Најбољи рецепти за припрему браон парадајза за зиму

Браон парадајз често постају састојак укусних јела. Нису тако мекани као зрели црвени парадајз, али ни тако тврди као незрели зелени. И то је њихов посебан шарм.

Искусне домаћице знају колико се јела може припремити од браон парадајза за зиму. Постоји много опција. Без стерилизације и са њом. кисељење, сољење или кисељење. Цели или сецкани у салатама и предјелима. Хајде да погледамо најукусније рецепте за укусне препарате од браон парадајза.

Рецепти

Финдинг нови рецепт, власник се пре свега пита да ли га је неко тестирао. У нашем прегледу размотрићемо само проверене рецепте са којима искусне домаћице припремају браон парадајз за зиму.

Смеђи парадајз маринирани белим луком

Веома популаран рецепт. Парадајз попут оних на фотографији погодан је за кисељење.

За маринаду ће вам требати:

• 1,5 литара воде;
• 2,5 кашике. л. со;
• 12 тбсп. л. Сахара;
• 15. век л. сирће (9%).

Ставите у стаклене тегле:

• ловоров лист (1 комад по тегли);
• зеленило (першун, кишобрани копра);
• густи браон парадајз, са комадом чена белог лука уметнутим у рез близу стабљике.

Како да кува:

1. Припремљене тегле прелијте кључалом водом, сачекајте пола сата и оцедите.
2. По други пут прелијте кипућом водом. Након хлађења (проћи ће 20-30 минута), исцедите воду и на основу тога припремите маринаду.
3. Прелијте парадајз маринадом трећи пут и заролајте металним поклопцима. Окрените и умотајте док се не охлади.

Белешка. Да тегла буде лепша, у рез парадајза, поред белог лука, можете да убаците још парче црвене паприке.

Са паприком

Многе рецензије дивљења о рецепт кисели парадајз са паприком.

Састојци:

• 1,5 кг браон парадајза малог пречника;
• 2 ком. слатка паприка;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 3 тсп. крупна камена со;
• 1-1,2 литара воде;
• 100 г сирћета (6%).

Како да кува:

1. Парадајз и оперите бибер.
2. Цео парадајз ставите у тегле, а паприке исеците на траке ширине око 3 цм.
3. Два пута прелијте кључалом водом и оцедите.
4. Смесу по трећи пут прелити кључалом маринадом.
5. Завијте поклопце, окрените, поклопите док се потпуно не охладе.

Рецепт са хреном и целером

Да бисте припремили браон парадајз за зиму са хреном, требаће вам:

• 1,5 кг браон парадајза;
• 40 г корена рена;
• 20 г листова целера;
• 1 литар воде;
• 1 шоља шећера;
• 50 г соли;
• 130 г сирћета (9%).

Како маринирати:

1. Корен рена оперите, ољуштите, исеците на кришке или коцкице.
2. Зелени целер оперите и исеците на комаде од 1-2 цм.
3. Браон парадајз оперите и ставите у стерилне тегле, наизменично са хреном и целером.
4. Скувати маринаду од воде, шећера, соли и сирћета.
5. Напуните тегле парадајза маринадом и покријте их поклопцем.
6. Стерилизирајте тегле до врата у шерпи са водом. Време стерилизације за теглу од једног и по литра је 30 минута.
7. Заролајте, окрените поклопац и покријте бундом док се потпуно не охлади.

Важно! Кисели парадајз је боље чувати на хладном месту.

Рецепт за салату од браон парадајза за зиму

Испробан рецепт за укусну зимску салату. Користите:

• 3 кг браон или зеленог парадајза;
• 1,5 кг лука и шаргарепе;
• 100 г соли;
• 300 г биљног уља (рафинисано, дезодорисано);
• 300 г шећера;
• 100 г сирћета (9%);
• По 10 зрна пимента и црног бибера у зрну.

Како да кува:

1. Парадајз опрати и исећи на колутове (ако су плодови мали, на колутове).
2. Очистите и исецкајте лук и шаргарепу (такође на колутове или полупрстенове).
3. Поврће помешати, посолити и оставити 10-12 сати.
4. Оцедите отпуштени сок (биће око 1-1,5 литара).
5. Скувати маринаду од уља, шећера, сирћета и зачина. Након што маринада проври, додајте је у сецкану биљну масу.
6. Кувајте на лаганој ватри 20-30 минута.
7. Ставите у стерилне тегле, завијте поклопце, окрените и умотајте док се не охладе.

Референца. Принос готове салате од дате количине поврћа је 3 литра.

Кисели парадајз у шерпи

Смеђи парадајз се може ферментисати за зиму без икакве стерилизације. Овај метод је погодан за оне који не воле конзервирање.

За теглу од три литра узмите:

• 1,5 кг браон или зеленог парадајза;
• 2-3 ком. листови црне рибизле и трешње;
• 5 чена белог лука;
• 40 г першуна;
• 3 кишобрана копра;
• 60 г крупне камене соли;
• 1,1 литара воде.

Како да кува:

1. Исперите парадајз и зачинско биље под текућом водом и ставите, наизменично, у широку шерпу.
2. Направите саламуру. Да бисте то урадили, мораћете да растворите со у води.
3. Напуните посуду са парадајзом са сланом водом.
4. Ставите утег на врх како бисте спречили да парадајз плута. Обично узму тањир и на њега притисну теглу воде.
5. Ферментација траје 14-20 дана. Након овога, парадајз је спреман.

Правила за чување браон киселог парадајза

Најбоље место за складиштење шавова је подрум. Али ако живите у стану, немате такво место. Затим се шавови могу поставити у оставу (где нема топлоте кухиње од кувања и грејања) или на изолованом балкону (где нема уличног мраза).

Као опцију, ролнице одложите на доњу полицу фрижидера, ако димензије дозвољавају и има места.

Закључак

Смеђи парадајз су пуноправни учесници зимских припрема. Сољени су, кисели и ферментисани. Смеђи парадајз је неизоставан састојак многих зимских салата.

Парадајз се припрема и „соло“ и у комбинацији са белим луком, паприком, хреном и целером. Правила за чување куваних шавова су једноставна: користите хладну собу. Ако се придржавате услова, уживаћете у укусним јелима од парадајза целе зиме.