Да ли су копар и ким иста ствар или не: хајде да разумемо проблем и научимо да их разликујемо

По изгледу, семе кима и копра имају одређену сличност: њихово семе и грмље су скоро исте боје и пречника. Али ако боље погледате, разлика је видљива. Две биљке се могу разликовати у тренутку цветања. У чланку ћемо детаљније погледати шта је то, сличности и разлике између кима и копра, као и њихова корисна својства.

Кумин и копар - да ли су то исто или не?

Споља, плодови кима су веома слични копру и лако их је збунити. У ствари, ове биљке припадају различитим породицама: имају разлике у ботаничким карактеристикама и навикама у узгоју.

Референца. Назив "копар" потиче од речи прскати. Раније се копер није секао, већ је посипао, односно листови су се чупали и посипали по јелу непосредно пре сервирања.

Постоји мишљење да се осуши Семе копра - ово је кумин. Многи људи тако мисле јер су семенке копра и кима исте боје и скоро исте величине. Међутим, ово мишљење је погрешно.

Која је разлика

Да бисмо направили разлику између ове две биљке, погледајмо податке о узгоју биљака:

• припадају различитим породицама биљака, на пример, копар расте током једне сезоне, а ким је двогодишњи;
• листови кима су овалног и дугуљастог облика, док копар има перасто рашчлањене листове;
• ким цвета белим и ружичастим цветовима, а копер има жуте цвасти;
• зрели плодови кима беру се лети, а копер у јесен;
• Код копра се користе скоро сви делови биљке, док се код кима користе само плодови.

Ким

Кумин је биљка која се првенствено користи као зачин или се додаје у пецива. Популаран је у европској кухињи и користи се у кулинарским рецептима у другим земљама.

Ким је двогодишња биљка висине до 90 цм.Спада у породицу кишобрана. Састоји се од равне, избраздане стабљике са много грана. Листови су дугуљастог облика, најчешће троделни и имају неколико набреклих овоја.

Цвасти су мале, бело-ружичасте боје, сакупљене у мале кишобране, који садрже до 16 зрака. Плод се састоји од полуплодова, тамнобраон боје, конвексног облика, сваки од њих има пет светлих ребара. Ким почиње да цвета крајем маја или почетком јуна, а плодови сазревају у јулу или августу.

Ким се састоји од хемијских компоненти:

• масно уље;
• флавоноиди;
• протеини;
• танини;
• есенцијално уље;
• лимонен;
• царвоне;
• карвакрол

мирођија

Једногодишња биљка која се користи као зачин за супе, салате и друга јела, а користи се и за сољење и кисељење препарата за зимницу.

Припада породици Умбеллиферае, висок грм расте до 140 цм Стабљика биљке је равна и веома разграната, има танке пруге и премаз сличан воску. Листови су перасто рашчлањени, смештени на уским субуластим режњевима. Што су листови нижи, то су дужи. Цвасти су мале, жуте боје, сакупљене у кишобран са више зрака, чија је величина 30 цм.Почиње да цвета у јуну или августу.

једињење:

• есенцијална уља;
• азотне и неазотне супстанце;
• шећер;
• целулоза;
• каратин;
• диллапиол;
• феландрен;
• царвеол;
• изоеугенол;
• аскорбинска киселина;
• витамини Б1, Б2, П, ПП;
• калијум;
• калцијум;
• фосфор;
• гвожђе.

Како разликовати по изгледу

Можете разликовати тимијан и копар по следећим карактеристикама:

• Семе копра је равно и нешто мање величине од семена кима;
• Семе кима имају закривљени облик, њихова величина најчешће не прелази 3 мм дужине.

Разлике у укусу и мирису

Свеж копар има укус Коморач, због тога су често збуњени. Листови су посебно мирисни. Семе има благо горак укус и оставља сладак укус цитруса. Арома воћа је слична мирису камфора.

Ким има оштар и јак мирис и укус који помало подсећа на копар. Свака особа то може доживети другачије: неки кажу да је мирис кима орашаст, други га упоређују са травом.

Разлика у корисним и штетним својствима

Хајде да детаљније погледамо корисна и штетна својства кима и копра.

Корисна својства кима:

• састав садржи велику количину витамина Е;
• има антиоксидативни ефекат;
• јача имунолошки систем човека;
• елиминише неке врсте болова;
• има диуретички ефекат;
• побољшава производњу млека код дојиља;
• нормализује функционисање дигестивног система;
• има опуштајући и умирујући ефекат;
• има благотворно дејство на мушку потенцију;
• убрзава метаболизам у телу;
• елиминише непријатан мирис из уста;
• побољшава циркулацију крви.

Корисна својства копра:

• побољшава варење;
• нормализује метаболизам;
• тонира крвне судове;
• спречава атеросклерозу;
• нормализује холеретичке и диуретичке функције тела;
• помаже у лечењу циститиса и инфламаторних болести бубрега;
• побољшава сан;
• убрзава уклањање токсина и отпада из тела;
• нормализује функционисање срца и крвних судова;
• има диуретички ефекат.

У случају индивидуалне нетолеранције, ким може изазвати алергијску реакцију.

Штета копра: шири крвне судове, уз честу употребу то доводи до погоршања вида. Труднице треба да избегавају да га користе или да га једу у малим количинама. Људи који пате од атоније глатких мишића гастроинтестиналног тракта, Није препоручљиво јести у било ком облику.

Апликација

Семе копра и кима се не користе само за храну. Ове биљке су популарне у медицини, козметологија, кулинарству, производњи сира, као и у другим индустријама.

Занимљиво! У Индији, ким је најважнији састојак у прављењу сапуна.

Ким

Кумин користи у кувању:

• додаје се хлебу и печеним производима;
• користи се за домаће припреме и киселе краставце;
• додаје се неким алкохолним пићима;
• зачинити месо, супе, преливе и сосове;
• од семена се праве паштета и сир.

У медицини, ким се користи за лечење:

• мигрена;
• разне болести плућа;
• цревне колике;
• надутост;
• констипација;
• болно варење;
• холециститис;
• панкреатитис;
• запаљење слузнице желуца;
• бол у гастроинтестиналном тракту;
• болести уринарног тракта;
• хепатитис А;
• кардиоваскуларне болести;
• бронхитис.

Људи који желе да изгубе тежину укључују кумин у своју исхрану. Помаже у уклањању вишка течности, смањује апетит и помаже да се решите неких проблема са варењем.

Важно! Током ископавања, археолози су пронашли ким у гробницама фараона, што сугерише да је биљка била популарна у древним временима.

мирођија

Примена у медицини:

• припрема се инфузија, чија је основа стабљика копра, користи се за хипертензију и проблеме са бубрезима;
• есенцијално уље садржано у копру користи се као антиспазмодик и седатив;
• тинктура копра се узима за уклањање слузи и слузи, а пије се и за хемороиде и алергијски свраб;
• Семе копра се узимају за ублажавање грчева мишића, код хроничне коронарне инсуфицијенције, код неуроза, а такође и за спречавање напада ангине.

У прехрамбеној индустрији:

• копер се користи за кисељење поврћа;
• лишће се додаје као зачин јелима;
• зеленило и семе се додају у пецива, маринаде, сосове, салате, супе, чај и кисели купус; фитонциди садржани у копру помажу у спречавању прераног кварења киселих краставаца;
• Етерично уље копра се додаје у конзервисану храну, сапун и неке ликере.

У козметологији:

• Зеленило и семе копра се користе у припреми козметике и тоалетне воде.
• копер се налази у кремама, пастама за зубе и дезодорансима;
• Да бисте уклонили оток и црвенило очију, направите лосионе од инфузије копра.

Карактеристике узгоја

Карактеристике узгоја кима:

• тло за садњу је ископано и опуштено;
• са почетком јесени, земљиште се храни минералним ђубривима која садрже азот;
• семе кима се сади након што се снег отопи и земља се мало загреје;
• семе се сади на растојању од 35 цм једно од другог.

Посебност кима је да се након садње биљка развија изузетно споро. Да бисте убрзали процес, периодично отпустите тло, коров, залијте и ђубрите.

Карактеристике узгоја копра:

• посадите биљку у близини поврћа;
• посађено на отвореним површинама са довољно осветљења и лабавим земљиштем;
• да би се убрзало клијање, семе се потопи у топлу воду неколико дана, затим се осуши и стави у земљу;
• Можете садити зеленило у пролеће, лето, па чак и касну јесен, држећи растојање од 5-10 цм између садница;
• након што се појаве прве клице копра, кревети се плеве и отпуштају;
• ђубрити земљиште стајњаком, уреом или калијумом;
• Заливајте зеље редовно, али не обилно, не треба дозволити да се земља потпуно осуши.

Крајем маја можете сакупљати зеленило за салате. За зачине, кишобран и стабљике се сакупљају у јулу-августу, а семе у септембру-октобру.

Важно! Копар је непретенциозна биљка која може расти у било ком тлу. Главна ствар је благовремено гнојити корисним супстанцама.

Контраиндикације

Кумин и копер - иако здрави зелени, ипак имају одређене контраиндикације. Погледајмо их детаљније.

Кумин је контраиндикован:

• са повећаном киселошћу желуца, гастритисом, чиревима на желуцу, холелитијазом, јер етерична уља доприносе иритацији слузокоже;
• са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте које чине ким, као и за особе које пате од алергија;
• за разне болести срца;
• након трансплантације органа, јер може доћи до одбацивања.

Контраиндикације копра:

• хипотензија;
• алергијске реакције на појединачне компоненте;
• трудноћа;
• дијабетес;
• атонија;
• низак притисак;
• болести бубрега.

Закључак

Кумин и копар су заиста слични по изгледу, али имају значајне разлике. Арома и укус чине обе биљке незаменљивим у кувању. Домаћице користе зеленило за зимницу. Традиционална медицина у својим рецептима активно користи корисна својства копра и кима.