Лимун босиљак: опис, узгој, примена

Лимун босиљак је хибрид слатког и америчког босиљка, који су узгајали узгајивачи посебно за употребу у кувању. У овом чланку ћемо вам детаљно рећи о најпопуларнијим рецептима који користе овај зачин, корисним својствима лимуновог босиљка и карактеристикама узгоја код куће.

Опис лимуновог босиљка

Лимун босиљак је једногодишња зачинска биљка породице Ламиацеае са равном разгранатом стабљиком која достиже висину од 30-40 цм, и средње развијен, компактан коренов систем, који је представљен једним танким белим кореном са више грана.

Листови су ситни, светлозелени, дугуљасто-овалног облика са оштрим врховима и назубљеним ивицама, прекривени кратким длачицама и одликују се израженим укусом и аромом лимуна, у којој се осећају ноте матичњака и камфора.

У току цветања, које траје 14-45 дана, у пазуху вршних листова појављују се двоусни бели или бледожути цветови. Након тога, на биљци се формира плод који се састоји од 4 ораха са малим смеђе-браон семенкама.

Семе остаје одрживо 4-5 година. Принос лимуновог босиљка је 200-300 г лисне масе по грму.

Корисна својства и контраиндикације

100 г лимуновог босиљка садржи:

• вода - 91 г;
• угљени хидрати - 4 г;
• протеини - 3,7 г;
• масти - 0,3 г;
• незасићене масне киселине - 0,04 г;
• дијететска влакна - 0,6 г;
• натријум - 4 мг;
• калијум - 278 мг;
• калцијум - 16 мг;
• фосфор - 54 мг;
• манган - 0,89 мг;
• гвожђе - 3,4 мг;
• селен - 0,3 мг;
• бакар - 237 мцг;
• витамин Б1 - 0,03 мг;
• витамин Б2 – 0,076 мг;
• витамин Б9 - 76 мцг;
• витамин Ц - 17 мг;
• витамин Е - 0,7 мг;
• витамин К - 414 мцг;
• витамин ПП - 0,9 мг;
• витамин А - 265 мцг;
• витамин Б5 - 0,3 мг.

Босиљак са аромом лимуна је користан код прехладе и грипа, помаже у нормализацији функционисања кардиоваскуларног система, стимулише рад гастроинтестиналног тракта и убрзава метаболизам, делује тоник, смањује ниво холестерола у крви, јача имуни систем.

Биљка је у стању да ублажи грчеве мишића, уклони токсине, ојача хрскавично ткиво. Конзумирање лимуновог босиљка стимулише производњу колагена, који благотворно утиче на еластичност и чврстину коже.

Важно! Главни недостатак босиљка је његова способност да акумулира живу.

Осим у случајевима индивидуалне нетолеранције, босиљак се не сме користити ако:

• хипотензија;
• поремећаји згрушавања крви;
• шећерна болест;
• кардиоваскуларне болести;
• грозница.

Употреба лимуновог босиљка

Лимун босиљак се користи свеж, осушен и конзервиран. Даје јелима необичну арому и побољшава укус производа.

Захваљујући ароми лимуна, листови босиљка се користе за креирање парфемских композиција и као арома за вина и ликере.

Биљка се користи у козметологији, правећи на њеној основи маске за лице које елиминишу црвенило и иритацију, помажу у нормализацији функционисања лојних жлезда, помажу у борби против акни и митесера.

Прочитајте такође:

Фино цветни босиљак - употреба и корисна својства

Да ли је потребно потопити семе босиљка пре садње и како то правилно урадити

Колико дана после сетве ниче босиљак и како би клице требало да изгледају?

Рецепти за босиљак са лимуном

Лимун босиљак је популаран у кувању. Најчешће се додаје у салате, чај, сосове и тоник пића.

Салата

Користећи ситно сецкане листове босиљка лимуна, можете додати нови укус чувеној Цезар салати.

Састојци:

• француски багет - 1 ком .;
• маслиново уље - 0,5 кашике;
• бели лук - 1 чен;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• сок од лимуна - 2 кашике. л.;
• паста од инћуна - 1 тбсп. л.;
• листови босиљка - 1 кашика;
• першун - 35 г;
• римска салата - 450 г;
• Пармезан - 120 г.

Комади багета се посипају сољу и бибером, попрскају маслиновим уљем и пеку у рерни 12-15 минута. на температури од 190°Ц. У блендеру помешајте сецкани бели лук, јаје, лимунов сок, пасту од инћуна и црни бибер по укусу. Додајте маслиново уље и ситно исецкано биље. У чинији помешајте листове зелене салате са дресингом и сиром, украсите крутонима.

Листови свежег лимуновог босиљка комбинују се са руколом, першуном, рузмарином, естрагоном и коријандером, чинећи ове биљке често основом за вегетаријанске салате.

Захваљујући босиљку, салате на бази парадајза, купуса, краставца и махунарки стичу необичан укус.

Босиљак се користи за прављење прелива за салату. Да бисте то урадили, чисти и суви листови се сипају сирћетом и стављају на тамно место 14 дана. После овога, зеленило се извади, ситно исецка и сипа у посуду са маслиновим уљем.

Сос

Један од најпознатијих и најпопуларнијих песто сосова састоји се од само 2 састојка - свежег босиљка млевеног кроз машину за млевење меса и екстра девичанског маслиновог уља. У оригиналном рецепту за припрему соса користи се мирисна сорта, али уз помоћ лимуна можете диверзификовати уобичајени укус.

Такозвани црвени песто има сложенији рецепт.У њега се, поред босиљка и маслиновог уља, додају сушени парадајз, бели лук и ораси, попут бора. По жељи можете додати и сир, лимунов сок и црни бибер.

Чај

Најлакши начин за коришћење босиљка је додајте његове листове у чај или направите од њих одвар. У првом случају скувајте црни или зелени чај и након 5 минута. додајте неколико листова босиљка.

Децокција на бази зачина вам омогућава да добијете максималну корист. Да бисте то урадили, сипајте 50 г босиљка у 1 литар кључале воде и оставите 10-15 минута.

Семе за пиће

Од семена босиљка припремају се укусни освежавајући напици. Један од популарних рецепата:

• пупољци француске руже - 3 ком .;
• листови стевије - 2 ком.;
• лимун - 0,5 ком .;
• семе босиљка - 1 кашика. л.

Листови стевије и пупољци руже се сипају у 0,5 литара вреле воде и уклањају да се охладе. Добијена инфузија се сипа преко семена босиљка и додаје се лимунов сок.

За припрему пинола од семена босиљка биће вам потребно:

• мед - 25 мл;
• креч - 1 ком.;
• вода - 225 мл;
• мента - 15 г;
• семе босиљка - 40 г.

Семе се потопи у 125 мл воде 5-6 сати. Листови нане се сипају у 100 мл вреле воде, у исту посуду се додаје мед и након што се вода охлади, додаје се сок од лимете. Напитак је спреман одмах након мешања две течности.

Сорте босиљка лимуна

Постоји неколико варијанти лимуновог босиљка. Најпопуларније сорте су Лимонцхик, Лимонцелло, Лемон Мирацле, Лемон Арома и Лемон Слицес.

лимун

Поврће босиљак Лимун је сорта раног зрења са периодом зрења од 45 дана. Ово је биљка средње величине тежине 450-530 г са зеленим елиптичним листовима. Принос зеленила при узгоју лимуна код куће је 2,1-2,7 кг/м².

Лимонцелло

Сорта средњег сазревања - зеленило се бере 40-42 дана након ницања. Биљка достиже висину од 30-40 цм, тежи 120-145 г, има зелене јајолике листове средње величине.

Чудо од лимуна

Рано сазрела сорта са периодом зрења од 45-53 дана. Биљка је висока 22-26 цм и тежине 300-350 г, принос је 2,3-2,5 кг/м².

Укус лимуна

Између појаве пуних изданака и бербе лишћа, прође 55-60 дана. Биљка је густо лиснати грм висок 40 цм са великим, богато зеленим листовима. Продуктивност – 1,6-2 кг/м².

Кришке лимуна

Средњосезонска сорта - од појаве садница до почетка економске подобности, пролази 46-51 дан. Биљка тежине 200-220 г са полуподигнутом лисном розетом. Листови су зелени, јајасти, са благо мехурастој површином и благо таласастом ивицом. Продуктивност – 0,9-1 кг/м².

Узгајање босиљка лимуна из семена код куће

Лимун босиљак се узгаја не само на отвореном и затвореном тлу саднице или методом без семена, али и код куће.

Припрема контејнера и тла

Најприкладнији контејнери за сетву семена босиљка су специјалне тресетне таблете или посуде. Такође је прихватљиво користити пластичне саксије или кутије са дренажним рупама.

За узгој зачина користите готову земљу, која се купује у специјализованој продавници, или самостално припремљену подлогу од хумуса, тресета и песка. У овом случају, пре употребе, мешавина земљишта се залијева раствором калијум перманганата или калцинише у пећници за дезинфекцију.

Место и услови за раст

Босиљак је култура која воли светлост. Требало би да расте на месту где дневно светло траје најмање 3-4, идеално 7 сати.

Оптималне температуре су +25…+28°Ц током дана и +20…+22°Ц ноћу.

Референца. На температури ваздуха од +12 ° Ц, раст и развој биљке се зауставља.

Садња семена

Семе се сеје од краја фебруара до почетка априла. Пре сетве, они су натопљени 2-3 сата у раствору калијум перманганата.

Алгоритам акција:

1. Сипајте хранљиву мешавину земље у припремљену посуду.
2. Залијте га водом са додатком минералних ђубрива.
3. Поставите семе на површину сваких 5-6 цм, продубљујући их за 0,5-1 цм.
4. Лагано компактирајте подлогу.
5. Покријте посуду стакленом или пластичном фолијом да бисте створили ефекат стаклене баште и одржали оптималне нивое влажности и температуре.

Брига о садницама

Филм или стакло се уклањају свакодневно 2-3 сата како би се осигурао приступ кисеонику засадима и заливање. Земљиште је умерено навлажено, фокусирајући се на његово стање - не би требало да се осуши или да буде мочварно. Након заливања, тло се пажљиво отпушта.

Први изданци се појављују 7-10 дана након сетве семена. Када достигну висину од 5 цм и формирају 2 листа, врши се берба: младе биљке се пресађују у већи контејнер напуњен истом мешавином земље уз додатак дрвеног пепела и сложених минералних ђубрива и закопавају 1 цм.

Када саднице ојачају и формирају 6-8 листова, штипајте врхове биљака - то помаже да грм расте не само у висину, већ и у ширину.

Брига за зрели лимун босиљак

Брига о босиљку лимуна подразумева следеће стандардне агротехничке захтеве: заливање, плијевљење, ђубрење, рахљење тла и заштиту биљака од болести и штеточина.

Заливање

Заливање се врши по потреби, у просеку свака 2 дана.Главна ствар је не дозволити да се тло преплави или да се његов горњи слој осуши. За наводњавање користите сталожену воду загрејану на +28…+30°Ц.

ђубриво

Ђубрење се примењује два пута током периода раста - на ницању садница и на почетку цветања. Користите калијум-фосфорна ђубрива (суперфосфат - 20 г на 10 литара воде), дрвени пепео или компост.

Плевење и отпуштање

Након сваког заливања, отпустите тло како бисте елиминисали могућност закисељавања и побољшали приступ кисеонику, влази и хранљивим материјама до корена биљака.

Ако се појави коров, врши се плијевљење. У отвореном тлу, поступак је потребан у просеку сваких 5 дана.

Референца. Да би грана босиљка била боља, свеже цветне стабљике се пажљиво одломе.

Превенција болести и штеточина

Међу болестима и штеточинама које представљају опасност за босиљак лимуна су:

• фузаријум;
• сива трулеж;
• црна нога;
• лисне уши;
• теренска буба

Инсекти сишу сок из листова и изданака, а у случају болести корење и листови биљака труну и постепено се суше.

Да би спречили болести и нападе штеточина, поштују правила плодореда и редовно врше плијевљење и отпуштање. Када се појаве први знаци болести, биљке се третирају инфузијом љуске лука или фунгицидима „Абига-Пик”, „Бактофит”, „Вецтра”, „Гамаир”, „Куадрис”, „Микосан”, „Оксикхом”, „Планриз” , “Раек”, “Строби”, “Трицходермин”, “Фитолавин”, “Цхорус”.

Закључак

Лимун босиљак је јединствена биљка богатог хемијског састава, која се користи не само у кувању, већ иу козметологији. Овај босиљак нема посебне захтеве за узгој и негу, тако да чак и почетници баштовани могу добити богату жетву зеленила.