Како сушити паприке у електричној сушари: упутства корак по корак за припрему поврћа
Паприка је укусно и здраво поврће, које садржи цинк, јод, гвожђе, магнезијум, фосфор, натријум, калијум, калцијум и витамине А, Е, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, ПП. Због тога се препоручује да га укључите у исхрану током целе године.
За зиму, паприке се конзервирају, замрзавају и суше. Осушени производ задржава скоро све корисне супстанце садржане у свежем воћу. Код куће, паприка се суши на неколико начина: у рерни, у електричној сушари и на отвореном. Хајде да погледамо како сушити паприке у електричној сушари.
Предности сушене слатке паприке
Због високог садржаја витамина (нарочито витамина Ц), микро- и макроелемената у биберу, Препоручује се за конзумацију у случајевима слабог имунитета, недостатка витамина и поремећеног метаболизма.. Витамини А и Е садржани у сушеном производу јачају нокте и косу, побољшавају стање коже и убрзавају њену регенерацију.
Зачини од сушеног бибера благотворно утичу на рад гастроинтестиналног тракта, побољшавајући и убрзавајући варење. Стога је паприка корисна за губитак тежине. Помаже код сметњи у варењу, стомачних грчева, накупљања гасова у цревима и надимања.
Слатка паприка се препоручује особама са болестима мишићно-скелетни систем (артритис, радикулитис) и кардиоваскуларни систем. Јача крвне судове, важан је у превенцији крвних угрушака, помаже код крварења десни и анемије.
Не препоручује се јести суву паприку када ангина пекторис, висок крвни притисак, повећана киселост желуца, гастроинтестинални чир, болести јетре и бубрега, алергије на производ.
Припрема поврћа
За сушење бирајте плодове који су зрели, сочни и без знакова кварења.. Темељно исперите у текућој води и оставите да се осуши. Затим се дршка и коморе за семе уклањају и секу ножем или секачем за поврће на колутове дебљине 4-5 мм. Или се плод преполови, петељка и семе се уклоне и исеку на полупрстенове или траке (дебљине 4-5 мм).
Отпад износи 20-30%. Дакле, од 10 кг припремљене паприке добићете 7-8 кг пречишћеног производа.
Узети на знање:
Како замрзнути паприке за зиму за пуњење
Технологија и методе сушења
Код куће Слатке паприке се суше на неколико начина:
- на отвореном;
- у рерну;
- у електричној сушари.
Сушење у електричној сушари је брже и поузданије начин.
Начин кувања у електричној сушари
Исечене кришке се полажу на палете, пожељно у једном слоју. Попуњавање у два или више слојева ће повећати време сушења.
Палете са производом се постављају у сушару. Подесите режим на Средњи и подесите температуру на 50-55°Ц. Време кувања зависи од величине комада и износи приближно 10-12 сати.
Током сушења За равномерније сушење, тацне се могу заменити.
Метода сушења слатке паприке у електричној сушари са сољу
Паприке можете одмах осушити сољу.. За 2 кг паприке требаће вам 2 кашичице. со. Плодови се перу у текућој води. Прережите на пола, уклоните стабљике и семенке.Затим се паприке исецкају на полупрстенове ширине 4-5 мм, распореде на тацне и посоле. За ову количину производа биће потребно пет палета. Машина за сушење је подешена на средњи режим (са температуром од 50°Ц). Време сушења - 10-12 сати. Готов производ се чува у папирним кесама.
Провера спремности
Да бисте проверили да ли је готово, стисните кришку прстима.: Готов производ је хрскав. Из ње се не сме испуштати течност.
Готова паприка се смањује у величини за 10-12 пута. Дакле, од 1 кг сецканог свежег поврћа добићете 80-100 г сувог производа.
Складиштење готовог производа
Боље је чувати готов производ у платненој или папирној врећици која лако пропушта ваздух.. Ако за складиштење користите пластичну кесу, нема потребе да је чврсто затварате. Стаклена тегла је такође погодна за складиштење, али ће вам требати поклопац са рупама.
Контејнери за складиштење се постављају на хладно и суво местосакривен од директне сунчеве светлости.
Прочитајте такође:
Употреба сушеног бибера у кувању
Суви бибер користи се за припрему разних јела. Одлично се слаже са месом, рибом, живином и поврћем. Осушене кришке се додају у супе, сосове, варива од поврћа и умаке.
Бибер се обнавља за припрему неких јела.. Напуњен је водом 15-25 минута, након чега постаје мекан. Ова паприка се може користити за печење хлеба, додајући је у тесто заједно са зачинским биљем и сусамом. Ово ће печеним производима дати пикантан укус и арому.
Осушени бибер се меље у блендеру и добија се прах - сушена паприка.. Користи се као засебна компонента или се меша са другим поврћем и биљем.
Добијене мешавине зачинског поврћа се додају у супе, варива, маринаде и преливи:
- Зачин за бибер и парадајз. 1 тбсп. сушена паприка, 1 тбсп. сушени парадајз, бели лук и зачинско биље (першун, копар, зелени лук) по укусу, млевење и мешање. Чувати у стакленој посуди на тамном месту. Додати у супу, чорбе од поврћа, чорбе.
- Зачин од поврћа. 1 тбсп. сушена паприка, 1 тбсп. сушени парадајз, 0,5 тбсп. сушена шаргарепа, 2 тбсп. л. сушени лук, бели лук и зачинско биље (першун, копар, зелени лук) по укусу, самлети у млину за кафу или процесору за храну и измешати. Чувати на тамном месту у стакленој или порцеланској тегли. Додати по укусу у супе и чорбе од поврћа.
Пропорције и састојци у таквим зачинима могу се мењати по вашем укусу.
Паприка се користи у азијским и европским јелима као самостални зачин.. Даје не само арому и укус, већ и црвенкасту нијансу. Да не бисте оштетили укус јела, не излажите паприку дуготрајној топлотној обради.
Складно иде млевена слатка паприка ловоров лист, бели лук, босиљак и љуту паприку. Али не би требало да га мешате са цилантром и луком.
Закључак
Слатка паприка је богата витаминима, микро- и макроелементима. Да ли је могуће сачувати ове материје у њој што је више могуће приликом припреме воћа за зиму? Да, можете, ако га правилно осушите.
Сушење у електричној сушари је најједноставнији и најпоузданији начин очувања паприке, који не захтева много времена и труда, али захваљујући којем ћете зими на свом столу имати укусне и здраве производе.