама, лозе краставца се не укрштају, плодови слободно расту и лако се беру. Оставите 50 цм између редова.
4. Кружна метода је погодна само за узгој краставаца на отвореном тлу. Направите круг пречника 1,5 м и ископајте жлебове на удаљености од 30 цм један од другог. На дно сваке се ставља компост или хумус, засипа се земљом и сади семе. У центар се поставља велики дрвени носач, за који су краставци везани канапом или танким конопцем.

Заливање хладном водом

Чак и уз исту бригу за све грмље, неки краставци испадају горки, док други не. Разлог за то може бити неправилно заливање, а посебно употреба хладне воде. Краставци јако пате од тога у врелим данима. Корени биљака загрејани на сунцу када су изложени таквој влази доживљавају стрес, што доводи до производње кукурбитацина, супстанце која производи горчину.

Остали фактори

На појаву горчине утичу и други фактори:

1. Лоша исхрана. Недостатак или вишак азота у земљишту доводи до производње кукурбитацина. Азотна ђубрива почињу да се примењују након појављивања четвртог листа. Пре почетка цветања, ђубрити два пута са интервалом од 14 дана. Током цветања и плодоношења прелазе на калијумова и фосфорна ђубрива.
2. Особине културе. Овај проблем се често јавља код хибрида. Када купујете семе у продавници, обратите пажњу на присуство натписа „Без горчине“ на паковању.
3. Коришћење коњског ђубрива за ђубриво, које приликом разлагања ослобађа много амонијака. Ово производи нитрате, што доводи до горчине у краставцима.

Шта да радим

Идентификовање узрока горчине у краставцима је први корак ка његовом отклањању. Почните са правим храњењем.У почетној фази користе се азотна ђубрива, а током плодовања користе се калијумова ђубрива.

Следећа ђубрива ће вам помоћи да добијете обилну жетву висококвалитетног воћа:

1. Први је у фази четвртог листа. Додајте 2 кашике у канту воде. кашике амонијака. Залијте пола литра раствора по грму. Ово ће надокнадити недостатак азота и дати раст зелене масе.
2. Оплодити други пут након 2 недеље. За ово се користи амонијум нитрат. Разблажите 2 кашике у 10 литара воде. кашике шалитре, вода 0,5 литара по биљци. Ђубрива се примењују након што се земљиште навлажи.
3. Накнадна времена - ђубрење калијумом или фосфором током цветања и плодова. Ђубрење са следећим раствором: 1 тбсп. кашика суперфосфата, 2 тбсп. кашике калијум фосфата, 0,5 литара течног стајњака. Све компоненте се разблажују у канти воде. Залијте пола литра испод грма. Поступак се изводи 2 пута по сезони.

Да би се спречиле болести, фолијарно храњење се врши раствором серума са јодом, третирајући грмље увече. Да бисте то урадили, разблажите 1 литар сурутке и 3-4 капи јода у 10 литара воде.

Следеће методе ће вам помоћи да постигнете позитиван резултат у борби против горчине:

1. Одржавање нивоа влажности. Ово је важно за обликовање укуса краставаца. Ваздух у стакленику треба да буде влажан, за шта се зидови и стазе прскају водом. Стакленик се редовно проветрава. У отвореном тлу, размак између редова се залива.
2. Редовно и благовремено заливање. На почетку раста, наводњавање је умерено са интервалом од 2-3 дана. Током цветања и плодоношења, заливање се повећава. Користите 1 литар воде по грму. У топлом времену, запремина се повећава, тло се навлажи сваки дан. Наводњавају се не само кревети, већ и размак између редова.
3. Контрола температуре. Хладно и топло време подједнако негативно утичу на биљке.Да бисте спречили горчину на отвореном тлу, малчирајте тло. Температура у стакленику се регулише на следећи начин: просторија је затворена ноћу, а проветрена током дана.
4. Употреба провереног садног материјала. Препоручује се одабир семена без генетске горчине. На пример, узгајајте хибриде Херманна и Сантане.

За храњење користите органска ђубрива као што су дивиз или птичји измет.

Важно! Не заливајте краставце хладном водом.

Како користити горке краставце

Ако нађете такве плодове, немојте журити да их баците. Постоји неколико начина да их користите:

1. У конзервацији. Од таквог поврћа припремају се салате за зиму; ферментисана, маринирати. Када се кува, горчина нестаје.
2. У припреми маски за негу коже лица. Ако редовно бришете лице кором од краставца, број акни ће се смањити.
3. У лечењу опекотина и пеленски осип код деце и одраслих.

Горки плодови се могу јести након што их огулите. Такође се користи и намакање у води.

Како спречити горчину краставца

Спречавање горчине није тешко ако разумете разлог зашто долази такав укус. Правилна пољопривредна технологија ће помоћи да се избегне овај проблем.

Препоручене активности:

• припрема тла пре садње - додавање хумуса и компоста;
• коришћење лаганог, не-киселог земљишта (креч се додаје за деоксидацију земљишта);
• искључивање стресних ситуација: исушивање тла, заливање хладном водом, пропуха, директна сунчева светлост;
• режим заливања без вишка или недостатка влаге;
• обезбеђивање нормалног осветљења и влажности у стакленику;
• ђубрење у складу са периодима раста биљака;
• избор сорте без генетске предиспозиције за горчину;
• одржавање влаге у земљишту малчирањем земљишта травом, сеном и пиљевином.

Сорте не-горких краставаца

Да бисте изабрали повртарску културу која ће дати не-горке плодове, важно је знати следеће нијансе:

1. Тамноплодне сорте су склоније горчини.
2. Дугоплодни или салатни краставци ретко имају горак укус. Међу њима се истичу Атина Ф1, Анђелина Ф1, Ајакс Ф1, Вирента Ф1.
3. Краставци са црним трном имају горак укус.

Савет. Користите сорте које су популарне у вашем крају.

Закључак

Краставци које узгајамо у нашим баштама добијамо селекцијом од самониклих биљака. У природи су расле у тропским шумама и имале су горак укус. Биљка је хировита у нези, а кршење технологије узгоја изазива стрес за њу. Неправилно заливање, недостатак или вишак азотних ђубрива, топлота, хладноћа и други негативни фактори доводе до производње кукурбитацина, супстанце која производи горчину.

Постављањем леја од севера ка југу обезбедићете биљкама вентилацију и сачувати их од директне сунчеве светлости. Храњење амонијум нитратом, суперфосфатом и калијум фосфатом ће попунити потребу краставаца за овим супстанцама. Правилно заливање без заливања и исушивања тла, као и различите методе садње биће кључ успеха у борби против горчине у поврћу.