Која је разлика између рутабаге и репе и како их разликовати

У претпрошлом веку, репа је због високог садржаја калцијума била главни лек за рахитис и болести костију и крви. Рутабага се користила не само у исхрани, већ иу лечењу кашља. Њихова корисна својства су дуго проучавана, а сада се поново појављују у нашој исхрани. Из чланка ћете научити како се једно поврће разликује од другог.

Разлика између рутабаге и репе

Репа је зељаста једногодишња или двогодишња биљка из породице Брассица. Јестиви корен расте већ у првој години сетве. Стабљика репе је висока и има много листова. Цела биљка је зелена, цвасти су жуте. Историја узгоја ове културе сеже 4000 година уназад, култивисана је у старој Грчкој и Египту. Тада се сматрало храном робова и сељака.

У Русији је поврће било важан прехрамбени производ и помиње се у древним хроникама. Тек у 18. веку постепено је замењен кромпиром. Репа се сеје чим се земља осуши, у рано пролеће на сунчаном месту. Лако иловасто тло је погодно за ову културу.

Швеђанин је двогодишња биљка из породице Брассица. Први га је описао швајцарски ботаничар Каспар Баугин 1620. године, због чега се понекад назива и шведском репом. Према другој верзији, биљка се појавила у Сибиру, одакле се проширила у скандинавске земље: Шведску, Немачку и Финску.

Рутабага се сматра хибридом дивљег купуса и репе. Семе овог поврћа отпорног на хладноћу клија на температурама од +1...+3 °Ц и може да издржи краткотрајно хлађење до -4 °Ц.Са продуженом топлотом и сушом, плодови постају неукусни. Због тога се усев сади рано и узгаја пре почетка лета. Стабљика рутабаге је висока, равна и лисната. Доњи листови су перасто исечени. Цела биљка је плавичасте боје, цвасти су жуте.

Оба поврћа су отпорна на хладноћу и рано сазревају.. Током лета можете добити две жетве репе. Ова култура има кратке махуне, црвено-браон, сферична семена. Семе рутабаге су тамно смеђе куглице пречника до 1,8 мм.

Биљке се разликују једна од друге по облику и боји. Облик рутабаге зависи од сорте. Постоји коренасто поврће округлог, цилиндричног или округло-равног облика. Горњи део плода, који вири изнад земље, је сив или љубичаст, доњи је жут. Пулпа је бледо наранџаста.

Репа је заобљено-равног облика, изнутра и споља је златно жуте боје.. Тежина једног кореновог усева варира од 60 до 500 г, а тежина рутабаге варира од 300 г до 2 кг, у зависности од сорте. Први је мало слађи од стабљика купуса. Рутабага је нешто између репе и купуса, а када је кувана изгледа као кромпир.

Разлика у хемијском саставу

Која је разлика између рутабаге и репе? Поврће је слично по саставу, али је прво хранљивије.

100 г рутабаге садржи:

• калорије - 37;
• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 7,7 г;
• дијететска влакна - 2,2 г;
• вода - 88 г.

Рутабага садржи више од репе:

• жлезда;
• Витамин Ц.

Поврће такође садржи више витамина Б2, витамина П и никотинске киселине.

Ово је занимљиво:

Корисна својства и контраиндикације рутабаге

Који витамини се налазе у ротквицама и зашто су добри за здравље?

Преглед најбољих сорти ротквице за отворено тло и пластенике

100 г репе садржи:

• калорије - 32;
• протеини - 1,5 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 6,2 г;
• дијететска влакна - 1,9 г;
• вода - 90 г.

Ту је репа:

• јантарна киселина;
• глукорафанин, који се када се жваће претвара у сулфорафан, природни антибиотик и моћно органско једињење против рака.

Оба поврћа надокнађују недостатке витамина, посебно зими и рано пролеће., и служе као одличан диуретик, антиинфламаторно и лаксатив. Сок од овог поврћа је природни антисептик, па је ефикасан код упале грла.

Репа стимулише срчану активност и појачава лучење желудачног сока, користан је за дијабетес (његов гликемијски индекс је 15 јединица), смањује ниво шећера у крви. Рутабага је, напротив, боље искључити за ову болест због високог гликемијског индекса од 70 јединица. Поврће се користи као средство против опекотина и укључено је у терапијску исхрану за атеросклерозу.

Пажња! Оба поврћа могу нанети штету организму код акутних обољења гастроинтестиналног тракта због велике количине влакана, која иритира слузокожу.

Ако нема стомачних тегоба, поврће је добро за затвор.

Рутабага се користи кувано, пржено и динстано у варивима, питама, прилозима за месо. Репа се пече, кува, пуни, користи свежу у тепсијама, чорби и салатама.