Најбољи начини за кисељење краставаца за зиму са лимуном

Зимске припреме - одличан начин за диверзификацију менија и залихе витамина током хладног времена и прехладе. Таква јела су пуна корисних елемената који јачају имуни систем и позитивно утичу на људско тело. Поред тога, празнине ће украсити сваки сто, било да је то породична вечера или свечана вечера.

Међу разноврсним јелима издвајају се кисели краставци са додатком лимуна. Предјело испада укусно, са пикантном киселошћу и јарком аромом. Хајде да детаљније погледамо најпопуларније рецепте за кисељење краставаца за зиму са лимуном.

Шта даје лимун приликом кисељења краставаца?

Лимун продужава рок трајања препарата, додаје краставци пријатне киселости, па се ови кисели краставци хармонично слажу са месним и рибљим јелима, прилозима од поврћа и салатама.

Лимун је нискокалоричан, па се препарати савршено уклапају у исхрану и правилну исхрану. Поред тога, светли састојак чини препарате укуснијим, комадићи лимуна изгледају атрактивно у свим теглама.

Занимљиво! Пулпа лимуна садржи јабучну киселину, пектин, дијететска влакна, етерична уља, витамин Ц и многе друге корисне елементе. Конзумирање производа у умереним количинама побољшава рад мозга и позитивно утиче на стање нервног и кардиоваскуларног система. Ужина направљена од краставаца са лимуном препозната је као одлична превенција прехладе и респираторних болести.

Најбољи рецепти

Прављење киселих краставаца је једноставан процес. Чак и почетник кувар може да поднесе кисељење, главна ствар је да се придржавате рецепта јела и користите висококвалитетне састојке.

Како киселити краставце са лимуном: најукуснији и најједноставнији рецепти искусних домаћица.

Класичан рецепт

У припреми се користи мешавина ароматичног биља и зачина. Додајте нану, босиљак, коријандер или першун по укусу. У класичном рецепту се не користи сирће, што чини јело још здравијим. Такви препарати се чувају дуго времена и не губе своје корисне квалитете.

Списак састојака:

• 600 г краставаца;
• 1 лимун;
• 3 каранфилића Бели лук;
• 2 ловорова листа;
• 1 литар воде;
• 150 г шећера;
• 40 г соли;
• 20 г лимунске киселине;
• 3 семена горушице;
• 4 алева паприка грашак;
• 1 гомила першуна или другог биља.

Како да кува:

1. Исперите краставце и потопите их у хладну воду 5 сати. Одрежите крајеве.
2. Оперите и осушите лимун. Исеците на средње резине.
3. Стерилизирајте тегле. На дно сваке ставите ловоров лист, зачинско биље и зачине. Утапкајте краставце одозго.
4. Прокувајте воду, сипајте у теглу, оставите 25 минута. После тога сипајте воду назад у шерпу, додајте лимунску киселину, шећер и со. Оставите на лаганој ватри 10 минута.
5. Сипајте маринаду у тегле и затворите чистим поклопцима. Оставите док се потпуно не охлади.
6. Чувати у фрижидеру или остави.

"Прашки стил"

Омиљена ужина многих домаћица има оригиналан укус и пријатну арому. Просечно време кувања за краставце је 40-50 минута.

За припрему ће вам требати:

• 0,5 кг краставаца;
• 1/2 лимуна;
• 500 мл воде;
• 2 ловорова листа;
• 1 гомила копра;
• 1 лист рена;
• 80 г шећера;
• 60 г соли;
• 10 г лимунске киселине.

Технологија кувања:

1. Краставце и лимун темељно исперите под текућом водом.
2. На дно чисте тегле ставите лист рена, копар и ловоров лист.
3. На врх ставите краставце и кришке лимуна.
4. Припремите маринаду: додајте шећер, со и лимунску киселину у воду. Кувајте 1 минут.
5. Поврће и зачине прелијте врућом маринадом.
6. Покријте радне предмете стерилизованим поклопцима, ставите у посуду и стерилишите 10 минута.
7. Покријте поклопцима и окрените наопачке док се потпуно не охлади.

Са босиљком

Босиљак диверзификује уобичајени укус производа и обогаћује јело корисним својствима. Зачин има горак укус и јаку арому.

Да бисте припремили оригинално предјело од босиљка, биће вам потребни следећи састојци:

• 0,5 кг краставаца;
• 1 гомила босиљка;
• 1 гранчица копра;
• 2 ловорова листа;
• 2 зрна црног бибера;
• 1 литар воде;
• 30 г крупне камене соли;
• 50 г шећера;
• 10 мл сирћетне есенције 70%.

Како да кува:

1. Стаклене тегле темељно исперите водом и содом, обришите сувим и чистим пешкирима.
2. Потопите краставце у хладну воду два сата и ставите у посуду.
3. Између краставаца ставите босиљак, першун и ловоров лист.
4. Прелијте састојке кључалом водом и оставите 10 минута. Вратите воду у шерпу и поновите поступак.
5. У маринади растворите со и шећер, додајте сирћетну есенцију.
6. Сипајте маринаду у тегле до грла, додајте црни бибер у зрну.
7. Заролајте, умотајте у ћебе и окрените наопачке док се потпуно не охлади.

Занимљиво! Неки кувари користе јабуково или грожђано сирће уместо есенције сирћета. Мала количина ове течности стимулише уклањање токсина из тела и снижава ниво холестерола. Сирће има антисептички и диуретички ефекат, чисти крвне судове.

Хрскави краставци са лимуном и зачинима

Хрскава ужина је идеална за кувани и пржени кромпир, често се носи са собом на пикнике и ставља на празнични сто.

Списак састојака:

• 1 кг краставаца;
• 1 лимун;
• 60 г соли;
• 80 г шећера;
• 1 литар воде;
• 6 чена белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 6 грашка каранфилића;
• 30 г семена коријандера;
• 30 г семена кима;
• 15 мл сирћета;
• 4 гранчице свежег першуна;
• 5 гранчица свеже мирођија.

Како да кува:

1. Оперите краставце и осушите. Одрежите крајеве и избушите виљушком на неколико места. Ово је неопходно како би плодови били равномерно засићени сланом водом.
2. Припремите тегле, у сваку ставите краставце, коријандер, ким, першун и копар.
3. Сипајте воду у шерпу, додајте со и шећер, сирће. Прокувајте маринаду и сипајте у теглу.
4. Додајте ловоров лист и заролајте поклопац. Охладите и ставите у фрижидер.
5. Производ је спреман за употребу након 8 сати.

Џем од краставца са лимуном

Ово невероватно предјело ће пријатно изненадити сваког гурмана. Припрема не захтева никаква посебна знања или вештине.

Требаћеш:

• 1 кг краставаца;
• 2 лимуна;
• 1 гомила менте;
• 600 г шећера;
• 1 пакет ваниле.

Начин кувања:

1. Оперите и осушите све састојке. Краставце исеците на мале комаде и ставите у дебелу тепсију. Самељите нану и додајте краставцима.
2. Лимун попарите кључалом водом и уклоните корицу помоћу ситног ренде. Помешајте лимун и краставце, исцедите преостали лимунов сок.
3. Све добро измешајте, додајте ванилин. Покријте тепсију поклопцем и оставите 3 сата да све буде натопљено лимуновим соком.
4. Након што прође време, у шерпу сипајте воду, ставите на ватру и кувајте до кључања, повремено мешајући.
5. Стерилизирајте тегле и поклопце и распоредите џем. Замотајте и умотајте у ћебе док се не охлади. Чувати на хладном месту.

Савети и трикови искусних домаћица

Посебна пажња посвећена је избору поврћа. За припреме су идеални мали краставци дужине 10-15 цм.Бирајте целе плодове исте величине како би кисељење било равномерно. Није препоручљиво користити краставце са пукотинама или огреботинама. Такође је добра идеја да их на више места пробушите виљушком или танким ножем.

Што се тиче лимуна, домаћице препоручују коришћење плодова средње величине са танком кожом. Верује се да су ови плодови најсочнији и најбогатији витаминима.

Поред тога, искусни кувари саветују да слушате следеће препоруке:

1. Изаберите светло зелене краставце. Само младо поврће има ову боју. Воће са жућкастим нијансама није погодно.
2. Користите сорте са туберкулама; мање је вероватно да ће тегле са њима експлодирати.
3. За хрскање, поред традиционалних зачина, користите листове трешње или црне рибизле. Да бисте додали еластичност краставцима, додајте храстово лишће у тегле.
4. Да би краставци са лимуном били пикантнији и пикантнији, додајте паприку, сенф или рен.
5. Све поврће и зачинско биље темељно оперите пре кувања. Користите само чист кухињски прибор.
6. Проверите тегле да ли има струготина, пукотина и рђе. За прање тегли немојте користити обичне детерџенте за прање судова, боље је користити соду бикарбону или сапун за прање веша.

Закључак

Кисели краставци са лимуном служе као укусан додатак првом и другом јелу. За кисељење се користе само свеже намирнице. Темељно се оперу, а краставци су натопљени неколико сати у хладној води. Да би јело било зачињено, додајте бибер или сенф.

За припрему маринаде користите само чисту филтрирану воду.Ако се поштују сва правила, грицкалице се могу успешно чувати до следеће зиме. Одлично место за складиштење је остава, подрум или подрум.