Корисна својства, карактеристике узгоја и опис сорте љубичастог кромпира

Необична љубичаста боја, састав богат минералима, витаминима и флавоноидима, укусни орашасти укус кромпира - све ово делује невероватно за руског баштована. Међутим, љубичасти кромпир постаје све популарнији код нас. Хајде да размотримо зашто је ово поврће тако добро и које су суптилности гајења у различитим климатским зонама.

Опис сорте

Љубичасти кромпир има деликатан, орашасти укус и одликује се занимљивим бојама гомоља: од бледо лила до светло љубичасте. Посебно је цењен због својих корисних својстава и хемијског састава.

Настанак и развој

Кора и пулпа боје јоргована нису повезани са генетским инжењерингом. Претпоставља се да је обојени кромпир настао у Јужној Америци, а затим је постао широко распрострањен у многим земљама широм света.

Референца! У развој оплемењивача укључено је око 120 средњих узорака кромпира, што ће омогућити добијање нових сорти и хибрида у будућности.

Култура се у Русији појавила релативно недавно. Научници раде на побољшању квалитета чувања кромпира и отпорности на болести.

Сорте сорти

Има их неколико љубичасте сорте кромпира инострана и домаћа селекција. Неки имају необичну боју само на кожи, други су љубичасти и љубичасти изнутра.

Плави Дунав

Ова средње рана сорта енглеске селекције отпорна је на болести, механичка оштећења и сушу. Има густу кору лила-љубичасте нијансе. Принос кромпира Плави Дунав је око 350 ц/ха. Бела пулпа је укусна и не препече се. Користи се за супе, салате и пржење.

Гипси

Средње рана сорта не подноси добро сушу, отпоран је на рак, сиву трулеж, краставост. Месо је жућкасто и нежно. Кртоле имају танку кожицу, па се препоручује да се ископају ручно. Продуктивност је 200–250 ц/ха, у једном грму се производи од 6 до 14 кромпира.

Алл Блуе

Назив сорте овог љубичастог кромпира на енглеском значи „Све плаво“. Кртоле имају занимљиву боју: кора и средина пулпе су тамноплаве, а горњи слој је светло плави. Ако сечете кромпир, на резу се јасно види светлосни прстен. Током топлотне обраде, боја пулпе је очувана.

Овалне кртоле су велике: неке теже и до 200 г. Жетва не траје дуго, око 3 месеца, и брзо клија.

Јоргован

Руска сорта средње сезоне. Кртоле су средње величине, принос је 150-180 кг по сто квадратних метара. Месо кромпира је лила са благим укусом бадема. Добро за салате.

Мирацле Ман

Средњосезонски кромпир Чудесник настао је у Уралском истраживачком институту за пољопривреду. Кора и пулпа су љубичасто-аметист, укус је деликатнији од обичних гомоља. Поврће је богато витамином Ц.

Култура је отпорна на гљивичне болести и неповољне климатске услове. Продуктивност је ниска: 100–180 ц/ха.

Адирондацк Блуе

Средњосезонски кромпир америчке селекције. Продуктивност достиже 400 кг по сто квадратних метара земљишта. Култура је подложна краставости и касној пламењачи. Жетва је лоше ускладиштена, већ средином зиме почиње да клија и постаје мека.Пулпа је боје мастила, не кључа добро, погоднија је за пржење.

Мајами

Средње рана сорта, отпорна на касну пламењачу, погодна за узгој у Московској области, Сибиру и Уралу. Продуктивност - 350–400 ц/ха. Кора и пулпа великих кртола (тежине до 110 г) су плавољубичасте. Кромпир у Мајамију има слаткаст укус, поврће је погодно за гњечење.

Вителот (француски тартуф)

Касна сорта, кртоле дају мале (не више од 10 цм дужине). Под грмом се формира 6-8 поврћа, тежине 60-75, ређе - до 100 г Вртлари примећују ниске приносе: чак и под повољним условима, не бере се више од 200 кг са 1 хектара земље.

Референца! Ова сорта се посебно допала Александру Думасу.

Кромпир од тартуфа има пријатан укус орашастих плодова и добар рок трајања због дебеле коре. Сматра се гурманском сортом. Тамнољубичаста пулпа садржи пуно антоцијана и скроба. Погодно за пире.

Љубичаста перуанска (перуанска љубичаста)

Средње приносна и прилично касна сорта. Маса гомоља је око 80 г, са сто квадратних метара земље убере се око 180 кг кромпира. Пулпа има изражен укус лешника, па се често додаје у салате, чак и сирова. Поврће је љубичасто споља и изнутра.

Хемијски састав

Све љубичасте сорте кромпира садрже:

• антоцијанини;
• калцијум и калијум;
• фенолне киселине;
• витамини Б1, Б2, Б5, Б6, А, Ц, Е;
• каротеноиди.

Гомољи садрже 12-13% скроба, што је знатно ниже него код њихових бело-жутих колега. Због тога је ово необично поврће класификовано као дијететски производ.

Период сазревања

Обично од појаве првих изданака до потпуног сазревања прође 60-90 дана. Ове вредности варирају у зависности од сорте.

Продуктивност

Већина сорти љубичастог кромпира има високе приносе: до 400 кг по 1 хектару земље. Изузетак су сорте Јоргован, Вителот и Перуанска љубичица. Њихов принос не прелази 200 кг по 1 хектару.

Отпорност на болести

Лила-љубичасти кромпир је мање отпоран на болести и штеточине од обичног кромпира.

Главне болести:

• касна мрља;
• краста;
• бактеријски рак;
• све врсте трулежи.

Карактеристике кртола

У зависности од сорте, пулпа је беле, жуте или боје мастила, а кора је увек обојена и прилично густа. Тежина дугуљастих кртола варира од 60 до 150 г.

Климатски захтеви

Кромпир са обојеном пулпом још се не узгаја у индустријским размерама у ЗНД. Међутим, летњи становници који су спремни да експериментишу подједнако су успешни у култивацији овог поврћа у свим регионима Русије, осим у Сибиру и Далеком истоку: због оштре климе, усев расте слабо. Неке сорте (Мајами, Чудесник) су отпорније на неповољне временске услове.

Предности и мане сорте

Главне предности љубичастог кромпира су његова нутритивна вредност и богат састав. Главни недостаци су подложност болестима и лош рок трајања.

Карактеристике кромпира љубичасте боје:

• кртоле и пулпа необичне боје, укуса орашастих плодова;
• култура је хировитија у нези и лошије се чува;
• Кромпир остаје обојен чак и након топлотне обраде.

Корисне карактеристике

Љубичасти кромпир садржи калијум, који доприноси несметаном функционисању кардиоваскуларног система. Антоцијанини и полифеноли имају антиоксидативну активност и инхибирају старење тела.

Аскорбинска киселина јача имуни систем, витамин Е помаже у одржавању равнотеже воде и лепоте коже, а витамини Б јачају нервни систем. Каротеноиди су неопходни за пуно функционисање људског ендокриног система, калцијум је важан за коштани систем.

Дијетална влакна побољшавају функционисање дигестивног система. Због малог садржаја скроба, поврће је одобрено за исхрану особа са дијабетесом.

Особине садње и узгоја

Приликом култивације овог поврћа, препоручује се да се узму у обзир неке нијансе. Култура је захтевна за негу и захтева стрпљење и одређене вештине.

Припрема за слетање

Гомољи почињу да се припремају 1,5 месеца пре садње. Пребацују се из складишта на топлије место и постављају у један слој.

Важно! Идеална температура за клијање кртола је +10…+12°Ц. Да би се убрзало појављивање клица, семе се периодично прска водом.

Када клице достигну 2 цм, кромпир се износи на светло како се клице не би превише истезале.

Захтеви за земљиште

Принос и укус поврћа зависе од састава земљишта. Најнепогодније земљиште за љубичасти кромпир је иловача, најповољније је лагано и плодно, засићено ваздухом. Поврће не подноси добро сушу, али се мора избегавати и стагнација воде.

Пре садње, тло се ископава два пута: у јесен, пре првог мраза, и у пролеће, непосредно пре садње. Ако је тло превише тврдо, додајте речни песак.

Датуми, шема и правила садње

Поврће се сади у пролеће, када се земљиште загреје до +5...+7°Ц, пошто биљка не толерише касне пролећне мразеве.

У ископаном земљишту се праве рупе дубине око 10 цм, а за дезинфекцију се додаје дрвени пепео.Рупе су направљене по шаблону 35к60 цм како би се обезбедило довољно простора за укорењавање и формирање грмља. Кромпир се сади у припремљене рупе једном од одабраних метода.

Карактеристике узгоја

Узгајање љубичастог кромпира се не разликује од узгоја редовних сорти.

Постоје две методе садње:

• традиционалне очи;
• садница

Са методом ока, припремљени семенски материјал је закопан у рупама, посути дрвеним пепелом. Први изданци обично се појављују 10-14 дана након садње.

У другој опцији, семе се посеје код куће за саднице. Након тога, готове клице се преносе на стално место. Поновна садња почиње у мају, када се тло загреје до +5...+7°Ц.

Нијансе неге

Да бисте успешно узгајали љубичасти кромпир и добили богату жетву, потребно је благовремено хранити биљке, воду и коров.

Режим заливања

Брига о биљкама подразумева стално праћење влаге у земљишту. Ако падавина није било 10-15 дана, саднице се залијевају топлом водом. Наводњавање је посебно важно током пупољака и након цветања. Неопходно је избегавати стагнацију воде у земљишту.

Када се формира земљана кора, она се темељно олабави.

Врхунска обрада

Љубичасте сорте кромпира захтевају периодично храњење: током пупања и након цветања. Користе се органска и калијумова ђубрива. Пре садње, препоручљиво је додати хумус у количини од 0,5 кг на 1 м².

Коров и осипање

Прво осипање се врши након појаве пријатељских изданака. Ово ће заштитити младе грмље од повратних мразева и задржати влагу. Поступак се понавља када биљке достигну висину од 30–35 цм.

Коров се врши више пута током лета по потреби.

Контрола болести и штеточина

Многе сорте су отпорне на главне болести кромпира, али мере опреза никада нису сувишне.

Пажња! Пре садње, семе се третира фунгицидом и третира калијум перманганатом. Ово ће заштитити биљке од касне пламењаче и неких штеточина.

Важно је променити локацију садње, смењујући усеве на локацији са махунаркама и поврћем крсташа.

За болести кромпира користе се Бордо мешавина, бакар сулфат, Куприкол, Курзат Р (препарати на бази соли бакра), Дитан М-45 (активни састојак - манкозеб), Схирлан, Тханос.

Колорадске бубе и кукци су главни непријатељи усева. Они кваре врхове и изглед кртола, смањују продуктивност и негативно утичу на рок трајања поврћа. Штеточине се елиминишу коришћењем инсектицида.

Берба и складиштење

Услови за сакупљање и складиштење љубичастог кромпира у великој мери зависе од сортних карактеристика.

Како и када сакупљати

Неке сорте гомоља имају прилично густу кожу; поврће се бере помоћу посебне опреме или ходног трактора:

• Вителот;
• Плави Дунав;
• Перуанска љубичаста.

Боље је ископати нежније кртоле ручно лопатом или вилама. Ове сорте укључују:

• Алл Блуе;
• Гипси;
• Јоргован;
• Адирондацк Блуе;
• Мирацле Ман;
• Мајами.

Иначе, техника бербе је иста као код обичног кромпира. Након сазревања, грмље се претходно орезује, остављајући стабљике на висини од 10-12 цм.

Кртоле се ископавају само по сувом времену. Поврће се суши на сунцу или под надстрешницом.

Карактеристике складиштења и рок трајања

Већина сорти не може издржати дуготрајно складиштење. Из тог разлога, летњи становници издвајају малу парцелу за укусно поврће.

Држите жетву на температури од +2...+3°Ц, на месту заштићеном од сунчеве светлости.

Сорте Вителот, Перуанска љубичица и Блуе Данубе имају добар рок трајања (4–6 месеци). Остатак се чува не више од 3 месеца.

Потешкоће у расту

Главни проблем при узгоју љубичастог кромпира је заштита од болести и штеточина. Важно је одржавати равнотежу воде у земљишту и спречити залијевање и исушивање.

Савети искусних баштована и прегледи

Летњи становници воле необичну боју поврћа, укус и принос усева.

Серафима, Стари Оскол: „Прошле године смо посадили Вителот у нашој дачи. Кртоле су испале занимљиве и атрактивне. Унуцима се допала необична боја, а мој муж је ценио укус орашастих плодова.”

Сергеј, поз. Отрадовка: „Моја жена воли да експериментише, па је предложила да се у башти посади љубичасти кромпир. Наручио сам сорту Јоргован. Засадили смо око пола ара и добили врећу и по кромпира. Заливао сам га два пута током лета. Генерално, свидело ми се, било је укусно. Садићу још“.

Ово је занимљиво:

Високоприносна љубичаста сорта кромпира „Купир“ домаћих узгајивача

Средње рани стони кромпир Гоурмет љубичасти

Класификација кромпира по врсти

Закључак

Кромпир јорговане, лила, љубичасте боје брзо добија на популарности међу домаћим вртларима аматерима. Кртоле су цењене не само због необичне боје пулпе, већ и због својих корисних дијететских својстава.

Поврће се још не узгаја у индустријским размерама због потребе за негом и малог рока трајања. Међутим, наука не стоји мирно, узгајивачи раде на побољшању ових показатеља.Сва је прилика да ће у блиској будућности јела од љубичастог кромпира постати уобичајена на столовима становника Русије и земаља ЗНД.