Светли сунчани лек директно из баште: које су предности жутог парадајза и које витамине и минерале садрже

Повртни усев парадајза је представљен разним сортама које се разликују по нутритивним, укусним и дијеталним својствима. На пример, жути парадајз је здравији од црвених. Садрже више витамина, микро- и макроелемената и, што је најважније, ликопена (каротеноидни пигмент). Обавља низ важних функција у организму: нормализује метаболизам, успорава процес старења, спречава раст ћелија рака, важан је за здравље зуба, костију и вида. Поред тога, жути парадајз се одликује укусом, ниским садржајем калорија и мање је вероватно да ће изазвати алергијску реакцију.

У чланку испод ћемо разговарати о карактеристикама жутог парадајза: зашто су корисни и када могу штетити организму, контраиндикације за конзумацију, како их припремити да сачувају максималну корист.

Састав жутог парадајза

Жути парадајз је 95% воде. Преосталих 5% је:

• пепео;
• прехрамбена влакна;
• скроб;
• Б витамини;
• аскорбинска и фолна киселина;
• витамин ПП;
• микроелементи - селен, бакар, гвожђе, цинк, манган;
• макроелементи - фосфор, калцијум, калијум, натријум, магнезијум, цинк, сумпор;
• органске масти - лимунска, оксална, јабучна, јантарна, винска киселина;
• есенцијалне аминокиселине - стеаринска, аспарагинска, глутаминска;
• мононезасићене масне киселине - олеинска, палмитолеинска;
• полинезасићене масне киселине - линоленска, линолна, омега-3 и омега-6 масне киселине.

Витамини и минерали

Жути парадајз је богат витаминима Б:

1. Б1 (тиамин) је неопходан за нормалан ток процеса раста и развоја, и служи као добра превенција болести нервног, кардиоваскуларног и дигестивног система.
2. Б2 (рибофлавин). Његов недостатак негативно утиче на стање коже, очију, косе, функционалност нервног система, гастроинтестиналног тракта. Његова сврха је обнављање ткива, одржавање енергетског метаболизма и заштита коже од микроба.
3. Б5 (пантотенска киселина) утиче на процесе оксидације и редукције, активира стварање стероидних хормона, побољшава мождану активност.
4. Б6 (пиридоксин) - одговоран за апсорпцију незасићених масних киселина, учествује у метаболизму протеина и масти, подржава нормално функционисање нервног система и јетре.
5. Б9 (фолна киселина) је неопходан за одржавање здравља имуног и циркулаторног система, изградњу нових ћелија, што је посебно важно за мајку и фетус током трудноће.
6. Б12 (цијанокобаламин) обезбеђује отпорност на стрес, регулише хематопоетске процесе, снижава ниво холестерола и стимулише синтезу протеина.

Витамински комплекс укључује: аскорбинска киселина (витамин Ц), ретинол (витамин А), витамин ПП.

Прочитајте такође:

Које су користи и штете од парадајза за жене?

Зашто је парадајз штетан и користан за људе

Да ли је могуће јести зелени парадајз: користи и штета за тело

Хранљива вредност

Садржај калорија у зрелом воћу - 15 кцал. Парадајз садржи протеине (0,98 г на 100 г поврћа), масти (0,26 г), угљене хидрате (2,28 г).Хранљива вредност воћа варира у зависности од начина кувања.

Користи и штете за људско тело

Због разноврсног хемијског састава Плодови жутог парадајза имају различите благотворне ефекте на организам. Аскорбинска киселина је активно укључена у метаболичке процесе, подржава оксидативне реакције, неопходна је за нормално функционисање везивног и коштаног ткива.

Витамин А (ретинол) је посебно користан. Важан је за здравље зуба и костију, нормализује метаболичке процесе, учествује у стварању нових ћелија, служи као добра превенција рака. Остале функције укључују способност неутрализације оксидативног дејства слободних радикала, заштиту од грипа, прехладе, генитоуринарних инфекција, обнављање епитела и убрзавање зарастања коже након рана и опекотина.

За референцу. Ретинол је, као и фолна киселина, изузетно важан у периоду интензивног интраутериног развоја иу првим годинама живота.

Витамини Б9 и Б12 су од великог значаја за имуни и хематопоетски систем.. Делују опште јачање на зидове крвних судова, који постају еластични, гушћи и јачи, а њихова пропустљивост се смањује. Витамини нормализују ниво хомоцистеина, што служи као добра превенција периферних васкуларних болести, сенилне деменције, Алцхајмерове болести, коронарне болести срца и артеријске тромбозе.

Међу главним корисним својствима жутог парадајза су::

• регулише синтезу протеина;
• уклонити отпад и токсине;
• промовишу губитак тежине;
• учествују у производњи синтетичких стероидних хормона;
• повећати заштиту слузокоже;
• смањити ниво холестерола у крви;
• побољшати стање коже и ноктију;
• активирати раст косе;
• спречити очне болести и оштећење вида;
• повећати густину костију;
• побољшати покретљивост црева.

Плодови жутог парадајза су нетоксични, али могу бити штетни за тело ако се конзумирају у прекомерној количини.. Састав садржи ретинол, чији се вишак манифестује мучнином, повраћањем, главобољом и боловима у мишићима, осећајем летаргије, поспаности, црвенилом коже лица.

Препоручује се опрезно коришћење парадајза за особе које пате од гихта и артритиса.: пурини се налазе у поврћу, што доводи до акумулације мокраћне киселине, погоршања болести и стварања гихтних чворова.

У другим случајевима, парадајз може изазвати опструкција црева, погоршање панкреатитиса, холелитијаза, стварање камена у бубрегу, повећана киселост желуца.

Разлика од црвеног парадајза

Жути парадајз се разликује не само по боји, већ и по укусу, дијететским и нутритивним квалитетима.. У погледу корисности, они су супериорнији од црвених сорти. Садрже већу количину корисних микро- и макроелемената, витамина, и што је најважније, садрже ликопен. Поред својих корисних својстава, даје наранџасто-жуту боју поврћа.

Још једна карактеристична карактеристика је калоријски садржај. Ако је калоријски садржај жутог парадајза 15 кцал на 100 г, онда црвени има 5 кцал више. Сорте се такође разликују по укусу: жути парадајз је меснатији и има мање киселости.

Које су предности свежег жутог парадајза?

Парадајз се једе свеж, конзервиран, сољен, кисели, сушен, печен, куван на пари, пржен. Свежи парадајз је најздравији, пошто су у њима очуване све активне супстанце, витаминско-минерални састав се не смањује.

Конзервирано

Правилно припремљено поврће из конзерве је готово једнако здраво као и свеж парадајз. Ликопен, присутан у саставу, служи као моћан антиоксиданс који се чува чак и током кувања.

Важно! Не препоручује се конзумирање парадајза у конзерви особама које су склоне гојазности или поштују режим исхране. Сол задржава течност у телу, ремети метаболизам воде и соли, што не доприноси губитку тежине.

Осушени

Сушени парадајз има необичан укус, али је скуп и дуготрајан за припрему.. Парадајз након сушења губи 89% своје тежине. За припрему 1 кг сушеног парадајза биће вам потребно 9-14 кг свежег.

Говорећи о корисности, тада задржавају све квалитете и витаминско-минерални састав у готово непромењеним количинама. Имају већи садржај калорија - 100 г садржи 258 кцал.

О предностима других усева:

Предности и штете сока од бундеве за мушкарце, жене и децу

Здравствене користи и штете од горких краставаца

Предности за мушкарце, жене, децу

Жути парадајз је вредан прехрамбени производ који се мора укључити у исхрану људи различитог пола и старости.. Парадајз је посебно користан за жене током трудноће, јер служи као додатни извор фолне киселине. Ако постоји недостатак, постоји ризик од превременог порођаја и рођења детета са абнормалностима.

Осим тога, фолна киселина учествује у изградњи нових ћелија, успорава настанак менопаузе и процес старења, позитивно утиче на репродуктивну функцију жене.

Жути парадајз није ништа мање користан за мушкарце. Садрже цинк, који је одговоран за синтезу тестостерона, главног мушког полног хормона. Има важну улогу у формирању сперме, утиче на развој коштаног и мишићног ткива, одржава сексуално здравље, регулише либидо.

За децу су посебно важни калцијум, калијум и магнезијум у жутом воћу:

1. Магнезијум разграђује глукозу, побољшава неуромишићни пренос, стабилизује срчани ритам, побољшава тонус крвних судова и ступа у интеракцију са калцијумом.
2. Калијум подстиче функционисање проводног система срца, регулише метаболизам протеина и угљених хидрата, одређује пренос узбуђења са нервних ћелија на мишиће.
3. Калцијум учествује у изградњи коштаног ткива, минерализацији зуба, повећава густину костију, спречава испирање калцијума из костију и других органа и обезбеђује стабилно функционисање кардиоваскуларног система.

Лековита својства

Парадајз је један од седам најбољих шампиона у садржају ликопена (2,573 мцг). Његова главна функција је антиоксидативна. Потрошња каротеноидног пигмента доводи до смањења оксидативног стреса, што успорава развој атеросклерозе, спречава настанак и развој тумора, повећава заштитне функције организма.

За нервни систем и крвне судове

Адекватан ниво ликопена у крви смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести. Важан је за нормално функционисање миокарда, пружа позитиван ефекат на крвне судове, повећава њихову еластичност и снагу. Лекари парадајз називају заштитником тела од атеросклерозе и исхемијских болести.

Парадајз смањује производњу хормона стреса, што позитивно утиче на стање нервног система.Дакле, витамин А стимулише мождану активност и штити мембране можданих ћелија. Витамин Б1 делује као седатив: елиминише осећај анксиозности и иритације, повећава концентрацију и побољшава апсорпцију информација.

Својства против рака

Захваљујући снажним антиоксидативним својствима и присуству ретинола Велике количине жутог парадајза се широко користе за превенцију рака. Редовна конзумација парадајза гајеног без нитрата спречава настанак и развој малигних тумора. Поред тога, парадајз регулише ниво холестерола, чије повећање се сматра фактором ризика за рак.

Пажња! Лечење рака треба спроводити под надзором онколога! Немојте се само-лијечити.

Калцијум, присутан у парадајзу, служи као добра превенција рака гастроинтестиналног тракта, а ликопен - рака простате код мушкараца.

Повећање заштитних функција тела

Жути парадајз учествује у формирању антимикробног имунитета. Витамин А штити од грипа и прехладе повећавајући отпорност организма на агресивно деловање патогена, спречавајући њихов раст и ширење на доње дисајне путеве.

Витамин Ц игра важну улогу за правилно функционисање имуног система.Он не само да смањује ризик од акутних респираторних вирусних инфекција и акутних респираторних инфекција, већ и скраћује време опоравка.

Контраиндикације

Апсолутне контраиндикације укључују индивидуалну нетолеранцију на једну или више компоненти композиције. Ограничење или смањење конзумације жутог парадајза је неопходно за особе које пате од следећих болести:

• гихт;
• артритис;
• реуматизам;
• уролитијаза;
• улцеративне лезије желуца и дуоденума;
• гастритис са ниском киселошћу;
• формирање камена соли у бубрезима.

Важно! Жути парадајз се не препоручује за конзумирање са храном која садржи скроб, јер постоји ризик од стварања камена у бубрезима и жучној кеси.

Како кувати парадајз да задржите максималну корист

Нажалост, Током кувања, део хранљивих материја у парадајзу се губи. Међутим, такви губици се могу свести на минимум ако се поврће кува, пече или кува на пари без додавања биљних и куваних масти. Корисна својства се чувају замрзавањем воћа и конзервирањем.

Парадајз куван у парном котлу испада сочнији и здравији, када дође у контакт са паром, поврће је такорећи затворено, а сок не цури.

Постоје опште препоруке како правилно кувати парадајз како би се што више очувао витамински и минерални састав:

1. Бирајте цео парадајз са дебелом кором који је чврст на додир.
2. Поврће током кувања мора бити потпуно прекривено водом. Ако је прокључало, не доливати хладну воду у тигањ.
3. Кувајте парадајз са затвореним поклопцем.
4. Не одмрзавајте претходно замрзнуто поврће.
5. Када кувате са другим поврћем, парадајз додајте последње, 10-15 минута пре него што је јело готово.

Закључак

Жути парадајз је добра алтернатива црвеним. Они садрже више корисних микро- и макроелемената, витамина, имају мање контраиндикација и дозвољени су особама са алергијама на црвену храну.Уз честу употребу, благотворно утичу на стање косе, коже и ноктију, јачају имуни систем, побољшавају функционалност кардиоваскуларног, нервног и дигестивног система.

Жути парадајз служи као превентивна мера против патологија рака, исхемијских болести и атеросклерозе. Због садржаја биљних влакана, свеж парадајз се препоручује да се укључи у исхрану оних који губе на тежини: чисте црева од отпада и токсина, пружају брзу и дуготрајну ситост, што вам омогућава да смањите величину порција и избегавајте грицкање.