Да ли је могуће чувати кромпир на балкону зими и како то исправно урадити

Кромпир је саставни део наше исхране, па желимо да буде идеалног квалитета, а још боље, из домаће баште. А ако у приватном сектору нема посебних проблема са складиштењем кромпира, онда становници вишеспратница имају теже време.

Из чланка ћете научити, како чувати кромпир зими на балкону тако да задржи свој природни укус, тржишни изглед и корисна својства.

Погодни услови за складиштење кромпира на балкону

За чување усева изаберите суву, тамну просторију са добром циркулацијом ваздуха, заштићену од влаге, прашине и инсеката.

Оптимално за складиште Температура кромпира се сматра +2...+6°Ц, а влажност - 70-80%. Ако је место за складиштење зими превише топло, кромпир ће „осетити” приближавање пролећа и почети клијати.

На којој температури се кромпир замрзава на балкону? На 0°Ц скроб који се налази у кртоли претвориће се у шећер, а на температурама испод нуле кртоле ће нестати.

Да ли постоји разлика у складиштењу: на загрејаном и неогреваном балкону?

Препоручена температура складиштења од +2...+6°Ц биће константна на загрејаном балкону захваљујући уграђеном систему подног грејања. У овом случају, кромпир се ставља у картонску кутију или било који вентилирани контејнер.

Али на неогреваном балкону постоји велики ризик од пада температуре ваздуха. У овом случају, да би се осигурали оптимални услови, контејнер за складиште опремљен додатним грејањем.

Да ли постоји разлика: застакљени и незастакљени балкон

Отворени балкон није погодан за складиштење поврћа зими. Оштри јаки ветрови, висока влажност и редовне промене температуре су погубни услови за поврће. Због тога се на таквом балкону граде изоловане конструкције.

Забрањено је коришћење електричних апарата, јер они неће моћи правилно да раде на неприкладном месту.

Колико дуго се може чувати на балкону?

Ако су испуњени сви услови, кромпир ће безбедно преживети зиму и трајати до пролећа. Главна ствар је да се температура и влажност не мењају. Важан услов за очување кромпира је систематска вентилација. Недостатак циркулације ваздуха у просторији ће довести до ширења трулежи поврћа.

Припрема кромпира за складиштење

Пре него што оставите кромпир да презими на балкону, припрема се:

1. Пажљиво уклоните прилепљену земљу са кртола без оштећења саме коре како бисте спречили развој гљивичних обољења.
2. Кромпир темељно осушите. По сунчаном времену распрострите ћебе, ћебе или било коју другу тканину на под балкона. Преостала влага ће испарити, смањујући ризик од труљења. Осушите 10-14 дана.
3. Пажљиво прегледајте кромпир. Ако кртоле показују знаке труљења, одбаците их. Кромпир са траговима лопате остаје, али се прво конзумира.
4. Здрав кромпир се сакупља у унапред одабраном и припремљеном контејнеру.

Једи начине смањити ризик од труљења кромпира. Да бисте то урадили, на врх положите слој цвекле или сецканог белог лука (100 кг кромпира 100 г белог лука), као и лишће вране, пелина, базге или љуске лука.

Припрема контејнера за складиштење

Важно је припремити не само сам кромпир, већ и посуду у којој ће се чувати целе зиме. Поврће се чува у кутијама. Теже је обезбедити правилну размену ваздуха у врећама, а брање кромпира из кутија је много погодније и брже.

Пре свега, кутије се дезинфикују. Није битно да ли су нови или су већ коришћени. Припремите смешу сами. Садржи воду, сапун и соду. Ако изаберете дрвене кутије за складиштење, онда се додатно третирају раствором бакар сулфата (10 г праха на 1 литар воде) и креча док се не осуше.

Поред кутија, користе се пластични контејнери или ормар за грејање. Неки људи пренамјењују стари фрижидер у складиште за поврће. Жетва се такође чува у картонској кутији.

Дрвена кутија без изолације

Дрвена кутија са поклопцем је направљена од дасака или шперплоче. Дебљина његових зидова је најмање 5 цм, брушен је и премазан бојом или лаком. Кутија за складиштење не би требало да долази у контакт са бетонским подом, па се поставља на мало узвишење или посебне постоље који ће обезбедити ефекат ваздушног јастука.

Тхермобок

Термобокс је готова јединица за складиштење, која се назива и термо ормар или „зимски подрум“. Овај дизајн је доступан у било којој специјализованој продавници. Предност је потпуно аутономан рад. Кутија одржава подешену температуру. Ове кутије имају метално кућиште и дрвену унутрашњост која је опремљена вентилацијом, тако да се поврће не „гуши“.

Произвођачи нуде широк асортиман - лако можете одабрати термо кутију праве величине и боје.

Контејнер за привремено „претерано излагање”

Овај начин складиштења је погодан за оне који не купују кромпир у великим количинама.Ако је ваш балкон изолован, онда су обичне пластичне кутије или кесе довољне за малу количину поврћа.

Кутија домаће израде са изолацијом

За довод топлоте у кутију користите лампу са жарном нити од 40-60 В или фен за косу мале снаге.

У другом случају, ваздух ће струјати у кутију са кромпиром кроз цеви, а укључивање и искључивање ће се вршити аутоматски помоћу термичког релеја. Ово ће вам омогућити да одржите препоручену температуру.

Шта ће вам требати за састављање структуре:

• шперплоча;
• изолација од 50 мм;
• дрвене и пластичне цеви пречника 40-50 мм;
• фен за косу;
• електрични контактни релеј.

Није препоручљиво користити материјале од минералне вуне јер апсорбују влагу. Користите пеноплек.

Технологија монтаже грејане кутије:

1. Пре свега, направите оквир од дрвета, причврстите шипке на угловима.
2. Покријте зидове кутије, причврстите листове вијцима за самопрезивање. Истовремено, не заборавите да направите рупе за довод ваздуха кроз цев.
3. Користећи помоћни нож, исеците изолацију плоче на потребну величину. Залепите га на зидове саме кутије и на поклопац изнутра. Кутију можете обложити и изолацијом од фолије.
4. Убаците цев у рупу направљену у кутији и причврстите је на фен.
5. Направите мале рупе у цеви тако да се топли ваздух равномерно распоређује унутра.

Проверите све причвршћиваче и све прикључке да бисте обезбедили безбедну, поуздану употребу и да нема кратких спојева.

Постоји још један, једноставнији начин за изолацију кутије за складиштење кромпира. Окачите лампу са жарном нити унутар лименог цилиндра. Обојите лампу у црно, јер светлост негативно утиче на стање кромпира.Таква лампа не сагорева много струје, а произведена топлота је довољна да одржи позитивну температуру у складишту.

Како заштитити кромпир од смрзавања

Смрзавање кромпира на балкону по хладном времену је врло честа појава.

Неки савети који ће вам помоћи да то избегнете:

1. Кромпир који се шаље на дуготрајно складиштење мора бити сув. Мокро се много брже смрзава и квари.
2. Главни разлог за замрзавање поврћа је неблаговремена изолација складишта. Ако је кромпир добио чак и мање промрзлине, даље радње више неће имати жељени ефекат.
3. Кромпир остављен за складиштење на балкону остаје непокривен. Ово изазива промрзлине на горњем слоју. Покријте посуду за складиштење поклопцем, памучним ћебетом или душеком.

Додатно грејање

Много је теже сачувати кромпир на неогреваном балкону. У овом случају не можете проћи са обичном кутијом у којој ће се цео усев замрзнути када наступи хладно време.

Кутије од шперплоче и плоча су изоловане.

Алати:

• шрафцигер;
• вијци за самопрезивање

Изолациони материјали:

• пиљевина;
• полистиренска пена или струготине од дрвета;
• комади плоча од влакана или иверице који одговарају величини рама.

Ако је кутија са обе стране обложена шперплочом, поставите изолацију између њих. Причврстите врх листом шперплоче према величини.

Ако је контејнер направљен од дасака, онда исту кутију направите мање величине и ставите је у већу. Напуните простор између њих полистиренском пеном или струготинама, а одозго направите поклопац. Неки га покривају сламом.

Заједничке грешке

Најчешће грешке при складиштењу кромпира:

1. Утовар кртола у кутије које раније нису сортиране.
2. Недостатак вентилације у контејнерима у којима се чувају усеви.
3. Користећи прљаву кутију или собу.
4. Чување недовољно осушеног мокрог поврћа и обрезивања кртола.
5. Неправилно одабрана сорта кромпира (рана). Ово ће довести до брзог оштећења усева.

Закључак

Кромпир се може чувати током хладне сезоне, чак и ако живите у градском стану. Искористите слободан простор на балкону и направите своје посуде за чување поврћа. Не заборавите да поштујете сва правила и температурне услове.

Добра алтернатива је термобокс који ради аутономно и одржава подешену температуру.