Како кувати укусан и оригиналан слатки парадајз у литарским теглама за зиму

Шта може бити укусније од сопствених припрема? Кисели парадајз ће бити прикладан на сваком столу - и свечаном и свакодневном. Да ли сте знали да постоји више од педесет начина за очување слатког парадајза? Не? Затим извадите намирнице и направите припреме по нашим рецептима!

Како запечатити слатке конзерве парадајза за зиму

Тајна укусних зимница лежи у пажљивом избору воћа. Немојте узимати трули или превише меки парадајз. Користите широк избор састојака за допуну.

Маринирани парадајз за зиму, сладак и зачињен са чили бибером

Испада веома занимљива комбинација укуса слатког парадајза и љуте паприке Чиле. Ово предјело одлично иде уз пржени или печени кромпир. Не заборавите да стерилишете своје тегле.

Шта ће вам требати:

• 1 љута паприка;
• 1 килограм парадајза средње величине;
• 5 кашика шећера;
• 1 литар воде;
• 1 кашика соли;
• Ловоров лист;
• 1 кашика сирћета;
• црни бибер грашак (2-3 грама);
• зеленило по укусу.

Како да кува:

1. Пре него што почнете да конзервирате, потребно је да припремите парадајз. Темељно их оперите хладном водом и потопите око петнаест минута. Осушите воће пешкиром.
2. Прокувајте воду у лонцу. Чим вода прокључа додајте со и шећер. Након кључања добро мешајте најмање седам минута.
3. На дно ставите ловор и зачинско биље.Парадајз распоредимо тако да има врло мало слободног простора. Ставите бибер у центар.
4. Одозго поспите црни грашак. Залијте врелу маринаду, покријте поклопцем и сачекајте 10 минута, а затим оцедите воду и поновите поступак три пута.
5. Трећи пут ће вам требати сирће. Уз маринаду додајте кашику сирћета и заролајте поклопац.

Пажња! Ако оштетите реп паприке, парадајз ће испасти веома зачињен.

Окрените тегле и умотајте их у топли пешкир док се потпуно не охладе.

Како кувати парадајз са шећером и без сирћета

Овај рецепт је атрактиван са минималним временом припреме. Ова метода је погодна и за оне који не воле да кувају са сирћетом, као и за оне којима је његова употреба контраиндикована из здравствених разлога.

Састојци:

• 2 кг зрелог парадајза;
• 2 литра воде;
• 2 кашике соли;
• 2 кашике шећера;
• 4 каранфилића Бели лук;
• зеленило по укусу.

Начин кувања:

1. Ставите зачинско биље и бели лук на дно стерилне посуде. Истовремено ставите воду да прокључа.
2. Ставите парадајз након што их пробушите чачкалицом.
3. Прелијте кипућом водом, покријте поклопцем. Оставите двадесет минута.
4. Оцедити течност и додати нову кључалу воду. После двадесет минута, оцедите воду.
5. Завршна фаза је кључање воде са шећером и сољу. Поврће прелијте маринадом и завијте поклопце.
6. Одмах након кувања окрените тегле наопако.

Кисели чери парадајз

Рецепт захтева пуно састојака, али вреди. Имајте на уму да у саставу нема белог лука.

Требаћеш:

• чери парадајиз;
• црни бибер;
• алева паприка;
• танка плоча свежег рена;
• семе сенфа (једна кашичица по литарској тегли);
• Ловоров лист;
• мирођија;
• першун;
• 1 литар воде;
• 1 кашика соли;
• 3 кашике шећера;
• 1 кашика сирћетне есенције.

Начин кувања:

1. Обавезно прокувајте поклопце и стерилишите тегле у рерни или на други начин.
2. Ставите све зачине на дно.
3. Чери парадајз оперемо и чврсто ставимо у тегле. Прелијте кипућом водом, покријте поклопцем.
4. Док се вода хлади, припремите маринаду. У води растворите со и шећер и прокувајте. Оцедите воду.
5. Додајте сирће у маринаду. Почињемо да сипамо чери парадајз са сланом водом.
6. Замотајте поклопце.

Тајна кувања је да се тегле хладе веома споро. Стога их не стављајте на хладан под, близу балкона. Тегле је најбоље умотати у неколико слојева топле старе одеће или ћебе.

Парадајз мариниран са медом и луком

Ово је веома необичан рецепт који ће се допасти многима.

За припрему парадајза са медом и луком биће вам потребно:

• 50 грама природног меда;
• 2 кашике соли и шећера;
• мирођија;
• 3 чена белог лука;
• ловоров лист;
• Јабуково сирће;
• 1 лук;
• парадајз.

Рецепт је једноставан, али траје мало дуже од традиционалног:

1. Не заборавите да избодете поврће виљушком или чачкалицом.
2. На дно ставите зачинско биље, ловор и бели лук.
3. Пажљиво ставите парадајз, стављајући главицу лука у центар посуде.
4. Ставимо воду са шећером и сољу да проври.
5. Додајте јабуково сирће у маринаду непосредно пре него што почнете да је сипате.
6. Покријте поклопцима, али сачекајте не двадесет минута, већ цео сат.
7. Оцедити расол и поново прокувати.
8. На самом крају додајте мед и прелијте парадајз маринадом.

Важно! Додајте мед након што уклоните посуду са ватре, иначе ће се укус изгубити.

Рецепт је једноставан, али укус поврћа је веома занимљив. Ако код куће имате тостер, тостирајте хлеб у њему. Идеално ће употпунити парадајз са медом и луком.

Маринирани парадајз за зиму са листовима малине без стерилизације

Кувано поврће ће бити посебно свеже и ароматично. Кисели краставци са пиринчем су добри. Ваши гости ће свакако ценити јединствену комбинацију листова малине и пиринча.

Састојци за теглу од 3 литра:

• 2 килограма доброг парадајза;
• 3 кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• 2 кашике сирћета;
• 3 чена белог лука;
• алева паприка;
• 4-5 листова малине;
• Ловоров лист.

Како да кува:

1. Хајде да прокувамо воду.
2. На дно чистих тегли ставите ловоров лист, бибер и два листа малине. Напуните до пола парадајзом.
3. На врх ставите још 2 листа малине и 2 чена белог лука. Следећи слој је поново парадајз.
4. Ставите преостали чен белог лука на сам врх.
5. Вода је већ прокључала, сипајте кипућу воду до самог врха тегле. Оставите петнаест минута.
6. Оцедите воду и поново прокувајте.
7. На сваку теглу ставите шећер, со и сирће. Сипајте кипућу воду и одмах завијте поклопце.
8. Окрените затворене тегле наопако.

Белешка! У овом рецепту, со и шећер се не кувају у води.

Слатки кисели парадајз за зиму, нарезан

Рецепт је једноставан. Биљно уље чини парадајз нежним и сјајним. Не препоручујемо да пробате деликатес раније од четири недеље касније.

Састојци:

• чврсти парадајз;
• 1 шоља шећера;
• 1 кашика соли;
• 1 кашика биљног уља;
• 2 кашике сирћетне киселине;
• 2 литра воде;
• алева паприка.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле и прокувајте поклопце.
2. Ставите алеву паприку на дно.
3. Поврће исеците на неколико делова и ставите кришке у теглу.
4. Додајте 1 кашику биљног уља.
5. Почнимо да кувамо маринаду. Чир вода. Чим вода проври, додајте шећер и со и поново прокувајте. Кувајте три минута.
6. Склоните тигањ са шпорета и додајте сирће у маринаду. Напуни.
7. Завијте поклопце и окрените тегле наопако.

Маринирани парадајз "Лади фингерс" за зиму

Парадајз је добио име због свог издуженог облика. Рецепт за кување се разликује од других. Погодно је припремити ове слатке парадајзе за зиму у литарским теглама. Због компактне величине парадајза, један контејнер може да прими велики број плодова.

Састојци:

• сорте парадајза Лади фингерс;
• лист рибизле;
• Ловоров лист;
• 1 чен белог лука;
• 1 литар воде;
• 1 кашика соли;
• 3 кашике шећера.

Како да кува:

1. На дно ставите зелено лишће, ловор и бели лук.
2. Ставите избушени парадајз компактно у теглу.
3. Припремите маринаду. У кључалу воду додајте со и шећер и кувајте 1-2 минута.
4. Прелијте парадајз саламурином. Стерилизирајте десет минута.
5. Заврните поклопац на теглу.

Референца. За пикантнији укус парадајз можете попрскати сенфом пре него што сипате маринаду.

Слатки парадајз са медом "Виллаге"

Састојци за 1 литар:

• парадајз;
• 1 ловоров лист;
• 1 чен белог лука;
• мирођија;
• 3 кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• 50 грама меда;
• литар воде;
• 1 кашика сирћета.

кување:

1. Стерилизујемо тегле.
2. На дно ставите зеленило, бели лук, ловоров лист. Ставите парадајз.
3. Парадајз прелијте кључалом водом пет минута. Оцедите воду и поново додајте кључалу воду.
4. У овом тренутку припремите маринаду. Прокувајте воду са медом, шећером и сољу. Чим вода прокључа, у теглу сипајте кашику сирћета.
5. Затварамо банке.После две недеље можете покушати.

Конзервирање слатко-сланог парадајза пуњеног белим луком

Сложенији рецепт за оне који су уморни од обичног киселог поврћа.

Састојци на 3 литра:

• парадајз;
• 2 кашике соли;
• 6 кашика шећера;
• бели лук (у зависности од броја парадајза);
• 1 кашика сирћетне есенције;
• 3 литре воде;
• алева паприка и црни бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле и прокувајте поклопце.
2. Ставите воду на ватру.
3. Ставите све зачине на дно тегли.
4. Почнимо да сецкамо бели лук. Режемо га на дугуљасте уске кришке.
5. Пуњење уопште није компликован процес. Изрежите малу рупу у пределу стабљике. Ту убацујемо чен белог лука тако да ивица мало вири.
6. Ставите поврће у теглу.
7. Поврће прелијте кључалом водом.
8. После 10 минута поново сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте со и шећер. Кувајте 1-2 минута.
9. Прелијте парадајз маринадом и одозго прелијте кашиком сирћетне есенције.
10. Остаје само да се намотају и преврну лименке.

Важно! Направите рупу што је могуће ужу, иначе ће бели лук испасти.

Укусни слатки парадајз са лимунском киселином

Како солити слатки парадајз без сирћета? Чак и неискусна домаћица може да се носи са таквим киселином.

Дакле, узмимо на 1 литар:

• 1 литар воде;
• 0,5 кашике соли;
• 3 кашике шећера;
• мирођија;
• лист рибизле;
• Ловоров лист;
• 0,5 кашичице лимунске киселине.

Алгоритам кувања:

1. Парадајз оперите, осушите и избушите. Чир вода.
2. На дно тегле ставите листове рибизле, копер и ловор.
3. Напуните теглу парадајзом.
4. Сипајте кипућу воду 10 минута, а затим исцедите течност.
5. Хајде да направимо маринаду. У воду одмах додајте со, шећер и лимунску киселину.
6. Чим процес кључања почне, склоните са ватре и сипајте поврће.
7. Замотамо тегле и сачекамо зиму да узмемо узорак.

Референца. Препоручујемо да ове препарате послужите уз тестенине и јела од меса.

Парадајз са јабукама и јабуковим сирћетом - веома укусан рецепт

Пажљиво бирајте јабуке. Не би требало да буду мекане или црвљиве, велике црне тачке треба да буду изрезане. Избегавајте употребу превише меких јабука.

Ми требамо:

• 1,5 килограма парадајза;
• 0,5 кг јабука (у зависности од величине);
• 1 кашика соли;
• 3 кашике шећера;
• 30 грама јабуковог сирћета;
• листови рибизле.

Стандардни начин припреме:

1. Стерилизујемо тегле и кувамо поклопце.
2. Исеците јабуке на кришке ако су велике.
3. Чир вода.
4. Ставите воће на дно тегле, следећи слој је парадајз, па опет јабуке. Између слојева постављамо листове рибизле.
5. Садржај тегли прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
6. Маринада се припрема једноставно: сипајте течност назад у тигањ и доведите до кључања. Додајте со, шећер, лимунску киселину. Кувајте 1-2 минута.
7. Сипајте јабуково сирће у теглу и одмах додајте маринаду.
8. Затворите поклопац и окрените га. Спреман.

Рецепт за слатки кисели парадајз са медом и белим луком за зиму у литарској тегли

Требаће вам врло мало састојака:

• парадајз;
• 50 грама меда (по 1 тегли);
• 4 чена белог лука;
• 1 кашика соли;
• 4 кашике шећера;
• зеленило по вашем избору;
• 1 кашика биљног уља.

Постоје два начина припреме.

Први:

1. Ставите биље и зачине на дно стерилизоване тегле.
2. Затим додајте 1/3 парадајза.
3. На врх ставите два чена белог лука.
4. Следећа два слоја су слична.
5. Све прелијте кључалом водом и оставите петнаест минута. Враћамо воду.Сипајте у биљно уље.
6. Припремите маринаду: додајте со, шећер и мед у врелу воду. Кувајте један минут, сипајте у кључалу слану воду. Затворите тегле, окрените их и умотајте.

Други рецепт подразумева пропуштање биља и белог лука кроз машину за млевење меса и пуњење парадајза овом мешавином. Алгоритам за припрему маринаде је сличан.

Како киселити парадајз без стерилизације за зиму

Стерилизација је сложен процес који траје доста времена. Дешава се чак и да банке попуцају. Због тога многе домаћице одлучују да прескоче ову процедуру и једноставно припремају доброте у чистим теглама.

Савети и Трикови

Ако одлучите да киселите поврће без стерилизације, запамтите следеће:

• поврће треба да буде свеже и чврсто;
• тегла мора бити чиста и сува;
• на врату не би требало бити пукотина или удубљења;
• користе се само поклопци од гвожђа;
• количина сирћета се удвостручи.

Резултати

За припрему киселог парадајза биће вам потребно поврће, омиљени зачини, сирће, шећер и со. Ово су састојци за најједноставније и најбрже кисељење. Можете изненадити своју породицу и пријатеље маринирањем парадајза са луком, медом, јабукама или листовима малине.