Припрема чери парадајза за зиму: најукуснији очувани рецепти и препоруке за њихову припрему

Кисело Цхерри парадајз није само укусна ужина, већ и складиште витамина који су тако неопходни зими. Мали, укусни парадајз је одличан чак и за празнични сто. Хајде да детаљније погледамо најпопуларније рецепте за припрему чери парадајза за зиму и научимо тајне њихове припреме.

Кисели чери парадајз за зиму: рецепти за сваки укус

За припрему неких препарата потребни су само чери парадајз и маринада, а други конзервација додати биље и зачине. Рецепти се разликују у начину кувања и садржају калорија.

Трешња у сопственом соку „Прсте ћеш полизати”

Кисељење парадајза у сопственом соку неће изазвати никакве потешкоће. Осим киселог поврћа, производи укусан и хранљив сок који се додаје у супе и сосове.

Да бисте припремили литарску теглу, требаће вам:

• 2 кг чери парадајза;
• 1 кг великог парадајза;
• 1 глава Бели лук;
• 1 слатка паприка;
• 80 г соли;
• 50 г сирћета 9%;
• 60 г шећера;
• 5 зрна црног бибера;
• 3 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. У стерилисану теглу у слојевима ставите опрани чери парадајз, бели лук, слатку паприку, додајте першун по укусу. Ставите црни бибер на врх.
2. Оперите велики парадајз и прођите кроз блендер. У добијени пире додајте прстохват шећера и соли.
3. Чери парадајз два пута прелијте кључалом водом. По трећи пут припремите маринаду тако што ћете у воду додати со, шећер и сирће.
4. Сипајте парадајз пире у теглу.
5. Додајте ловоров лист и сенф по укусу.Поспите першуном.
6. Заролајте тегле и окрените их наопачке док се потпуно не охладе.
7. Парадајз ће бити спреман за 1-2 недеље.

Трешње са белим луком, хладно мариниране

За хладно сољење потребна вам је дрвена бурад или пластична канта. За кување се препоручује употреба чврстих, мало незрелих плодова. трешња.

Списак састојака:

• 10 кг чери парадајза;
• 5 великих главица белог лука;
• 5 литара воде;
• 150 г соли;
• листови копра или трешње.

Технологија кувања:

1. Оперите и осушите парадајз. Ставите листове трешње или копра на дно бурета.
2. Огулите бели лук и исеците на велике кришке.
3. Разблажите со у води и лагано загрејте.
4. Чери парадајз и бели лук прелијте саламурим собне температуре.
5. Оставите парадајз на топлом месту неколико дана.
6. Када се саламура замути, парадајз се може конзумирати.
7. Чувајте чери парадајз у подруму или подруму, покривајући их поклопцем, али не чврсто.

Слатки кисели парадајз чери за зиму

Припрема посуде са "шећером" траје не више од 30-40 минута. Рецепт је једноставан, чак и почетник кувар може га поновити.

За припрему ће вам требати:

• 500 г трешње;
• 5 зрна црног бибера;
• 3 кишобрана копра;
• 2 чена белог лука;
• 2 листа рена;
• 1 ловоров лист;
• 4 листа трешње;
• 20 г сирћета 9%;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 25 г соли.

Начин кувања:

1. Стерилизујте тегле, на дно ставите биље, зачине и чен белог лука.
2. Напуните теглу чистим чери парадајзом, остављајући 1-2 центиметра до грла.
3. Припремите маринаду: додајте шећер, со и сирће у воду. Кувајте 5 минута док се шећер потпуно не раствори.
4. Сипајте маринаду у теглу, мало поклопите поклопцем и оставите 20 минута.
5. Сипајте маринаду у шерпу и, након кључања, сипајте је назад у теглу.
6. Умотајте чери парадајз, умотајте их у ћебе и ставите наопачке 1-2 дана.

Рецепт са паприком и луком

Зимско јело за љубитеље љуте и зачињене хране. Добро се слаже са супама и јелима од меса или живине.

За припрему радног предмета биће вам потребно:

• 600 г незрелог чери парадајза;
• 8 зрна црног бибера;
• 1 велики лук;
• першун по укусу;
• 2 ловорова листа;
• прстохват црвене паприке;
• 1 литар воде;
• 30 г соли;
• 20 г шећера;
• 10 г сирћета 9%.

Начин кувања:

1. Чери парадајз оперите и осушите и исеците на пола. Огулите лук и исеците на велике колутове.
2. Стерилизујте теглу, додајте чери парадајз и лук, додајте црвени и црни бибер.
3. Припремите маринаду од воде, шећера, соли и сирћета. Доведите до кључања и држите на лаганој ватри 5 минута. Сипајте у теглу.
4. Оцедите маринаду, прокувајте и поново додајте. Ставите ловоров лист и першун у теглу.
5. Заролајте тегле и оставите док се потпуно не охладе.

Радни предмети без стерилизације

Рецепт штеди енергију и време, што је посебно важно за запослене домаћице. Поврће без стерилизације није ништа горе од традиционалних рецепата.

Списак састојака:

• 450 г трешње;
• 0,5 лука;
• 3 чена белог лука;
• 40 г шећера;
• 20 г соли;
• 800 г воде;
• 2 гранчице врхова шаргарепе;
• 50 г сирћета 9%;
• 0,5 слатке паприке.

Начин кувања:

1. На дно чисте тегле ставите врхове шаргарепе, ситно сецкани бели и црни лук, паприке и парадајз.
2. Напуните теглу кипућом водом, затворите поклопац и оставите 10-20 минута.
3. Оцедите воду, додајте шећер, со и сирће. Доведите саламуру да прокључа и сипајте назад у теглу.
4. Заролајте, окрените наопачке и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Парадајз у сирћету на енглеском

Одличан рецепт који Британци служе као хладно предјело за алкохолна пића.

За припрему ће вам требати:

• 500 г трешње;
• 2 гранчице рузмарина;
• 40 г соли;
• 60 г јабуковог сирћета;
• 400 мл воде.

Технологија кувања:

1. Тегле оперите и стерилишите, у њих ставите чери парадајз и рузмарин.
2. У посебном тигању загрејте сирће и воду, посолите.
3. Прелијте састојке маринадом и затворите тегле.
4. Ставите у фрижидер. Ужину можете јести након 1,5-2 месеца.

Пикантни чери парадајз са луком и шљивама

Зачињени препарати су укусан и здрав додатак разним прилозима: кувани кромпир, пиринач, хељда. Зачини и шљиве дају јелима занимљив слатко-кисели укус.

За припрему ће вам требати:

• 300 г трешње;
• 200 г шљива;
• 2 чена белог лука;
• 1 мали лук;
• 3 кишобрана копра;
• 1 ловоров лист;
• 10 г мешавине италијанских биљака;
• 25 г јабуковог сирћета;
• 3 зрна црног бибера.

Начин кувања:

1. Стерилизујте теглу и поклопац, на дно ставите ловоров лист, копар и бибер.
2. Шљиве оперите, уклоните семенке и исеците на 2 дела, ставите у теглу.
3. Лук исеците на велике колутове, ставите у теглу, додајте чен белог лука.
4. Оперите чери парадајз и ставите их на остале састојке.
5. Припремите маринаду: сипајте воду у шерпу, додајте мешавину италијанских биљака и јабуковог сирћета.
6. Сипајте маринаду у теглу и добро затворите.

Рецепт са медитеранским уљем

Пикантан и укусан рецепт не може се поновити без квалитетног маслиновог уља и зачина оригана. Поред тога, за припрему ће вам требати:

• 300 г чери парадајза;
• 1 лук;
• прстохват соли;
• 20 г оригана;
• 5 листова босиљка;
• 20 г винског сирћета;
• 15 г маслиновог уља.

Технологија кувања:

1. У чисту теглу ставите опране и суве листове босиљка, чери парадајз и ситно сецкани лук. На самом крају додајте оригано.
2. Помешајте со и сирће и додајте у теглу.
3. Напуните маслиновим уљем до врха и ставите у теглу на 2 месеца. Медитерански парадајз је посебно укусан када се комбинује са моцарела сиром.

Парадајз за зиму у сосу од јабуке

За кување, искусне домаћице препоручују коришћење само природног сока од јабуке. Упаковани производ није прикладан.

Списак састојака:

• 350 г трешње;
• 1 Бабура Паприка;
• 0,5 л сока од јабуке;
• 15 г сирћета 9%;
• 30 г соли;
• 50 г шећера;
• 3 чена белог лука;
• зеленило по укусу.

Како да кува:

1. Паприку исеците вертикално на траке. Огулите бели лук и ставите на дно стерилне тегле.
2. Сипајте парадајз у теглу и ставите паприке око ивица.
3. Прелијте кипућом водом и покријте поклопцем.
4. Сипајте сок од јабуке у шерпу, додајте со и шећер, кувајте 3 минута.
5. Оцедите воду из тегле, сипајте сок и сирће, па добро завијте поклопац.

Трешња са босиљком

Босиљак је вредан и здрав производ који не само да даје пикантност јелу, већ има и ефикасан антимикробни ефекат.

Да бисте маринирали парадајз са босиљком, требаће вам:

• 400 г парадајза;
• 4 гранчице босиљка;
• 1 литар воде;
• 0,5 лука;
• 1 чен белог лука;
• 1 ловоров лист;
• 30 г грожђаног сирћета.

Начин кувања:

1. Оперите парадајз и ставите их на дно стерилне тегле.
2. Припремите маринаду мешањем воде и грожђаног сирћета. Сипајте течност у теглу и оставите 15 минута.
3. Вратите маринаду у шерпу, кувајте 5 минута и поново прелијте чери парадајз.
4. Додајте босиљак, ловоров лист, чен белог лука и полупрстенове црног лука. Заролајте тегле и окрените их док се потпуно не охладе.

Савети и трикови за припрему и ваљање тегли

Да се ​​препарати не би дуго покварили, искусне домаћице деле тајне припреме киселог чери парадајза. Ако пратите једноставна правила, кисели краставци нису само укусни и здрави, већ и дуго задржавају своје квалитете:

1. Тегле и поклопце темељно стерилишите. Ово се може урадити у обичном лонцу или помоћу специјалног стерилизатора. Захваљујући стерилизацији, радни предмети се чувају дуго времена.
2. Изаберите за кување само глатко и цело поврће, без огреботина или других оштећења.
3. За припрему маринаде користите само сталожену или филтрирану воду. Домаћице не препоручују употребу хладне, сирове воде из славине.
4. Изаберите оне сорте трешања које су најпогодније за кисељење: на пример, бела рибизла, медена капљица или парадајз Дарк Галаки. Користите не само црвене, већ и зелене и жуте трешње.
5. Поврће и зачинско биље темељно оперите пре кувања.
6. Прочитајте рецепт унапред и купите све потребне састојке. Прочитајте рецензије других кувара о рецепту.
7. Прободите подручје стабљике чачкалицом да парадајз не пукне.
8. Уместо обичног сирћета, користите лимунску киселину.
9. Не заборавите да окренете тегле наопачке. На овај начин је много мање вероватно да ће експлодирати.

Закључак

Да бисте правилно киселили мали парадајз, нису потребна посебна знања или вештине. Главна ствар је да пратите рецепт и користите квалитетне састојке. Приликом кувања користите само чисто посуђе, стерилисане тегле и добро опрано поврће.

Неки воле љуто поврће са паприком и луком, други воле сладак и благ укус. Маринирана јела могу се чувати до нове сезоне.