Користи и штете кромпира за људско тело

Давно су прошли дани када су људи правили нереде против кромпира, опирући се наметању прекоморског поврћа. Сада је немогуће замислити свакодневни сто без овог производа. Русија је један од три светска лидера у узгоју усева, а према статистикама, један становник наше земље једе 130 кг кромпира годишње.

У овом материјалу ћемо говорити о предностима и штетности кромпира, њиховој употреби у народној медицини и козметологији. Из чланка ћете сазнати колико угљених хидрата има у кромпиру и који витамини се налазе у кромпиру.

Хемијски састав и карактеристике кромпира

Кромпир (Соланум туберосум) је вишегодишња биљка из породице велебиља (Соланацеае). Узгаја се као једногодишња биљка за производњу јестивих кртола.

Грм кромпира достиже висину од 0,6-1 м. Број стабљика на једном грму је 4-8. Калибар семенског материјала директно утиче на број стабљика.

Стабљике су ребрасте и дебеле. Подземни део формира столоне - бочне процесе на којима се појављују кртоле.

Ћелије кртола кромпира су испуњене скробом. Кртола је прекривена танким плутеним ткивом. На његовој површини се налазе очи у распону од 3 до 15 комада. Из њих се појављују клице. Главно око прво клија, остали су у стању суспендоване анимације. Ако је главни бубрег оштећен, "спавачи" се буде. Из њих излазе слабије саднице.

Облик гомоља може бити округао, овалан или дугуљаст.Кожице кромпира су ружичасте, жуте, црвене, љубичасте. Пулпа је крем, бела, жута, љубичаста.

Шта је у кромпиру? Кртоле су богате витаминима и минералима и имају високу хранљиву вредност. У табели је приказан хемијски састав сировог кромпира (на 100 г).

Колико шећера је у производу

100 г сирових кртола садржи следеће угљене хидрате:

• скроб и декстрини - 15 г;
• моно- и дисахариди (шећери) - 1,3 г;
• глукоза (декстроза) - 0,6 г;
• сахароза - 0,6 г;
• фруктоза - 0,1 г.

Од чега зависи састав?

Хемијски састав кромпира и хранљива вредност зависе од:

• сортне карактеристике (кромпир Цхервона Рута садржи 26% скроба, кртоле Сифра - од 11 до 15%);
• ђубрива која се наносе на тло;
• врста земљишта на којој је узгајана;
• период копања (млади кртоли имају мање скроба и више витамина);
• рок трајања (ближе пролећу, кртоле се исушују, количина витамина Ц у њима се смањује и токсичне супстанце се акумулирају).

КБЈУ и нутритивна вредност кромпира

Нутритивна вредност кромпира (на 100 г сирових кртола):

• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• влакна - 1,4 г;
• вода - 79 г.

Енергетска вредност производа варира у зависности од начина кувања:

• сирово -77 кцал;
• Барен - 82 кцал;
• печено - 192 кцал;
• чипс и сушени кромпир - 292 кцал.

Губитак тежине на кромпиру

Раније је кромпир био на листи забрањених намирница на дијети за мршављење. Нутриционисти у многим земљама разоткрили су мит о опасностима производа. Предрасуде су биле повезане са високим садржајем скроба и грешкама у припреми хране. Пржење у уљу и додавање густе павлаке повећава гликемијски индекс и садржај калорија у јелу. Међутим, ако гомоље кувате печењем, паром или у води, можете добити само користи од конзумирања.

Важно! Подаци из недавних студија светских нутрициониста показују: упркос чињеници да производ садржи много угљених хидрата, влакна која садржи успоравају апсорпцију шећера. Једењем кромпира добијате енергију и осећај ситости траје дуже.

Један гомољ средње величине садржи ¼ ваше дневне дозе калијума, што је двоструко више од банане. Према Америчком националном институту за здравље, минерал држи ниво шећера у крви под контролом, промовише бољу минерализацију костију и смањује ризик од камена у бубрегу.

Изненађујуће Кромпир вам помаже да изгубите тежину, ако их замените хлебом од врхунског брашна и тестенином. То се дешава због дуготрајног одсуства глади након порције куваног и печеног кромпира.

Корисна својства кромпира

Које су предности кромпира? Производ има богат комплекс витамина, минерала и аминокиселина, што га разликује од осталих усева. Његова редовна употреба позитивно утиче на благостање и изглед.

Предности за лепоту и фигуру

Кртоле се често користе за прављење домаће козметике. Сок и пулпа су укључени у маске за лице и косу. Витамини Б и аскорбинска киселина ублажавају упале, регулишу лучење себума, обнављају горњи слој епидермиса, негују фоликуле длаке. Након маски од кромпира, коса добија додатни сјај, постаје глатка и управљива. Кожа се трансформише, пеге и старачке пеге нестају, тургор се повећава.

Маске за нормалну кожу укључују уље чичка, морске кркавине и маслиново уље, а за комбиновану и масну кожу додају се инфузије камилице, невена, мајчине душице, трпутца.

Истраживање страних нутрициониста, чији су резултати објављени у часопису ТоДаи Невс Уфа, показало је да кромпир не доводи до вишка килограма. У експерименту је учествовало 90 људи. Били су подељени у три групе: учесници у две од њих су били на нискокалоричној дијети. дијета, испитаници из трећег су без ограничења јели печени и кувани кромпир. Након 3 месеца, научници су забележили губитак тежине код свих добровољаца.

Остала својства

Здравствене користи кромпира:

• попуњавање недостатка фосфора, калијума, биљних протеина;
• нормализација стања у случају болести бубрега, гихта, метаболичких поремећаја;
• смањење болова и зарастање ерозија и чирева на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• побољшање у случају тровања;
• одржавање имунитета;
• регулација преноса нервних импулса, синтеза црвених крвних зрнаца;
• превенција анемије;
• повећање чврстоће капилара и крвних судова;
• јачање десни;
• регулација равнотеже воде, киселина и електролита;
• нормализација крвног притиска;
• лечење чирева, опекотина, екцема, гљивичних инфекција коже.

Примена у народној медицини и козметологији

Које су здравствене предности кромпира? Кромпир се дуго користи за припрему домаћих лекова и укључен је у маске за лепоту косе и тела. Лековита својства имају свеже цеђени сок, сирова и кувана пулпа. Од производа се припремају хладне облоге, облоге и тинктуре.

Рав

Сирови кртоли се користе за прављење облога. Помажу код акни, хематома, отока, уједа инсеката и опекотина.

Кромпир се опере и наренда заједно са љуском на средњем ренду. Паста се наноси на болно место и умотава завојем или газом. У случају упале коже, поспите пасту содом. Компрес се оставља најмање 12 сати, максимално један дан.

Охлађена кромпирова маса се користи за лечење коњуктивитиса, црвенила очне слузокоже, повећане плачљивости. Компрес се наноси ујутру и увече и држи 30-40 минута. Трајање терапије је 2-3 дана. После сваке сесије, очи се исперу раствором 20% борне киселине.

Да бисте избелили пеге и старачке пеге и повећали еластичност коже, узмите сирови гомољ, танко исеците на кришке и нанесите на очишћено лице на 15-20 минута. Након процедуре, исперите топлом водом.

Сок

Сок од кромпира се користи за лечење гастритиса са високом киселином. Да бисте га припремили, узмите соковник или нарендајте кртоле на фином ренду и исцедите сок кроз газу. Течност се остави да одстоји 23 сата, а затим се узима 2 пута дневно по 100 мл 30 минута пре јела.

Сок се такође користи за спречавање погоршања чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Да би то учинили, једном годишње прате двонедељни курс узимања сокова - 2 пута дневно, 100 мл.

За особе које пате од диспепсије и горушице прописан је курс лечења соком од кромпира. Трајање терапије је 3 циклуса од 10 дана са паузом од 10 дана. Ујутру на празан стомак попијте 200 мл свежег кромпира и заузмите лежећи положај 30 минута. Први оброк је за сат времена.

Код фарингитиса и упале грла, упале десни испирати грло и гргљати свеже цеђеним соком 3-4 пута дневно.

Термички обрађена

Кувани кртоли се користе за ублажавање напетости, смањење упале у мишићима, лечење оштећења коже, смањење болова од артритиса и лечење екцема.. Припремљени пире кромпир се ставља између два слоја газе, још топло нанесе на болно место, причврсти завојем и остави да се потпуно охлади.

Парне инхалације са куваним кромпиром користе се за лечење прехладе, кашља, бронхитиса. Вруће кртоле ставите у посуду, савијте се преко ње, покријте главу пешкиром и удишите пару 10-15 минута.

Кувани кромпир у јакнама део је шведске маске за лепоту лица. Кртоле кувајте док не омекшају, огулите, гнетите, додајте 1-2 кашике. л. топло млеко и 1 жуманце од пилећег јајета. Топла маска се наноси на чисту кожу лица и врата и покрива пешкиром. Маска се испере након 20 минута, прво топлом, а затим хладном водом. Козметички производ је погодан за суву и старију кожу. Маска храни, заглађује, чини кожу еластичном и баршунастом.

Маска од згњеченог куваног кромпира са лимуновим соком ублажава умор и смањује отицање лица. 200 г пире кромпира помеша се са соком од 1 лимуна. Маска се наноси на лице и врат, покрије танком крпом и држи пола сата. Затим исперите хладном водом.

У ком облику је боље јести кромпир?

Најздравији се сматра кувани или печени кромпир са љуском. Кора садржи највећу количину хранљивих материја. Једина мана кувања је што се витамини Б и аскорбинска киселина у кромпиру уништавају. Претходно натапање кртола уклања 15% витамина растворљивих у води. Што је више кисеоника у води, то се процес одвија брже. Да би се сачувале максималне хранљиве компоненте у кртолама, препоручује се да их ставите у кипућу воду. Кување на пари чува витамине у кромпиру, баш као и кување у љусци.

Пажња! Пржени кромпир многима је омиљено јело, али не и најздравије. Пржење у врелом уљу уништава витамине, промовише акумулацију канцерогеног акриламида и повећава садржај калорија у посуди. Једна порција кромпира (100 г) садржи 300-400 кцал.

Контраиндикације

За особе са тешким дијабетесом, препоручљиво је ограничити потрошњу кромпира или га потпуно напустити. Кртоле садрже скроб и спадају у производе са просечним гликемијским индексом. Разградња скроба у глукозу изазива оштро ослобађање шећера у крв.

За панкреатитис и гастритис, препоручљиво је одустати од прженог кромпира, замењујући га печеним или куваним. У овом случају, скроб је само користан, обавијајући зидове желуца.

Штета за производ

Кртоле кромпира су способне да се акумулирају соланинизазива тровање тела. Токсична супстанца се појављује када се производ чува на директној сунчевој светлости. Позелењавање коре и појављивање клица указује на повећање концентрације соланина.

Једење старих или зелених кртола изазива вртоглавицу, поремећај нервног система, болове у стомаку, дијареју, повраћање, кратак дах и конвулзије. Током трудноће, жене треба да буду двоструко опрезне, јер акумулација соланина у телу изазива урођене мане код фетуса.

Очи кромпира садрже токсичну супстанцу која је повезана са соланином, чаконином. Ако једете неољуштене кртоле, тровања гарантовано.

Референца. Клице кромпира садрже 30-100 пута више соланина него непроклијали кромпир.

Закључак

Упркос високом садржају угљених хидрата, кромпир је уврштен на листу здравих намирница за тело. Богат хемијски састав има благотворно дејство на благостање, засићује и чак подстиче губитак тежине. Кртоле кромпира се користе за припрему лековитих производа и домаћих козметичких маски. Уз правилну припрему и умерену потрошњу производа, штетни ефекти на тело су искључени.