Како припремити киселе краставце са чили кечапом за зиму: рецепти и савети

Тешко је изненадити једноставним киселим краставцима. Али чили куван са зачињеним кечапом је сасвим друга ствар! Хрскаво воће се одлично слаже са слатко-киселом маринадом и упија топлоту паприке. Резултат је оригинална, слана ужина.

У овом чланку прикупили смо најбоље и најпопуларније рецепте за припрему краставаца са љутим сосом за зиму.

Карактеристике киселих краставаца са чили кечапом

Технологија очувања сезонских краставаца са љутим чили кечапом се практично не разликује од традиционалног, на бази сирћета, шећера и соли. За припрему препарата бирајте младе, густе плодове без знакова оштећења.

Ако су краставци тек убрани из баште, нема потребе да их потапате у хладну воду. Овај поступак се користи за воће које је изгубило еластичност. Темељно их исперите да бисте уклонили песак и прљавштину и потопите их у ледену воду два сата.

Да би плодови остали хрскави, тегле не треба пастеризовати дуже од 5-7 минута.

Укус готовог производа зависи од састава чили кечапа. Различити произвођачи користе различите комбинације зачина, шећера и сирћета. Приликом избора соса, обратите пажњу на његове компоненте. Покушајте да изаберете производ са што природнијим саставом.

Савет. Изаберите воће мале величине, густе и хрскаве текстуре.

Краставци маринирани са чили кечапом су умерено зачињени, имају слатко-кисели укус.Методом покушаја и грешке можете подесити топлоту, слаткоћу и киселост препарата.

Узети на знање:

Како укусно кувати краставце са куркумом за зиму

Како припремити краставце и ђумбир за зиму

Како припремити киселе краставце са аспирином

Најбољи рецепти за зиму

Постоји много рецепата за ову ужину., свака домаћица покушава да прилагоди карактеристике укуса како би јој одговарала, додајући разно биље, зачине, лук, шаргарепу, бели лук или зачинско биље. Али главни принцип набавке производа остаје непромењен. За преливање припремите маринаду од кечапа, шећера и сирћета. Плодови се режу на коцкице или кругове, али се најчешће стављају цели у тегле.

Најједноставнији рецепт

Састојци:

• мали краставци - 3 кг;
• чиста вода - 1,5 л;
• кухињска со - 60 г;
• шећер - 160 г;
• сирће 9% - 200 мл;
• готови чили кечап - 200 г;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Оперите краставце, одрежите „гузице“ и лабаво их сабијте у тегле.
2. Ставите зачине на врх.
3. Скувајте маринаду на бази воде, шећера, соли и врућег кечапа и сипајте у посуде.
4. Стерилизирајте у воденом купатилу не више од 5 минута. Ово ће задржати поврће хрскавим.
5. Чврсто затворите поклопцима.

Краставци са чилијем, луком и шаргарепом

Састојци:

• мали краставци - 3,5 кг;
• шаргарепа - 3-4 ком .;
• лук - 4 ком.;
• ловоров лист - 5 ком .;
• алева паприка - 5 ком.;
• вода – 2 л;
• чили кечап - 200 г;
• шећер - 160 г;
• сол - 60 г;
• сирће - 1 стакло.

Припрема:

1. Огуљени лук исеците на колутове, шаргарепу на танке кришке и ставите у стаклену посуду.
2. Оперите краставце и одрежите "гузице". Чврсто упакујте у посуду и ставите зачине на врх.
3. Направите маринаду од кечапа, шећера и соли. Када течност прокључа, сипајте сирће.
4. Сипајте врућу маринаду у тегле.
5. Након пастеризације, добро затворите.

Без стерилизације

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• копер (сунцобрани);
• бели лук - 8 чена;
• дестилована вода - 1 л;
• чили кечап - 250 г;
• сол - 60 г;
• шећер - 60 г;
• сирће 9% - 45 мл.

Припрема:

1. Оперите краставце, одрежите им крајеве и ставите у чисту посуду заједно са кишобранима од белог лука и копра.
2. Маринаду скувати у води са сољу и шећером, на крају додати врући кечап.
3. Кувајте још 7 минута и сипајте у тегле.
4. Затворите поклопцима, окрените и изолујте.
5. Када се радни предмет потпуно охлади, пребаците га у подрум.

Кришке краставца са чили кечапом

Састојци:

• краставци - 1,7 кг;
• вода - 750 мл;
• шећер - 80 г;
• чили кечап - 4 кашике. л.;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• сол - 30 г;
• зачини по укусу;
• сирће 9% - 125 мл.

Припрема:

1. Оперите краставце, одрежите им крајеве, исеците на кругове и ставите у чисте посуде.
2. Прокувајте воду и сипајте у тегле. Оставите 10-12 минута, а затим оцедите. Поновите овај корак поново.
3. Припремите зачињену маринаду. Додајте сирће када проври.
4. Ставите зачине у посуду и сипајте врућу течност.
5. Запечатите са херметичким поклопцима.

Прочитајте такође:

Како укусно припремити кинеске краставце за зиму

Како укусно, брзо и лако киселити краставце

Љути краставци са чилијем и сенфом

Састојци:

• краставци - 800 г;
• чили кечап - 6 кашика. л.;
• сенф пасуљ - 1,5 тбсп. л.;
• вода - 800 мл;
• сол - 30 г;
• шећер - 1 кашичица;
• зачини по укусу;
• сирће 9% - 30 мл;
• листови рена, кишобрани копра;
• бели лук - 5 чена.

Припрема:

1. Оперите краставце и одрежите крајеве.
2. Ставите листове рена, копар и чена белог лука у чисте тегле.
3. Припремите маринаду од кечапа и зачина, шећера и соли, а на крају додајте сирће.
4. Напуните тегле до врха тако да плодови буду потпуно прекривени течношћу.
5. Ставите у широку посуду за стерилизацију, а затим умотајте.

Савети за правилну припрему тегли

Да припреме за зиму трају до краја сезоне, искористите препоруке искусних домаћица:

1. Стаклене посуде и лимени поклопци морају бити стерилисанипре складиштења хране. Али прво их оперите у топлој води са содом бикарбоном.
2. Најбржи начин за дезинфекцију контејнера је у микроталасној пећници.. Ако сте један од противника ове технике, користите стару проверену методу. Сипајте воду у велику шерпу и ставите кухињски пешкир на дно. Напуните посуду водом до врата и ставите је у посуду. Стерилизирајте 15-25 минута у зависности од запремине.
3. Користите лимене поклопце да затворите тегле. са кључем или завртњем. Најлонске капице нису погодне јер не могу да обезбеде адекватан печат.
4. Однесите празнине без пастеризације у подрум за складиштење.. Стерилизовани твистови се могу чувати на собној температури.

Коментара

Они који су бар једном покушали да кувају киселе краставце са чили кечапом једва чекају наредну сезону припрема и често жале што су затворили тако мало конзерви.

Марија, Краснодар: „Спремам краставце по овом рецепту већ неколико година. Предјело прво одлети, пре него што стигнете и да трепнете оком. За маринаду користим било који кечап са чилијем који нађем у продавници. Резултат је увек одличан".

Олга Васиљевна, Љуберци: „Пријатељ је давно поделио са мном рецепт за краставце са љутим сосом.Пре тога се још нисам усуђивао да направим такве припреме, јер нисам био сигуран да ће се допасти мојој породици. И узалуд! Ови магични хрскави и благо зачињени краставци освојили су наше стомаке. За припрему је потребно врло мало времена и састојака.”.

Валентина, Вороњеж: „Ове године је била берба краставаца без преседана. Одлучио сам да кувам по провереним рецептима из моје куварице и испробам нове. Избор је пао на маринаду на бази чили кечапа. Након што сам прочитао похвалне критике, прешао сам на посао. Припремио сам неколико малих тегли да пробам, а зими сам пожалио што сам тако мало урадио. Краставци су оштри, пикантни и помало слатки..

Закључак

Без сумње, свака домаћица ће имати доказане рецепте за припрему краставаца за зиму. С времена на време се попуњавају новим опцијама за кување, са различитим нијансама укуса. Кисели краставци у кечапу са чилијем почели су да се затварају релативно недавно, али ужина је већ добила много позитивних критика. Хрскави, умерено љути, слаткасти плодови мало кога ће оставити равнодушним.