Најукуснији и најједноставнији рецепти за киселе паприке за зиму без стерилизације тегли

Рецепти без стерилизације су примамљиви, али изазивају забринутост. Многе домаћице верују да припреме без стерилизације неће дуго трајати. Међутим, све је могуће ако се придржавате једноставних правила.

Одабрали смо за вас десетак проверених рецепата и припремили стручне савете и препоруке.

Једноставни и брзи рецепти за препарате који не захтевају стерилизацију

Бабура Паприка - уопште није каприциозно поврће које може бити припремити се за зиму и без прибегавања процесу стерилизације готовог јела, без губитка квалитета и укуса.

Представљамо вашој пажњи 10 најбољих корак-по-корак рецепата за припрему паприке. Сигурни смо да ће свако пронаћи рецепт по свом укусу. Љуто, слатко, са белим луком, пуњено, у маринади од меда, цео или на четвртине - ово није потпуна листа варијација са којима ћемо вас упознати.

Супер брза верзија са луком

Састојци:

• 4-5 ком. бибер;
• 2 главице лука средње величине;
• 4-5 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 0,5 тсп. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 1,5 тбсп. л. сирће;
• зачинско биље по укусу, преферирају се копер и першун.

Начин кувања:

1. Оперите и осушите паприке.
2. Уклоните стабљику, мембране и семенке.
3. Паприке нежно премажите уљем изнутра и споља.
4. Крчкајте 5-7 минута у обичном тигању или исто време пеците у рерни.
5. Лук исеците на пола прстена, а бели лук на танке кришке.
6. Посолите сецкани лук и додајте шећер. Комешање. Додајте 0,5 тбсп. л. сирћета и оставити сат времена.
7. Ситно исецкати зеленило.
8. Помешајте биљке са сецканим белим луком. Комешање.
9. Оцедити вишак сока од лука.
10. Помешајте лук, бели лук и зачинско биље.
11. Одвојено помешајте 1 тбсп. л. сирће и биљно уље.
12. Напуните паприке мешавином белог лука, црног лука и зачинског биља. Такође можете додати мало зеленила у прелив од сирћета и уља.
13. Ставите поврће у контејнер.
14. Одозго сипајте мешавину уља и сирћета.
15. Ставите у фрижидер на 2-3 сата.

Овај рецепт за маринирање је посебно погодан ако планирате гозбу. Припрема се брзо, а резултат је увек предвидљив. Препоручујемо да ову паприку послужите уз јела од меса и кромпира. Укус ће се побољшати ако непосредно пре сервирања поврћу додате крекере (комадиће хлеба унапред премажите путером, посолите и побиберите, пеците у рерни 7 минута). Добићете праву салату.

Мариниране паприке на уљни кавкаски начин

Састојци:

• 1 кг паприке;
• 1 мала махуна љуте паприке;
• 120 мл биљног уља;
• 1 литар воде;
• 2,5 кашике. л. со;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. сирће (70%);
• 5 чена белог лука;
• бибер у зрну по укусу.

Како маринирати:

1. Оперите паприке.
2. Направите рупу у сваком поврћу чачкалицом у пределу стабљике.
3. Такође добро исперите махуну љуте паприке.
4. Тегле морају бити чисте и суве. Пажљиво прегледајте врат, не би требало да има знакова пукотина.
5. Напуните посуду водом и додајте поврће.
6. Прокувајте.
7. Љуту паприку исеците на танке кришке и ставите је на само дно посуде.
8. Исецкајте бели лук и додајте љутој папричици на дну.
9. 7 минута након што поврће проври, пребаците га у теглу.
10. Прокувајте воду са сољу, шећером и путером.
11. Темељно измешајте маринаду.
12. Чим вода прокључа, сипајте сирће и поново промешајте.
13. Кувајте 1 минут и склоните са ватре.
14. Поврће прелити кључалом маринадом.
15. Затегните тегле.
16. Ставите га на под наопако.
17. Умотајте се у ћебе или старе топле јакне.
18. Прва два дана радни комади би требало да се природно хладе полако.

Најукусније киселе паприке са медом

Састојци:

• 1 кг слатке паприке (може бити вишебојна);
• 200 мл воде;
• 0,5 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 4 чена белог лука;
• 80 мл сирћета (9%);
• 1,5 тбсп. л. душо
• 80 мл биљног уља;
• 2 ловорова листа;
• бибер у зрну и алева паприка по укусу.

Како маринирати:

1. Оперите бибер.
2. Исеците га на траке, уклањајући мембране и семенке.
3. Бели лук исеците на танке кришке или нарендајте на ситно ренде.
4. Напуните лонац водом.
5. Сипати уље и мед.
6. Додајте со, шећер, бибер у зрну и алеву паприку.
7. Додајте бели лук и ловоров лист. Промешајте и укључите ватру.
8. Чим маринада прокључа сипајте сирће и додајте паприке.
9. Кувајте до пола куване. Паприка треба да остане чврста.
10. Чим искључите ватру, ставите поврће у тегле заједно са маринадом. Близу.
11. Замотајте га и чувајте наопачке за први дан.

Белешка! Замућена маринада није показатељ поквареног производа. Ову боју добија од меда.

Конзервиране паприке изрезане на четвртине у маринади

Састојци:

• 2 кг поврћа;
• 1 средња шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• 2 ловорова листа;
• алева паприка по укусу;
• бибер у зрну по укусу;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 4 кашике. л. со;
• 4,5 кашике. л. Сахара;
• 250 мл сирћета (9%);
• 2,5 литара воде.

Начин чувања:

1. Оперите и осушите бибер.
2. Поврће исеците на четвртине, уклоните све преграде или семенке.
3. Нарендајте шаргарепу на средњем ренду.
4. Бели лук ситно исецкајте или нарендајте.
5. Ставите ловоров лист, алеве паприке и бели лук на дно чисте и суве тегле.
6. Напуните теглу поврћем. Наизменично шаргарепе са паприком.
7. Сипајте у биљно уље.
8. Ставите воду на ватру.
9. Додајте со, шећер и бибер у зрну у врелу воду. Промешајте и прокувајте.
10. Чим маринада прокључа, сипајте сирће. Комешање. Кувајте 3 минута.
11. Уклоните са ватре и напуните тегле маринадом. Боље је постепено сипати течност.
12. Замотајте тегле. Није потребна стерилизација.
13. Окрените и умотајте нечим топлим. Старо ћебе или горња одећа ће учинити.
14. Уклонити на дуготрајно складиштење након 48 сати.

Савет. Ако сматрате да рецепту недостаје укус, додајте кашичицу семена сенфа у маринаду.

Паприка на јерменском „Једи свој ум”

Састојци:

• 1 кг поврћа;
• 0,5 л воде;
• 100 мл сирћета (9%);
• 150 мл биљног уља;
• 1 тбсп. л. сол (без тобогана);
• 3,5 кашике. л. Сахара;
• 5 чена белог лука;
• 3 ловорова листа;
• биље по укусу: копер или першун;
• 1 љута паприка;
• црни бибер у зрну и алева паприка.

Како да кува:

1. Оперите паприке и осушите на пешкиру.
2. Исеците поврће на траке. Уклоните семе и мембране.
3. У шерпи помешајте воду, уље, сирће, со, ловоров лист, бибер у зрну и алеву паприку.
4. Стави на ватру.
5. Љуту паприку исеците на танке кришке.
6. Исеците зеленило.
7. Изрендајте бели лук на ситно ренде.
8. Ставите паприке у кипућу маринаду. Ако има превише, додајте у серијама. Чим неко поврће омекша, оцедите га у цедиљку и напуните плех другим воћем.
9. Паприке ставите у чисте, суве тегле, између плодова ставите сецкани бели лук, љуте папричице и зачинско биље.
10. Чврсто затворите. После пола сата можете га ставити у фрижидер.

Јерменско предјело је добро уз роштиљ и јела од кромпира.

Киселе паприке пуњене парадајзом и белим луком

Састојци на 6 литара:

• 3 кг паприке;
• 1,3-1,5 кг парадајза са дебелом кожом;
• 2 главице белог лука;
• бибер у зрну по укусу;
• 4 ловорова листа;
• 4 кашике. л. со;
• 8 кашика. л. Сахара;
• 300 мл сирћета (7%);
• 2,5 литара воде:
• копер или першун по укусу.

Начин кувања:

1. Све поврће добро исперите.
2. Паприкама оштрим ножем пажљиво исеците мембране и семенке. Ако је потребно, исперите воће под текућом водом да бисте уклонили преостале семенке.
3. Исеците парадајз на мале кришке. Узмите у обзир величину паприке тако да је пуњење парадајзом лако.
4. Исецкајте бели лук.
5. Помешајте бели лук и парадајз у чинији. Додајте 0,5 тбсп. л. посолите, промешајте.
6. Ставите алеву паприку, ловоров лист и бибер у зрну на дно чистих и сувих тегли.
7. Празне паприке напуните филом од парадајза и белог лука.
8. Ставите поврће у теглу.
9. Ставите зеленило на врх.
10. Ставите воду на ватру.
11. Додајте со и шећер у врелу воду. Комешање.
12. Чим маринада поново прокључа, сипајте сирће.
13. Склоните са ватре.
14. Напуните тегле маринадом.
15. Чврсто затворите. Окрените и умотајте 30 сати.

Лечо од паприке са соком од парадајза

Састојци:

• 4,5-5 кг паприке;
• литар сока од парадајза;
• 250 мл биљног уља;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 250 г шећера;
• 125 мл сирћета (9%);
• 3 чена белог лука;
• бибер у зрну по укусу.

Начин кувања:

1. Исперите и осушите поврће.
2. Паприку исеците на тракице, уклањајући семенке и мембране.
3. Сипајте сок у велику шерпу.
4. Додајте со, шећер, бибер у зрну.
5. Упали ватру.
6. У кључалу маринаду сипајте уље и сирће. Комешање. Поново доведите до кључања.
7. Ситно исецкати бели лук.
8. У кипућу маринаду поново ставите сецкане паприке.
9. Кувајте 12 минута.
10. 2 минута пре кувања, додајте бели лук у јело.
11. Добро промешајте, искључите ватру.
12. Врући лечо ставите у чисте и суве тегле, одмах их затворите.
13. Окрените и умотајте 38 сати.

Савет. Стерилизација готовог јела овде није неопходна, али не би било сувишно прво стерилисати тегле.

Како киселити паприке

Представљамо вам најједноставнији рецепт без стерилизације.

Састојци:

• 1,5 кг бибера;
• 3 чена белог лука;
• мирођија;
• першун;
• 120 мл сирћета (7%);
• пре мирисне;
• Ловоров лист;
• бибер у зрну;
• 1 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• литар воде.

Начин кувања:

1. Исперите и осушите тегле. Ако време дозвољава, можете их стерилисати. Готовом јелу није потребна стерилизација.
2. Паприке оперите, уклоните мембране и семенке.
3. Исеците на било који начин: коцке, траке. Можете га оставити и целог ако је паприка мала. У овом случају, не заборавите да чачкалицом пробушите рупу у сваком поврћу.
4. Ставите чен белог лука, ловоров лист и мало биља на дно тегле.
5. Затим распоредите паприке, ставите преостали бели лук и зачинско биље између поврћа.
6. Проври воду.
7. Тегле прелијте кључалом водом. Оставите 25 минута.
8. Испустите воду у шерпу и поново прокувајте.
9. Напуните тегле кипућом водом. Оставите 10 минута.
10. Поново оцедите, додајте со, шећер, бибер у зрну и алеву паприку.
11. Након што проври, сипајте сирће. Комешање. Склоните са ватре.
12. Врућу маринаду прелијте преко поврћа до самог врха.
13. Чврсто затворите тегле. Окрените и умотајте. Чувајте га на овај начин првог дана.

Белешка! Можете изоставити ловоров лист из рецепта ако вам се не свиђа мирис. Ако желите да оставите потпуно ненаметљив укус, онда не стављајте ловоров лист на дно тегле.Додајте га у трећи фил заједно са бибером. Када прелијете поврће маринадом, уклоните ловоров лист.

Паприка у парадајз сосу

Састојци:

• 2,8 кг паприке;
• 0,5 литара парадајз соса;
• 1 тбсп. л. со;
• 4,5 кашике. л. Сахара;
• 250 мл воде;
• 250 мл сирћета (9%).

Начин кувања:

1. Оперите тегле содом, добро исперите и осушите.
2. Исеците поврће на велике траке. Не заборавите да уклоните семе, стабљику и мембране.
3. Ставите паприке у шерпу и одозго прелијте парадајз сосом.
4. Упали ватру.
5. Одмах додајте воду и сирће.
6. Комешање.
7. Додајте шећер и мол. Поново промешати.
8. Покријте поклопцем.
9. Након кључања кувајте 20 минута, повремено мешајући.
10. Љуте папричице ставите у тегле, одмах их затворите.

Припрема за боршч за зиму са паприком и парадајзом

Састојци:

• 1 кг бибера;
• 1,5 кг цвекле;
• 1 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1,5 кг купуса;
• 1 кг црног лука;
• 2,5 кашике. л. со;
• 6 тбсп. л. Сахара;
• 5 ловорових листова;
• 0,5 тсп. млевени црни бибер;
• 200 мл воде;
• 200 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета (9%).

Како да кува:

1. Све састојке добро исперите.
2. Уклоните семенке и мембране са паприке.
3. Исеците паприке на коцкице.
4. На исти начин исецкајте парадајз.
5. Нарежите купус.
6. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде или ситно исецкајте (по жељи).
7. Цвеклу нарендајте на крупно ренде.
8. Црни лук ситно исецкати.
9. У тигању пропржите лук и шаргарепу до златно браон боје.
10. Помешајте у шерпи: воду, бибер, парадајз, купус, цвеклу.
11. Додајте со и шећер.
12. Додајте млевену паприку и ловоров лист.
13. Добро промешајте и укључите ватру.
14. Када смеса прокључа, уклоните ловоров лист и смањите ватру.
15. Покријте поклопцем и кувајте 40 минута.
16. Чим искључите ватру, сипајте сирће.
17. Добро промешати.
18. Прелив поделити у тегле, одмах затворити.
19. Окрените тегле. Замотавање није неопходно, али је препоручљиво.

Важно! Не заборавите да повремено мешате јело током процеса кувања.

Како затворити радне предмете без стерилизације

Стерилизација је процес који због своје сложености одвраћа многе куваре од припреме укусних препарата. Али постоји излаз. Главна ствар је да се придржавате неколико правила:

1. Требало би да буде више сирћета него у рецептима са стерилизацијом.
2. Тегле треба прати не са детерџентима, већ са содом.
3. За дуже складиштење можете додати здробљену таблету аспирина у количини од 1 таблете на 1 литар.
4. Ако поврће треба да се кисели, биће вам потребно троструко преливање. У завршно пуњење се обично додају расути састојци.
5. Алтернатива сирћету је лимунска киселина. Боље је сипати директно у теглу, а не у маринаду.

Савети и трикови за кување и конзервирање

Да ли желите да процес припреме буде угодан, а резултат да задовољи вашу породицу и госте? Лако је: саставили смо за вас Савети искусних домаћица који ће вам свакако добро доћи:

• Жуте млевене паприке боље је комбиновати са зеленим, а црвене припремити посебно;
• Семе се можда неће уклонити, али јело ће испасти горко;
• ако за зимницу користите целе паприке, не заборавите да направите убод у пределу петељке дубине око 1 цм;
• младе паприке су највише подложне маринади, што значи да ће њихов укус бити интензивнији;
• Додајте семенке сенфа у „досадне“ рецепте.

Прочитајте такође:

Који витамини се налазе у паприци и колико су они корисни за тело.

Предности и штете паприке: шта је поврће добро за тело.

Како сушити паприке.

Хајде да сумирамо

Кисељење паприке за зиму без стерилизације је једноставна ствар, а резултат је невероватан. Бирајте младо воће са дебелом, чистом кожом. Обавезно уклоните преграде и семена ако желите.

Уверите се да су тегле чисте и нетакнуте, ово је од велике важности за рецепте без стерилизације. Поврће се одлично слаже са луком, белим луком, парадајзом, сенфом, медом. Саветујемо вам да експериментишете и додате своје савете у колекцију препорука искусних домаћица!