Здравствене користи и штете од горких краставаца

Време је за бербу, ваши краставци су добили богату зелену боју. Ти их береш, али испадну горке! Каква срамота. Али немојте журити да се нервирате. Горки краставци имају низ корисних својстава и широко се користе у кувању и козметологији.

Из чланка ћете сазнати зашто су краставци горки, које су предности и штете од горких краставаца, које су карактеристике њиховог састава и како их користити у кулинарске, медицинске и козметичке сврхе.

Да ли је могуће јести горке краставце?

Моћи! Не садрже никакве токсичне супстанце. Најнепријатнија ствар са којом се можете сусрести је сама горчина.

Горко воће није штетно по здравље, али може покварити салату заливену мајонезом. Као прелив је боље изабрати биљно уље. Тако ће горчина бити мање приметна.

Важно је знати зашто се појављује горчина и да ли постоји начин да се сузбије ова појава.

Зашто се јавља горчина?

Постоји неколико разлога за горчину:

• недовољно заливање;
• прекомерно заливање;
• неравномерно заливање;
• заливање хладном водом;
• суша, екстремна врућина;
• директна агресивна сунчева светлост;
• недостатак сунчеве светлости;
• обиље корова;
• близина високог вртног дрвећа;
• неприкладно тло, на пример глина;
• недостатак ђубрива.

Сви ови фактори изазивају горчину у краставцима. Заливање поврћа треба да буде равномерно. Опасно је или пресушити или претерано заливати биљку.

Уклоните коров на време и избегавајте директну сунчеву светлост.

Важно! Постоје сорте краставаца чија паковања указују да краставци нису горки. Али баштовани почетници треба да знају да горчина у поврћу не зависи од сорте. Његово присуство или одсуство зависи од неге биљке.

Разлике у саставу

Краставци садрже много корисних микроелемената. Али њихов недостатак утиче на перцепцију укуса.

Горак укус је првенствено узрокован недостатком калијума у ​​плоду. Метаболизам азота је поремећен. Споља, о томе сведоче премали листови биљке.

Недостатак сумпора ће такође покварити укус краставаца. На листовима се појављују жуте вене.

Горчина у краставцима је узрокована недостатком гвожђа, бора и молибдена. То јест, поврће без горчине има доста ових микроелемената.

Али горки краставци садрже супстанцу која се зове кукурбитацин. А нема га у плодовима без горчине. Појављује се у поврћу ако се о њему не брине правилно. Нагле промене температуре чине биљку „нервозном“, тако се појављује ово хемијско једињење.

Референца. Кукурбитацин потиче из стабљике поврћа. Ако је краставац млад, постоји шанса да му средина уопште није горка. Одрежите "гузицу" и оперите поврће.

Предности и штете од горких краставаца

Занимљиво је како састав утиче на људско тело. Чини се да се поврће састоји од готово ничега осим воде - одакле долазе корисна својства?

Али не, краставци садрже:

• витамин ПП - користан за стрес и нервне поремећаје;
• витамин Ц – за јачање имуног система;
• витамин Б1, Б2, Б5, Б6, Б9 – за органе вида, нормално функционисање нервног система, за очување младости, лепоте и здравља;
• Витамин Е је одличан антиоксиданс. Омогућава вам да одржите младост. У горким плодовима његов садржај је неколико пута већи него у обичним.Витамин је такође користан за оне који доживљавају ментално преоптерећење. На пример, ученици пишу завршни рад, матуранти полажу пријемне испите;
• јод;
• молибден;
• фосфор;
• сумпор – има га врло мало у горким плодовима;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• бакар;
• манган;
• флуор;
• натријум.

То је скоро као периодични систем! А све се то налази у оном поврћу које се због горког укуса често баца у смеће. Искусни и искусни баштовани знају да се све може користити.

Лековита својства

Које су предности горког поврћа:

1. Аналгетски ефекат. Горко поврће може ублажити болове у глави, стомаку и леђима. Приметно је благотворно дејство на женско тело током менструације.
2. Против зрачења. Ако живите у области са високим нивоом зрачења, такво поврће ће помоћи да се избегну негативни ефекти на тело. Једите их што је чешће могуће.
3. Цхолеретиц проперти. Ово својство имају и обични краставци, али је оно најизраженије код горких.
4. Предности за гастроинтестинални тракт. Горки краставац је добар и за стомак и за танка црева. Међутим, не треба их јести током погоршања гастритиса. Ако немате такав проблем, поврће ће вам побољшати варење.
5. Откривено је позитивно дејство на срце и крвне судове.
6. Од опекотина, огреботина и рана. За такве сврхе, краставац се суши без љуштења, дроби, а затим се користи као прах.
7. Корисно за дијабетес.
8. Антитуморско својство. Горко поврће успорава поделу ћелија рака. За спречавање појаве различитих тумора, горки краставци су добар лек. У исто време, треба их јести целе, најбоље без соли и уља.

Дакле, спектар корисних ефеката је прилично широк. За летње прехладе корисно је јести и благо горко поврће. Имају антиинфламаторна својства и спречавају размножавање бактерија.

Што се тиче штете, негативни ефекти нису примећени. Преједање може довести до дијареје, честог мокрења, надимања и болних болова у стомаку. Не треба јести више од три поврћа одједном.

Белешка! Избегавајте прерасле краставце. Корисна својства примећена су само код оног поврћа чија дужина не прелази 10 цм Затим, са сваким милиметром, степен корисности се смањује.

Контраиндикације

Не могу сви да једу ово безопасно поврће.

Препоручујемо да се упознате са контраиндикацијама:

• погоршање гастритиса;
• отворени чир;
• болести штитне жлезде;
• болест уролитијазе;
• бубрежна инсуфицијенција и друге болести бубрега;
• оток током трудноће.

Конзумирање горког воћа ће погоршати ситуацију. Пазите да не једете поцрнело или чак мало покварено воће.

Шта радити са горким краставцима

Постоји много опција за коришћење горких краставаца. Али прво треба да покушате да спречите њихову појаву. Ако сте већ убрали пар поврћа и показало се да је горко, време је да предузмете акцију.

Оплодите тло азотним ђубривима и обезбедите равномерно заливање. Прекомерно ђубрење је једнако лоше као и недовољно ђубрење.

Важно! Немојте користити стајњак. То ће само повећати горчину плода.

Ако сте изабрали погрешно место за боражину, а сунце својим сјајним зрацима пече лишће, потребан вам је стакленик. Покријте воће током активног сунца. Ако сте, напротив, изабрали место које је превише сеновито, онда посадите краставце даље један од другог.На овај начин неће узимати светлост једни од других.

Ако не живите стално у земљи, поштовање правила заливања неће бити тако лако. Ако је недавно пала киша, немојте журити у дацху након посла. Краставци ће имати довољно ове влаге. Али ако је време суво неколико дана, а ваши краставци нису заливани, онда су плодови већ горки.

Прочитајте такође:

Како укусно припремити краставце са куркумом за зиму: рецепти и препоруке.

Веома укусни и продуктивни Стелла краставци.

Како припремити краставце и ђумбир за зиму.

Како користити горке краставце

Најлакши начин је салата. Додајте било које друго поврће и зелено биље, зачините рафинисаним уљем и уживајте у добром киселом укусу. Ражени хлеб је одличан додатак.

Горко поврће је погодно и за зимнице. Главна ствар је додати више шећера. Удвостручите стопу. Урадите све остало као и обично. Горко поврће се боље складишти, мање је вероватно да ће тегле киселих краставаца „експлодирати“ и покварити се. Топлотна обрада ће смањити горчину на скоро минимум.

Горко воће садржи више антиоксиданата. Шта то значи? Да је младост ваше коже у добрим рукама. Маска од краставца ће одржати ваше лице и врат чврстим и здравим. Од пулпе горког поврћа можете направити маске за кожу руку и стопала.

Савет. Као лековити прах користи се сушено и рендано поврће. Овај прах промовише брзо зарастање огреботина на дечијим коленима.

Хајде да сумирамо

Горки краставци могу да расту у вашој башти због неправилног заливања, осветљења и недостатка ђубрива.

Такво поврће можете јести, не наноси штету. Али они помажу у ублажавању тока многих болести и штите од радиоактивног излагања.Главне контраиндикације су болести бубрега и чир на желуцу.

Горке краставце можете користити на исти начин као и обично воће: умотајте у тегле за зиму, припремите свеже салате, једите у чистом облику. Козметичка својства горких краставаца су израженија од оних плодова без горчине. Желимо вам добру жетву!