Како једноставно и укусно припремити киселе краставце са аспирином: 7 најбољих рецепата

Краставци кисели аспирином имају јединствен укус и пријатну арому, чвршћи су и хрскавији. Ацетилсалицилна киселина у конзервирању уништава бактерије, а ако је стерилизација била лоша, додаје додатну киселину поврћу и продужава му рок трајања.

Како правилно киселити краставце са аспирином - читајте даље.

Зашто вам је потребан аспирин приликом кисељења краставаца и шта он ради?

Аспирин се користи не само за очување краставаца. Погодан је за кисељење било ког поврћа. Међу предностима таквих рецепата су следеће:

1. Рок употребе зимских препарата се продужава за 1-2 сезоне.
2. Ацетилсалицилна киселина дезинфикује производе.
3. Расол у теглама не постаје мутан.
4. Када користите неквалитетне поклопце, процес ферментације не почиње и они се не прекидају.
5. Краставци ће увек бити хрскави и имати свеж мирис и укус.
6. Како се време складиштења конзервисане хране повећава, њен укус се побољшава.

Техника маринирања није без недостатака. Главни недостатак је што је ацетилсалицилна киселина лек (разређује крв). Према многим људима, употреба хемикалија у кувању је неприхватљива. Стога, свако мора сам одлучити да ли су такви рецепти погодни за њих или не.

Најбољи рецепти за киселе краставце са аспирином за зиму

Без обзира на то који је метод изабран за припрему краставаца за зиму помоћу ацетилсалицилне киселине, морате се стриктно придржавати предложеног рецепта. Да не бисте штетили сопственом здрављу, важно је запамтити једноставно правило: користите 1 таблету аспирина по литарској тегли.

Класичан једноставан рецепт

Брзи поглед на рецепт оставља утисак да је ово неупадљива опција за конзервирање краставаца. Међутим, поред одличне ароме, поврће има суптилан, свеж укус.

Пажња! Кисели краставци са додатком аспирина могу да конзумирају особе са високом киселошћу желуца.

За припрему вам је потребно:

• краставци - 3 кг;
• листови рена - 3 ком .;
• листови вишње и рибизле - 5 ком .;
• ацетилсалицилна киселина - 2 таблете;
• вода - 2,5 л;
• бели лук - 2 чена;
• љута паприка - 2 ком .;
• гранчице копра - 3 ком .;
• црни бибер - 5 грашка.

Пре кисељења, добро оперите краставце, уклоните репове и потопите их у хладну воду 4 сата. Огулите бели лук и исеците каранфиле на пола. Ставите неке листове, исецкане, на дно стерилизованих тегли. Чиле, зеленило, бели лук и бибер у зрну, затим пуњен краставцима.

Прокухајте воду, прелијте поврће, оставите да одстоји 15 минута, па оцедите течност и поновите поступак. Следећи пут припремите саламуру додавањем соли и шећера. Ставите смешу на ватру и сачекајте док не прокључа. За то време прекријте краставце преосталим зачинским биљем, сипајте изгњечени аспирин и све прелијте маринадом. Остаје само да завијете поклопце и оставите конзерве да се охладе на топлом месту.

Краставци са аспирином, сенфом и биљем

Краставце можете киселити тако да имају оштар и пикантан укус. Конзервирање по овом рецепту могу да раде чак и младе домаћице без искуства.

Потребни су следећи састојци:

• краставци - 2 кг;
• шећер - 200 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• аспирин - 1 таблета по тегли;
• сенф у праху - 50 г;
• бели лук - 1 глава;
• гранчице копра - 4 ком .;
• црни и црвени бибер у праху - по 5 г.

Оперите краставце, одрежите им репове и исеците на кругове на 3-4 дела. Поврће се ставља у дубоку посуду, додају се ситно сецкани копер, рендани бели лук, други зачини, со, шећер и путер. Све добро измешајте, поклопите и оставите да се маринира.

Након 3 сата, салата се полаже у претходно стерилисане литарске тегле, дода се 1 таблета ацетилсалицилне киселине, Ставите посуде у посуду са водом и кувајте 15 минута. Затим пажљиво извадите конзервисану храну, заролајте поклопце и ставите на топло место док се потпуно не охлади.

Са аспирином и грожђем

Ако желите да сачувате краставце без сирћета, користите рецепт који поред аспирина садржи и грожђе.

Да бисте то урадили, биће вам потребан следећи сет компоненти:

• сушени или свеж копер са кишобранима - 3-4 ком .;
• корен рена - 50-10 г;
• естрагон - 3 гранчице;
• листови рена - 2 ком .;
• краставци - 2 кг;
• листови вишње и рибизле - 3 ком .;
• љуте папричице - 2 ком.;
• бели лук - 5 чена;
• бибер у лонцу - 5-6 ком .;
• грозд незрелог грожђа - 350-500 г.

На дно тегле од три литра положите кишобране мирођије, гранчице естрагона, бели лук исечен на кришке, неколико листова трешње и рибизле, корен рена (цео) и његово лишће, као и грозд незрелог грожђа и љуте паприке. После тога положите краставце (целе или исецкане ако је поврће велико).

Ставите преостало зеленило на врх, додајте црно бибер у зрну. Поврће прелити кључалом водом, оставити да одстоји 15 минута, па воду оцедити и у теглу ставити 3 таблете аспирина. У саламури сипајте 3 кашике соли и 2 кашике шећера. Маринада се сипа у тегле и покрива поклопцима.

Са слатким бибером

Апетитна хрскавост киселих краставаца са суптилним укусом паприке савршено допуњује месна јела и разне прилоге.

За припрему конзерве биће вам потребни следећи састојци:

• краставци - 3 кг;
• ловоров лист - 12 ком .;
• бели лук - 6 каранфилића;
• Бабура Паприка - 3 ком.;
• копер - 3 гранчице са кишобранима;
• аспирин - 6 таблета;
• шећер - 300 г;
• сол - 225 г.

На дно стерилизованих тегли ставите 1 чен ољуштеног белог лука, 2 ловорова листа и копар. Затим чисте и секу слатке паприке и стављају их у контејнере. Краставци се полажу на врх што је могуће чвршће. Прокувајте воду, додајте со и шећер док се потпуно не раствори.

Ставите 1 таблету аспирина у тегле на врх краставаца и сипајте маринаду. Затим покријте посуде поклопцима и ставите их у посуду са водом 15 минута након кључања. Након што поврће мало потамни, извадите тегле и завијте поклопце. Овај рецепт производи краставце слатког и киселог укуса.

Са аспирином и ментом

Можете диверзификовати укус зимских киселих краставаца ако сачувате краставце према оригиналном рецепту са додатком менте.

Да бисте то урадили, потребно вам је:

• краставци - 2 кг;
• Бели лук – 3 каранфилића;
• корен рена - 1 ком .;
• копер, першун, целер - само по 4 гране;
• листови рибизле - 8 ком .;
• ковница - 12 листова;
• аспирин - 1 таблета по литру;
• сол - 100 г;
• шећер - 50 г.

Поврће и зачинско биље се темељно опере. Бели лук исеците на половине, а корен рена на кришке или кругове.На дно тегли ставите све зеленило, осим копра, листова, белог лука и рена. Краставци се чврсто постављају на врх, затим копер. Поврће прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 9 минута.

Затим оцедите воду, поново проври, додајте со и шећер и оставите да кува 3-5 минута. У сваку теглу додају се аспирин и листићи нане, поврће се прелије маринадом и завију поклопци. Конзервација се покрије ћебетом и остави да се охлади на собној температури.

Са сирћетом

Међу уобичајеним опцијама за очување краставаца са аспирином, постоји рецепт који додатно користи сирће. Поврће је благо зачињено, има густу конзистенцију и веома је хрскаво.

За припрему вам је потребно:

• млади краставци - 2 кг;
• вода – 2 л;
• сол - 2 кашике;
• шећер - 1,5 кашике;
• сирће 9% - 40 мл;
• бели лук - глава;
• рен - 4 листа;
• цвасти копра - 8 ком .;
• каранфилић - 5 г;
• црни бибер - 10 грашка;
• аспирин - 4 таблете.

Сви састојци се добро оперу, а краставци су претходно натопљени 4 сата. На дно тегле ставите листове рена, затим краставце, а на врх копар. Сваки контејнер се напуни кипућом водом и испусти након 10 минута. Ово се понавља два пута.

Сада у тегле ставите аспирин, со, шећер, бибер и каранфилић, а у кључалу воду сипајте сирће. Кувана вода и сирће се сипају у посуде и одмах се умотају. Тегле треба да се охладе наопачке, али је боље да их не дирајте 24 сата.

Кисели краставци са аспирином испод најлонске капице

Овај рецепт се препоручује за припрему краставаца за оне који желе да осете укус бурета. Поврће ће бити благо кисело, што га чини идеалним за салате.

За једну теглу од три литре узимају се следеће компоненте:

• краставци - 2,5 кг;
• сол - 50 г;
• аспирин - 2 таблете;
• вода - 2,5 л;
• копер - 3 кишобрана;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 2 чена.

Прво се припремају сви састојци: оперу, осуше и исеку, тегле се темељно дезинфикују преливањем кључале воде. Затим почните да припремате сланицу. Да бисте то урадили, сипајте со у хладну воду и сачекајте док се не раствори. У то време ставите копар на дно тегле и додајте бели лук, исечен на половине.

Краставци се чврсто стављају у теглу, таблете аспирина се мељу у прах и додају поврћу. Контејнери се пуне припремљеним сланим раствором и стављају, покривене поклопцима, на тамно место 2 дана. Након тога, расол се исуши, краставци се оперу, на врх се стављају зеленило и ловор и додаје се чиста вода.

У завршној фази, тегле се затварају најлонским поклопцима (пре тога их је потребно кувати у води 2-3 минута). Затим неколико пута окрените тегле да проверите да ли су поклопци добро затворени. Чувајте овај конзервирани производ на хладном и тамном месту и отварајте га по потреби.

Корисни савети

Искусне домаћице препоручују да се тегле са затвореним краставцима држе у просторији у којој је температура испод собне. За то је идеалан подрум, подрум или гаража. Ако су кисели краставци у стану, боље је дати предност засенченим угловима (на пример, у остави). Стаклене тегле не треба остављати на хладном јер могу пуцати.

Савет. Краставце са ацетилсалицилном киселином можете конзервирати на хладан или топао начин, са или без стерилизације, сољењем или кисељењем.

Без обзира на ово, треба се придржавати три главна правила:

1. Пре бербе, краставци су намочени у хладној води неколико сати.
2. Аспирин је боље самлети у прах пре стављања у тегле.
3. Код топлог начина чувања, тегле је потребно што је брже могуће замотати, окренути наопачке и умотати у топло ћебе.

Закључак

Краставци кисели за зиму са аспирином омогућавају вам да уживате у хрскавом и густом поврћу током хладне сезоне. Употреба ацетилсалицилне киселине препоручује се онима који не желе да додају сирће у своје конзерве. Сви наведени рецепти су лаки за праћење и домаћици неће одузети много времена за припрему.