Како кувати киселе краставце са паприком за зиму

Неки воле киселе и киселе краставце, док други више воле да праве препарате од паприке. Други пак преферирају комбиноване опције. Ако спојите ова два здрава поврћа, добићете лепе и укусне препарате – краставце мариниране са паприком за зимницу.

Избор и припрема састојака

Да би конзервирани краставци и паприке одушевили своју породицу и госте у зимско вече, бирајте само квалитетно и свеже поврће за припреме без оштећења, удубљења или тамних делова. Ако конзервирате цело воће, пожељно је да сви плодови буду исте величине како би се маринада равномерно распоредила.

Идеална опција је када се плодови узгајају на сопствених шест стотина квадратних метара без употребе хемикалија.

Како кувати киселе краставце са паприком за зиму

ДЗа припреме изаберите мале краставце. Након што их сакупите из баште, добро их исперите, а затим их потопите у хладну воду шест сати.

Док се краставци намачу, припремите посуду и састојке. Тегле оперемо и стерилишемо на било који начин. То можете учинити на пари или у рерни.

Састојци

За литарски контејнер биће вам потребна следећа количина поврћа и зачина:

• мали краставци - 10-12 ком .;
• паприка - 1-2 ком .;
• бели лук - 1-2 чена;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• алева паприка - 2-3 грашка;
• сунцобрани од копра - 1-2 ком.

За припрему саламуре ће вам требати:

• вода - 1 л;
• сол - 1,5 тбсп. л. без врха крупне нејодиране соли;
• шећер - 2-2,5 кашике. без врха;
• сирћетна киселина 70% - 1 тсп. по литар тегле препарата.

Други начини за припрему краставаца:

Најукуснији рецепти за кисељење краставаца у парадајз сосу

Како охладити кисели краставци у канти

Како правилно припремити киселе краставце са шаргарепом

Корак по корак упутства за кување

Припремљен ставите састојке у стерилисане контејнере следећим редоследом:

1. На дно ставите копар, бели лук, бибер у зрну и ловоров лист.
2. Ставите краставце близу један другом.
3. Паприку, најбоље црвену или жуту, исеците на четири кришке и ставите близу чаше, наизменично са краставцима.
4. Сипајте врелу воду и оставите 20-25 минута.

У овом тренутку припремите сланицу у горе наведеним пропорцијама. Доведите је до кључања. Охлађену воду оцедите из тегли и у њих сипајте припремљени расол. Оставите 30 минута.

После тога поново оцедимо течност, поново прокувамо, сипамо у тегле и одмах затворимо.

Пажња! Не заборавите да додате 1 кашичицу у сваку литарску теглу. сирћетне есенције пре него што је чврсто затворите поклопцем на навој или је умотате.

Окрените затворене посуде наопако и умотајте их у ћебе док се потпуно не охладе.. Такви препарати се добро чувају чак и на собној температури.

Други рецепти за припрему

Лепо је зими хрскати кисели краставац са слатком паприком. Али горе предложена опција није једина. Нудимо вам још неколико укусних и једноставних рецепата.

Прочитајте такође:

Хрскави и укусни кисели краставци са јабуковим сирћетом

Једноставни и укусни рецепти за киселе краставце у уљу

Салата од краставца и паприке за зиму

Лепа и зачињена салата ће се испоставити ако Опрано и исецкано поврће ставите у мале тегле од 0,5 литара следећим редоследом:

1. На дну - лук на пола прстена.
2. Други слој је паприка на кришке ширине око 1 цм.
3. Трећи слој су краставци, исечени на кришке.
4. Горњи слој је парадајз изрезан на четвртине, два чена белог лука и гранчица копра.

Важно! Не заборавите да добро исперите и стерилишете тегле и прокувате поклопце пре додавања поврћа.

Затим ставите у сваки контејнер:

• 1 тсп. крупна нејодирана со;
• 0,5 тсп. Сахара;
• 2 тсп. 9% сирћета (можете користити 3 кашичице јабуковог или винског сирћета)
• 1 тбсп. л. биљно уље.

Положено поврће у слојевима прелијте кључалом водом и ставите да се стерилише у велики лонац са водом.

Пажња! Обавезно ставите крпу на дно посуде и на њу поставите стаклене посуде са празнима. Напуните тепсију водом до вешалица тегли које треба покрити поклопцима. Стерилизујте радне предмете на лаганој ватри 10 минута након кључања.

Затим их извадите из воде и брзо их затворите. Окрените поклопце и умотајте их у топло ћебе за даљу стерилизацију док се потпуно не охладе.

Разноврсне паприке, краставци и парадајз

Асортиман разног поврћа је светло и укусно предјело. Сачувајмо летње боје у тегли - узмите зелене краставце, црвени парадајз и шарене паприке. А зими ће свако изабрати поврће по свом укусу из тегле.

Сви састојци за саламуру дати су за запремину течности која стане у теглу од 1,5 литара. Овај контејнер је погодан за разне предмете.

Све поврће и зачинско биље претходно оперемо, а краставце натопимо три сата. Стерилизујемо тегле и почињемо да припремамо асортиман:

1. На дно ставите кишобран од копра, 2-3 листа црне рибизле, 2-3 грашка алеве паприке, 2-3 чена, 2-3 чена белог лука, семенке горушице (ако их има).
2. Ређајте краставце чврсто у круг, наизменично са црвеним или жутим паприкама нарезане на четвртине.
3. Поврх свега ставите парадајз, по могућности вишебојни.
4. За парадајз - гранчица копра, першуна и кришке белог лука.
5. Напуните кипућом водом до самог врха, покријте поклопцем и оставите 15 минута.
6. Оцедити воду, додати 35 г кухињске соли, 50 г шећера и 30 мл 9% сирћета и поново ставити на ватру.
7. Доведите саламуру до кључања и кувајте два минута.
8. Тегле напуните расолом до врха и одмах их затворите прокуваним поклопцима.
9. Окрените и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Краставци са паприком у маринади

За кисељење тегле краставаца од 3 литра са паприком биће вам потребна следећа количина поврћа и зачина:

• краставци средње величине - 1-1,2 кг;
• лук - 2 ком .;
• велика паприка - 2-3 ком .;
• гранулирани шећер - 5-5,5 тбсп. л.;
• стони сирће 9% - 150 мл;
• крупна со - 2-2,5 кашике. л.

Потопите краставце 3-6 сати. Припремамо контејнере и поклопце. Поделимо бибер на четири дела. На дно посуде ставите копар, лист рена, два листа рибизле и бели лук. Краставце распоредите са бибером и прелијте врелом кључалом водом. Покријте поклопцима и оставите 20-30 минута да се загреју. Затим оцедите воду и додајте јој со и сирће. Доведите расол до кључања, кувајте 2-3 минута и поново напуните посуду до врха и затворите. Окренемо теглу и умотамо је у ћебе за даљу стерилизацију.

Резултат су одлични хрскави краставци са аромом бибера.

Корисни савети за кување, ваљање и складиштење

Ево неколико савета који ће вам добро доћи приликом припреме краставаца:

1. Боље је сакупљати краставце за конзервирање у првој половини дана. Након сакупљања, препоручује се да их исперите и потопите 2-3 сата у чисту хладну воду. Намакање уклања вишак горчине.
2. Пре конзервирања поврћа припремите посуђе (стерилизујте стаклене посуде и прокувајте поклопце).
3. Мора имати добру машину за шивање или неоштећене капице за шрафове.
4. Посуђе треба да буде без струготина и пукотина.

Закључак

Краставци и паприка се добро слажу када се маринирају. Многи људи воле ову мешавину. Маринада нема изражен слатки укус слатке паприке, али добија пикантне ноте краставца. Такви препарати су погодни за свакодневну употребу и украсиће празнични сто.