Како припремити краставце и ђумбир за зиму: избор брзих и укусних рецепата

Ако тражите савршен рецепт за конзервиране краставце за зиму, покушајте да их направите са ђумбиром. Испоставиће се сочно и хрскаво, зачињено и умерено љуто. Ови краставци се могу послужити као ужина или додати салатама да додају твист познатом јелу.

У овом чланку прикупили смо најбоље рецепте за прављење киселих и благо сланих краставаца са додатком ђумбира.

Шта чини ђумбир у препаратима од краставца?

Корен ђумбира се широко користи у кувању. Додаје се у супе, чорбе, чорбе од поврћа, каше. Ђумбир се користи у маринадама за јела од меса и рибе, а ставља се свеж и млевен у саламуре за конзервирање поврћа. Воћни џемови и алкохолна пића са њим добијају потпуно нов укус.

Кисељење или кисељење краставаца са кореном ђумбира почело је да се практикује не тако давно, тако да рецепти још нису посебно популарни. Али узалуд! Зачињена арома и оштар укус дају препаратима призвук пикантности. Обични обрти се претварају у кулинарске посластице. У маринаде се додају и свеж корен и облик праха.

Референца. Ђумбир не утиче на рок трајања препарата, али мења укус на боље.

Најбољи рецепти

Конзервирани краставци са додатком ђумбира ће се свидети љубитељима зачињених и сланих грицкалица. Покушајте да припремите неколико тегли за зиму користећи проверене рецепте.

Краставци са ђумбиром у маринади

Рецепт се заснива на литарској или две тегле од пола литра.

Састојци:

• 1,5-2 кг краставаца;
• комад свежег ђумбира (око 2 цм);
• сунцобрани од копра;
• црни бибер, листови рибизле, трешње, рен по укусу;
• 3 чена белог лука;
• 1 мала шаргарепа;
• 2 тсп. сирћетна есенција 70%;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара.

Припрема:

1. Ставите бибер, бели лук и зачинско биље на дно чистих тегли. Огулите корен ђумбира и шаргарепу и исеците на коцкице. Ставите у контејнер.
2. Краставце оперите, одрежите петељке, ставите у тегле и напуните врелом водом, оставите да одстоје 30 минута, а затим их оцедите. Поновите корак поново и испустите воду у посуду.
3. Додајте шећер, со и сачекајте док не проври. Садржај тегли напуните кључалом течношћу и додајте сирће.
4. Затворите контејнере поклопцима на навој или их заролајте кључем. Нема потребе за стерилизацијом.
5. Окрените тегле наопако и покријте топлом крпом. Чувати у остави.

Лагано слани краставци

Краставци према овом рецепту испадају хрскави, са благим угризом.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 1 гомила копра;
• 3-4 чена белог лука;
• 2 цм корена ђумбира;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 литар воде.

Припрема:

1. Оперите краставце, огулите их и ставите у шерпу. Додајте гранчице копра и сецкани бели лук. Огулите ђумбир, исеците на танке кришке, додајте у тигањ.
2. Сипајте воду у посебну посуду и посолите. Мешајте док се кристали потпуно не растворе.
3. Краставце прелијте саламурином и на врх ставите тањир. Оставите да се инфузира један дан на топлом месту, али не на директном сунцу.
4. Након 24 сата, пребаците краставце у стаклене тегле заједно са зачинским биљем и ђумбиром.
5. Затворите поклопце и ставите их у фрижидер.

Ово је занимљиво:

Како узгајати краставце "Храброст" на својој парцели и зашто су добри.

Како укусно припремити кинеске краставце за зиму.

Салата за зиму

Салата ће зими заменити неукусне стакленичке краставце.

Састојци:

• 1 кг краставаца:
• 4 главице лука;
• 5 киселих јабука;
• 5 слатких паприка;
• 0,5 тсп. ђумбир у праху;
• 3 кашике. л. пасуљ коријандера;
• 100 мл сирћета 9%;
• 1 тбсп. л. со;
• 2,5 кашике. л. Сахара.

Припрема:

1. Оперите јабуке и паприке, уклоните језгро, исеците на комаде. Додајте ђумбир, коријандер, лук на пола прстена и промешајте. Краставце оперите, исеците на кришке и додајте јабукама и паприкама.
2. Пребаците производе у чисте тегле од 0,5 литара и компактирајте.
3. Додајте со и шећер у воду и доведите до кључања. Угасите шпорет, сипајте сирће и прелијте врелом течношћу садржај тегли. Оставите да се инфузира 20-30 минута.
4. Сипајте течност у шерпу и поново прокувајте. Прелијте салату и затворите посуду поклопцима. Окрените га наопако и умотајте. Чувати на хладном месту.

Брзи рецепт са ђумбиром и чилијем

Овај рецепт дивно спаја зачињену арому и топлину свежег ђумбира са ватреним укусом чили папричице.

Састојци:

• 300 г краставаца;
• 1 љута паприка;
• 1 тбсп. л. рендани корен ђумбира;
• 2-3 гранчице копра;
• 2 тбсп. л. сирће 9%;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 0,5 тсп. со;
• 100 мл воде.

Припрема:

1. Оперите поврће и исеците на кришке.
2. У теглу ставите шећер, со, зачинско биље, ђумбир, ситно сецкани чили и краставце.
3. Напуните хладном дестилованом водом, затворите поклопац и снажно протресите.
4. Ставите посуду у фрижидер 2-3 сата да се инфузија.

Референца. Припрема ће бити диван прилог за јела од меса и рибе.

Конзервирани краставци са ђумбиром

Свеж ђумбир обогатиће укус краставаца припремљених по овом традиционалном рецепту.

Састојци:

• 1,5-2 кг краставаца;
• каранфилић, алева паприка и црни бибер у зрну по укусу;
• 2 цм свежег корена ђумбира;
• 3-5 чена белог лука;
• 1 тбсп. л. сенф семена;
• 3 литре воде;
• 150 мл сирћета 9%;
• 4-5 кашика. л. Сахара.

Припрема:

1. Поврће опрати и потопити 3-4 сата у хладну воду.
2. У посуду ставите корен ђумбира, исечен на танке кришке, бели лук и зачине.
3. Краставцима одрежите репове и ставите их у тегле.
4. Припремите маринаду на бази воде и шећера. После кључања сипајте сирће.
5. Напуните садржај посуде врућом течношћу, покријте поклопцима и ставите у водено купатило за пастеризацију.
6. Завијте поклопце, окрените и умотајте ћебетом. Када се охлади, чувајте у остави.

Савети и трикови за кување

Нема ништа компликовано у конзервирању краставаца. Да би твистови били укусни и трајали целу зиму, узмите у обзир савете искусних домаћица:

1. Да бисте киселили укусне краставце, изаберите мале примерке. Требало би да буду чврсте на додир.
2. Ако је поврће млохаво, потапање у хладну воду ће помоћи да се исправи ситуација.
3. Краставце добро оперите пре него што их ставите у тегле. Ово ће спречити отицање радног предмета.
4. Листови трешње, храста, рена, рибизле и грожђа чине краставце хрскавим.
5. Користите кишобране копра ако желите да се укус истиче.
6. Корен рена, ђумбир и бибер у зрну ће додати више пикантности.
7. Не стављајте превише белог лука. Помаже у омекшавању краставаца.

За припрему конзервираних краставаца користите:

• сипање вруће маринаде;
• хладно сипање;
• метода стерилизације.

Свака од ових метода има предности и мане. Завоји припремљени додатном стерилизацијом трају дуже. Тегле се могу чувати на собној температури.

Слабо слани краставци у хладном пуњењу припремају се за брзу потрошњу и чувају неколико дана у фрижидеру.

Врућа маринада вам омогућава да запечатите краставце без стерилизације, али тегле се морају чувати у хладној просторији.

Прочитајте такође:

Како сок од краставца утиче на тело: користи и штете, методе употребе.

Како припремити киселе краставце на кришке за зиму: најбољи рецепти.

Како припремити киселе краставце са аспирином је једноставно и укусно.

Закључак

Краставци са додатком ђумбира савршено допуњују свакодневна јела, чине обичну салату пикантном и лако замењују стакленичко поврће зими. Ово предјело ће се свакако свидети познаваоцима пикантних укуса и арома. Не знајући шта сте додали у припреме, укућанима и гостима ће требати много времена да погоде тајни састојак.