Јединствена својства пиментног грашка због којих су вољени

Алева паприка је један од најпопуларнијих зачина. Да ли сте знали да то уопште нису паприке, већ сушене бобице? Они су део светски познатих зачини кари и активно се користе у кувању и народној медицини. Из овог чланка ћете сазнати како ове љуте бобице изгледају у природи, са чиме их комбиновати приликом припреме разних јела и које су предности и штете алеве паприке.

Шта је алева паприка и где расте?

Алева паприка је плод зимзеленог тропског дрвета Пимента оффициналис, које припада породици мирта. У суштини, грашак су сушене бобице. У почетку имају тамно плаву боју, а након сушења постају браон. Њихова површина постаје груба. Бобице се беру када још нису зреле. Величина зрна пимента је 2-3 пута већа од црног бибера.

Њихова посебна груба текстура је јасно видљива на фотографији.

Занимљиво! Ови плодови имају и друга имена: јамајчански бибер, енглески бибер, пименто, пименто, ормус, каранфилић, четири зачина, кабачини.

Биљка је пореклом са карипских острва. Сада се активно узгаја у Централној и Јужној Америци, Индији, Јамајци и Куби.

Како да расте

За добијање сопствених бобица пименте потребан је озбиљан напор. Узгајање је могуће само у стакленику или на југу. Температура никада не би требало да падне испод 10 степени - ово је јужна биљка.

Већ осушени грашак није у потпуности погодан за садњу - много теже клија.Боље је купити семе у специјализованој продавници. Саде се на температури од најмање 20 степени, претходно натопљене водом од 35-40 степени.

Пимента почиње да даје плод у другој години живота.

Карактеристике сорте

Сушене бобице Пимента оффициналис имају занимљив укус и арому. Мало су љути. Као и сви зачини, алева паприка може донети и користи и штету.

Бенефит

Бибер има веома богат хемијски састав, што одређује његову високу корисност за људски организам, па чак и одређена лековита својства.

Око 4% укупног састава је есенцијално уље пименте. Садржи танине, смоле, масна уља, као и еугенол, феландрен, цинеол и кариофилен.

Витамини који се налазе у биберу: витамини А, Ц, Б. Такође садржи много минерала као што су калијум, калцијум, цинк, гвожђе, магнезијум, натријум и фосфор. Сви они играју важну улогу у животу тела.

Штета и контраиндикације

Бибер ће штетити здравој особи само ако се производ прекомерно конзумира. Али људи са здравственим проблемима морају бити опрезни, алева паприка има много контраиндикација.

Не препоручује се употреба јамајчанског бибера за људе:

• склон алергијама;
• припрема за операцију;
• пацијенти са епилепсијом;
• са дуоденалним улкусом, улцерозним колитисом, дивертикулитисом и рефлуксном болешћу;
• са раком;
• са поремећајима згрушавања крви.

Труднице и дојиље треба да ограниче потрошњу на минималне дозе.

Прочитајте такође:

Шта је Јалапењо паприка, како се узгаја и користи?

Зашто паприка не цвета у стакленику.

Поред чега не садити љуту паприку.

Где се користи алева паприка?

Зачин се од давнина користио за побољшање укуса јела и као лек. Погледајмо то детаљније.

Лек

Слатки грашак има много корисних својстава:

• даје снагу и енергију;
• има антиинфламаторни и дезинфекциони ефекат;
• ублажава бол;
• регулише варење;
• јача зубе и десни;
• побољшава метаболизам;
• Витамин А и фолна киселина побољшавају функцију мозга;
• Магнезијум помаже у побољшању памћења.

Удисање ароматичног уља пимента је корисно за депресију. Ова процедура смањује стрес и нервозну исцрпљеност. Масирање жељеног дела тела овим уљем повећава проток крви, ублажава бол и оток.

Јамајчански алева паприка се такође сматра јаким афродизијаком.

Референца. Етерично уље јамајчанске паприке има широку примену у производњи паста за зубе и оралних дезодоранса, као иу парфемима и инсектицидним препаратима. Астеци и Маје додавали су млевену паприку у какао и давали мешавину својим ратницима пре битке.

Кување

Укус јамајчанске паприке је љут и веома ароматичан. Главне ноте су каранфилић, ђумбир, мушкатни орашчић и цимет.

Зачин се најчешће користи приликом припреме јела од пилетине, дивљачи, свињетине или говедине. Одличан је и за маринаде, разне сосове и кечапе.

Понекад се алева паприка додаје у кондиторске производе: колачиће, медењаке, мафине и пудинге. Даје десертима посебан укус и арому, чинећи их заиста оригиналним. Али морате пажљиво експериментисати са таквим љутим зачињеним десертима. Боље је почети кувањем по провереном рецепту. Уобичајено је додати бибер у пите од бундеве и меда - то печеним производима даје пикантну ноту.

Од осталих зачина, одлично се слаже са мајораном, кимом, црном и црвеном паприком, кимом, љутом паприком и ориганом. У печењу - са анисом, ђумбиром, кардамомом, корицом поморанџе, циметом и звездастим анисом.

Да бисте побољшали било коју од главних нота саме паприке, можете посебно додати било коју компоненту њеног укуса: каранфилић, ђумбир, мушкатни орашчић или цимет.

Закључак

Алева паприка се користи не само као укусан додатак великом броју јела, већ и у медицини. Међутим, упркос свим укусима и корисним својствима, прекомерна или неправилна употреба може нанети штету организму.

Здрави људи, пак, могу безбедно да додају овај зачин у храну, да раде масаже есенцијалним уљем или освеже дах.