Шта је рутабага, како расте, за шта је корисна и где се користи?

Рутабага је двогодишња биљка из породице купуса која има крмну и хранљиву вредност. Рутабага се често назива сточна репа, што је у основи погрешно, јер су то потпуно различите биљке и припадају различитим породицама.

Рутабага - шта је, како изгледа и где се користи, фотографија биљке - прочитајте о свему у нашем материјалу.

Какво је ово поврће

Рутабага је биљка са сферичним кореновим усевом која даје високе приносе на песковитим и иловастим земљиштима. То је једно од главних стоних коренастих поврћа у Шведској, Немачкој и Финској.

Како изгледа биљка и плодови?

У првој години узгоја, рутабага је кореновска култура са розетом листова. У другој години развијају се цветни изданци и семе.

Коренасто поврће има округли, цилиндрични или овални облик, у зависности од сорте. Пулпа је жута са разним нијансама или бела. Боја коре која вири изнад површине тла је сиво-зелена или љубичаста. Подземни део је обојен жутом бојом.

Стабљика је висока и равна. Доњи листови су у облику лире, урезани. Листови на стабљици су цели, седећи.

Структура цвасти има облик четке са малим златно-жутим цветовима, карактеристичним за биљке крсташа.

У другој години раста, рутабага сазрева тамно смеђе сферично семе пречника око 1,8 мм, затворено у махуну са више семена дужине 5-10 цм.

Карактеристике

Биолошке карактеристике су дате у табели.

Завичај и историја повртарске културе

Према неким научницима, рутабага потиче са Медитерана, где је добијена природним или намерним укрштањем купуса и репе.

Међутим, било какве чињенице у писаним изворима пре почетка КСВИИ нема века. Тек 1620. године швајцарски ботаничар Каспар Баугин описао је биљку сличну рутабаги пронађену у дивљој флори Шведске.

Према другој теорији, рутабага је први пут култивисана у Сибиру, одакле је дошла у земље северне Европе. Ово мишљење подржавају различита имена рутабаге у регионима Русије: брукла, бручка, грухва, земљануха и други.

Ово је занимљиво:

Који витамини се налазе у ротквицама и колико су добри за здравље?

Најбољи рецепти за киселу репу за зиму у теглама.

Како и где расте

Култура је популарна у скандинавским земљама, Немачкој и Шведској. Код нас је рутабага замењена кромпиром, иако је у царској Русији производња кореновог усева износила до 300 хиљада тона годишње.

Региони са хладним летима су најповољнији за узгој рутабаге.

Пољопривредна технологија

Није тешко узгајати поврће на сопственој парцели, познавајући нијансе пољопривредне технологије коренских усева.

Припрема земљишта

За рутабагу су погодна кисела и неутрална тла са пХ од 5,5-7,0.Тло треба да буде лабаво и хранљиво.

Референца. Иловача, песковита иловача и култивисани тресет су погодни за узгој рутабаге.

Добра дренажа је важна: није препоручљиво садити поврће у подручјима са високим подземним водама.

Почевши од јесени, кревете треба пажљиво ископати и применити фосфорно-калијумска ђубрива и органске материје.

Претходници

Поврће се добро осећа на лејама на којима су раније расли краставци, махунарке, тиквице, парадајз, паприка, кромпир.

Не треба садити рутабагу после купуса, ротквице, ротквице, рена, репе.

Сејање семена

Семе се сеје у отворено тло почетком маја на дубину од око 2,5 цм, а између редова се оставља 45-50 цм.

Проређивање клица се врши у фази два права листа, остављајући растојање између грмља од 4-5 цм.После појаве четири листа, засади се поново буше тако да између биљака остане око 15 цм.

Такође се практикује и метода узгоја рутабаге садницама. Семе се сије на дубину од 1,5 цм у претходно припремљене посуде са земљом. Саднице су спремне за пресађивање на стално место када се појави трећи прави лист.

Плевење и отпуштање

Током сезоне мораћете да олабавите тло само 4-5 пута. Овај поступак се комбинује са уклањањем корова. Обрада тла се врши на дубини од 4-8 цм.

Заливање

Рутабаги је потребно обилно заливање: око 10 литара по 1 квадрату. м. Овако моћна заливања не требају више од 3-5 током лета, а остатак времена заливају у зависности од стања биљака.

Храњење

Прво ђубрење се врши две недеље након ницања или садње садница. Ђубрива се примењују други пут на почетку формирања коренских усева.

За прераду се користе комплексна минерална ђубрива. Рутабаги је потребан калијум, фосфор, бор.

Штеточине и болести

Рутабагу карактеришу исте болести и штеточине као купус, ротквица и репа.

Поврће је подложно болестима филца, мозаику, васкуларној бактериози и црној нози.

Опасне штеточине су пужеви, стенице, лисне уши, буве и купусне мушице.

Ако је потребно, хемикалије се користе за третирање штеточина, у зависности од врсте паразита или болести.

За превенцију, потребно је посматрати плодоред, третирати семе пре садње, вршити правовремено плијевљење и уклонити све биљне остатке из кревета.

Берба и складиштење

Корени се беру 3-4 месеца након садње садница. За дуготрајно складиштење, рутабага се бере непосредно пре првог мраза.

На напомену. Коренасто поврће са дебелим бочним изданцима се одбацује, има грубу, неукусну пулпу.

Од поврћа извађеног из земље у самој основи листови се одрежу и одлажу да се суши на тамном месту. Жетва се чува у негрејаним просторијама или подрумима.

Сорте Рутабага

Постоје две врсте рутабаге:

• сто - са жутом нежном, сочном пулпом и пријатним укусом;
• крма - има чвршћу и грубљу структуру.

Међу узгајивачима поврћа највише су тражене следеће сорте стола:

1. Красноселскаиа. Формирање коренских усева се јавља 90-120 дана након појаве клица. Плодови су пљоснатог облика са нежном шећерном пулпом. Тежина од 300 до 600 г.
2. Новгородскаиа. Жетва се бере 120 дана након ницања. Пулпа је жута, густа и сочна. Тежина кореновог усева је око 400 г.
3. Дечија љубав. Достиже техничку зрелост 90-120 дана након садње у земљу. Коренасто поврће је округлог облика, тежине 350-400 г. Укус је одличан, поврће је сочно и слатко.Продуктивност од 6 до 6,5 кг по 1 ск. м.
4. Вереискаиа. Од сетве до жетве прође 85-90 дана. Плод је равно заобљен, деликатне и сочне структуре. Продуктивност је ниска: до 4 кг по 1 квадратном. м.

Корисне карактеристике

Рутабага се дуго сматрала производом који јача имуни систем и враћа виталност.

Конзумирање поврћа има позитиван ефекат на тело:

• токсини се елиминишу;
• метаболички процеси се убрзавају;
• крвни судови су ојачани;
• крвни притисак је нормализован;
• ниво холестерола се смањује;
• јача коштано и зубно ткиво;
• процеси регенерације ткива се убрзавају.

Рутабага има благи диуретички и лаксативни ефекат.

Састав и нутритивна вредност

Рутабага је богата витаминима Б, садржи витамине Е, К, ПП, ликопен, бета-каротен и незасићене масне киселине.

100 г поврћа садржи 30 мг витамина Ц, што је једна трећина дневних потреба особе.

Производ садржи минерале: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе.

Садржај хранљивих материја на 100 г јестивог дела:

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 7,7 г.

Конзумирање 300 г поврћа покрива 30% дневне потребе организма за дијететским влакнима.

Апликација

Захваљујући богатом витаминско-минералном саставу и необичном укусу, рутабага се користи како у кулинарству тако и у народној медицини.

У кувању

Сирово корјенасто поврће је слатко, сочно и ароматично.

Када се прокува, подсећа на кромпир, па га може заменити у салатама и прилозима. Печена рутабага је здрава и укусна посластица.

Рутабага се једе свежа, кувана, динстана и користи се за прављење сокова. Уз додатак поврћа, прже се палачинке и котлети, припремају се кашице, супе, надјеви за пите.

Рутабага се одлично слаже са другим поврћем, посебно кромпиром и купусом. Без обзира на начин кувања, служи као одличан нискокалорични прилог за јела од меса и рибе.

У народној медицини и козметологији

Сок од рутабаге и згњечена пулпа користе се у народним лековима и козметичким производима.

Каша помешана са медом у односу 2:1 ублажава прехладе и акутне респираторне вирусне инфекције. Потребно је узети једну кашичицу производа пре оброка са доста воде.

Нежно решава проблем затвора једењем 100-150 г печене рутабаге сваки други дан.

Компресе направљене од нарибане коренске пулпе помоћи ће да се носите са мањим опекотинама, гнојним осипом и оштећењем коже.

За акне, препоручује се ноћу да обришете лице соком од рутабаге.

За хидратацију суве коже наносите маску од пире пулпе поврћа и једнаку количину павлаке 15 минута 2-3 пута недељно.

Прочитајте такође:

Необични и веома укусни рецепти за рутабагу од искусних домаћица.

Преглед најбољих сорти ротквице за отворено тло и пластенике.

Који витамини се налазе у ротквицама и колико су добри за здравље?

Рутабага рецепти

Јела од рутабаге су једноставна, чак и почетника домаћица може их припремити. Са поврћем се припремају предјела, салате, прва и друга јела, посластице.

Рутабага салата са шаргарепом

Рутабагу средње величине нарендајте, опарите кључалом водом, а затим одмах исперите хладном водом. Исцедите влагу и помешајте са једном наренданом крупнијом шаргарепом. Додајте шаку сувог грожђа и млевених ораха. Зачините павлаком и зачинским биљем.

Пире супа од поврћа

За припрему супе, поред рутабаге, биће вам потребни купус, шаргарепа, тиквице, кромпир, лук. Поврће се опере, ољушти, исече на комаде и кува док не омекша.

Затим се заједно са бујоном сруше у блендеру. Послужите зачињено сољу, бибером и сецканим зачинским биљем.

Рутабага пуњена печуркама

Мало коренасто поврће се кува 1,5-2 сата. Пажљиво уклоните пулпу, остављајући зидове дебљине 8-10 мм. Препарати се пуне печуркама прженим са луком и пулпом рутабаге, а по жељи се додају и рендане шаргарепе.

Ставите порције у шерпу са дебелим зидовима, додајте воду и динстајте око 15 минута, чврсто затварајући поклопац.

Рутабага пудинг

Састојци за две порције: рутабага - 75 г, кајсије - 50 г, свјежи сир - 50 г, једно беланце, млеко - 30 г, путер - 10 г, шећер - 10 г, гриз - 10 г, павлака - 30 г .

Рутабага се исече на траке и динста са путером и млеком док не омекша. У добијену масу додајте житарице, шећер и натопљене сецкане кајсије. Маса се темељно меша и охлади. Додати изгњечени свјежи сир и умућен снијег од бјеланаца и промијешати. Ставите у подмазан калуп и пеците док не порумени. Служи се са павлаком.

Контраиндикације

Упркос огромним предностима, постоји низ контраиндикација за конзумирање поврћа:

• погоршање гастроинтестиналних болести (гастритис, колитис, пептични чир);
• дијабетес;
• надутост;
• трудноћа и дојење.

Не препоручује се конзумирање рутабаге за децу млађу од 3 године.

Закључак

Рутабага је незаслужено заборављено коренасто поврће које је лако узгајати у вашој башти. Од поврћа се припремају прилози и супе. Уз додатак рутабаге, прже се котлети и прави се фил за пите. Производ може бити здрава и нискокалорична замена за кромпир.

У рецептима традиционалне медицине, пулпа се користи за ублажавање прехладе и затвора. Сок је одличан природни лек за акне.Вреди покушати узгајати ово дивно корјенасто поврће и искусити сва његова корисна својства.