Укусни рецепти за киселе кинеске краставце за зиму

Кинеске краставце воле многи баштовани због своје непретенциозности и дивног укуса. Поред тога, погодни су за припрему салата. Један дугачак краставац чини пуну порцију. Али да ли се могу киселити? Да - упркос нестандардне величине за конзервирање.

Уз препоруке и савете из нашег чланка, припреме ће испасти укусне и пикантне.

Карактеристике кисељења дугих кинеских краставаца

Ове краставци су различити велике величине. Плодови достижу дужину од 80 цм. Ради практичности, приликом кисељења у посудама од 3 литра, поврће се исече на неколико делова и поставља вертикално. Иначе, препарати од кинеских краставаца се практично не разликују од обичних.

Како одабрати и припремити краставце

За кисељење се бирају само свежи, густи примерци без мрља или црнила.. Плодови се темељно опере меком четком. Да би краставци постали еластични и сви нитрати их напустили, држе се у хладној води 8-10 сати, не заборављајући да се вода мења свака 2-3 сата.

Рецепти за киселе кинеске краставце за зиму

Сољено и конзервирано Кинески краставци на различите начине. Такве грицкалице ће диверзификовати јеловник зими и заситиће тело минералима и другим есенцијалним супстанцама. Хајде да погледамо најпопуларније рецепте.

Конзервирано по класичном рецепту

Конзервација је једна од најчешћих методе бербе краставци, укључујући и кинеске.

Важно! Будите посебно опрезни када пуните стаклену теглу кипућом маринадом.Услед температурних промена, посуда ће пукнути, што може довести до опекотина или оштећења радног предмета.

Овај рецепт чини краставце хрскавим и укусним.

За две тегле од 3 литра биће вам потребни следећи производи:

• дуги кинески краставци - 4 кг;
• листови и корени рена - 6 ком .;
• црни бибер - 10 грашка;
• листови црне рибизле - 10 ком .;
• копер - 6 кишобрана;
• бели лук - 10 каранфилића;
• ловоров лист - 4 ком .;
• вода - 3 л;
• сирће - 45 мл;
• шећер - 45 г;
• сол - 90 г.

Процес кувања:

1. Чисте краставце исеците на кришке тако да се вертикално уклапају у посуду за кисељење.
2. Стерилизирајте тегле и металне поклопце.
3. На дно ставите бибер, кишобране копра, рен, листове рибизле, ловоров лист и ољуштени бели лук.
4. После тога ставите тамо сецкане краставце.
5. Затим напуните тегле са поврћем кипућом водом до самог врха, покријте поклопцима и сачекајте 15 минута.
6. Након истека времена, сипајте течност у посуду. Тамо ставите со и шећер и поново прокувајте.
7. У тегле са краставцима сипајте кипући расол и у сваку сипајте сирће.
8. Затим заролајте комаде поклопцима, окрените их наопачке, покријте ћебетом и оставите да се охладе преко ноћи.

Када се тегле охладе, стављају се у хладну, тамну просторију.

Маринирано сенфом

Краставци по овом рецепту добијају се необичног, пикантног укуса који даје сенф.

За кување ће вам требати:

• дуги краставци - 1 кг;
• сенф у праху - 0,5 тбсп. л.;
• мали сецкани корен рена;
• сол - 3 тбсп. л.;
• копер - 1-2 кишобрана;
• лист рена;
• бели лук - 2-3 чена.

Припремите се на следећи начин:

1. На дно стерилизоване тегле ставите лист рена, један кишобран копра и чен исецканог белог лука.
2. Тамо ставите краставце исечене на неколико делова.
3. Напуните теглу топлом куваном водом, покријте поклопцем и оставите у просторији 3 дана.
4. После 3 дана, сипајте маринаду у шерпу и пустите да проври.
5. Сипајте сенф у посуду са поврћем, ставите преостали бели лук и кишобран копра.
6. Напуните тегле кипућом маринадом.
7. Затим затворите поклопце, окрените, поклопите, оставите да се охлади и чувајте.

Са црвеном рибизлом

Када користите бобице рибизле, краставци стичу не само оригиналан и јединствен укус, већ и прелепу боју.

Састојци:

• Кинески краставци - 0,5 кг;
• бобице црвене рибизле - 1 кашика;
• копер - неколико кишобрана;
• бели лук - 3-4 чена;
• хрен и ловоров лист - 4 ком .;
• црни бибер - 6-8 ком .;
• сол - 1 кашика по литру воде. л.;
• вода - 2 л.

Припрема:

1. Краставци су исечени на кришке, бели лук на танке кришке.
2. На дно тегле стављају се рен и ловоров лист, копер, бели лук, бибер и рибизла, затим се стављају сецкани краставци.
3. У теглу поврћа сипајте кипућу воду, покријте поклопцем, сачекајте 15 минута.
4. Затим се вода сипа у лонац, ту се дода со и доводе до кључања тако да се кристали соли потпуно растворе.
5. Након тога, маринада се поново сипа у теглу.
6. Контејнер се намота металним поклопцем, окрене наопако, покрије топлим ћебетом и остави да се потпуно охлади.

Овај препарат садржи минимум киселине, тако да се тегле чувају на температури не вишој од +12°Ц.

Пикули

Састојци:

• Кинески краставци са малим семенкама - 2 кг;
• јабуково сирће - 500 мл;
• шећер - 0,7 кг;
• сол - 6 тбсп. л.;
• куркума - 1 кашичица;
• црни бибер у зрну - 20 ком .;
• љути бели лук - 4 главице лука.

Процес кувања:

1. Краставце нарежите на танке кругове, а лук на колутове или полупрстенове.
2. Ставите лук и краставце у велику посуду од емајла и поспите сољу. Покријте тањиром и спустите. Оставите поврће у овом стању 15-20 минута.
3. У другој пространој посуди помешајте сирће, шећер, куркуму и бибер, прокувајте маринаду, не заборавите да промешајте.
4. Ставите краставце и лук у исти тигањ и поново прокувајте.
5. Ставите мешавину поврћа у припремљене стерилисане тегле, а затим напуните маринадом до врха.
6. Затим замотајте металним поклопцима и чувајте.

Акутна

Ови краставци ће се свидети многим љубитељима зачињених јела. Али биће потребно више времена за њихову припрему него само за редовно конзервирање.

За припрему препарата биће вам потребно:

• кинески краставци - 1 кг;
• бели лук - 1,5 главе;
• млевена љута паприка - 0,5 паковања;
• шећер - 12 тбсп. л.;
• сунцокретово уље - 0,5 кашике;
• стони сирће - 100 мл;
• сол - 4 тбсп. л.

Твист се припрема овако:

1. Краставце исеците на кришке и поспите их са шаком соли тако да потпуно прекрије све комаде. Оставите краставце у овом стању 4 сата.
2. Затим их исперите хладном водом, лагано притискајући да се ослободи вишка течности. Затим оцедите краставце у цедиљку.
3. У међувремену припремите бели лук. Провуците га кроз пресу за бели лук и прекријте чили паприком.
4. Сада узмите шерпу и у њој загрејте уље, али немојте да прокључа.
5. У већу чинију ставите краставце, бели лук и бибер и сипајте уље.
6. Узмите другу посуду и припремите расол од сирћета и шећера, пустите да проври.
7. Поврће прелити маринадом и оставити 6 сати.
8. Након тога, ставите краставце у тегле и напуните их слатким саламурим.

Затворите празнине поклопцима и ставите их у фрижидер или друго хладно место.После недељу дана, краставци су спремни за јело, али што дуже стоје, боље се маринирају и постају само укуснији.

Стораге Феатурес

Чешће Препарати од краставца се чувају на хладном, тамном месту: подрум, подрум, као и лођа или остава.

Ако су се приликом припреме конзервираних краставаца поштовала сва правила, затим се чувају 12 месеци на температури од +10°Ц до +18°Ц.

Пажња. Ни у ком случају не једите производе са испупченим поклопцима. Они акумулирају ботулинум токсин, супстанцу која може довести до тровања, па чак и смрти.

Није препоручљиво чувати празнине дуже од годину дана, пошто временом губе свој укус и корисна својства.

Савети и трикови за кување

У процесу припреме разних киселих краставаца и маринираних грицкалица важно је запамтити основна правила:

1. Обавезно оперите сво посуђе и кухињски прибор и темељно стерилишите тегле и поклопце.
2. Све зачинско биље, листове и бобице исперите под текућом водом, а затим оставите да се оцеде.
3. Прокухајте воду или маринаду.
4. Чувајте контејнере под надзором.
5. Ако приметите ферментацију у тегли или је поклопац већ натекао, баците садржај и добро оперите посуду.
6. Након последњег пуњења маринаде, поклопите теглу поклопцем и одмах је уролајте.

Закључак

Припреме од кинеских краставаца разликују се од обичних само по томе што се дуги краставци секу на комаде, кругове или кришке, у зависности од рецепта или преференција домаћица. Али у сваком случају, добијате укусне обрте којима можете да обрадујете своју породицу током целе зиме.