Како расте шипак, где се узгаја и када сазрева?

На Истоку нар називају краљевским воћем због одличног укуса и лепог изгледа. Једно воће садржи већину хранљивих материја потребних људском телу. У народној медицини семе и кора нара користе се за лечење анемије, дизентерије, гастроинтестиналних поремећаја и других болести.

Дрвеће нара се узгаја у индустријским размерама у многим земљама и градовима са суптропском климом. Дрвеће је захтевно за климу, али је непретенциозно у нези. Где се гаји шипак, како расте у природи и када плодови сазревају – читајте даље.

Опис и карактеристике нара

Нар је дуговечна биљка из породице Дербенников, род нар. У просеку, активно расте и доноси плодове око 100 година. У природи постоје стабла која су стара око 300 година.

Када се узгаја у индустријским размерама сваких 50-60 година, шипак слетања сече и замењују новим биљкама, јер се до тог времена смањује принос усева.

Ово је занимљиво! Током средњег века, шипак се звао Помум гранатус, што се преводи као „јабука из семена“. У старом Риму, биљка се звала Малум гранатус - "зрнаста јабука". Касније је Ц. Линнаеус дао култури званично име - Пуница гранатус, што се преводи као „пунски гранулар“. Са италијанског и немачког, назив нара се и даље преводи као „јабука“.

За удобан раст, дрвећу нара је потребна суптропска клима. Биљка подноси ниске температуре до -15°Ц, а на температурама од -20°Ц и ниже изледи цео њен надземни део.

Биљка воли светлост, па се сади на отвореним површинама. Да би плодови били велики и слатки, морају бити засенчени листовима. Ово се узима у обзир приликом формирања круне усева.

Нар није избирљив у погледу састава тла. Може да расте чак и на пешчаним и сланим земљиштима.

Биљка је издржљива и позната по несаници. Ако су стабло и гране дрвета у потпуности прекривене песком, из њега ће никнути нови наредни корени, а стари коренов систем ће се постепено сушити. То доказује гробље нара са вишеструким укорењеним слојевима дуж дебла, пронађено у близини реке Гања-Гаи.

Нар није избирљив у погледу заливања и влажности. Добро подноси сушу. Међутим, за побољшање плодоношења, препоручује се прскање круне. У сувим данима, тло се периодично навлажи.

Као и све култивисане биљке, шипак је подложан болестима и нападима штеточина. Најчешће је погођена фомопсом (рак гранчица) и чађавим гљивама. Међу штеточинама најчешћим проблемом сматрају се нар гриња, ваљак за листове каранфила, корозивни црв, шипак и лисне уши.

Узгајивачи стално развијају нове сорте нара са повећаном отпорношћу. Када се узгаја у индустријском обиму, проблем се бори уз помоћ хемикалија.

Ботанички опис

Нар није само извор укусног и корисни плодови. Дрвеће изгледа естетски угодно током периода цветања и плодова.

Култивисане сорте се обично гаје у облику дрвета висине 3-6 цм.У дивљини, врста биљке зависи од услова и начина формирања, у планинским пределима и са недостатком земље, шипак расте као жбун.

Гране нара су танке, али флексибилне и јаке, способне да издрже тешке плодове. Имају трње на себи. Што је биљка ближа дивљој форми, то су трнови на гранама дужи и оштрији.

Листови су супротни, издужени, зашиљени са обе стране, сјајни, светло зелени. Максимална дужина је 8 цм, а ширина 2 цм.У тропима расте као зимзелено дрво, ау земљама са хладним зимама осипа лишће када дође до мраза.

Цвеће 2 врсте. Узорци у облику звона су стерилни. Немају јајнике и падају након што биљка процвета. Највише је ових цвећа на дрвету. Примерци у облику врча су двополни и имају уочљив јајник у основи. Од њих се формирају плодови.

Постоје цвеће средњих облика. У плоду нара су црвено-наранџасте, једноставне, имају кожну чашицу са 5-7 шиљастих режњева. Садржи танке, нежне латице, прашнике и стил са задебљаном, режњевом стигмом. У декоративним варијантама биљке цветови могу бити једноставни или двоструки, у црвеним, ружичастим, белим и шареним нијансама.

Плодови су лоптастог облика, са задржаним кожастим перикарпом у облику круне. Научно име бобица нара је шипак.. Тврда кора, која поуздано штити пулпу од оштећења, може бити црвена (најчешћа опција), жута, наранџаста, смеђа, браон. Нејестиво је, али се активно користи у медицини и козметологији.

Испод кожице налазе се бројне семенке нара, које су семенке окружене сочном пулпом. Долази у тамно и светло црвеној, розе или жутој боји.Укус је кисело, слатко, кисело-слатко.

Семе је много. Њихов број може да достигне 1200. Налазе се у 6-13 комора, одвојених густим филмом крем боје. Кости могу бити тврде или меке. Могућа је репродукција генеративним методом.

Ово је занимљиво! Са једног стабла нара у сезони се убере око 60 кг плодова.

Порекло и историјска домовина

Научници верују да је шипак древна култура, стара најмање 4 хиљаде година. Верује се да су плодови биљке користи се за храну стари људи каменог доба.

Персија (савремени Иран) се сматра историјском домовином културе. Такође у давним вековима, биљка је дивље распрострањена у Картагини (савремени Тунис), Авганистану, Турској, Закавказју и Централној Азији.

Дрвеће нара се узгаја од давнина и распрострањено је по целом Медитерану. Култура је донета у Америку за време шпанских конквистадора. Касније се биљка проширила по свим земљама и градовима са суптропском климом.

Нар је био посебно поштован у Грчкој. Певали су је песници, а најбољи ратници су награђени плодовима изливеним у злату. Помињање зрнасте јабуке појављује се у Старом завету.

Ово је занимљиво! Неки народи верују да је шипак био јабука која је завела Еву у Рајском врту.

Како расте дивљи шипак?

Шиштари дивљег нара најчешће се налазе уз гребене, у близини планинских река, на каменитим, песковитим и шљунковито-алувијалним земљиштима.

У повољним условима, биљка расте у високо дрво. На планинским падинама постаје жбун. Што су услови за раст повољнији, култура је већа.

Плодови дивљег нара су мањи од култивисаних. Имају слатко-кисели киселкаст укус.Кора је светло црвена или наранџаста са светлим мрљама. Зрна су светлоцрвена. Семе је тврдо.

Географска подручја узгоја нара

Земље у којима расте шипак имају благу суптропску климу. Биљка се налази у дивљим и култивисаним облицима.

Природно станиште укључује западну Азију: Турску, Јерменију, Абхазију, Иран, Азербејџан, Грузију, Авганистан, Туркменистан.

Северна граница опсега утиче на азијске земље бившег СССР-а, Велики Кавкаски ланац и обалу Каспијског мора. Западне границе додирују обалу Мале Азије. Јужне границе сежу до обала Арапског мора.

Култивисане плантаже нара расту на Блиском истоку, у Грчкој, Авганистану, Ирану, Италији, Шпанији, Јерменији, Узбекистану, Грузији, Азербејџану, Француској, Португалу и Таџикистану. Биљка се активно узгаја на подручју бивше Југославије.

Култивисани шипак се такође налази у Русији: у Северној Осетији, Криму, Дагестану, Краснодарској територији, Сочију.

На питање да ли расте шипак у Абхазији, одговор ће бити позитиван.

Где расте најукуснији шипак?

Не постоји јасан одговор на питање где расте најукуснији шипак. Становници различитих земаља имају различита мишљења о овом питању.

Азербејџански нар је познат по својим високим укусним карактеристикама. У Азербејџану, у граду Гојчај, традиционално се одржава фестивал воћа нара. А управо Гоицхаи нар ужива највећу љубав међу становницима земље.

Такође се верује да најукуснији шипак расте у Ирану, историјској домовини културе. Са овом констатацијом се неће сложити Грци, за које је Тунис од давнина био центар највреднијих житних јабука.

Белешка! На укус воћа не утиче како и где расте шипак, већ сорта одређене биљке. Постоје слатке, киселе и слатке и киселе сорте. Такође, најбољи укус имају плодови који расту у повољним условима, на плодном тлу и сазревају на температури од +25°Ц.

Зонирање нара по врстама и сортама

На свету постоје само 3 врсте нара:

1. Обични. Даје најукусније плодове. Од њега су потекле све култивисане сорте. Дивље расте у западној Азији и јужној Европи.
2. Соцотранс. Расте у Арапском мору на острву Сокотра. Укус ове сорте усева је нижи од обичног нара. Дакле, биљка се налази у дивљини, али се не узгаја.
3. Патуљак. Изолована је релативно недавно као посебна врста. Производи велики број ситних плодова. Узгаја се као кућна и украсна биљка.

На укус воћа у великој мери утиче сорта. Листа приказује главне сорте нара и земље у којима се узгаја:

1. Асвад, Шароди, Акмар, Халва. Узгаја се у Ирану. Укус пулпе је сладак, практично без киселости.
2. Предивна. Сорта коју карактерише меко семе. Популарно у Америци.
3. Малиси, Мангулати, Рас ел Бал, Црвени Луфани. Узгајано у Израелу. Укус је сладак, са благом киселошћу.
4. Црвене галоше, Бела-Мурсал, Кирмизи-кабук, ружичасте галоше, Велес, Шах-пар, Каим-нар. Слатке и киселе сорте. Имају киселкаст, богат укус. Расту на Криму и у Закавказју.
5. Бедана, Дхолка, Аланди. Пулпа воћа је веома слатка. Сорте су карактеристичне за Индију.
6. Ацхик-Дона, Казаке-Анар, Кзил-Анар. Слатка и кисела сорта нара. Сорте се активно узгајају у земљама централне Азије. Сазрева у октобру.
7. Кок, Улфа, Кизим, Велис.Имају слатко-кисели киселкаст укус.
8. Лојуар, Ведана, Кадан, Нар-Ширин. Једна од најслађих сорти. Популарно у целом свету.
9. Улфи, Ак-Дона, Лор-Зхуар. Најслађе сорте од раних. Дистрибуирано по целом свету. У већини земаља сазревају већ у септембру.

Најпопуларније декоративне сорте су Мултиплек, Цхицо и Вариегата. Не рађају, али лепо цветају.

Када сазрева шипак?

Прва берба нара се бере када је биљка стара 3-4 године. Ако се дрво размножава вегетативно, онда већ у другој години. Након тога, дрво наставља да даје плодове више од 100 година, али највећи приноси се примећују у првих 55-60 година.

Вегетација траје од 6 до 8 месеци. Култура има дугу сезону цветања, плодоношења и сазревања плодова. Од формирања до пуне зрелости потребно је од 4 до 5 месеци.

У врелим земљама, када нар сазри, он пуца право на гранама ако није раније уклоњен са дрвета, али зрна се не просипају. Такви плодови нису погодни за транспорт, али имају богат укус, па их је задовољство јести. користити локални становници.

У земљама са хладнијом климом, листови делимично опадају када нар сазре. Посебно необично изгледају велики светли плодови на голим гранама.

Сезона зрења нара у зависности од места раста:

1. Крим. Нар се налази не само у баштама, већ иу јавним баштама и градским парковима. Плодови сазревају око месец дана, од почетка октобра.
2. Када сазрева шипак? у Азербејџану? Овде жетва почиње 26. октобра и завршава се 7. новембра. У ово време у земљи се одржава сајам нара.Азербејџански плодови се не одликују савршено равномерним обликом или глатком сјајном кожом, али имају богат, сладак укус.
3. У Турској. Ово је главни извозник нара у Русију. Овде расту велики округли сјајни плодови са светлом кожом. Сазревање турске бербе наставља се од друге половине септембра до краја октобра.
4. Јерменија. Сезона почиње средином октобра и траје до касне јесени. Овде расте веома слатко и сочно воће.
5. Абхазија и Грузија. Сазревање плодова се такође дешава средином октобра.
6. Таџикистан. Плодови почињу да се беру већ 10. октобра, касније сорте сазревају до краја месеца.
7. Израел. Сезона бербе нара у Израелу траје од августа до фебруара, у зависности од сорте. Један је од главних извозника црвеног зрнастог воћа. Главни купац израелских граната је Русија.
8. Соцхи. Период зрења траје од октобра до почетка новембра.
9. Дагестан. Овде се примећује раније плодоношење. Први нар се може пробати у другој половини септембра.
10. Иран. Овде се узгаја више од 100 сорти нара. Сазревање раних почиње крајем септембра, главнина сазрева од средине октобра до краја новембра. Средином новембра одржава се фестивал нара под називом „Сто зрна рубина“.
11. Тунис. Сочни и слатки плодови се беру у септембру.
12. Грчка. Октобар се сматра сезоном нара.
13. Спаин. Због великог броја сорти које се овде узгајају, шипак се бере од октобра до децембра.

Знаци зрелог воћа

Ако уберете незрео шипак, он ће сазрети код куће. Међутим, укус таквих плодова ће бити лошији од оних сазрелих на дрвету.Због тога се потпуно зрели шипак обично сакупљају резањем грана маказама за резидбу. Сачувано берба више од 3 месеца.

Како препознати зрело воће нара:

1. Зрна. Код зрелих примерака имају издужен облик са карактеристичним, јасно видљивим ребрастим тракама.
2. Светла нијанса коре. На продају су бордо, ружичасти и црвени шипак. Примерци са светлим мрљама нису зрели. Што је кора тамнија, то је воће слађе.
3. Изглед коре. Шкољка треба да буде сува на додир, без пукотина, удубљења или других оштећења. Описани знаци указују на презрелост фетуса.
4. Тест тапкања. Ако покуцате на зрело воће, кора ће дати звонки „метални“ звук. Ако је досадан, то значи да је нар незрео.
5. Мирис. Што је богатија арома која извире из коре, то је плод мање зрел. Зрели шипак практично не емитују никакву арому.
6. Тежина. Ако је воће теже него што се чини, зрело је. Незрели примерци су лагани.
7. Јајник. Зрели шипак су суви, без зелених примеса.

Закључак

Нар се проширио на све крајеве наше планете са одговарајућом суптропском климом. Може се наћи чак иу јужним градовима Русије. На крају крајева, егзотично дрво лако преживљава мразеве до -15°Ц и не даје плодове чак ни у касну јесен.

Време сазревања гранта зависи од подручја раста и сорте. Међутим, главна сезона жетве траје од краја септембра до новембра.