Предности сока од лубенице и како га правилно припремити код куће

Сок од лубенице се практично не разликује од саме лубенице. Има исти хемијски састав и добро се комбинује са другим воћним соковима, чиме се проширује спектар његовог лековитог дејства, побољшава укус и појачава лековито дејство. Такође можете сачувати сок и пити га у било које доба године.

Затим ћемо вам рећи како правилно припремити и конзумирати напитак од лубенице, у којим случајевима користи телу, а када може нанети штету.

Сок од лубенице као извор здравља

Лубеница се састоји од 90% воде, а током сезоне њен сок можете пити сваки дан - добро гаси жеђ. Редовна конзумација сока од лубенице благотворно утиче на стање коже, функцију срца и бубрега. Позитивно утиче на здравље очију, јетре и плућа, ублажава болове у мишићима, јача кости и побољшава стварање крви.

Састав и својства

Пулпа лубенице садржи од 5 до 13% лако сварљивог шећера у облику глукозе и фруктозе. Током складиштења, сахароза се додатно акумулира.

Од осталих компоненти биолошког састава одређују се:

• пектин;
• протеини;
• алкалне супстанце;
• аскорбинска и никотинска киселина;
• макроелементи: калцијум, калијум, фосфор, натријум, магнезијум;
• гвожђе;
• витамини групе А, Б, Ц, Е, Х, ПП.

Сок од лубенице, ако се редовно конзумира, има следећа својства:

• диуретик - повећава брзину формирања урина, што помаже у смањењу количине течности у ткивима и неутрализацији отока;
• холеретик - побољшава функцију јетре, појачава формирање жучи и излучивање жучи у дуоденум;
• противупално - инхибира упале, штити ткива и органе од деструктивног дејства радикала;
• антипиретик - смањује високу телесну температуру, спречава грозницу;
• лаксатив - побољшава перисталтику дебелог црева, уклања отрове и токсине из гастроинтестиналног тракта, олакшава процес дефекације;
• ресторативни - враћа смањену активност ћелија имуног система, повећава отпорност тела на ефекте штетних спољашњих и унутрашњих фактора;
• тоник - повећава издржљивост и перформансе, што доводи до осећаја благостања.

Садржај калорија и БЗХУ

Лубеница је класификована као нискокалорични производ: 27-38 кцал на 100 г (у зависности од сорте). Нутритивна вредност на 100 г је: протеини - 0,6 г, угљени хидрати - 5,8 г, масти - 0,1 г Пулпа воћа садржи до 92,6% воде.

Користи и штете

Лубеница је извор великог броја микро- и макроелемената, витамина и активних биолошких компоненти.

Пулпа воћа садржи ликопен. Његова корист за тело лежи у његовој способности да потисне упалу и активира гастроинтестинални тракт. Поред тога, моћан је антиоксиданс и ефикасна превентива против рака органа за варење. Научници развијају лекове за рак на бази ликопена.

Лубеница је укључена у дијетални мени. Пулпа воћа има благо лаксативно дејство, уклања токсичне супстанце из тела, смањује запремину течности у ткивима. Биљна влакна добро чисте дигестивни тракт, нормализују метаболизам, снижавају ниво холестерола, побољшавају варење и брзо пружају осећај ситости.

Гвожђе и макроелементи благотворно утичу на опште стање и функционисање хематопоетског, дигестивног, кардиоваскуларног система, ендокриних жлезда. Садржај алкалних супстанци коригује и обнавља киселинско-базну равнотежу, због чега се сок од лубенице препоручује узимање у случају поремећаја киселинско-базне равнотеже.

Сок од лубенице се користи у терапијској исхрани код камена у жучној кеси и уринарном тракту, као диуретик и лаксатив за акутне и хроничне болести јетре, гастроинтестиналне патологије. Сок ће користити онима који пате од затвора, нефритиса и пијелонефритиса. Када се конзумира, проток урина се повећава, а шећер и вода у пулпи се лако апсорбују и не стварају додатни стрес за бубреге.

Лубеница или њен сок се препоручује код анемије. Надокнађује недостатак гвожђа у организму, спречава настанак анемије или ублажава њене симптоме. Лубеница је корисна за труднице у свим фазама: обезбеђује телу фолну киселину, која је толико неопходна за нормалан развој фетуса у материци.

Антисклеротичне способности витамина Ц и фолне киселине одређују употребу пулпе лубенице за лечење и превенцију болести кардиоваскуларног система. Побољшавају микроциркулацију, активирају метаболизам ткива, смањују ризик од настанка крвних угрушака или смањују њихову величину и заустављају њихово повећање.

Референца. Уз редовну конзумацију сока од лубенице, можете приметити побољшања коже и општег добробити. Витамин А стимулише раст и обнављање ткива, освежава и влажи кожу.

Као и сви производи, лубеница има „другу страну медаље“. Има способност да акумулира нитрате у пулпи воћа. Понекад његова употреба може изазвати повраћање, мучнину, дијареју и бол у стомаку. Деца доживљавају диспептичне симптоме у виду жгаравице, подригивања, осећаја пуноће у стомаку.

Како правилно исцедити сок из лубенице

Прво, научимо како одабрати праву лубеницу како бисмо припремили не само укусан, већ и здрав сок.

Биолошко сазревање лубенице почиње средином августа, не треба је конзумирати раније, јер постоји велика вероватноћа да садржи нитрате. Плодови треба да буду светли и правилног облика, горњи слој треба да буде сјајан, без мат премаза, са сувом петељком и јасно израженом пругастом шаром, без пукотина, удубљења, мрља или огреботина. Кроз микропукотине, посебно ако се воће складишти дуж загађених путева, продиру инфекције, карциногени и друге токсичне материје.

Након сечења, обратите пажњу на пулпу: природна пулпа има зрна, розе или црвене, сочне и слатке по укусу. Ако је глатка и љубичасте боје, то указује да је лубеница узгајана са нитратима и да је не треба јести, посебно деца.

Савет. Стручњаци препоручују куповину лубеница у близини њиве на којој су узгајане или на пијаци. У идеалном случају, воће треба да тежи од 6 до 10 кг: велики плодови су често презасићени шалитром, а мали су обично незрели.

Постоји неколико опција за прављење сока од лубенице код куће.Размотримо три главна: помоћу соковника, блендера и ручно.

У соковнику

Огуљене и очишћене кришке лубенице исеците на мале комаде произвољне величине и провуците кроз соковник. Сипајте пиће у чашу, додајте лед, а по жељи додајте гранчице менте и креч. Сок је спреман за пиће. Не чува се дуго, 2-3 сата на температури од 3 до 6⁰Ц.

За соковник можете користити неољуштену воћну пулпу лубенице заједно са семенкама. Овај напитак ће донети више користи телу, јер се већина витамина налази у кори, а семенке су богате масним киселинама.

Коришћење блендера

Лубеницу ољуштите и уклоните семенке, исеците на мале коцкице, око 2к2 цм, пажљиво сипајте у чинију блендера и умутите док не постане глатка. По жељи додајте неколико кашика шећера у праху или меда. Да бисте добили гушће и одмах охлађено пиће, умутите воћну кашу са коцкицама леда.

Референца. Лубеница се одлично слаже са лимуновим соком и наном. Да бисте припремили ово пиће, додајте сок од једног лимуна и 5-6 гранчица нане у посуду блендера за две средње кришке лубенице. Такође, његов укус је у хармонији са малинама и наром.

Ручно

Оперите зрело воће, огулите га, исеците пулпу на мале комаде. За одвајање течности боље је користити кухињско сито. Ставите пулпу у сито и самељите гњечилицом или кашиком док не постане пире.

Остатак умотајте у газу пресавијену у неколико слојева и исцедите сок. Пиће је најбоље конзумирати охлађено, да бисте то учинили, пустите га да се кува у фрижидеру или додајте неколико коцкица леда.

Како се пије

Одрасли пију 200-400 мл сока од лубенице пола сата пре јела или између оброка. Нутрициониста препоручује дневни унос појединачно, узимајући у обзир опште стање здравље, старост, пратеће болести и контраиндикације.

ИН дечији мени Пулпа лубенице или њен сок се укључује након што дете напуни годину дана. У доби од 2-3 године нуде по комадић или 20-50 мл сока.

Рецепт за сок од лубенице за зиму

Састојци за 5 литара сока:

• 8-9 кг пулпе;
• 2 тсп. без слајда лимунске киселине;
• 250-300 г шећера.

Припрема:

1. Огулите лубеницу, уклоните семенке, исеците на мале комаде.
2. Сипајте воће у чисту металну посуду, додајте шећер и лимунску киселину, мешајте.
3. Кувајте на лаганој ватри уз стално мешање. Након кључања оставити да одстоји још 4-5 минута.
4. Стерилизирајте тегле и поклопце и сипајте сок. Преврнуте тегле ставите на топло место, умотајте у ћебе и оставите 1-2 дана док се потпуно не охладе.
5. Сок чувајте у подруму, а ако је недоступан, на тамном и хладном месту. Препарате је препоручљиво користити зими, пре почетка нове сезоне.

Савет. Тегле се могу стерилисати на различите начине. Погодно је то учинити у рерни, јер тамо можете ставити много конзерви одједном. Да бисте то урадили, потребно их је добро опрати содом бикарбоном и заједно са поклопцима ставити у хладну пећницу наопако. Подесите температуру на 120 степени 12-15 минута.

Други начин припреме сока од лубенице за зиму је коришћење соковника. Огуљену лубеницу исеците на кришке, уклоните семенке, а пулпу пребаците у мрежасто цедило. Сипајте воду у доњи тигањ и ставите на шпорет.Када вода прокључа, на врх ставите шерпу да се скупи сок, затим цедило са воћном кашом, поклопите поклопцем. Припремљени сок сипајте у тегле и сачувајте.

Нежељени ефекти и контраиндикације

Постоји низ болести и патолошких стања за које стручњаци препоручују одбијање или ограничавање потрошње сока од лубенице. Ови укључују:

• шећер дијабетеса 1-2 врсте;
• болест камена у бубрегу током погоршања;
• болести панкреаса и простате које се јављају у тешком облику;
• алергије за једну или више компоненти;
• нетолеранција на лактозу, фруктозу, сахарозу;
• панкреатитис;
• дијареја;
• формирање великих камена у жучној кеси и жучним каналима.

Да бисте добили максималну корист без штете по здравље, требало би да пијете сок од лубенице умерено. Нежељени ефекти у виду отока могу се јавити ако помешате лубеницу са киселим краставцима, јер со задржава течност у телу. Лубенице узгајане са нитратима могу нанети штету: то може довести до тровања, цревних поремећаја у виду дијареје, жгаравице, тежине и болова у стомаку.

Закључак

Сок од лубенице је укусан и здрав. Добро гаси жеђ и брзо засићује тело. Због ниског садржаја калорија и присуства великог броја витамина, микро- и макроелемената, укључен је у дијететски и терапеутски мени. Овај сок је користан за лечење и превенцију болести кардиоваскуларног, дигестивног и уринарног система.

Можете припремити сок од лубенице и направити припреме за зимницу код куће. Међутим, здравствену корист ћете имати само ако купите природно воће које не садржи нитрате.