Најукуснији рецепти за кисељење чери парадајза у теглама за зиму: упутства и тајне искусних домаћица

Свака домаћица има свој тајни рецепт како укиселити чери парадајз у теглама за зиму. Ови парадајзи су освојили све својом грациозношћу, лепотом и пикантним укусом. Конзервирани парадајз ће увек бити украс за празничну и свакодневну трпезу.

Представљамо вам избор најукуснијих и најједноставнијих рецепата за кисељење чери парадајза за зиму.

Карактеристике кисељења чери парадајза за зиму

Да би конзерви изгледали укусно и укусно, потребно је да изаберете густи парадајз без оштећења. Презрело поврће не даје карактеристичан слатко-зачински укус и „шири се“ када се прелије кључалом водом.

Што се тиче контејнера, пожељније су посуде запремине не више од једног литра. У идеалном случају, ово су евро тегле са поклопцима на навој. Поврће, зачинско биље и зачини могу се распоредити било којим редоследом: на дну, на врху, у средини или у слојевима. Трешње различитих боја изгледају атрактивније у једној тегли.

Најбољи рецепти за литарску теглу

Популарност рецепата за овај волумен је због чињенице да због мале величине парадајза, много се може ставити у малу теглу.

Кисели слатки чери парадајз за зиму

Ова метода ће нагласити пријатан слаткасти укус поврћа.

Састојци:

• парадајз - не више од 700 г;
• семе сенфа - 1,5 кашичице;
• ловоров лист - 1 ком .;
• црни и алева паприка - само 6 грашка;
• вода - 850 мл;
• шећер - 2 шоље;
• сол - 1 кашика;
• сирће 9% - 3 кашичице;
• бели лук - 3 чена.

Процес стерилизације тегли је стандардан: Потапају се у шерпу и кувају 10-15 минута. Исто се ради са поклопцима.

На дно прво положите неке од зачина, а затим и парадајз.. У исто време прокувајте воду и сипајте је у теглу. Поврће се оставља да бланшира 10 минута, након чега се течност сипа у посебан плех.

Додајте јој со и шећер и сачекајте док смеса проври. На самом крају додајте сирће. Ова количина маринаде је сасвим довољна да напуни једну литарску теглу зимнице. На крају пажљиво заролајте поклопце и оставите да се охладе на топлом месту.

Маринирани зелени мини парадајз у соку од грожђа

Конзервирање чери парадајза према оригиналном рецепту.

То ће захтевати:

• зелена трешња - око 700 г;
• грожђе - 0,5 кг;
• Чернобривци - 4 цвета;
• вода - 150 мл;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 3 кашичице;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Можете и без цвећа, али када се кува њихова арома подсећа на шафран, најскупљи зачин на свету. Грожђе је погодно за било коју сорту. Гомилу треба опрати и исцедити сок из ње. Затим се филтрира кроз сито. У просеку се испоставља да је 250 мл.

Парадајз се ставља на дно стерилизоване тегле.. Када се посуда напуни до пола, додајте цвеће и по жељи било које поврће (шаргарепа, паприка). Затим прокувајте воду и сипајте у теглу 7-8 минута, након чега се оцеди.

Пажња! Да не бисте направили велику количину маринаде, запамтите колики је био волумен течности.

Затим прокувајте сок од грожђа и разблажите га водом до потребне количине. Додајте со, шећер и лимунску киселину. Чери парадајз се сипа маринадом и поклопци се завију.

У сопственом соку "Прсте ћеш полизати"

Укусан рецепт за чери парадајз у сопственом соку за зиму са суптилним укусом зачина.

За припрему ће вам требати:

• цимет - 0,5 кашичице;
• рузмарин - 1 гранчица;
• парадајз - 800-900 г;
• сол и шећер - по укусу;
• сирће 9% - 1 кашика.

Кисељење се лако припрема, а треба почети са маринадом. Да би се то урадило, парадајз се пролази кроз млин за месо. У добијену масу додајте рузмарин и цимет, со и шећер по укусу. Сос кувајте у просеку 10-12 минута после кључања, а на крају додајте сирће.

Трешње се стављају у литарску теглу и сипају кључалом водом.. Тако треба да стоје 15-20 минута. Затим се течност одводи, а у посуду се додаје претходно припремљени ароматични парадајз сос. На крају заролајте поклопце и оставите да се охладе на топлом.

Прочитајте такође:

Парадајз у желатину за зиму - рецепти и упутства за кување

Топ 15 најбољих рецепата за кисељење зеленог парадајза

Како киселити парадајз у теглама за зиму

Са белим луком, хладно маринирано

Неколико домаћица користи методу хладног сољења приликом конзервирања. Захваљујући овој методи, корисне особине парадајза су очуване.. Као резултат, парадајз изгледа као парадајз у бурету.

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 850 г;
• бели лук - 2 главе;
• шећер - 2 кашике;
• сол - 6 кашика;
• копер - 1 кишобран;
• листови рена, трешње или рибизле;
• сирће 9% - 2 кашике.

Тегла се опере содом бикарбоном и стерилише на погодан начин. Парадајз се пробуши близу стабљике. Зеленило се опере и осуши, бели лук сече на кришке. На дно тегле ставите лист рена и кишобран копра. У слојевима се ставља парадајз, затим листови рибизле и бели лук (наизменично до краја). Сол и шећер се сипају у теглу. Прелијте прокуваном охлађеном водом.

На крају покријте најлонским поклопцима и добро протресите.. Парадајз се чува у фрижидеру. Ова метода кисељења је брза и није напорна, а у парадајзу можете уживати након три дана.

Са целером

Целер конзервираној храни даје пикантан укус.

За припрему ће вам требати:

• чери парадајз - 800 г;
• стабљика целера - 2-3 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• зеленило целера - 2 кашике;
• ловоров лист - 1-2 ком.

За маринаду:

• вода - 0,75 мл;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 185 г;
• сирће - 1 тбсп. л.

Тегле и поклопци се стерилишу у кипућој води 15 минута.. На дно посуде ставите бибер, зачине и ситно сецкани целер. Затим напуните теглу парадајзом. Стабљике целера се постављају на бочне стране посуде.

Затим поврће и зачине прелијте кључалом водом, оставите 7 минута и сипајте течност у шерпу.. За припрему маринаде, со, шећер и сирће се растворе у води. Поново сипајте парадајз, заролајте тегле, окрените их наопачке и оставите да се охладе на топлом.

Са белим луком и зачинским биљем

Било која зимница ће бити укусна ако садржи бели лук и зачинско биље.

За теглу од 1 литра биће вам потребно:

• чери парадајз - 800 г;
• копер и першун - укупно 1 гомила;
• цилантро - 1 гомила;
• вода – 1 л;
• црни бибер - 10 грашка;
• каранфилић - 2 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 5 чена;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 2 кашике;
• сок од лимуна - 5 кашика.

Пре сољења парадајза по овом рецепту, поврће оперите и направите убоде у пределу петељке. За маринаду, вода се сипа у тигањ, додају се со, шећер, лимунов сок, каранфилић, бибер и ловоров лист. Након кључања, расол се држи 5 минута, а затим се остави да се охлади на 60 степени.

Све зеленило је ситно исецкано, а бели лук исечен на кришке. У посебној посуди помешајте парадајз са зачинским биљем и белим луком, целу масу ставите у теглу, сипајте маринаду и покријте поклопцем. Контејнер се ставља у фрижидер преко ноћи, а ујутру је лагано слани парадајз спреман.

Са сенфом

Парадајз припремљен по овом рецепту биће одлична ужина и диван додатак месним јелима.

За кување вам је потребно:

• парадајз - 0,8 кг;
• сол - 1,5 кашичице;
• семе сенфа - 1 кашичица;
• сирће 9% - 50 мл;
• вода - 0,5 л;
• омиљени зачини (црни и алева паприка, ловоров лист, бели лук).

Парадајз се претходно опере, осуши пешкиром и стави у тегле. Затим доведите воду до кључања и сипајте парадајз 20 минута.

Течност се оцеди, додају се со, шећер и сирће. Сипајте зачине у теглу и напуните је припремљеном маринадом. Завијте поклопце и оставите на топлом месту док се потпуно не охладе наопачке.

Са хреном

Припрема малих парадајза за зиму са хреном и копером није нимало тешка.

Потребни састојци:

• чери парадајз - 1 кг;
• бели лук - 1 чен;
• каранфилић - 2 ком .;
• корен и листови рена (количина зависи од жељене љутине);
• 1 зелени кишобран копра.

Хрен и зачини се стављају на дно тегле, а затим се пуне парадајзом.. Прелијте га кипућом водом и оставите 15 минута. Течност потом сипајте назад у шерпу, посолите и пошећерите по укусу, пустите да проври и додајте 1 кашику сирћета. Расол се сипа у тегле и умотава.

Са луком

У овом рецепту боље је користити не само чери парадајз из сопствене баште, већ и млади лук ове сезоне, који је по величини идентичан парадајзу. За сољење су потребне следеће компоненте::

• чери парадајз - 400 г;
• лук (мале главице) - 400 г;
• паприка - 2 ком .;
• бели лук - 5 чена;
• свеж копер и першун - 1 велика гомила;
• ловоров лист - 3 ком .;
• грашак коријандера - 10 ком .;
• мешавина бибера - 1 кашика;
• сол - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 40 мл;
• вода - 1 л.

Поврће се опере, лук и паприка очисте од петељки и семена. На дно стерилизоване тегле ставите зеље, паприке, цео лук, а на врх чери парадајз. На крају се додају алева паприка, бели лук, коријандер и ловоров лист. Прелијте кипућом водом и оставите 12 минута.

Вода се сипа у шерпу, прокува и прелије поврће, али сада 10 минута. По трећи пут се од течности припрема маринада. У кључалу воду додајте зачине који су стављени у теглу, со, шећер и на самом крају сирће. Чери парадајз и лук прелијте саламром, заролајте поклопце, умотајте у топло ћебе и оставите да се охладе на топлом.

Са босиљком

Међу брзим начинима кисељења парадајза треба истаћи чери парадајз у теглама са додатком босиљка.

За припрему пикантног киселог краставца требаће вам:

• свеж босиљак (љубичасти) - 3 гранчице;
• црни бибер у зрну - 1 кашичица;
• бели лук - 3 чена;
• парадајз - 800 г;
• вода - 700 мл.

За маринаду:

• врела вода - 200 мл;
• крупна со - 20 г;
• шећер - 160 г;
• јабуково сирће - 200 мл.

Припремите маринаду. Тегла се стерилише и ставља у њу прво босиљак и зачине, а затим и парадајз. Прелијте кипућом водом и оставите 10 минута. Ово се ради 3 пута.

Када се течност последњи пут оцеди из тегле, у њу се додаје претходно припремљена маринада.. После кључања, расол се сипа у тегле, поклопци се пажљиво зашрафљују или замотају и чувају под топлим ћебетом док се потпуно не охлади. После месец дана, парадајз је спреман за јело.

Суво сољење мало сланих чери парадајза

Да бисте уживали у сланим трешњама, не морате да их киселите вруће. За суво сољење ће вам требати:

• зрели парадајз - 1 кг;
• сол - 2 кашике;
• бели лук - 1 глава;
• зеленило (копер, цилантро, першун, босиљак).

Парадајз се опере и избоде чачкалицом близу петељке. Затим га ставите у дебелу пластичну кесу. Бели лук је ољуштен, ситно исецкан или стављен кроз дробилицу и послат у чери парадајз заједно са зачинским биљем и сољу. Сада треба да направите херметичке услове (везите кесу) и добро измешајте све компоненте.

Оставите парадајз на собној температури 2-3 сата, а затим га ставите у фрижидер. После једног дана, парадајз је спреман за јело. За практичност, поврће се може мешати у врећици, а затим пренети у литарску теглу.

Зачињени чери парадајз

Састојци:

• црвена паприка - 2 ком .;
• парадајз - 800 г;
• бели лук - 6 чена.

Поврће се темељно опере. Паприка се исецка на танке кришке, бели лук се ољушти и исече на кришке.

У припремљену посуду стављају се бели лук и љута паприка, а на врху се ставља парадајз.. Додајте неколико комада шаргарепе по укусу. Поврће се бланшира кипућом водом у тегли 10 минута. Затим се вода сипа у шерпу и прави саламур, додајући со и шећер по укусу. Након кључања, маринада се сипа у тегле, дода се 1 кашика сирћета и завију се поклопци.

О другим начинима припреме парадајза:

Како направити сушени парадајз: избор најбољих метода припреме

Како кувати сушени парадајз: различите методе и најукуснији рецепти

Савети и Трикови

Суптилности које ће учинити очување још бољим:

1. Парадајз неће пуцати када се прелије кључалом водом ако се прво пробуши близу петељке.Ова техника такође помаже да парадајз брже и боље упије маринаду и пуњења.
2. Да би трешња добила пикантан укус, направите уредан рез на петељци и убаците у њу четвртину белог лука.
3. Ако у рецепту постоји зачин који вам се не свиђа, увек га можете изоставити.
4. Што више зеленила и зачина, мање ће бити изражен укус самог парадајза.
5. Ако нема свежег рена, босиљка или рузмарина, можете га заменити сувим зачинима.

Свака домаћица увек узима у обзир преференције укуса своје породице, тако да се сваки рецепт увек може прилагодити по свом нахођењу.

Закључак

Кисели чери парадајз је одлична зимница и одличан додатак јелима од меса и рибе. Сви наведени рецепти су лаки за праћење и захтевају минимално време за припрему.

Пошто се нека пуњења за конзервирање припремају готово на исти начин, можете направити 3-4 сорте одједном и уживати у хладној зими.