Корак по корак водич о томе како клијати пшеницу код куће

Присталице здраве исхране редовно једу проклијала зрна пшенице. Производ има богат витамински састав и моћна антиоксидативна својства и сматра се извором младости и здравља. Сазнајте све тајне правилног клијања, као и рецепте са овим производом из нашег чланка.

Зашто клијати пшеницу

Истраживачи су доказали да проклијало зрно пшенице, када се правилно конзумира, засићује тело корисним материјама. Производ је посебно вредан зими, у периоду несташице здравог поврћа и воћа.

Зашто пшеница треба да клија? Када се осуши, зрно садржи много скроба, а витамински састав је „успаван“. Током клијања, производ открива своја корисна својства. У клицама се формира много протеина, а ниво угљених хидрата у зрну је смањен.

Зашто је то корисно?

Проклијала пшеница благотворно делује на цело тело:

• Витамин А нормализује метаболизам, контролише процес раста и обнављања ткива;
• Витамини Б јачају имуни систем, справљају нервни и кардиоваскуларни систем, помажу у суочавању са стресом, побољшавају рад црева;
• Витамин Е се бори против процеса старења, побољшава изглед коже и косе, смањује ниво шећера и општи умор организма.

Производ садржи 18 аминокиселина и вредне микроелементе:

• калијум помаже у уклањању вишка воде из тела;
• калцијум и фосфор се одупиру инфекцијама и токсинима, јачају кости и имају антиинфламаторни ефекат;
• магнезијум је отпоран на стрес, нервозу, несаницу и главобољу;
• гвожђе и цинк се боре против умора и убрзавају зарастање рана;
• Селен обезбеђује квалитетно функционисање срчаног мишића и крвних судова.

Житарице су извор влакана. Помаже у борби против вишка килограма, чисти црева, одржава нормалну микрофлору, смањује ниво шећера и холестерола, спречава развој дијабетеса.

Референца. Витамински састав пшеничног зрна има антиоксидативна и антиканцерогена својства.

Хранљиве материје се брзо апсорбују јер се разлажу током клијања.

Селекција и откуп пшенице за клијање

За потрошњу бирајте зрна правилног облика. Не би требало да имају буђ, знаке болести или фрагментацију. Можете их купити у супермаркетима, апотекама и продавницама здраве хране. Можете их купити на тржишту, где ће коштати мање. Али обавезно проверите код продаваца да ли су хемијски третирани. Зрна третирана пестицидима против глодара и штеточина, не може се јести.

За клијање препоручује се куповина:

• мека пшеница сорте;
• идентичан облик, боја, без недостатака;
• свежа роба која се чува не више од годину дана;
• нема мириса влаге или хемикалија.

Како клијати пшеницу код куће

Клијање пшенице и увек при руци вредан витамински састав је брз и лак. Не требају вам посебни алати, вештине или кућни апарати. Искусни сировохранци могу понудити различите методе клијања, али постоји једна доказана класична опција.

Шта ће вам требати

Пре него што започнете поступак, унапред припремите место за пшеницу. Требало би да буде топло, лагано, али без директне сунчеве светлости. Поред саме пшенице, биће вам потребно:

• мали контејнер са широким дном од стакла, пластике, порцелана;
• сито;
• газа или комад природне тканине.

Референца. Немојте користити металне посуде, у њима се пшеница брзо квари.

Упутство корак по корак

Да бисте проклијали пшеницу, следите ове једноставне кораке:

1. Купите житарице. Тестиране је боље узети у апотеци или продавници здравља.
2. Пажљиво их прегледајте због недостатака. Одбаците лоше.
3. Сипајте у воду и темељно промешајте. Добра зрна ће потонути на дно, лоша ће испливати на површину. Треба их бацити, неће никнути.
4. Након испирања, потопите га у воду преко ноћи.
5. Ујутру исперите зрна испод славине, ставите их у посуду и покријте влажном крпом или газом пресавијеном у неколико слојева. Тканина треба да буде влажна, а не мокра. Вишак влаге може узроковати да зрна постану плесни. Недостатак течности је такође лош, они ће се осушити.
6. Сваких 6-8 сати оперите зрна да бисте уклонили слуз.
7. Након 15-20 сати, производ се може јести.

Правилно проклијала и квалитетна пшеница има сладак укус, свежу арому и не оставља непријатан укус.

Када је производ спреман

У року од 24 сата пшеница је спремна за потрошњу. Можете јести само проклијала зрна. Најкориснија својства налазе се у житарицама са клицама од 2-3 мм. Зрна са клицама од 5 мм или више не могу се јести. Изгубили су сва лековита својства која је давала клица. Од клица 12-15 мм можете направити сок. Ако пшеница није никнула у року од два дана, није препоручљиво да је једете, чак и ако касније никне.

Како правилно користити клице

Сваки производ може донети и корист и штету. Да бисте користили клицама пшенице, придржавајте се ових правила:

1. Покушајте да их не загревате. Под утицајем температуре, лековита својства се смањују.
2. Темељно жвачите производ док се у устима не формира паста. Ако је то из неког разлога тешко, млевите пшеницу у млину за месо или блендеру.
3. Постепено уводите клице у исхрану. Почните са кашичицом.
4. Немојте јести пуно житарица. Норма дневно је 2-3 кашике. Једење великих количина житарица ће изазвати стомачне тегобе.
5. Најбоље време за употребу је јутро. Повећање енергије за цео дан је загарантовано. Ако се једе ноћу, може доћи до несанице.
6. Обавезно исперите проклијала зрна водом пре употребе.
7. Може се увести у исхрану деце од 14 година.
8. Ако сте алергични на глутен, избегавајте производ.
9. Не комбинујте пшеницу са златном селу, матичним млечем или млечним производима.
10. Једите житарице са орасима, сушено воће, житарице и салате, хладне супе.

Рецепти са додатком проклијале пшенице

Проклијала пшеница не мора се уводити у исхрану у чистом облику. Од њега је лако припремити једноставна јела. Посебно су популарне салате, коктели, домаћи колачи, па чак и месечина.

Салата

Корејска салата ће бити витаминска бомба на вашем столу. Да бисте то урадили, потребно вам је 350 г проклијале пшенице, 120 г гхее, 2 чена белог лука, 2 кашике. л. сирће и соја сос, зачини (бибер, коријандер, шећер, со).

Рецепт је елементаран:

1. Проклијала зрна исперите и кувајте око 5 минута у кључалој води.
2. Сипајте зрна у дубоку плочу и поспите зачинима.
3. У тигању загрејте уље и додајте прстохват коријандера.
4. Додајте врело уље у зрна и добро промешајте.
5. После неколико минута поспите сирћетом и соја сосом.

Још један рецепт је такође популаран. За то ће бити потребни следећи састојци:

• 1 крушка, банана, јабука, киви, пола авокада;
• 500 г сира;
• 3 кашике. л. клице пшенице;
• 3 кашике. л. семенке нара;
• сок од пола лимуна;
• 4 тсп. душо

Зрна пшенице пропасирати кроз машину за млевење меса, воће ситно исецкати, а сир изрендати. Помешајте све производе и зачините медом и лимуновим соком. Салата је лако сварљива и брзо засићује тело.

Каша

Каша од ланеног семена ће вам дати јутарњи тон и снагу. Да бисте га припремили, потопите 3 жлице преко ноћи. л. лан Ујутру умутите семенке и воду блендером док не постане кашаста. Проклијала зрна пшенице се оперу и додају у смешу. Поново умутите све састојке. Витаминска каша се конзумира 30 минута пре главног доручка.

Али можете размазити целу породицу укусном кашом са поморанџама. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 1 шоља проклијале пшенице;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• прстохват млевеног ђумбира;
• 1 тбсп. л. душо;
• маслац;
• 1 наранџа.

Пшеницу прелијте топлом водом и оставите сат времена. Оцедите воду, сипајте зрно у шерпу и додајте свежу воду. Ставите на ватру и доведите воду до кључања. Додајте шећер, ђумбир. Покријте поклопцем и кувајте на тихој ватри док зрна не омекшају. У готову кашу додајте путер, мед и сецкану поморанџу.

Коктел

Проклијалу пшеницу можете конзумирати и у облику коктела. Да бисте то урадили, 100 г клица се помеша са 50 г сувог грожђа и прође кроз млин за месо. У производе се додаје вода и, по жељи, мед. Сви састојци се мешају у блендеру, након чега је коктел спреман за употребу. Витаминско појачање за цео дан након „здравственог напитка”.

Колачићи са клицама

Домаћа пецива са здравим састојцима никога неће оставити равнодушним. Припремите се унапред:

• 2 шоље проклијале пшенице;
• 50 г сувих кајсија;
• 50 г сувих шљива;
• шака сувог грожђа;
• 2 тбсп. кашике мака.

Прођите све производе кроз млин за месо. Од добијеног теста формирајте "колаче". По жељи можете их уваљати у сусам. Ставите на плех и ставите у загрејану рерну 5-7 минута. Не заборавите да у право време окренете „колаче“ на другу страну и поново их ставите у рерну. Колачићи пролазе минималну топлотну обраду, тако да задржавају велики број корисних својстава.

Моонсхине

Алкохолна пића нису здрава исхрана. Ипак, јака природна месечина се припрема од проклијале пшенице. Биће доброг квалитета, благог укуса. Постоји много рецепата за пшенични моонсхине, погледајте један од њих. Главни састојци:

• проклијало зрно – 2,5 л;
• шећер - 6 кг;
• квасац - 100 г;
• Рјаженка - 0,5 л.

Пшеница са клицама већим од 2 цм је погодна за месечину.За прављење каше у конзерви се помеша топла вода на температури од 60°Ц и шећер. Добро промешати. У мало охлађену смесу додају се квасац и пшеница.

Чувајте кашу на температури не вишој од 28 ° Ц. У будућности се за чишћење каше користи ферментисано печено млеко. Дестилирајте два пута кроз моонсхине. Користећи остатке зрна, каша се може допунити неколико пута.

Услови складиштења проклијале пшенице

Зрно пшенице се добро чува у стакленој или пластичној посуди са поклопцем. Не затварам чврсто поклопац; зрно се може угушити. Али остављање без поклопца је контраиндиковано, зрно се брзо суши. Житарице се могу чувати на доњој полици фрижидера не више од два дана.Са дужим складиштењем, корисна својства се губе.

Ово је занимљиво:

Озима пшеница "Московскаиа 40": опис сорте.

Ђубрива за зимску пшеницу: шта хранити у јесен.

Закључак

Проклијала пшеница је природни извор витамина и минерала. Свакодневном употребом заборавићете на вештачке биолошке суплементе из апотеке. Лако је клијати зрна. Све што треба да урадите је да изаберете квалитетно семе, потопите га преко ноћи, раширите и не заборавите да исперите. Јела од овог производа учиниће вашу исхрану разноврсном, а тело здравим и заштићеним.