Како правилно чувати резани авокадо

Са појавом разних егзотичних производа на полицама продавница поврћа, многе домаћице се суочавају са проблемом њиховог складиштења. Авокадо је кварљиво воће, али ако се придржавате препорука, можете значајно продужити његов рок трајања, чак и када је његов интегритет већ нарушен.

Како сачувати исечени авокадо

Пошто воће садржи гвожђе, његова пулпа брзо оксидира на ваздуху, почиње да тамни и губи атрактиван изглед. Ако јело захтева само неколико кришки, остатак ће се брзо покварити. Постоји неколико начина да дуготрајно сачувате свежину и добар укус воћа.

На собној температури

Ова метода је погодна када се сакупља резано воће задржати не дуго (1-2 дана). Да бисте спречили да месо потамни, ограничите његово излагање ваздуху што је пре могуће.

Процедура:

1. Подмажите посечену површину лимуновим соком.
2. Пажљиво преклопите половине, покушавајући да што прецизније поравнате ивице резова.
3. Ставите воће у папирну кесу или умотајте у папир.
4. Ако постоји само једна половина, умотајте је прозирном фолијом тако да полиетилен чврсто пристаје на површину реза.

Стављање авокада у посуду са леденом водом помоћи ће, али ће утицати на квалитет - укус ће постати воденаст, а месо мање густо.

У фрижидеру

Како чувати авокадо у фрижидеру након резања? Овде ће плод лежати, без губитка укусног изгледа, до 5-6 дана.Већина опција се односи на реакцију воћа на интеракцију са другим производима.

Са лимуном

Сок овог цитруса спречава оксидацију пулпе и промену њене боје. Због тога, пре него што ставите воће у фрижидер, на резове ставите танке кришке свежег лимуна, покушавајући да покријете целу површину. За боље пристајање, покријте врх полиетиленом или пергаментом.

Са луком

Овај метод се показао најефикаснијим: авокадо изгледа потпуно свеже неколико дана и има подједнако добар укус као и свеже исечен.

Референца! Лук ослобађа једињења сумпора која делују као одличан природни конзерванс.

Воће се ставља у фрижидер заједно са великим комадима сочног ољуштеног лука. Најбоље је ставити у херметички затворену посуду за храну са поклопцем који добро пристаје.

Са маслиновим уљем

За ову методу биће вам потребан контејнер који не дозвољава пролаз ваздуха. Половина плода је премазана свежим маслиновим уљем четком за пециво. Важно је да уљни филм покрије цео рез, не остављајући места отвореним за ваздух. Воће се ставља у фрижидер, а поклопац контејнера је пажљиво затворен.

Одсуство семена негативно утиче на квалитет складиштења. Зато је за храну препоручљиво прво користити половину без коштица – на тај начин други део има веће шансе да остане свеж неколико дана.

Чување ољуштеног авокада

Понекад се не може искористити сав плод, иако је већ потпуно ољуштен, па чак и исечен на комаде. Ако не дозволите стално излагање на отвореном, кришке ће бити сасвим погодне за салату и након неколико дана.

Колико ће трајати у фрижидеру?

Без паковања у обичну плочу, пулпа ће потамнити другог дана. Рок трајања ољуштеног воћа варира:

• у херметички затвореној посуди, ако додате сецкани лук, 6 дана;
• у посуди са поклопцем, комади посути соком од лимуна или лимете ће трајати до 6 дана;
• лагано науљене кришке у контејнеру неће потамнити око 5 дана;
• у тесној пластичној кеси са затварачем са затварачем, из које је ваздух избачен и затворен - не више од 2 дана.

Ако планирате да употребите исечен авокадо следећег дана, спречите га да оксидира тако што ћете га ставити у посуду са леденом водом. Комади треба да буду прекривени слојем течности.

Правилно складиштење у замрзивачу

Замрзивач ће заштитити воћне препарате намењене за супе, тепсије и друга јела од поврћа од кварења. Рок трајања полупроизвода достиже неколико месеци. Да не би покварили укус, важно је правилно припремити воће.

Алгоритам акција:

1. Огулите кору, уклоните коштицу.
2. Изгњечите пулпу виљушком или умутите блендером.
3. Ставите смешу у посуду или калупе.
4. Поспите лимуновим соком.
5. Ставите у замрзивач.

Рок трајања таквог производа је до 5 месеци. Ако замрзнете комаде уместо пиреа, период ће се смањити на 3 месеца.

Важно! Отопљена пулпа се користи одмах, додајући у смутије или сосове. Поновљено замрзавање је неприхватљиво.

Како сачувати половине авокада до зрелости

Из спољашњих знакова није увек јасно колико је зрело воће изабрано. Ако се испостави да је тврд када се сече, нема потребе да га бацате. Постоје начини да воће сазри тако да га можете јести за неколико дана.

Отворене делове попрскајте лимуновим соком и преклопите половине, чврсто их притискајући.Пратећи препоруке, лако је учинити пулпу меком и укусном.

Још један начин:

1. Умотајте половине прозирном фолијом.
2. Ставите их у занатску папирну кесу.
3. Ставите зрелу јабуку унутра.
4. Чврсто затворите.
5. Ставите на хладно место на +18...+24°Ц (на пример, на прозорску даску).

Јабука ће производити етилен, који позитивно утиче на сазревање.

Пећ и новине ће такође помоћи у решавању проблема:

1. Половине су умотане у новине и причвршћене концем.
2. Мало загрејте рерну на најнижем нивоу.
3. Сноп се ставља на лим за печење и оставља у топлом орману, искључујући топлоту.
4. Ставите на хладно место, одмотајте и једите након 2 дана.

Ако немате времена или жеље да се бавите тврдим воћем, пеците га у микроталасној пећници 30 секунди.

Закључак

Ако је куповина авокада била неуспешна, наишли сте на незрео авокадо, незрели плод се оставља да се користи по својој намени нешто касније.

Воће које није у потпуности поједено не баца се: исечено, па чак и ољуштено, добро ће се држати у фрижидеру неколико дана, а када се замрзне, његова корисна својства и укус неће нестати 3-5 месеци.