Класификација кромпира по врсти

У свету постоји око 4.000 различитих сорти кромпира. Државни регистар Русије укључује око 300 сорти које су одобрене за узгој у земљи. Сви се разликују једни од других, па избор правог може бити тежак. У чланку представљамо више од 15 имена кромпира, класификованих по групама и фотографијама.

Које су карактеристике кромпира?

Кромпир се обично дели у категорије према неколико карактеристика.:

• сврха (крајња сврха за коју се усев гаји);
• боја (узмите у обзир нијансу коре и пулпе);
• време сазревања;
• продуктивност;
• отпорност на факторе животне средине.

Врсте кромпира по намени

Кромпир је подељен на сорте према намени:

1. Трпезарије. ИН кртоле садржи око 18% скроба, као и бета-каротен, витамине и друге вредне супстанце. Сорте столног кромпира се узгајају за људску исхрану.
2. Технички. Овај производ се користи само за прераду за добијање скроб и алкохол.
3. Напајање. Пулпа садржи пуно протеина и скроба. Такво поврће се препоручује за исхрану животиња.
4. универзалан. Висок садржај протеина и скроба (16-18%) омогућава да се кртоле користе за исхрану стоке. Добре карактеристике укуса чине их погодним за кулинарске сврхе.

Кромпир је подељен у неколико поткатегорија:

1. А. Пулпа је густа и воденаста. Прашкастост је потпуно одсутна или минимална. Приликом кувања, кртоле не постају мекане. Производ се користи за припрему салата и окрошки.
2. ИН. Пулпа је умерено воденаста, густа и благо брашнаста. Током термичке обраде лагано кључа. Најприкладнији за пржење и супе.
3. ВИТХ. Кромпир има умерено брашнасто, меко и благо воденасто месо. Погодно за пржење, кување у кожи, прављење пиреа.
4. Д. Ова врста обухвата све сорте са кртолама меке, брашнасте конзистенције, које се користе за прављење пиреа и печење.

Разлике у кожи кромпира и боји пулпе

Кора овог поврћа може бити у неколико боја:

• бео;
• жута или светло браон;
• црвена (ова нијанса се јавља због антоцијана - природних антиоксиданата који јачају зидове крвних судова);
• љубичаста (интензитет боје директно зависи од концентрације антоцијана).

Пулпа такође има различите боје:

• бео;
• крем или жута - што је тамнија нијанса, већа је количина бета-каротена присутна у поврћу;
• црвено-љубичасте - отпорне су на неповољне услове, као што су хладноће и суше.

Класификација кромпира у зависности од времена сазревања

Најважнија карактеристика кромпира је период сазревања. Ово је временски период од појаве садница до жетве. Према времену сазревања, све постојеће сорте су подељене у неколико категорија.:

• супер-рано (или ултра-рано);
• рано;
• средње рано;
• Средином сезона;
• касно.

Ултра рано

Период сазревања таквог кромпира варира између 35-50 дана. Можете добити 2 жетве по сезони. Главни недостатак је кратко складиштење. Од врло раних, најпопуларнији су били:

1. Алиона. Кртоле карактерише црвенкаста кожа и кремасто месо. Имају овални облик и теже 120-130 г.Због својих добрих укусних карактеристика погодне су за пржење и прављење супа и пиреа. Сазревају за само 45-47 дана. Од 1 кв. м уз одговарајућу негу могу убрати до 4 кг.
2. Ривиера. Мале, округле кртоле овог кромпира могу се препознати по жућкасто-браон кожици и жутом резу. Ако се поштују све препоруке за негу, жетва се добија у року од 35 дана након појаве клица.
3. Ариел. Сорту су развили холандски узгајивачи. Ово су велики гомољи са светлом кожом и жутим месом. Садрже око 18-19% скроба. Вегетација је 45-47 дана. Са сваких сто квадрата баште могуће је ископати до 450 кг поврћа.

Рано

Ране сорте имају сезону раста од 50 до 65 дана. Руски фармери преферирају следеће:

1. Каратоп - Немачка сорта кромпира. Одликује се глатким овалним кртолама са минималним бројем очију на жућкастој кору. Свака гомоља достиже 90-140 г. Пулпа светло беж боје има грануларну структуру и садржи 13% скроба. Каратопе брзо сазрева, отприлике 60 дана након клијања. Сваки грм обично производи до 25 кромпира.
2. Ларк. Сорту су развили домаћи узгајивачи. Ларк је добро погодан за узгој у већем делу Русије. Овални, благо спљоштени гомољи прекривени су смеђом кожом, испод које се налази лагана пулпа. Поврће се бере након 50 дана. Сваки грм производи 12-15 кртола.
3. Импала. Развијен у Холандији, овај кромпир се одликује светлом кожом и жућкастим резом. Његови гомољи су велики (до 150 г), овални, глатки, са минималним бројем малих очију. Баштовани често преферирају Импалу због одличног укуса и брзог зрења - берба почиње за 55 дана.

Средином рано

Код средње раних врста, сезона раста траје од 65 до 80 дана. Имена сорти кромпира:

1. Рованусхка. Кртоле су тешке до 120 г, имају жуто месо и прекривене су ружичастом кожом, на којој су видљиве ретке црвенкасте очи. Садржај скроба је просечан, укус је висок. Рован је веома цењен као стона сорта. Можете почети са бербом кромпира након 70-80 дана.
2. Дуцклинг. Овалне, благо неравне кртоле теже до 250 г. Испод жуто-браон покожице налази се деликатно жуто месо које при преради не тамни. Паче издржава сушну климу и имуно је на касну пламењачу, краставост и рак кромпира. Сазрева у року од 65-70 дана.
3. Ред Сцарлетт. Кромпир је развијен у Холандији, али је постао распрострањен у многим земљама. Једна од предности је атрактиван изглед кртола. Они су дугуљасти, глатки, прекривени ружичастом кожом. Када се пресече, видљиво је кремасто месо. Са сто квадратних метара добијају до 420 кг.

Средином сезона

Овим кромпирима је потребно дуже да сазревају, обично од 80 до 95 дана. Упркос чињеници да морате дуже чекати на жетву, сорте средње сезоне имају значајне предности, као што су дуго складиштење, високе карактеристике укуса и добар принос. Међу њима:

1. Ханибал, или Синеглазка. Сорта није укључена у државни регистар, али је воле баштовани. Добијена је селективно у послератним годинама. Ханибал је одличан за узгој у већем делу Русије. Кртоле кромпира тежине до 200 г прекривене су сивом кожом са љубичастим очима. Садрже 15% скроба. Синеглазку је најбоље користити за пире и печење.
2. Агата. Кртоле се одликују средње величине (око 110 г), пријатне жуте боје коре и пулпе. Кртоле су обично елипсоидног облика. Агата не захтева посебну негу и расте у било којој клими. Уз добру негу, након 85 дана од 1 кв. м жетве до 240 кг.
3. господарице. Још једна сорта кромпира средње сезоне која је веома тражена међу руским пољопривредницима. Велики црвенкасти кртоли овалног облика често достижу тежину од 120-180 г. На резу је видљиво беж, равномерно обојено месо. Под једним грмом формира се 18-20 кртола. Сазревају у року од 80-90 дана.

Касно сазревање

Постоје касне сорте кромпира којима је потребно најмање 120-140 дана да сазре. У августу – септембру се бере следеће поврће:

1. Здабитак. Овај кромпир су добили белоруски узгајивачи. Његова главна разлика је повећан садржај скроба (око 28%). Велики (до 120 г) гомољи прекривени су рубинском кожом. Унутрашњост поврћа је беж боје. Жетва се бере 120-130 дана након садње. Од 1 грма добијате око 15-18 кртола.
2. Лорцх. Сорта је узгајана у Русији. Кртоле су овалне са сивом кожом. Тешки су 120 г. Кромпири су млечно-беж боје. Лорцх садржи 20% скроба, има одличан укус и добар рок трајања - до 96%.

Најпопуларније столне сорте

Неке сорте столног кромпира су веома тражене захваљујући одличном укусу:

1. Пицассо. Ово је холандска сорта коју одликује вишебојна кора - смеђа са љубичастим пругама. Пулпа је укусна, не препече се и погодна је за већину врста јела.
2. Објави. Појединачне кртоле теже око 400 кг. Паи је веома цењен због своје укусне пулпе и приноса до 380 кг на 100 квадратних метара. м.
3. Тулеевски. Међу десет најбољих сорти у земљи. Универзална је у употреби, има висок имунитет на вирусне болести, отпорна је на сушу и мраз.

Врсте кромпира у зависности од региона гајења

На Уралу и Сибиру честе су нагле промене температуре. Такви услови су деструктивни за многе култивисане биљке. Из тог разлога бирају опције отпорне на мраз:

• гувернер и Лиубава;
• Међу сортама средње сезоне, вреди изабрати сорте Еффецт, Лукиановски, Корона и Каспииа.

Добро расту у Лењинградској области и северозападном региону:

• Кринитса;
• Девдроп;
• Елисеевски;
• Лена;
• Надати се;
• Латона.

Већина сорти је погодна за земљиште у црноземском региону кромпир раног, средњег и касног зрења.

Клима Московског региона карактерише висока влажност, а земљиште се овде сматра не најплоднијим. У таквим условима успешно се узгајају:

• Тимо Ханккииан;
• Рамон.

Најотпорније сорте

Узгајивачи су такође успели да развију бројне сорте кромпира које имају повећану отпорност на неповољне факторе животне средине, као што су суша, промене температуре и мраз.

Отпоран на сушу

У екстремним врућинама, влага из тла изузетно брзо испарава. Већина усева не подноси добро такве услове. Приликом избора сорте кромпира, посебну пажњу треба обратити на следеће::

• Рамона;
• Волзханин;
• Родриго.

Отпоран на мраз

Ако регион нема топлу климу, боље је изабрати сорте отпорне на мраз за садњу.. У супротном, усев неће сазрети. Искусни фармери препоручују следеће:

• Алиона;
• Барон;
• Црвена Звезда;
• Латона;
• Луцк;
• Жуковски рано.

Имун на промене временских услова

Када дође до промена температуре, предност се даје следећим сортама:

• Аспиа;
• Невски;
• Плави.

Најпродуктивније сорте

Често када бирате сорту кромпира за садњу, прва ствар коју треба узети у обзир је продуктивности. Максимална количина кромпира на 100 квадратних метара. м земље коју дају:

• Срећа - око 1400 кг;
• Зхуравинка - до 640 кг;
• Гала - око 600 кг;
• Ајдахо - приближно 560 кг;
• Краљица Ана - од 480 до 500 кг;
• Омиљени - до 425 кг.

Најбоље сорте семена

Није могуће саставити листу најбољих сорти семена, али вреди истаћи неколико опција које омогућавају вам да добијете максималан принос користећи минималну количину садног материјала:

• Вега;
• Царлена;
• Ривиера.

Закључак

Да бисте добили добру жетву кромпира, важно је пажљиво одабрати сорту. Искусни фармери и баштовани саветују да започну претрагу узимајући у обзир климатске услове региона. Након тога, упоређују се захтеви за негу и индикатори приноса.