Једноставни и укусни начини за затварање лубенице у тегле за зиму

лубеница традиционално се сматра летњом бобицом, која се најчешће конзумира током сезоне сазревања - крајем јула и почетком августа. Да бисте могли да уживате у овом укусном и здравом производу у било које доба године, може се киселити.

Постоји огроман број метода и рецепата за такво конзервирање у теглама за зиму, што вам омогућава да изаберете идеалну верзију оригиналне маринаде од лубенице за сваки укус. Рећи ћемо вам како да запечатите лубеницу за зиму да бисте направили веома укусну посластицу.

Избор и припрема лубеница за затварање за зимницу

За припрему производа важно је обратити пажњу на изглед, јер није свака лубеница погодна за конзервирање.

Избор производа:

1. За кисељење препоручује се употреба бобица тежине од 5 до 7 кг. Превелико воће можда није зрело, а премало воће можда није баш слатко.
2. Пре конзервирања, морате се уверити да реп има жућкасту боју, што указује на зрелост производа. Плодови са зеленим репом су обично незрели.
3. Када се тапка по површини, зрела лубеница производи звук који грмља.
4. Бобица не би требало да има пукотине или ломове, а шара на кори треба да буде светао и јасно дефинисан.
5. Површина доброг воћа је сјајна, без мат површина.

Приликом сечења бобица обратите пажњу на одсуство светлих, белих или жућкастих жилица у пулпи, које указују на то да је највероватније третирана хемикалијама.Такве бобице обично не подлежу дуготрајном складиштењу, укључујући у конзервираном облику.

Припрема производа за маринирање:

1. Бобице се темељно исперу под текућом водом, а затим сече на комаде било које величине. Главна ствар је да се слободно уклапају у врат тегле за конзервирање.
2. Семе се уклањају из пулпе. Предебеле коре се одрежу и остављају танке.

Не само да је пулпа подложна маринирању, већ и кора лубенице, која се одваја од пулпе и исече на мале коцкице за припрему препарата.

Важно! Непожељно је куповати бобице без репа или у сецканом облику.

Најбољи рецепти за препарате од лубенице

Летње бобице можете сачувати на различите начине: са или без кора, уз додатак сирћетне киселине, аспирина, душо, сенф, бели лук или шећер.

Овај препарат ће украсити свечани и свакодневни сто, а сваком гурману ће се допасти његов необичан богат укус.

Референца. Конзервирана лубеница се може комбиновати са јелима од меса, рибе и поврћа.

Маринирано без коре

Овај препарат има деликатан слатки укус са благом киселошћу. Погодно као необичан десерт.

Састојци:

• лубеница средње величине;
• шећер - 1,5 шоље;
• сол - 1 тбсп. л.;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• вода - 2,5-3 литре у зависности од величине посуде.

Начин кувања:

1. Опран бобица исеците на мале порције, одрежите коре, уклоните семенке.
2. Ставите комаде у стаклену флашу и прелијте их кључалом водом.
3. После 15 минута сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со. Ставите на ватру, доведите до кључања.
4. У теглу додајте лимунску киселину и одмах прелијте кључалом течношћу.
5. Замотајте поклопац.

За малу породицу можете користити литарске тегле, али за велику гозбу препоручљиво је припремати препарате у посудама од три литра.

Маринирано сирћетом

Препарат са сирћетном киселином ће се свидети љубитељима сланих јела са благом зачином.

Потребни састојци:

• 1 средња лубеница;
• вода – 2 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 2,5 тбсп. л.;
• стони сирће 9% - 4-5 кашика. л.;
• црни бибер у зрну - 0,5 кашичице;
• листови рибизле - 7-10 ком.

Припрема:

1. Бобице оперите и исеците на комаде. Не одрежите кожу.
2. Ставите листове рибизле на дно стаклене посуде, затим диње.
3. У посуду сипајте кипућу воду и покријте меким најлонским поклопцем.
4. После 15 минута сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со и љуту паприку. Ставите на ватру и сачекајте док не прокључа. Кувајте смешу око 3 минута.
5. У теглу сипајте сирће, па пажљиво додајте проврелу смесу.
6. Заролајте теглу и оставите да се охлади.

Препоручљиво је да врелу маринаду прелијете у две дозе како не би дошло до опекотина.

Маринирано са медом

Припрема са медом има не само богат укус, већ и позитиван ефекат на тело - таква ужина ће помоћи у подршци имунолошком систему у јесенско-зимском периоду.

Потребни производи:

• лубеница тежине око 5 кг;
• вода - 2,5-3 л;
• мед - 8-9 кашика. л.;
• сирће 9% - 2-3 кашике. л.;
• сол - 5-6 кашика. л.;
• бели лук - 10-12 чена.

Како да кува:

1. Опране бобице исеците на порције. Дебљина комада треба да буде око 1,5-2 цм.
2. Огулите бели лук. Велики каранфилић се може пресећи на пола.
3. Ставите диње и бели лук у посуду. Прелијте кипућом водом, покријте поклопцем и оставите 10 минута.
4. Сипајте воду из тегле у дубоку чинију, посолите и додајте мед. Укључите ватру и сачекајте док не прокључа.
5. Кипућу маринаду сипајте у теглу, одозго прелијте сирћетном киселином и заролајте.

Препоручљиво је направити овај препарат у тегли од три литра.

Са сенфом

Сенф ће припремити необичан укус, чинећи га одличним додатком јелима од кромпира или меса.

Шта ће вам требати:

• 1 мала лубеница;
• врела вода - 1 л;
• гранулирани шећер - 5 кашика. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• сенф у праху - 1 кашичица;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Како да кува:

1. Опране бобице осушите пешкиром и исеците на комаде.
2. Ставите комаде у тегле.
3. Сипајте кипућу воду у посуде и затворите поклопце.
4. После 7-10 минута, сипајте воду из тегли и ставите на ватру, додајући у течност шећер и со.
5. Сипајте сенф и лимунску киселину у тегле. Прелијте кипућом маринадом.
6. Замотајте контејнере и оставите да се охладе.

Кипући расол треба у потпуности да покрије све комаде лубенице.

Слатко, конзервирано са аспирином

Овај препарат са аспирином уместо сирћета допашће се деци, али и свим сладокусцима.

Шта ће вам требати:

• лубеница тежине 5-6 кг;
• вода - 2,5 л;
• аспирин - 1 таблета;
• сол - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• бели лук - 1-2 чена;
• биље по укусу: першун, босиљак, оригано - 1 гранчица.

Припрема:

1. Ставите бели лук и зачинско биље у теглу.
2. Исеците диње и ставите их у контејнер.
3. Здробите таблету аспирина. Добијени прах сипајте у теглу.
4. Прокувајте воду са шећером и сољу разблаженим у њој.
5. Сипајте кипућу воду у посуду и заролајте.

Након ваљања теглу неколико пута протресите да се сви састојци равномерно распореде.

Компот од лубенице у теглама

Ова оригинална посластица подсећаће вас на топло лето чак иу најсуровијим зимским данима. Овај препарат је једноставан за припрему, са минималном количином састојака.

Потребни производи:

• пулпа лубенице - око 2 кг;
• вода – 2 л;
• гранулирани шећер - 2 шоље.

Како да кува:

1. Прокувајте воду са шећером.
2. У врелу течност ставите претходно исечену, ољуштену и ољуштену лубеницу.
3. Доведите до кључања, а затим искључите ватру и оставите да се кува.
4. После пола сата пребаците комаде у теглу. Погодније је то учинити са шупљикавом кашиком.
5. Слатки сируп поново прокувајте и сипајте у посуду са комадићима лубенице.
6. Покријте теглу поклопцем и охладите.

Препоручљиво је претходно филтрирати воду за овај препарат користећи било који кућни филтер.

Џем од лубенице

Летњи џем од бобица се може направити од кора или пулпе. Најњежнији укус се добија када се прави џем од пулпе лубенице.

Потребни производи:

• пулпа лубенице - 400-500 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• 1 мали лимун;
• вода - 1,5 шоље.

Припрема:

1. Диње оперите, исеците, уклоните семенке и одвојите кору.
2. Исцедите сок од лимуна и извадите кору из коре.
3. Ставите сецкане бобице у шерпу, додајте воду и прокувајте.
4. Када вода прокључа, смањите ватру и наставите да кувате смесу око пола сата.
5. После пола сата додајте 200-250 г шећера.
6. Остатак шећера помешајте са лимуновим соком и чашом воде.
7. У шерпу са кришкама лубенице сипајте корицу лимуна, па сипајте шећерни сируп помешан са лимуновим соком.
8. Кувајте смешу док се не згусне на средњој ватри.
9. Након 30-40 минута џем би требао бити спреман. Мора се пренети у теглу и затворити поклопцем.

Превише сјајна и сјајна кожа лимуна је знак третмана парафином. Боље је не користити корицу таквог воћа.

Конзервирана лубеница у шећерном сирупу

Ово јело је одлично као додатак палачинкама, браонима и хрскавом тосту.

Потребни производи:

• пулпа лубенице (без коре) - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 500 г;
• пола лимуна.

Како да кува:

1. Уклоните семенке са исечених комада лубенице и ставите их на ватру.
2. Сачекајте док не прокључа. Кувајте 5 минута.
3. Пребаците комаде у дубоку плочу и охладите.
4. У пулпу лубенице додајте шећер и свеже цеђени лимунов сок. Мик.
5. Оставите да се кува 2-3 сата, повремено мешајући састојке.
6. После неколико сати вратите пулпу на ватру, сачекајте да прокључа и кувајте још 5 минута.
7. Добијену смешу сипајте у стаклену посуду и заролајте.
8. Охладите овај препарат наопако, прекривши теглу пешкиром.

Овим препаратом можете натопити бисквит и ролнице.

Са медом

Препарати од меда могу се правити и са слатким и са сланим укусима користећи одговарајуће зачине и зачине.

Састојци:

• лубеница тежине око 6 кг;
• вода - 2,5 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирћетна киселина 9% - 3 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• бели лук - 5-7 чена;
• листови рена - 3-5 ком .;
• кишобрани копра - 7-10 ком .;
• мед - 1-2 кашике. л.

Припрема:

1. Оперите и огулите све састојке. Исеците лубеницу на мале комаде, не уклањајте кожу.
2. Унутрашњост стерилизоване тегле премажите медом.
3. Ставите пулпу лубенице у посуду, затим листове рена и копер.
4. Бели лук исеците на танке кришке и сипајте у теглу.
5. У посебној посуди помешајте воду, сирће, мед, со и шећер. Чир.
6. Лубеницу прелијте врућом маринадом, затворите поклопац и оставите 3 дана.
7. После 3 дана, оцедите расол и поново прокувајте.
8. Кипућу маринаду сипајте у теглу и заролајте.

Овом конзервансу можете додати неколико грашка љуте паприке, као и листове рибизле, трешње или храста.

Са белим луком

Очување са белим луком испада пикантно.Добро се слаже са јелима од рибе, пилетине и поврћа.

Потребни производи:

• лубеница без коре - 2 кг;
• бели лук - 2-5 чена;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сирћетна киселина 9% - 5 тбсп. л.

Припрема:

1. Очистите пулпу лубенице од семенки и ставите у стаклену посуду.
2. Додати бели лук и све прелити кључалом водом.
3. Оцедите воду, додајте шећер и со. Чир. Додајте сирће.
4. Лубеницу прелијте маринадом и заролајте.

Услови складиштења

Препарате чувајте на хладном и тамном месту, пазећи да се не прегреју и не замрзну. Трајање складиштења не би требало да прелази 10-11 месеци.

Карактеристике складиштења:

1. Први дан, шав се чува на собној температури, даље од директне сунчеве светлости. Да би поклопци боље пристајали, поставите посуду наопако.
2. Након 24 сата, када се радни предмет потпуно охлади, премешта се на одговарајуће место за складиштење - подрум, хладну оставу или ходник без грејања.
3. Отворени производ се чува у фрижидеру не више од 5 дана.

Након отварања тегле, важно је осигурати да сваки комад лубенице буде потпуно уроњен маринада да би се избегло оштећење.

Савети искусних домаћица

Да бисте поједноставили припрему препарата и сачували их што је дуже могуће, препоручује се да обратите пажњу на неке карактеристике:

• поклопци за шавове морају бити без рђе;
• Боље је стерилисати контејнер у рерни - овај метод вам омогућава да припремите неколико тегли одједном;
• Можете додати било коју сирћетну киселину - стону, винску, јабучну;
• Када перете лубеницу пре конзервирања, погодно је користити тврди сунђер или четку за поврће;
• Најпогодније је резати бобице на порционе комаде правоугаоног или троугластог облика;
• Препоручује се употреба обичне, крупно млевене соли.

Стерилизујте заптивне поклопце кипућом водом тако што ћете их потопити у њу на неколико минута.

Закључак

Кисељење слатких летњих бобица се не разликује много од припреме класичних препарата од поврћа, тако да се чак и домаћица почетника може носити са овим задатком.

Од великог значаја је избор зрелих, али не и презрелих диња, као и употреба одговарајућих зачина, зачинског биља и додатних састојака који ће препарат учинити слатким, зачињеним или нежним, са благом пријатном киселошћу.