Да ли је могуће киселити краставце Зозулиа за зиму и како то учинити укусно и једноставно

Кисели краставци сорта Зозуља користи се као зачински прелив у супи, прилог уз многа топла јела од меса или рибе, или приликом прављења сендвича. Да би кисељење било укусно и ароматично, важан је избор воћа, као и начин чувања краставаца ове сорте.

Да ли је могуће киселити краставце Зозулиа?

Зозулиа краставци Рано сазревају, непретенциозни су у нези, добро расту и у пластеницима и на отвореном тлу.

Упркос чињеници да се ово поврће најчешће користи за прављење салата, погодно је и за кисељење.

Особине њихове конзервације

За кисељење Најбоље поврће је оно које испуњава следеће услове:

• плодови су свежи и млади - није препоручљиво користити презреле за кисељење;
• танка кожа са карактеристичним бубуљицама, еластична, без знакова сушења или летаргије;
• пулпа треба да буде прилично густа и сочна;
• плодови не би требало да буду горки;
• оптимална дужина за кисељење није већа од 15 цм, плодови су глатки, без "деформитета".

Поврће је претходно натопљено у води најмање 10 сати - то ће помоћи да остане хрскаво и сочно. Препоручљиво је потопити у изворску или филтрирану воду. Обична вода из славине садржи хлор, што ће негативно утицати на укус.

Важно. Ако при сечењу поврћа постану видљиве празнине у пулпи, овај производ се не препоручује.

Најбољи рецепти за кисељење краставаца Зозулиа

Постоји много опција за конзервирање погодних за Зозулиа, што вам омогућава да диверзификујете и свакодневне и празничне меније. У зависности од употребљених додатака и зачина, кисељење може бити пикантно и пикантно, нежно, са благом киселошћу или богато са пријатним укусом поврћа.

Референца. Ово поврће можете маринирати са или без сирћета.

„Асортирано“ са парадајзом и паприком

Комбинација краставаца са парадајзом и слатким паприкама даће јелу светао укус поврћа који ће се допасти љубитељима благе маринаде.

Састојци:

• вода - 1,5 л;
• краставци - 0,5 кг;
• паприка - 250 г;
• мали парадајз - 800-900 г;
• сирће - 100 мл;
• шећер - 2,5 кашике. л.;
• сол - 1 кашичица;
• бели лук - 1 глава;
• копер - 3-4 кишобрана;
• листови трешње, рибизле или храста - пар комада.

Начин кувања:

1. Стерилизујте контејнере унапред, оперите и осушите све поврће и зачинско биље.
2. Ставите листове и копар на дно тегле. Одозго ставите парадајз, сецкану паприку, бели лук и краставце.
3. Поврће прелијте кључалом водом, након 10-15 минута сипајте воду у шерпу и ставите на ватру. Након кључања, сипајте течност назад у посуду са поврћем.
4. После 10-15 минута поново сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со, сирће и сачекајте да проври.
5. Ставите цео копар у теглу.
6. У теглу сипајте кључалу течност до ивица и одмах завијте поклопац.
7. Окрените посуду наопако. Након хлађења, пребаците на хладно место за складиштење.

У овом рецепту нема потребе да покривате посуду пешкиром.

Додајте каранфилић, љуту паприку у зрну, лук или рен по укусу.

Кисели краставци Зозулиа без сирћета

Кисељење без сирћета погодно је за људе који се придржавају здраве исхране, као и за децу.Овај препарат има пријатан укус са умереном оштрином.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 5 чена;
• листови трешње, рибизле, рена - 1 ком .;
• копер - 1 ком .;
• сол - 2 кашике. л.

Припрема:

1. Ставите листове, копар и бели лук у припремљену стаклену посуду.
2. Ставите краставце у теглу, покушавајући да их чврсто збијете.
3. Разблажите со у води и прелијте поврће. Затворите теглу најлонским поклопцем и оставите 1-2 дана.
4. Краставци треба да промене зелену боју у жућкасту, након чега течност из тегле треба оцедити у другу посуду.
5. Поврће прелијте чистом кључалом водом и оставите док се потпуно не охлади.
6. После 2-3 сата излијте воду и сипајте расол у теглу из првог одвода, прво доводећи до кључања.
7. Замотајте поклопац.

Уз копар у овом рецепту можете користити цилантро, першун или босиљак.

У соку од парадајза

Кување краставаца у соку од парадајза омогућиће вам да без додавања сирћета, јер ће сок од парадајза дати препарату пријатну киселост.

Потребни производи:

• млади краставци - 1 кг;
• вода – 1 л;
• густи сок од парадајза - 1 л;
• бели лук - 5-7 чена;
• слатка паприка - 2 средње;
• љути бибер у зрну - прстохват или по укусу;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сол - 6 кашика. л.;
• листови храста или трешње - по 2 листа.

Начин кувања:

1. Оперите и осушите све поврће. Огулите бели лук и бибер.
2. Пажљиво ставите листове прво у стерилизовану теглу, а затим Зозуљу.
3. Напуните посуду кипућом водом, сипајући кипућу воду до врха. Оставите да се охлади.
4. Самељите паприку заједно са белим луком помоћу блендера.
5. У дубљу посуду сипајте сок од парадајза, додајте сецкани бибер и бели лук, додајте шећер и со. Добро промешајте и ставите на ватру док не прокључа.
6. Охлађену воду оцедите из тегле, у посуду додајте љуту паприку у зрну и сипајте кључалу смесу од парадајза и бибера тако да течност потпуно покрије поврће.
7. Заролајте тегле поклопцем и сачекајте да се потпуно охладе, након чега се кисељење може преместити у подрум или било које друго хладно место.

Да би јело добило пикантност, можете додати малу махуну љуте паприке, која се ставља у теглу заједно са краставцима.

Рецепт са зеленим грашком

Да би конзервисана храна била оригиналнија, додајте зелени грашак главном производу, који ће трансформисати уобичајену ужину.

Потребни производи:

• краставци Зозуља - 500-600 г;
• вода - 0,5 л;
• зелени грашак - 150 г;
• сол - 0,5 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће - 20-25 мл;
• бели лук - 5 чена;
• копер, першун, босиљак - по 1 гомилу.

Како да кува:

1. Оперите поврће, исперите грашак неколико пута.
2. Чисти грашак ставите на ватру и кувајте око 15 минута.
3. Ставите копер, першун, босиљак и бели лук у стаклену посуду.
4. Чврсто поређајте краставце, слажући их окомито.
5. Додајте грашак.
6. Сипајте кипућу воду у посуду. После 10 минута сипајте течност у шерпу и прокувајте, а затим је сипајте назад у теглу.
7. Након 10 минута, течност се мора поново испразнити. У оцеђену воду додајте сирћетну киселину и све зачине. Чир.
8. Сипајте сланицу у посуду и умотајте.

Грашак за припрему претходно скувајте, а саме краставце потопите у воду.

Припрема за сос од киселих краставаца

Да бисте брзо припремили супу од киселих краставаца, можете користити претходно припремљено кисељење поврћа, што ће помоћи запосленој домаћици.

Потребни производи:

• краставци - 1 кг;
• вода - око 1,5 л;
• сол - 2-3 кашике. л.;
• шећер - 1 кашика;
• сирће - 90 г;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз паста - 0,5 кг;
• лук - 800-900 г.

Како да кува:

1. Шаргарепу исеците на ситне тракице или је нарендајте.
2. Исеците лук ножем.
3. Исеците краставце на коцкице.
4. Све састојке, осим сирћета, ставите у шерпу и ставите на ватру.
5. Пустите да проври и кувајте око 40-45 минута.
6. Сипати сирће и кувати још 15 минута.
7. Добијену смесу сипајте у теглу и заролајте.

Да би ваша будућа супа од киселих краставаца била још задовољавајућа и хранљивија, додајте мало бисерног јечма (око 0,5 кг) у тигањ са кључањем поврћа заједно са сирћетом.

Припрема сендвича

Оригинални „намаз“ за сендвиче ће диверзификовати ваш уобичајени доручак, чинећи га укуснијим, здравијим и пикантнијим.

Састојци:

• Зозуља - око 900 г;
• лук - 2 ком.;
• сол - 2,5-3 кашике. л. ;
• шећер - 2,5 шоље;
• јабуково сирће - 500-600 мл;
• црни бибер у зрну - 7 ком .;
• куркума - 0,5 кашичице.

Припрема:

1. Исеците краставце и лук на кришке и ставите у дубоку посуду. Посолите, промешајте.
2. Покријте врх тањиром или тањиром са неком врстом тежине, пребаците на хладно место и оставите 3-4 сата.
3. Сок ослобођен од поврћа мора се оцедити, а само поврће опрати.
4. У мању шерпу сипајте сирће, додајте шећер, куркуму и бибер. По жељи можете додати мало каранфилића или ловоров лист. Кувајте на лаганој ватри док се шећер не раствори.
5. Пребаците поврће у кипућу течност сирћета. Пустите да проври и кувајте поврће на средњој ватри око 2 минута.
6. Поврће ставите у теглу, прелијте маринадом и заролајте.

Поврће са сољу можете оставити у фрижидеру преко ноћи, а након што затворите готове тегле, ставите поклопац и покријте пешкиром. Производ ће бити спреман за употребу за две недеље.

Кисели краставци Зозуља са рован

Бобице рован ће учинити јело невероватно пикантним, ароматичним и светлим.Ови краставци ће украсити празничну трпезу, добро се слажући са топлим прилогом.

Потребни производи:

• Зозуља - 650 г;
• вода - 1,5 л;
• зрели црвени рован - 300 г;
• сирће - 100 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 3 кашике. л.

Начин кувања:

1. Ставите краставце са претходно исеченим реповима у теглу.
2. Добро исперите плодове орена под млазом воде, а затим их прелијте кипућом водом.
3. Сипајте бобице у теглу.
4. Растворити шећер, со и сирћетну киселину у води. Добијену течност сипајте у посуду са поврћем и бобицама.
5. После 10-15 минута, сипајте течност у лонац, ставите на ватру и прокувајте.
6. Поврће прелити кључалом течношћу. После 10 минута поново оцедите воду и прокувајте.
7. У теглу са поврћем сипајте кипућу саламуру и завијте поклопац.
8. Охладите и пребаците на локацију за складиштење.

Јело је нискокалорично (35 кцал на 100 г), па је погодно за људе који прате своју фигуру.

Услови складиштења

Препоручљиво је чувати киселе краставце ове врсте не дуже од годину дана, јер ако се чувају предуго, производ може изгубити укус и хрскати, постати превише мекан.

Услови складиштења:

• чувати кисељење на хладном, тамном месту, на пример, у подруму или фрижидеру;
• контејнер за конзервирану храну мора бити стерилисан, а поклопци морају бити гвожђе;
• Избегавајте складиштење производа на претерано ниским температурама.

Температура складиштења не би требало да прелази +10 ° Ц.

Корисни савети

Употреба зачина не само да побољшава укус, већ и позитивно утиче на складиштење препарата:

• мала количина семена сенфа ће заштитити од отока и кидања капака;
• танко нарезан хрен, умотан испод поклопца, заштитиће производ од стварања буђи;
• пар комада храстове коре учиниће поврће хрскавим;
• За брзо кисељење, краставци се могу више пута избоцкати виљушком са обе стране, након што се одсеку репови.

Свеже припремљену маринаду препоручљиво је ставити наопако како би поклопац боље пристајао тегли.

Референца. За сољење препоручује се употреба најобичније крупне соли, а не морске или јодиране соли. Ситна со може учинити производ превише меким и не хрскавим.

Закључак

Свој свакодневни или празнични сто можете употпунити зачињеном и ароматичном ужином од младих краставаца сорте Зозуља. Конзервирани производ Можете га безбедно додати и у прва и у друга јела, а такође га користити као оригинални природни намаз на хлебу.

Да би конзервирана роба трајала дуже, чувајте је даље од светлости и топлоте.