Како припремити нарезане краставце за зиму: најукуснији рецепти

Нарезани краставци за зиму су укусан и здрав додатак првом и другом јелу. Краставци су малокалорични и састоје се од 90% воде. Предјело одлично иде уз јела од меса и рибе, супе и прилоге. Лако се припрема и не захтева посебне кулинарске вештине.

Хајде да детаљније погледамо најуспешније рецепте за укусне нарезане краставце за зиму и научимо тајне њихове припреме од искусних домаћица.

Карактеристике избора краставаца за бербу

Предност таквих јела је што се припремају користећи презрео велики краставци. Ово је згодан начин за прераду воћа које није погодно за друге припреме. Али таква јела се припремају и од обичних свежих краставаца. Прво се добро оперу под текућом водом и осуше чистим пешкиром.

Важно! За кисељење изаберите краставце различитих облика и величина са туберкулама и бодљама. Домаћице користе сорте Такмичар, каскада, Елегантан.

Припреме од краставаца за зиму

Зимски кисели краставци ће украсити сваку гозбу. Нарезани краставци испадају хрскави и пикантни, допуњују јела од поврћа и прилоге по укусу. Да би се осигурало да поврће испадне укусно и да се може дуго чувати, препоручује се придржавање рецепта и дозе.

Сенф краставци: рецепт у комадима са биљним уљем

Сенф у зрну засићује јело минералима и антиоксидансима. Једење грицкалица ће бити ефикасна превенција мигрене и главобоље; семенке горушице позитивно утичу на опште здравље особе.

Шта вам је потребно за припрему:

• 1 кг краставаца;
• 5 г семена сенфа;
• 50 мл биљног уља;
• 50 мл сирћета 9%;
• 3 зрна црног бибера;
• 20 г соли;
• 2 чена белог лука.

Технологија кувања:

1. Исперите краставце под хладном водом, исеците на коцкице или кругове и ставите у дубоку плочу.
2. Бели лук ољуштите и пропасирајте кроз пресу, помешајте са сољу, сенфом и црним бибером. Сипајте биљно уље и сипајте прелив у краставце.
3. Оставите радни предмет 3 сата на собној температури.
4. Исперите тегле и у сваку добро ставите краставце. Стерилизирајте тегле и затворите их.
5. Чувати у тамној остави или кухињском ормарићу.

Са луком и црвеним љутим папричицама без стерилизације

Оригинално предјело комбинује се са динстаном и прженом рибом, куваним кромпиром и пиринчем. За кување се користи слатки лук - даје јелу зачињено-слатки укус и сочност. Црвена паприка се додаје по укусу.

Списак састојака:

• 700 г краставаца;
• 30 г соли;
• 1 лук;
• 1 махуна црвене паприке;
• 50 мл маслиновог уља;
• 20 мл стоног сирћета 6%;
• 20 г млевеног црног бибера;
• 4 чена белог лука;
• 20 г шећера.

Како да кува:

1. Чисто воће исећи на кришке дебљине 1-1,5 цм, ставити на тањир, посолити и оставити 15 минута.
2. Црни и бели лук крупно исецкати, помешати са сољу, шећером, сирћетом. Сипајте у краставце и оставите 3 сата.
3. У тигању загрејте маслиново уље, додајте црни бибер и ситно сецкану црвену љуту паприку.
4. Поврће ставите у тегле, прелијте преливом и завијте поклопце.

Рецепти без стерилизације штеде време и лако се припремају. За припрему користите чисте тегле и поклопце без огреботина и огреботина, иначе ће посуђе бити складиштено краће од прописаног рока.

Савет. Пре кувања, оперите тегле и поклопце раствором соде и стерилишите.

Салата од краставца "Зачињено"

За кување се може користити поврће било које величине. Ова зачињена салата ће се свидети љубитељима зачињених јела. Састоји се од различитог поврћа. Ова ужина је посебно корисна у зимској сезони.

Списак састојака:

• 3 кг краставаца;
• 1 кг лука;
• 1 кг шаргарепе;
• 700 г слатке паприке;
• 3 главице белог лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 140 г соли;
• 100 г шећера;
• 170 мл биљног уља;
• 50 мл сирћета 30%.

Како да кува:

1. Оперите све састојке, исеците краставце на 4 дела, исецкајте шаргарепу. Слатку паприку исеците на произвољне кришке.
2. Бели лук и љуту паприку ситно исецкати, лук исећи на пола прстена. Све измешати, зачинити маслиновим уљем и оставити 3 сата.
3. Поделити у тегле, у сваку додати со, шећер и сирће. Пошаљите на стерилизацију 12 минута. Охладити и заролати.

На корејском

Да бисте припремили краставце на корејском, користите дуг, оштар нож. Уз његову помоћ, лако је сећи састојке како то захтевају особености националне кухиње.

Шта ће вам требати:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 40 г крупне соли;
• 80 мл сирћета 9%;
• 10 г зачина за корејску шаргарепу;
• 20 г шећера.

Технологија кувања:

1. Поврће оперите, шаргарепу нарендајте на крупно ренде, краставце исеците на танке и дугачке комаде.
2. Помешајте поврће, додајте со и шећер, зачине и биљно уље.
3. Покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на један дан. Мешајте сваких 4-5 сати.
4. Ставите у суве и чисте тегле заједно са добијеним соком. Стерилизирајте на било који начин и умотајте. Држати у фрижидеру.

Лако је сами направити корејски зачин. За ово вам је потребан коријандер, мешавина млевених паприка, сушени бели лук, со, шећер и млевена црвена паприка по жељи.

У парадајз сосу без стерилизације

Пуњење од парадајза даје предјело пријатну и деликатну арому. Ово јело изгледа светло и укусно, може се чувати до годину дана и не губи укус и предности. Шта вам је потребно за припрему:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 кг парадајза;
• 300 г паприке;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл сирћета 9%;
• 60 г шећера;
• 40 г соли;
• каранфилић и црни бибер по укусу.

Технологија кувања:

1. Поврће оперите, паприци уклоните семенке и петељке.
2. Провуците парадајз и паприке кроз млин за месо или блендер. Мешајте док не постане глатко и ставите на малу ватру.
3. Додајте биљно уље, сол и шећер, мешајте. Доведите до кључања и оставите на лаганој ватри 10 минута.
4. Огулите краставце и исеците на произвољне велике кришке.
5. Ставите комаде у парадајз пасту и промешајте. Додајте сецкани бели лук и зачине по укусу.
6. Пребаците у тегле, заролајте и умотајте у топло ћебе док се не охлади.

Конзервирани краставци исечени по дужини са сенфом и семеном горушице

Сенф и семенке горушице дају јелу пикантан укус и богату арому. Предјело се служи као засебно јело или као додатак главном јелу.

Списак састојака:

• 1 кг краставаца;
• 15 г зачина за сенф;
• 30 г семена сенфа;
• 1 лук;
• 4 чена белог лука;
• 1 гомила першуна;
• 40 г соли.

Како да кува:

1. Оперите краставце и исеците их по дужини. Потопите у хладну воду 3 сата.
2. Очистите бели и црни лук и исецкајте. Промешајте са зачинским биљем и сољу, додајте зачине по укусу. Умешајте зачин за сенф.
3. Помешајте краставце са преливом, ставите у стерилисане тегле и заролајте.

Слатко са шаргарепом, луком и медом

Слатки и нежни рецепт са медом и луком не захтева много времена и труда - свако може да припреми такво јело.

Шта ће вам требати:

• 400 г краставаца;
• 200 г шаргарепе;
• 1 лук;
• 200 г меда;
• 200 г бибера;
• 50 г соли;
• 20 г шећера;
• 30 г млевеног црног бибера;
• мешавина зеленила (першун и копер);
• каранфилић по укусу.

Технологија кувања:

1. Оперите све састојке, уклоните семенке и петељке са паприке, исеците на пола прстена. Лук исецкајте, а краставце исеците на дебеле кришке.
2. Помешајте мед са сецканим зачинским биљем, посолите и додајте шећер.
3. Помешајте краставце, шаргарепу, лук и паприку и ставите у тегле. Сипајте мед и стерилишите. Замотајте поклопце и ставите их на тамно место.

За припрему такве ужине препоручује се употреба меда од хељде или детелине. Овај мед има беж-браон нијансу, има лагану слатку арому и течну конзистенцију. Равномерно засићује комаде поврћа, испадају еластични и пријатни по укусу.

На пољском

Пољски краставци испадају хрскави, по чему су познати. Предјело се хармонично слаже са јелима од пилетине и говедине и наглашава њихов укус. Пољски краставци се чувају иу фрижидеру и на собној температури.

Како да кува:

• 2 кг краставаца;
• 1,5 литара воде;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл сирћета 9%;
• 3 чена белог лука;
• 30 г соли;
• 30 г шећера.

Технологија кувања:

1. Исперите краставце и потопите их у хладну воду 4 сата. Затим исеците на велике коцке.
2. Припремите расол, додајте со, сирће и шећер у воду. Доведите до кључања, сипајте биљно уље.
3. Исперите тегле и поклопце, ставите поврће у сваку теглу и напуните сланом водом.
4. Стерилизирајте, умотајте и умотајте у ћебе док се потпуно не охладе.

За припрему слане воде користите филтрирану или флаширану воду. Укус и рок трајања грицкалице зависе од њеног квалитета. Обратите пажњу на со - требало би да буде груба, без нечистоћа.

Са першуном без стерилизације

Краставци се могу комбиновати са било којим биљем - першуном и копером, босиљком и ментом. Предјело даје светлу арому, јело добија деликатнији укус. Зеленило мора бити свеже, па је препоручљиво користити жетву из баште, а не из продавнице.

Шта ће вам требати:

• 1,5 кг краставаца;
• 100 г першуна (може се заменити било којим другим зачинским биљем);
• 80 мл маслиновог уља;
• 70 мл сирћета 9%;
• 1 глава белог лука;
• 100 г шећера;
• 70 г соли;
• 40 г млевеног црног бибера.

Како киселити:

1. Исперите краставце и потопите их сат времена у хладној води. Одрежите крајеве и исеците на мале коцке.
2. Исеците зеље, помешајте у дубоком тањиру са сирћетом, уљем, сољу и шећером. Додајте сецкани бели лук.
3. Ставите смешу у тегле и оставите у фрижидеру један дан.
4. Пребаците у стерилисане тегле и затворите.

На финском

Да бисте припремили финске краставце, потребан вам је минимум састојака. Ужина се испостави да је ароматична и здрава, јер краставци садрже гвожђе, јод и калцијум који јачају имуни систем.

Списак састојака:

• 800 г краставаца;
• 300 мл воде;
• 100 г шећера;
• 40 г сушеног копра;
• 40 мл сирћета 65%.

Технологија кувања:

1. Поврће оперите и исеците на танке кришке.
2. У воду додајте шећер и сушени копар.
3. Ставите краставце у тегле и сипајте маринаду.
4. Стерилизирајте тегле и затворите поклопце.

Како правилно складиштити радне предмете

Домаћице препоручују чување краставаца у фрижидеру на температури од 0 ° Ц до +1 ° Ц.У фрижидеру, посуђе задржава свој укус, предности и изглед до 1 године. Ако се радни предмети чувају у просторији, температура ваздуха не би требало да буде већа од +8°Ц; Рок трајања неће бити више од три месеца.

Банке се такође чувају у подруму или подруму. Влажност ваздуха не би требало да буде већа од 85%, а температура не би требало да прелази +10°Ц.

Важно! Отворену теглу грицкалица треба чувати у фрижидеру не више од два дана. Тегле су затворене херметичким поклопцем или филмом за храну.

Закључак

Кисели краставци исечени на комаде за зиму су једноставна и укусна ужина. За кување се користи и младо и презрело крупно поврће. Исечени су на коцке, штапиће, кругове.

Краставци су хармонично комбиновани са зачинима и зачинима, шаргарепом, паприком, белим луком и луком. За маринаду се користе вода, сирће и биљно уље. Зачини и зачини се додају по укусу. Чувајте препарате у фрижидеру, остави или подруму.