Како кувати укусни конзервирани парадајз за зиму у литарским теглама: избор најбољих рецепата

Конзервирање парадајза за зиму је исплатива инвестиција. Данас ћемо вам представити 10 најбољих рецепата за припрему парадајза у литарским теглама. Ово је најпогоднији контејнер. За празничну трпезу отворите две или три различите тегле, а током свакодневне породичне вечере литарска тегла ће нестати без икаквог остатка.

Прикупили смо разне корак-по-корак рецепте тако да сигурно можете изабрати најприкладнији за своју породицу. И на крају чланка - корисни савети искусних домаћица, који ће обезбедити богат укус и дуготрајно складиштење парадајза.

Рецепти за кисели парадајз за зиму

Испод представљене су разне опције: са и без стерилизације, са сирћетом, аспирином, врховима шаргарепе, јабукама. Састојци за сваки рецепт су за литарску теглу.

Кисели парадајз, као парадајз у бурету

Многи људи познају укус парадајза у бурету од детињства. У селима су ферментисали поврће у великим дрвеним кацама. Данас, у урбаним условима, можете поновити исти укус, али без употребе бурета.

Састојци:

• 1 кг густог парадајза средње величине;
• 1 паприка;
• 2 чена белог лука:
• 2 листова рибизле;
• 1 гранчица копра;
• 1 ловоров лист;
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. со.

Како сачувати:

1. Оперите поврће.
2. Уклоните петељку са парадајза.
3. Паприку ољуштите од преграда и семенки и исецкајте.
4. Ставите зачинско биље, ловоров лист и бели лук на дно тегле.
5. Наизменично мењајте парадајз и паприке када их стављате у посуду.
6. Растворити со у 1 литру воде.
7. Поврће прелијте саламурином.
8. Затворите теглу најлонским поклопцем.
9. Без превртања, оставите у собним условима три дана. Избегавајте директну сунчеву светлост.
10. После три дана ставите теглу у фрижидер.

Поврће ће бити готово за 14 дана. Добро се служи са куваним или прженим кромпиром. Савршено за јела од меса на отвореном.

Важно! Рок употребе - не више од 4 месеца.

Укусни зимски парадајз нарезан са желатином

Састојци:

• 700 г парадајза са дебелом кожом;
• 0,5 тбсп. л. желатин;
• 1 средњи лук;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тсп. сирћетна есенција;
• 1 литар воде.

Начин кувања:

1. Стерилизујте контејнер.
2. Оперите парадајз и исеците на кришке.
3. Лук исеците на колутове. Ставите на дно тегле.
4. Пажљиво ставите кришке поврћа на врх. Не покушавајте да сабијете парадајз.
5. Потопите желатин у кувану топлу воду. Када набубри, користите технику воденог купатила. Желатин треба да постане мало течан.
6. Ставите воду на ватру. Одмах додајте со и шећер. Чим вода прокључа, додајте желатин. Уклоните са ватре, не доводите до кључања.
7. Поврће прелијте маринадом.
8. Одозго сипајте есенцију сирћета.
9. Покријте теглу поклопцем.
10. Стерилизирајте 15 минута.
11. Замотајте празнине. Окрените, умотајте и чувајте у овом положају док се потпуно не охлади.

Желатин помаже у очувању облика поврћа и његовог укуса. Поред тога, кришке постају као мармелада.

Други начини за очување парадајза:

Како припремити слани парадајз у теглама "Као буре"

Укусан и оригиналан слатки парадајз у литарским теглама

Како кувати слани парадајз укусно и једноставно

Најукуснији рецепт са грожђем

Састојци:

• 700 г парадајза;
• 200 г грожђа без семена;
• бибер у зрну по укусу;
• алева паприка по укусу;
• 3 чена белог лука;
• 1 паприка (црвена);
• 1 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• каранфилић опционо;
• 0,5 тбсп. л. сирће (9%).

Начин кувања:

1. Оперите тегле содом и стерилишите.
2. Изаберите парадајз средње величине са дебелом кожом. Свако поврће оперите и пробушите чачкалицом.
3. Огулите бели лук, исеците на танке кришке.
4. Пажљиво бирајте грожђе. Можете узети и зелене и црне сорте. Мекана и превелика неће радити. Темељно исперите четке и уверите се да нема знакова труљења.
5. Исеците паприку на кришке или на било који други начин по сопственом нахођењу.
6. Ставите ловоров лист на дно тегле. Тамо додајте мало сецканог бибера.
7. Додајте бибер у зрну и алеву паприку.
8. Ако користите каранфилић, ставите их и на дно.
9. Затим распоредите парадајз, бели лук и грожђе, наизменично у слојевима.
10. На врх ставите целу шаку грожђа.
11. Ставите воду на ватру.
12. Тегле прелијте кључалом водом, покријте поклопцем и оставите 10 минута.
13. Испустите воду назад и поновите поступак.
14. Док прокључа трећи пут, додајте со и шећер. Кувајте 5 минута.
15. Напуните тегле до пола кипућом маринадом.
16. Сипајте у сирће.
17. Додајте остатак маринаде.
18. Затегните радне предмете.
19. Чувајте наопако прва два дана. Не заборавите да се покријете ћебетом или топлом старом јакном.

Белешка! Не отварајте теглу раније од 4 недеље након увртања. Боље је ако стоји најмање 2 месеца. Немојте додавати превише белог лука. За литарску теглу - највише 3 каранфилића.

Како киселити парадајз са аспирином и сирћетом - једноставан рецепт

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 чен белог лука;
• биље по укусу (најбољи су копер или першун);
• 35 мл сирћета (9%);
• 1 таблета аспирина;
• црног бибера;
• 1 литар воде;
• 2 листова рибизле;
• 1,5 тбсп. л. Сахара;
• 0,5 тбсп. л. со.

Како сачувати:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. На дно ставите зеленило, бибер у зрну и листове рибизле.
3. Исецкајте бели лук.
4. Сломите таблете аспирина.
5. Оперите парадајз, направите 2-3 убода чачкалицом у сваком поврћу.
6. Ставите парадајз у теглу, стављајући бели лук између поврћа.
7. Проври воду.
8. Поврће прелијте кључалом водом, покријте поклопцем. Оставите 40 минута.
9. Оцедите воду. Прокувајте. Додајте со и шећер у врелу воду. Добро промешати.
10. Сипајте изгњечени аспирин у тегле са поврћем.
11. У кипућу маринаду сипајте сирће.
12. Скините са ватре, прелијте поврће.
13. Одмах умотајте комаде.
14. Окрените и умотајте.

Маринирани парадајз у сопственом соку

Састојци:

• 1 кг малих парадајза за припреме;
• 2 кг великог парадајза за сок;
• 2 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. сирће (9%).

Метода кувања је једноставна. Главна ствар је да се тачно придржавате рецепта.

Искушење сокова:

1. Оперите крупно поврће.
2. Припремите посебну посуду са леденом водом.
3. Проври воду.
4. Ставите парадајз у врелу воду 3 минута.
5. После 3 минута, парадајз пребаците из кључале воде у хладну воду на 5 минута.
6. Уклоните коре са поврћа.
7. Исеците парадајз на мале кришке.
8. Поврће самељите у блендеру да добијете хомогену масу.
9. Додајте со и шећер. Промешајте неколико пута.
10. Ставите лонац са пулпом на ватру.
11. Када сок проври, смањите ватру и забележите време. Морате кувати око 20 минута.
12. Минут пре кувања додајте сирће.

Припрема конзерве:

1. Пажљиво исперите мале парадајз и направите убоде у близини стабљике.
2. Ставите поврће у тегле.
3. Проври воду.
4. Поврће прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
5. Оцедите воду, прокувајте и поново прелијте преко парадајза. Оставите 5 минута.
6. Оцедите воду.
7. Кипућу маринаду (свој сок) одмах сипајте до самог врха тегле.
8. Намотајте и умотајте купке. Чувајте наопако прва два дана.

Опција за припрему конзервираног парадајза и лука

Састојци:

• 500 г парадајза;
• алева паприка;
• бибер у зрну по укусу;
• 1 литар воде;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 2 тсп. со;
• 1 тбсп. л. сирће (9%);
• 1 ловоров лист;
• 1 лук.

Начин очувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. Направите рупу од 1 цм у сваком поврћу чачкалицом.
3. Лук исеците на колутове.
4. Ставите ловоров лист, бибер у зрну и алеву паприку на дно посуде.
5. Затим ставите слојеве парадајза и лука, смењујући састојке.
6. Ставите воду на ватру.
7. Поврће прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
8. Оцедите воду и поново прокувајте.
9. Додајте со и шећер у врелу воду. Комешање. Довести до кључања.
10. У врелу воду сипајте сирће и одмах склоните са ватре.
11. Поврће прелијте маринадом.
12. Преврните тегле, окрените их и умотајте у топло ћебе на један дан.

Ови слани парадајз и лук одлично иду уз рибља јела.

Чери парадајз у желеу за зимницу свеж као свеж - прсте ћете полизати

Састојци:

• 700 г чери парадајза;
• 1 лук;
• листови рибизле;
• 3 тсп. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 35 г желатина;
• 1 чен белог лука;
• 1 кишобран копра;
• црног бибера.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Чери парадајз добро оперите и избушите свако поврће.
3. Лук исеците на пола прстена.
4. Ставите листове рибизле, бели лук, сецкани лук и бибер у зрну на дно тегле.
5. Растворите желатин према упутствима на паковању.
6. Прокувајте воду, додајте со и шећер. Кувајте 2 минута.
7. Охладите маринаду на собној температури. Не разређивати хладном водом.
8. У топлу маринаду додајте натопљени желатин. Ставите смешу на ватру.
9. Не доводите до кључања. Уклоните са ватре чим смеса постане хомогена. Комешање.
10. Поврће прелијте маринадом. Покријте поклопцем.
11. Стерилизирајте 20 минута.
12. Заролајте тегле, окрените их и умотајте.

Важно! Никада не доводите мешавину желатина до кључања. Будите изузетно опрезни и немојте се ометати приликом припреме маринаде.

Рецепт за кисели парадајз са врховима шаргарепе - припрема за зиму

Састојци:

• 15 малих парадајза;
• 5 грана врхова шаргарепе;
• 1 тбсп. л. со;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 литар воде;
• 1 таблета аспирина;
• 1 тбсп. л. сирће (9%).

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Огулите парадајз од петељки.
3. Темељно исперите врхове тако да не остану загађивачи.
4. Ставите већину врхова на дно посуде.
5. Ставите парадајз на врх.
6. Мањи део врхова ставите на сам врх. Покушајте да га пажљиво положите тако да радни предмет има предиван изглед.
7. Проври воду. Парадајз прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
8. Оцедите воду и поново прокувајте. Сипајте и оставите 7 минута.
9. Прокувајте маринаду трећи пут уз додатак шећера и соли.
10. Док се маринада кува, згњечите таблету аспирина и сипајте је у теглу.
11. Склоните маринаду са ватре и додајте кашику сирћета.
12. Промешајте и поврће прелијте маринадом.
13. Одмах затворите тегле и окрените их.

Ова ужина има веома оригиналан укус. Врхови додају свежину, а шећер уклања горчину са препарата и чини га умерено слатким.

Прочитајте такође:

Топ 10 најбољих рецепата за кисељење парадајза у лонцу

Како припремити незрели парадајз за зиму

Парадајз са јабукама и јабуковим сирћетом - веома укусан рецепт

Састојци:

• 700 г парадајза;
• 3 јабуке;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• листови рибизле;
• 2 чена белог лука;
• мирођија;
• 1 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• 1 литар воде;
• бибер у зрну.

Начин кувања:

1. Оперите парадајз, пробушите га чачкалицом и уклоните петељке.
2. Добро погледајте јабуке. Не би требало да буду превише мекане или да показују знаке труљења. Исеците на кришке, уклањајући језгро.
3. Ставите копар, ловоров лист, листове рибизле и бели лук на дно стерилизоване тегле.
4. Затим ставите слојеве парадајза и јабуке.
5. Прокувајте воду и сипајте у препарат. Оставите 10 минута.
6. Сипајте воду у шерпу и прокувајте. Сипајте други пут 6 минута.
7. Оцедите воду, додајте со, бибер у зрну и шећер. Добро промешајте и доведите до кључања.
8. Одмах после кључања сипајте сирће, промешајте и склоните са ватре.
9. Припремљену врелу маринаду прелијте преко препарата и одмах заролајте.
10. Чувајте умотано и наопако прва два дана.

Јабуке се одлично слажу са многим поврћем, укључујући и парадајз. Ужина се може дуго чувати и добро се слаже са свакодневним и празничним столовима.

Рецепт за припрему парадајза скоро без соли и стерилизације

Одлична опција за оне којима је сол у великим количинама контраиндикована. Стерилизација се замењује сирћетом и поновљеним пуњењем.

Састојци:

• 700 г парадајза са дебелом кожом;
• листови трешње;
• 0,5 тсп. со;
• копер или першун;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 50 мл сирћета (9%);
• црног бибера;
• 3 чена белог лука;
• 1 литар воде.

Начин кувања:

1. Добро исперите тегле, најбоље са содом.
2. Ставите листове трешње, бели лук и сецкано биље на дно сувих тегли.
3. Огулите парадајз од петељки.Не узимајте крупне плодове, боље их је киселити целе.
4. Направите убод чачкалицом дубине најмање 0,5 цм.
5. Ставите припремљени парадајз у теглу.
6. Одозго са преосталим зеленилом.
7. Прелијте радни предмет кипућом водом и оставите 20 минута.
8. Оцедите воду и поновите поступак. Такође оставите 20 минута.
9. Прокувајте и трећи пут додајте со, шећер и бибер.
10. У кипућу маринаду сипајте сирће и одмах склоните са ватре.
11. Прелијте препарате маринадом. Сипајте га постепено.
12. Замотајте тегле.
13. Окрените и умотајте два дана.

Савети и трикови за кување

Искусне домаћице радо деле своје тајне са придошлицама:

1. Није потребно уклонити стабљику парадајза. Не утиче на укус.
2. Не користите целер. Не иде добро са младим парадајзом. Боље је дати предност копру и першуну.
3. Ако поврће не избушите, кожа ће пуцати од врућине и изглед ће бити уништен.
4. Покушајте да не сипате целу маринаду одједном. Боље је поделити на 3 дела и сачекати око 10 секунди. Исправан начин да се то уради је да се попуни до једне трећине, затим до половине и тако даље.
5. Немојте додавати превише лука у рецепт који такође садржи бели лук.
6. Аспирин одржава свежину производа, а да на било који начин не утиче на укус. Али запамтите да пилула може изазвати нежељене реакције у телу. Такође, препарате аспирина не би требало да користе деца млађа од 7 година.
7. За богатију арому користите листове рибизле у комбинацији са листовима трешње. Они се савршено допуњују.
8. Не штедите на зрну црног бибера. Биће сјајно ако мало ставите на дно тегле, а нешто искористите приликом кувања маринаде.

Хајде да сумирамо

Кисели парадајз у литарским теглама одлична је опција за празничну трпезу и свакодневну породичну вечеру. Парадајз се одлично слаже са јабукама, врховима шаргарепе, црним и белим луком. За маринаду можете користити или обично сирће или јабуково сирће. Пажљиво бирајте воће. Поврће треба да буде зрело, са дебелом кожом, а не презрело. Превелики парадајз није погодан за бербу. Мали округли или дугуљасти су идеални.

Желимо вам богату жетву и добар апетит!