Како припремити ароматичан и укусан џем од диње и поморанџе за зиму

Џем је најпопуларнији зимски препарат од воћа, бобичастог воћа или чак поврћа. Кување у сопственом соку са додатком шећера омогућава вам да задржите облик кришки и побољшате укус воћа. У овом чланку ћемо открити тајне прављења мирисног и укусног џема од диње и поморанџе на различите начине.

Особине прављења џема и припреме производа

Класична технологија прављења џема подразумева кување производа у концентрованом шећерном сирупу. На овај начин могуће је створити окружење које је штетно за бактерије и буђ. Тегле се затварају херметичким поклопцима и додатно стерилишу паром. Могу се чувати на собној температури.

Други начин прављења џема елиминише кување и стерилизацију. У овом случају, количина шећера се повећава, стаклена посуда је прекривена пергаментним папиром и затворена поклопцима. Чувајте овај џем у фрижидеру или подруму. Посебност методе хладне припреме је да производи задржавају своје витамине и корисна својства.

Пробајте џем или џем од диње и нећете моћи да заборавите укус ароматичне посластице. Да бисте припремили укусну и здраву зимницу од диње и поморанџе, претварајући је у посластицу, изаберите воће са густом и сочном пулпом, не презрело, без пукотина или знакова трулежи. У супротном, џем ће више личити на џем.

Пре сечења, плодови се исперу топлом водом. Диња се ољушти, уклони језгро и семе, а пулпа се исече на комаде.Да бисте добили густ џем, део пулпе се пире помоћу блендера. Постоје подједнако укусни рецепти за прављење џема од коже диње. Да би то учинили, претходно су натопљени у води уз додатак соде.

Савет. Пре додавања у мешавину за кување, поморанџе се огуле, јер кора даје непотребну горчину. Пулпа се ољушти са преграда, ако су тврде, и исече се на комаде.

За побољшање укуса џема од диње и поморанџе препоручује се додавање орашастих плодова, меда, другог бобичастог воћа, воћа, семена, мака или сусама. На пример, кришке лимуна или лимунова кора помажу да се истакне укус диње и да џем буде богатији.

Најбољи рецепти

Када бирате опцију за прављење џема од диње, лако се збуните. Постоји много рецепата, а свака домаћица покушава да побољша укус производа додавањем одређених компоненти.

Посебно је популаран џем од диње са цитрусним нотама. Кришке поморанџе или лимуна обогаћују неутралан укус диње и додају лагану киселост. Ова посластица ће се свидети љубитељима необичних комбинација.

Једноставан рецепт

Ово је најједноставнији и дуготрајнији рецепт за џем са минималним скупом састојака.

Требаћеш:

• пулпа диње без коре - 2 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• вода - 3 кашике;
• шећер - 2 кг.

Припрема:

1. Исеците дињу на комаде. Ако желите, користите закривљени нож за резање.
2. Ставите у алуминијумску посуду и додајте шећер (500 г). Оставите два сата. За то време, пулпа ће пустити пуно сока.
3. Од воде и остатка шећера направите сируп, прокувајте и сипајте у посуду са дињом.
4. Ставите на шпорет и кувајте на тихој ватри док не проври.
5. Огулите поморанџе, исеците пулпу на комаде и додајте дињи. Кувајте смешу 10-15 минута.
6. Охладите и послужите или умотајте у тегле на било који уобичајен начин.

Џем од диње са корама поморанџе

Покушајте да направите необичан џем са корицом поморанџе, који додаје богату арому цитруса, а да не надјача укус диње.

Требаћеш:

• пулпа диње - 1,5 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• течни пектин - 125 мл;
• ђумбир (корен) - 30 г;
• корица од три поморанџе.

Припрема:

1. Оперите воће, исеците и уклоните семенке, уклоните кору. Исеците на произвољне комаде.
2. Сипајте 600 г гранулираног шећера и оставите преко ноћи.
3. Ујутро сипајте течност у шерпу, додајте преостали шећер и прокувајте.
4. Ставите корицу наранџе и комадиће ђумбира у кесу од газе и додајте у кључалу течност. Пребаците дињу у сируп, додајте пектин и кувајте док се не згусне. Повремено скидајте пену - то ће учинити џем провидним. На крају кувања извадите врећицу и баците је.
5. Џем се може конзумирати одмах или сипати у тегле, затворене лименим поклопцима.

Постоји још један рецепт за џем са кором од поморанџе. Кување ће трајати дуже. Да би се елиминисала горчина коју кора наранџе производи у готовом производу, мора се правилно припремити.

Требаћеш:

• диња - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 500 мл;
• сок од лимуна - 1 тбсп. л.;
• наранџа - 3 ком.

Припрема:

1. Огулите поморанџе, оставите најмање белог дела. Исеците на траке и прелијте хладном водом. Оставите преко ноћи.
2. Оперите и огулите дињу, исеците на кришке, посипајте шећером и оставите до јутра. Намакање ће уклонити горчину из коре поморанџе.
3. Ујутру оцедите воду и увијте коре у спирале, нижући их на конац. Добићете оригиналне перле.Ставите их у шерпу, прелијте хладном водом и кувајте 15-20 минута од тренутка кључања.
4. Оцедите кључалу воду и поново напуните коре хладном водом. Поновите поступак још три пута.
5. Сада пређимо на сируп. Преко ноћи, комадићи диње ће имати времена да пусте сок. Сипајте га у шерпу и доведите до кључања.
6. Уклоните кору поморанџе са конца и ставите у сируп. Кувајте 40 минута, па додајте дињу и лимунов сок. Кувајте још 10 минута.
7. Пребаците смешу у стерилисане тегле и затворите херметичким поклопцима.

Ово је занимљиво:

Како направити укусан и здрав џем од диње: најбољи рецепти.

Рано сазрела жута диња "Бајка Ф1": узгој и нега.

Са поморанџом и лимуном

За прављење џема биће вам потребно:

• диња - 700 г;
• смеђи шећер - 130 г;
• лимун - 1 ком .;
• поморанџа - 1 ком;
• пектин (опционо) - 1 кашичица.

Овај рецепт користи само сок од цитруса. Пектин ће вам требати ако желите да добијете производ гушће конзистенције и скратите време кувања.

Савет. Да бисте исцедили више сока из лимуна и поморанџе, пеците воће у микроталасној пећници 30-40 секунди.

Припрема:

1. Оперите дињу, скините кору и уклоните језгро. Исеците на комаде, ставите у шерпу и додајте чашу хладне воде.
2. Ставите на малу ватру. Изгњечите пулпу гњечилицом или виљушком, остављајући нетакнуте комаде.
3. Додати шећер, сок од поморанџе и лимуна, кувати до кључања. Кувајте још 15-20 минута.
4. Два минута пре спремности додајте прстохват соли и пектин, снажно мешајући.
5. Џем сипајте у тегле и затворите поклопцима или послужите после хлађења.

Џем од наранџе и диње са сусамом

Сусам у овом рецепту делује као згушњивач и испуњава деликатесу суптилном аромом.Џем је савршен као фил за слатке отворене пите и лепиње, јер не тече током печења.

Требаћеш:

• диња - 800 г;
• шећер - 500 г;
• ванилин по укусу;
• сусам - 30 г;
• поморанџа - 1 ком.

Припрема:

1. Оперите воће и уклоните коре. Дињу исеците на коцкице, поморанџу поделите на кришке, уклањајући преграде.
2. Ставите све у шерпу и додајте шећер. Ставите на малу ватру, кувајте 20-30 минута. Током процеса кувања, воће ће пустити сок.
3. Додајте ванилу и сусам, кувајте још 15 минута. Не заборавите да повремено мешате смешу. Доведите до кључања и искључите шпорет.
4. Сипајте у чисте тегле и затворите херметичким поклопцима.

Од поморанџе и диње у лонцу

За прављење џема у спором шпорету биће потребно најмање времена и труда, јер ће чудотворна технологија учинити све за вас.

Требаћеш:

• диња - 1 кг;
• пулпа наранџе - 400 г;
• вода - 120 мл;
• шећер - 800 г.

Припрема:

1. Оперите дињу, уклоните кору, уклоните семенке и исеците на комаде. Скините кожу са поморанџе и исеците пулпу на коцкице.
2. Воће ставите у чинију и додајте 200 г шећера, сачекајте да пусти сок.
3. Сипајте воду у чинију мултиварка, додајте воће и сок. Додати преостали шећер и притиснути дугме "Варење". Неки модели имају програм „Јам“.
4. Сачекајте звучни сигнал када се кување заврши. Проверите дебљину џема. Ако је потребно, подесите претходни режим и прокувајте до жељене дебљине. Не затварајте поклопац уређаја - то ће омогућити да влага брже испари.
5. Сипајте смесу у тегле и затворите поклопце. Није потребна додатна стерилизација.

Како припремити џем од диње и поморанџе за зиму

Било који рецепт за џем од диње и цитруса може се прилагодити за припрему за зиму.У ту сврху се користи метода додатне стерилизације. Покријте тегле поклопцима и ставите их у широку тепсију, са пешкиром за вафле на дно. Време стерилизације зависи од контејнера. За контејнер од пола литра довољно је 10 минута.

У зимски џем без стерилизације додаје се још шећера, а воћна маса се прокува до густе конзистенције. Чувати на хладном месту.

Припремите укусну посластицу користећи рецепт који захтева минимум састојака.

Требаћеш:

• пулпа диње - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• наранџа средње величине - 1 ком .;
• природна ванила у махуни.

Припрема:

1. Припремите воће на уобичајени начин, исеците на комаде.
2. Ставите их у посуду од нерђајућег челика или алуминијума и прекријте шећером. Оставите преко ноћи.
3. Ујутро ставите посуду на шпорет и додајте сок од поморанџе. Кувајте пет минута. Искључите ватру и оставите да се кува до вечери.
4. Поново проври, додати ванилију, динстати још 10 минута и искључити.
5. Сипајте у тегле, покријте лименим поклопцима и ставите у велику посуду да се стерилише 10 минута.
6. Замотајте га кључем, окрените посуду наопако и умотајте у ћебе.

Рецепт без стерилизације

Требаћеш:

• диња - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• вода - 500 мл;
• прстохват лимунске киселине.

Припрема:

1. Оперите дињу, одрежите кору, уклоните семенке и исеците пулпу на комаде. Ставите у чинију и прекријте шећером преко ноћи.
2. Ујутро ставите на тиху ватру, доведите до кључања и кувајте још 10 минута. Оставите да се кува до вечери.
3. Поновите поступак кључања поново. И тако још два дана заредом.
4. У последњој фази кувања додајте лимунску киселину, кувајте још 10 минута и сипајте у тегле.
5. Запечатите са херметичким поклопцима.

Корисни савети и трикови

Да бисте без муке припремили укусан џем од диње и избегли непријатна изненађења у виду експлодираних тегли и покварене хране, користите наше савете:

1. Ослободите се семенки поморанџе током процеса кувања, иначе ће џем имати горак укус.
2. Када сечете диње, користите обликовани нож или посебну малу кашику која подсећа на лопту.
3. Покушајте да замените бели гранулирани шећер кокосовим шећером. Садржи гвожђе, цинк, сумпор и аминокиселине, што га чини много здравијим. У зависности од начина обраде, производ има укус карамеле или орашастих плодова. 1 г рафинисаног шећера = 10 г кокосовог шећера.
4. Да се ​​зашећерени џем укисели, 15 минута пре краја кувања додајте кисели лимун, исечен на танке кришке заједно са кором.
5. Да би тегле са празнинама дуже задржале, након стерилизације их окрените наопачке и охладите под ћебетом. Затим га преместите у оставу.
6. За припрему препарата користите прибор од алуминијума или нерђајућег челика. У емајлираним посудама или посудама, смеша ће сагорети до дна.
7. Мултиварка ће помоћи да се време кувања смањи на минимум.
8. За затварање тегли користите обичне лимене поклопце са навојем или металне поклопце са кључем за заптивање. Најлонски поклопци нису погодни јер ваздух продире испод њих, што значи да ће производ бити покварен.
9. Стерилизујте стаклене посуде у микроталасној пећници или на пари пре него што сипате џем.

Прочитајте такође:

Како направити једноставан и укусан џем од коре диње.

Укусан, ароматичан и здрав компот од диње.

Како направити укусан и здрав сок од диње код куће.

Закључак

Џем од диње и поморанџе, припремљен по било ком од наведених рецепата, одушевиће вас богатим укусом и аромом. Корица цитруса и пулпа балансирају зашећерену слаткоћу диње и додају софистицирану киселкасту ноту. Препарати се користе као самостална посластица, додају се у чај и слатка пецива.