Које су предности печеног лука за дијабетес?
Предности лука су одавно научно доказане. Користи се као лековита и профилактичко средство за велики број болести. За дијабетес мелитус, ендокринолози саветују да једу печено поврће. Прочитајте како пећи лук у рерни и колико често га користити за лечење дијабетеса.
Садржај калорија, нутритивна вредност, нутритивна вредност, гликемијски индекс печеног лука
100 г производа садржи 59 кцал, што је 1% дневне вредности. У исто време, печени лук садржи велику количину угљених хидрата у односу на протеине и масти.
БЈУ од печеног лука је:
- угљени хидрати – 73,2%;
- масти - 15,5%;
- протеини – 11,3%.
Дневна нутритивна вредност на 100 г производа:
- дијетална влакна - 16%;
- угљени хидрати – 6,17%;
- масти – 5,29%;
- килокалорије – 4,74%;
- вода – 2,96%;
- протеини – 1,61%.
Гликемијски индекс је концепт који помаже у одређивању утицаја намирнице на ниво глукозе у крви. Печени лук има ниску оцену (10), што га чини безбедним са дијабетес мелитусом.
Повећава или смањује шећер у крви
Лук у било ком облику, укључујући и печени, садржи велики број корисних супстанци које утичу на ниво глукозе у крви:
- микроелементи и витамини нормализују ниво глукозе и враћају имунитет;
- цистеин и гликонин снижавају нивое глукозе;
- Јод враћа хормонску равнотежу и нормализује метаболизам.
Приликом прописивања лечења и избора дијете, ендокринолози узимају у обзир гликемијски индекс.
Корисне супстанце и својства печеног лука
Састојци печеног поврћа:
- фитонциди;
- микро- и макроелементи (фосфор, калцијум, јод, калијум, хром, итд.);
- ензими;
- целулоза;
- витамини ПП, Х, Ц, Е, група Б;
- флавоноиди.
Захваљујући богатом хемијском саставу печеног лука:
- елиминише несаницу;
- има диуретички ефекат;
- јача крвне судове;
- има позитиван ефекат на либидо и потенцију;
- има антхелминтички ефекат;
- нормализује функционисање панкреаса;
- смањује ниво глукозе у крви;
- враћа функцију црева;
- јача имуни систем.
У народној медицини постоји много рецепата са печеним луком за здраву кожу, косу и нокте.
Да ли је могуће јести печени лук ако имате дијабетес типа 1 и 2?
За дијабетес било које врсте, лечење и исхрану треба да прописује само ендокринолог, јер се мора узети у обзир гликемијски индекс. Опасно је самостално саставити исхрану за ову болест, јер печени лук може имати и позитивне и негативне ефекте на тело.
Како може штетити
Етерична уља садржана у поврћу у вишку могу нанети непоправљиву штету организму.
Не препоручује се поједи тоако имате следеће болести:
- панкреатитис;
- погоршање бронхијалне астме;
- гастритис са високом киселошћу иу акутној фази.
Предозирање може довести до следећих последица:
- оштро повећање крвног притиска;
- нервна ексцитабилност;
- повећана киселост желуца;
- неисправност гастроинтестиналног тракта.
Предности печеног лука
За дијабетес типа 1 и 2, печени лук има низ позитивних ефеката на тело. Ови укључују:
- нормализација равнотеже витамина;
- смањење холестерола;
- повећање имунитета;
- нормализација метаболизма;
- заштита од инфекција различитих врста - вирусних, гљивичних, бактеријских;
- обнављање нормалног функционисања штитне жлезде;
- уништавање патогених микроорганизама;
- нормализација гастроинтестиналног тракта;
- превенција неоплазми;
- смањен ниво глукозе у крви;
- пречишћавање крви;
- јачање кардиоваскуларног система;
- стимулација производње инсулина;
- нормализација нервног система.
Када једете печени лук, пратите дневну норму, пратите ниво глукозе у крви и узимајте лекове на време.
Колико често јести печени лук за дијабетес типа 1 и типа 2
Печени лук је део дијете број 9, развијен посебно за пацијенте са дијабетес мелитусом типа 1 и 2.
Стопа потрошње
Дневну стопу уноса прописује лекар појединачно. Међутим, не би требало да прелази 100 г. Приликом састављања менија узимају се у обзир карактеристике тела, ниво шећера у крви, присуство истовремених болести и ток дијабетеса (тип, компликације).
Са чиме
Поврће се пече са или без љуске. Да би се у њему сачувале више корисних супстанци, пре кувања се пажљиво исече на врх, укапа се мало биљног уља и умота у фолију.
Лук се једе засебно и као део других јела. Поврће се одлично слаже са месом, рибом, разним прилозима (поврће, житарице и тестенине). Користи се као једна од компоненти соса.
Рецепти са печеним луком за дијабетес типа 1 и 2
Постоји много начина за кување печени лук за смањење шећера у крви. Ево најпопуларнијих и најефикаснијих.
Тинктура лука
Начин примене:
- Ситно исецкајте 2-3 претходно печена лука.
- Ставите их у дубоку посуду.
- Сипајте 2 литра хладне воде.
- Добро затворите посуду и добро протресите.
- Ставите на хладно и тамно место 24 сата.
- Додајте 15 мл стоног сирћета.
Ток третмана је 15-18 дана.
Лук пуњен печуркама
Припрема:
- Огулите и добро оперите 4 средња лука.
- Кувајте их у сланој води 15 минута.
- Охладите и осушите.
- Пажљиво одрежите врх и уклоните језгро.
- Пржити добијену пулпу на маслиновом уљу са 300 г ситно исецканих шампињона и пилеће пулпе.
- Додајте зачине у смешу по укусу.
- У то сипајте 50 мл природног јогурта.
- Напуните масом лука.
- Ставите у посуду за печење.
- Сипајте пилећу чорбу.
- Ставите у рерну загрејану на 200°Ц 15 минута.
Као зачин за ово јело користе се свеже биље - першун, цилантро и/или копар.
Сос од лука
Начин кувања:
- Ситно исецкајте 5 главица лука средње величине.
- У смешу сипајте 100 мл биљног уља и воде, посолите.
- Ставите смесу на фолију и пажљиво умотајте да течност не исцури.
- Направите рупе на врху коверти.
- Пеците у рерни загрејаној на 150°Ц 45 минута.
- Користећи блендер, изгњечите лук у пире.
- У смешу додајте 20 г пшеничног брашна.
- Додајте прстохват црног бибера и соде.
- Улијте 200 мл природног јогурта.
- Пустите да проври на лаганој ватри.
Овај сос се служи уз било које јело - месо, поврће, рибу или печурке.
Закључак
За лечење дијабетеса, лук се пече у рерни. Корисна својства поврћа су научно доказана, дуго је укључена у мени исхране.Важно је запамтити да лук има бројне контраиндикације, па је пре употребе потребна консултација са својим лекаром.