Особености узгоја и народни рецепти са љутиком

Шалот је стекао велику популарност међу љетним становницима због своје свестраности и непретенциозности. Широко се користи у кувању и медицини. Посебне карактеристике су отпорност на хладноћу и дуг век трајања. Када растете, обратите пажњу на правила садње и неге.

У чланку ћете наћи детаље о узгоју и карактеристикама употребе љутике.

Шалот - шта је то?

Шалотка има високе приносе, мале главице и одличан квалитет чувања.. Његова главна вредност је зеленило. Веома је сочан и садржи велику количину витамина. Током процеса раста, у првој години формира до пет репа у гнезду, у другој години - до 15.

Сорте и сорте

Шалот постаје све популарнији међу љетним становницима, захваљујући чему узгајивачи развијају све више нових сорти, посебно прилагођених климатским условима.

Међу најпопуларнијим су:

1. Кубан жута. Средње рана сорта. Сијалица је густа, округлог облика са 3-4 рудимента. Продуктивност са једног грма је 65-100 г. Отпоран на сушу. Односи се на полуоштар.
2. Белозеретс-94. Сорта раног зрења. Сезона раста је 85 дана. Сијалица је овалног облика са густим љускама. Спољашње љуске су тамно лила. Продуктивност из једног грма је 100-120 г.
3. Кунак. Време сазревања је 90-100 дана. Горње љуске су жуте. Има висок квалитет чувања. Окус је зачињен.
4. Березовски аристократа. Средњосезонска сорта. Сијалица је елиптичног облика.Тежина 60 г, на једном грму се формира до 5-7 глава. Горње љуске су тамно жуте. Има полуоштар укус.
5. Чврсто. Према сезони раста, класификује се као средње касно. Сијалица је округла и мале величине. У грму се формира 4-6 комада. Спољашње љуске су ружичасте, унутрашње црвене.
6. Сир-7. Сорта раног зрења. Сијалица је округласто-плоснатог облика. Тежина 20-40 г Спољашње љуске су златно жуте. На једном грму се формира 4-7 глава. Има висок квалитет чувања. Окус је зачињен.

Настанак и развој

Шалот се узгаја вековима. Азија се сматра родним местом културе. Од давнина, породица лука се узгаја у земљама са топлом климом. Али захваљујући раду узгајивача, појавиле су се сорте отпорне на хладноћу, што је омогућило да се шалотка узгаја свуда.

Хемијски састав и корисна својства

Шалот се препоручује онима који прате своје здравље и држе дијету.

Има високу нутритивну вредност:

• протеини - 2,5 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 13,6 г;
• дијететска влакна - 3,2 г;
• вода - 80 г;
• калорије - 72 кцал.

Садржај витамина и минерала у љутици на 100 г:

• калијум - 13,4%;
• манган - 14,6%;
• витамин Б6 - 17,3%;
• Ц - 8,9%.

Супстанце које чине лук имају корисна својства:

• подржавају имунитет и обнављају нервни систем;
• убрзати зарастање рана од уједа инсеката;
• побољшати метаболизам;
• стабилизовати крвни притисак;
• стимулише рад мозга и побољшава памћење.

Период зрења, принос, отпорност на болести

Већ месец дана након сетве, зелени листови су спремни за јело.

Према сезони раста дели се на:

• ране сорте - до 85 дана;
• просечно - од 85 до 120 дана;
• касно - до 150 дана.

Просек продуктивност лука од 1 м² до 6 кг.

Важно! Рано сазреле сорте се користе за узгој љутике за производњу зеленила.

Сорта је отпорна на болести, трулеж и штеточине. Има дуг рок трајања и не утиче на трулеж зелене плесни током складиштења.

Карактеристике сијалице

Двогодишња биљка. У првој години на њему се формира 5 малих луковица, а у другој години гајења их је 2-3 пута више. Визуелно, шалотка подсећа на лук, само мале величине. Сијалица је издуженија, у облику сузе, просечне тежине 50 г.

Боја горњих љуски варира од жуте до љубичасте. Пулпа је сочна. Има изразит укус у распону од зачињеног до слатког. Зелени су нежни и танки. Достиже до 40 цм дужине.Зимски отпоран.

За које регионе је погодан?

Због отпорности на сушу и хладноћу, усев се сматра универзалним. Шалот се препоручује за све регионе узгоја.

Главне предности и мане сорте

Предности сорте:

• велика количина витамина и микроелемената;
• кратка сезона раста;
• висока продуктивност;
• брз раст зелене масе;
• прилагођавање временским условима.

Недостаци сорте:

• захтеви према земљишту;
• током зимске садње, продуктивност се смањује;
• мала величина репа.

Која је разлика од других сорти

Карактеристичне карактеристике сорте:

• непретенциозност према временским условима;
• дуг рок трајања;
• одличне карактеристике укуса;
• велики број корисних елемената;
• отпорност на болести и штеточине лука.

Која је разлика између љутике и лука? Мање главице у гнездима, сочне и зашећерене пулпе, високог квалитета чувања и отпорности на мраз.

Где се користи љутика?

Рецепти за кување са љутиком су бројни и лако их је пратити. За кулинарске сврхе користите свеже, смрзнуто или кисело поврће.

Захваљујући високом укусу Употреба лука у кувању је разнолика:

• за зачине и сосове;
• салате и супе;
• печење у пећници;
• кисељење.

Шалот се лепо карамелизује јер има више шећера а мање воде.

Користи се у народној медицини:

• за лечење заразних болести;
• за главобоље;
• за нормализацију крвног притиска и срчане активности због садржаја натријума и калијума;
• побољшан вид.

Као антиоксиданс, лук уклања токсине из тела и успорава старење ћелија.

Рецепти традиционалне медицине

Рецепти за коришћење љутике:

1. На високој температури. Шалотка се користи пржена. Узмите пар лука, исецкајте и пропржите. Ставите у папирну кесу и нанесите облог на груди.
2. При кашљању. Узмите 1 лук, ољуштите, ситно исецкајте и додајте 2 тбсп. л. Сахара. Промешајте и оставите пар сати. Узми сируп 2 тбсп. л. свака 2 сата.
3. За главобоље. Узмите свеж лук. Прережите на пола и нанесите на слепоочнице док се бол не смири.
4. За побољшање вида. Свеж лук се изренда и исцеди сок. Помешајте лук и мед у односу 2:1. Ставите 1-2 капи у очи једном месечно.

Честа конзумација љутике је контраиндикована за особе са гастроинтестиналним обољењима.

Особине садње и узгоја

Да бисте добили одличну жетву, пратите правила неге, сакупљања и складиштења.

Припрема за слетање

Пре садње љутике, припремите место и семе.

Захтеви за локацију:

• осветљено, проветрено;
• претходници - махунарке, купус, парадајз;
• близина јагода, ротквица или шаргарепе за заштиту од штеточина.

Припрема семенског материјала:

• За садњу изаберите сијалице пречника 2-3 цм;
• суве и болесне се одбацују;
• на дан садње, сијалице се загревају стављањем на топло место 8 сати;
• непосредно пре садње, потопите у раствор калијум перманганата најмање 30 минута.

Захтеви за земљиште

Процес припреме тла почиње у јесен.

Важно! Не можете применити свеже органско ђубриво на лук.

Захтеви за земљиште:

• лагано, растресито тло;
• умерено навлажен;
• оплођена;
• са неутралном киселином.

Припрема тла за садњу:

1. У јесен, ископајте подручје и додајте хранљиву мешавину: 6 кг компоста, 50 г суперфосфата и 200 г пепела. Готово решење је дизајнирано за 1 м²;
2. У рано пролеће се додаје азот - 25 г/м².

Тешка глинена тла нису погодна за узгој љутике. - сијалице ће испасти мале.

Датуми, шема и правила садње

Шалотка је отпорна на ниске температуре, али се упркос томе не препоручује да се узгаја пре зиме.

Важно! Продужено излагање ниским температурама повећава проценат завртња.

Сетва лука почиње када је земљиште физички зрело, када се обрадиви слој загреје за 10 цм.

Датуми слетања:

• за зеленило: март - април;
• на репи: април - мај.

Шема садње:

• дубина садње - 2,5 цм;
• растојање - 25 Кс 25 цм.

Правила за садњу љутике:

1. На дан садње семе третирајте концентрованим раствором мангана и соли. Потопите 30 минута, осушите и почните са садњом.
2. Посадите лук у земљишту са температуром не нижом од +12 ° Ц.
3. Пре садње означите жлебове дубине 4-5 цм и напуните их водом.
4. Врат лука се оставља 2-3 цм изнад земље.
5. Током дужих хладних периода, покријте засаде покривним материјалом.

Повољна температура за узгој - +20 ° Ц, али биљка толерише падове на -5 ° Ц.

Карактеристике узгоја

Шалотка је двогодишња биљка. У првој години сетови се узгајају из семена. У другој години се већ добијају пуноправне сијалице.

Правила за узгој љутике:

1. Ставите семе у посуду са топлом водом. Сва семена која остану на површини воде треба одбацити - ово су примерци који не клијају.
2. Сетва се врши у претходно ђубрено, влажно земљиште.
3. Семе сејте у редове са размаком од 20 цм.
4. Дубина сетве је 1 цм.

Нијансе неге

Нега усева састоји се од благовременог заливања, ђубрења и рахљења по потреби.

Режим заливања

Режим заливања директно зависи од временских услова током периода раста љутике. Не заливати по кишном времену.

У сувом времену:

• на почетку активног раста свака 2-3 дана;
• 20 дана пре бербе, заливање се зауставља.

Користи се за наводњавање топла вода.

Отпуштање тла и уклањање корова

Током периода активног раста, кревети лука се плеве, разређују и отпуштају. Довољно је извршити три корова по сезони. Ово се ради механички помоћу мотике. Истовремено са уклањањем корова, долази до процеса отпуштања.

Врхунска обрада

Два храњења се врше по сезони:

1. 22 дана након садње, разблажите мешавину стајњака и воде 1:10.
2. 45 дана након садње, фосфорна и калијумова ђубрива се примењују у количини од 15 г по 1 м².

Примена ђубрива као прихране комбинује се са заливањем.

Контрола болести и штеточина

Болести и штеточине утичу на лук ако се не поштују правила неге.:

1. Пероноспора. На перју се појављују овалне, бледозелене мрље. Временом се повећавају.Биљка се прска Профит Голдом сваких 12-15 дана док симптоми не нестану.
2. Руст. Почетком лета на перју се појављују мале брадавице. За контролу се користи бакар оксихлорид. Узмите 40 г супстанце и растворите је у 10 литара топле воде.
3. Зелена трулеж плесни. У пратњи формирања смеђих мрља на горњим вагама. Да се ​​лук не би разболео, након бербе се темељно осуши и редовно сортира током складиштења.
4. Цервикална трулеж. Развој болести почиње средином лета. Једном у врату сијалице, гљивица омекшава ткиво, сијалица постаје водена, појављује се непријатан мирис. За борбу користите "Микосан", "Куадрис" или "Пентопхаге".

Дератизације:

1. Лукова мува. Ако се пронађу ларве, прскајте раствором соли - 1 тбсп. за 1 литар воде.
2. Нематода лука. У превентивне сврхе, сијалице се потапају у раствор са 4% формалдехида пре садње 15-20 минута. Осушите и посадите.
3. Апхид. Користите инсектицид "Вертицилин" или децукцију бибера, камилице или пилинга кромпира.

Берба и складиштење

Датуми бербе зависе од климатских услова током вегетације усева.

Важно! Рана берба ће смањити рок трајања, касна берба ће изазвати поновни раст зеленог перја.

Како и када сакупљати

Засади се беру када 90% врхова пожути и угине, у августу-септембру:

1. Ископати лук и очистити их од земље.
2. Поделите гнездо на одвојене репе и одрежите суво перје, остављајући врат висок 3-5 цм.
3. Пре складиштења добро осушите лук.

Карактеристике складиштења и очувања квалитета сорте

Посебност љутике је њихов дуг рок трајања и очување корисних својстава.

Стораге Феатурес:

• одржавање температуре од +15 ° Ц;
• мрачна, проветрена соба;
• влажност 75-85%.

Какве потешкоће могу бити када расте

Потешкоће у расту:

• стагнација влаге у креветима, што доводи до труљења сијалице;
• затамњено, непроветрено место за садњу;
• наношење органских ђубрива директно на усев;
• заражено семе.

Савети искусних баштована

При гајењу љутике искусни баштовани препоручују:

1. Пратите образац садње. Избегавајте згушњавање.
2. Придржавајте се рокова чишћења. Пажљиво пратите формирање сијалице.
3. Чишћење треба обавити по сувом времену. Пре складиштења добро осушите лук.
4. Дезинфикујте и проветрите простор за складиштење.
5. Избегавајте прекомерно ђубрење и заливање усева.

Рецензије љутике

Шалот се активно расправља на интернет форумима. Култура је популарна у свим регионима због своје непретенциозности и корисних својстава.

Анастасија, Иркутск: „Гајим љутику више од 10 година. Дошло нам је случајно - неколико сијалица лила боје. Перје породичног лука је деликатно и изузетно укусно. Салате са њим су једноставно одличне! Једино што ми се није допало је то што је сијалица била премала.".

Александар, Павлов: „Пре две године сам се упознао са љутиком - препоручио ми је пријатељ. Засадио сам га без икакве наде. Порастао је достојан лук! Добро је поднео кишно лето и одушевљавао својим одличним зеленилом целе сезоне. Лежао сам тамо целу зиму до следеће сезоне.”.

Закључак

Шалот се одликује својом непретенциозношћу и раним сазревањем. Због високог садржаја хранљивих материја и одличног укуса, активно се користи у кулинарству и народној медицини. Ако су испуњени сви захтеви за садњу и негу, добићете одличну жетву.А тачно време бербе продужиће рок трајања љутике.