Како правилно чувати авокадо код куће да се не поквари

Авокадо, или алигаторска крушка, сматра се једним од најбољих извора здравих масти. Заговорници правилне исхране препоручују јести по једну половину воћа сваког дана. Међутим, они који редовно купују ово егзотично воће знају за његову „каприциозност“: у једном тренутку је било тврдо и незрело, али је после пар дана већ омекшало и почело да трули. У овом чланку ћемо говорити о томе како сачувати авокадо код куће и колико дуго се може чувати у фрижидеру.

Како и где је боље чувати авокадо код куће да се не поквари?

Пре него што одлучите како да чувате купљено воће, процените степен његове зрелости: воће које је мекано на додир, браон боје је зрело и не треба га чувати. Рок трајања овог авокада је 24 сата од датума куповине. Чешће се на полицама налазе јарко зелени, тврди плодови којима је потребно више времена за сазревање.

Алигаторске крушке се чувају на неколико начина.

Да ли се авокадо може замрзнути за јело и складиштење?

Замрзнуто воће се чува у замрзивачу 4-6 месеци, при чему практично не губи свој богат витаминско-минерални састав. Међутим, током процеса одмрзавања, кремаста текстура воћа се погоршава и постаје клизава и воденаста. Овај производ је погоднији за смутије и гвакамоле грицкалице него као рез за сендвиче и салате.

Важно! Пре замрзавања, авокадо треба да буде потпуно зрео, али не превише мекан.

Да ли се авокадо може чувати у фрижидеру?

Полице фрижидера нису најбоље место за складиштење алигаторских крушака: због ниске температуре, незрело зелено воће неће имати времена да достигне своје право стање и поквариће се. Боље је да уопште не складиштите зреле смеђе плодове: они почињу да вену и постају прекривени црним тачкама након 1-2 дана.

Колико дуго авокадо може да издржи у фрижидеру ако нема друге опције? Ако се укаже таква потреба, воће се ставља у вакум паковање или у посебан свеж одељак фрижидера да би му се рок трајања продужио на 6-7 дана.

Пажња! Не перите авокадо пре него што га ставите у фрижидер - контакт са водом ће изазвати труљење плода.

Колико дуго се авокадо може чувати на собној температури?

Како правилно чувати авокадо за сазревање? Најбољи услови за зелено воће су собна температура и природна светлост без директне сунчеве светлости на плоду. Дакле, плод ће лежати 14 дана или више, постепено сазревајући.

Ако га ставите на тамно место, рок трајања ће се смањити на 7 дана, јер тама убрзава процес зрења. У сваком случају, плодови се свакодневно проверавају и када достигну довољну мекоћу или ако кора почне да мења боју, једу се.

Како дуже сачувати авокадо

Иако је авокадо кварљив производ, ако користите праве технике, постоје начини да се продужи њихов рок трајања.

Замрзавање

Ако замрзнете цео авокадо, он ће постати смеђи и омекшати када се одмрзне. Због тога се производ пре стављања у замрзивач ољушти, очисти од коштица и испасира виљушком или блендером или сече на коцкице.

Пурее

Пасирани авокадо ставља се у стаклену или пластичну посуду, након додавања 1 тбсп у пулпу. л. сок од лимуна. Све раде брзо - нежно месо брзо потамни од излагања кисеонику.

Избегавајте мешање авокада са поврћем као што су лук или парадајз. Током одмрзавања испуштају доста течности, додатно разблажујући конзистенцију пиреа. Чврсто затворена посуда је обележена и замрзнута на -18°Ц.

Коцке

Овако исечено воће пошкропи се соком од лимуна или лимете и стави у херметички затворено вакум паковање. Можете га умотати у пластичну фолију, пазећи да унутра остане што мање ваздуха у контакту са пулпом. Након тога, производ се ставља у замрзивач на температуру од -18°Ц.

Пажња! Да бисте одмрзнули авокадо за употребу, извадите паковање из замрзивача и ставите га у фрижидер. Одмрзавање обично траје око 1 сат. Одмрзнуто воће конзумирајте у року од 24 сата. Поновљено замрзавање ће га покварити.

Правилно складиштење у фрижидеру

Да бисте продужили рок трајања зрелог авокада на 6-7 дана, ставите га у фрижидер. Истовремено, придржавајте се препорука о томе како чувати цео и сецкани авокадо:

1. Немојте претходно прати цело воће.
2. Производ чувајте на највишој полици, испод замрзивача.
3. Не стављајте воће поред другог воћа и поврћа, јер емитују етилен, због чега ће се зрели авокадо покварити.
4. Чувајте пола авокада, без уклањања коштице или коре, у добро затвореној посуди.
5. Ставите сецкани лук у посуду са алигаторском крушком како бисте спречили да воће порумене.
6. Умотајте цео или исечен авокадо у прозирну фолију, ставите га у кесу са затварачем или употребите вакумски затварач за храну да бисте ограничили проток ваздуха и спречили оксидацију меса.
7. Подмажите пулпу исецканог воћа лимуновим соком, јабуковим или винским сирћетом и маслиновим уљем да спречите временске утицаје и потамњење.
8. Не чувајте салату од авокада у фрижидеру дуже од једног дана.

Како чувати за сазревање

Ако је купљени авокадо незрео и нема времена да се чека његово природно сазревање, овај процес се убрзава на један од следећих начина:

1. Воће се ставља у занатску врећу заједно са зрелом јабуком, бананом или парадајзом. Етилен који ослобађају активира сазревање алигаторских крушака. Папир је материјал који дише, тако да је ефекат стаклене баште елиминисан. За 2-3 дана плод ће сазрети.
2. Ако нема времена за чекање, воће се умота у фолију и стави у рерну загрејану на +200°Ц 10-15 минута. Пажљиво пратите време, иначе ће се воће испећи и променити укус.
3. Ако се након сечења открије незрелост производа, исцедите сок од кришке лимуна на рез, добро спојите обе половине, умотајте их у пластичну фолију и ставите на доњу полицу фрижидера. Полако ће сазревати на хладном месту. Степен спремности авокада за конзумацију проверава се свака 2-3 дана.

Ово је занимљиво:

Избор најбољих сорти купуса за кисељење и чување за зиму.

Предности и штете од коре поморанџе, правила за њихову припрему, складиштење и употребу.

Шта учинити ако шаргарепа труне током складиштења и зашто се то дешава.

Закључак

Авокадо је егзотично воће које расте у земљама са тропском и суптропском климом.У Русију се доноси, по правилу, у незрелом стању како би се избегло брзо кварење.

Када се правилно чува, алигаторска крушка достиже зрелост и добија специфичан киселкаст укус. Зрели авокадо не може се чувати дуго времена, али благовремено замрзавање ће помоћи да се избегне кварење вредног производа.