Избор најбољих рецепата за припрему кришки краставца за зиму

Конзервирање краставаца је уобичајена ствар за многе домаћице. Наравно, лакше је умотати цело воће, али ако се потрудите и експериментишете, зими ће породица уживати у разним готовим салатама. Краставци на грузијском, корејском, хрскаве кришке – ови и још седам најбољих рецепата чекају вас у чланку. Такође ћемо вам рећи које воће је погодно за конзервирање у кришке и како их правилно припремити.

Карактеристике конзервирања кришки краставца

Главна карактеристика је да краставци не морају бити претходно натопљени. Када се бере цео комад, овај поступак је обавезан.

За резање довољно је воће добро опрати и уклонити крајеве.

Избор и припрема поврћа

Бирајте плодове средње зрелости или младе, без жутости или знакова труљења. Презреле ће садржати много крупних, тврдих семенки, које ће погоршати утисак салате.

Припрема је следећа:

1. Одрежите стабљику.
2. Исперите краставац под хладном водом. Тешку прљавштину оперите меком четком, али је немојте стругати ножем.
3. Одрежите оба краја.
4. Исеците на кришке без уклањања коре.

Најбољи рецепти за кришке краставца за зиму

Отворен је широк простор за експерименте! Журимо да вас упознамо са десетак проверених рецепата, здрави су, укусни и погодни и за празник и за обичан ручак.

Једноставан рецепт за конзервиране кришке краставца

Потребан:

• 2 кг краставаца;
• 2 средња лука;
• 4 чена белог лука;
• 2 листова рибизле;
• 6 тбсп. л. Сахара;
• 3 кашике. л. со;
• 1 тбсп. л. биљно уље;
• 2 тбсп. л. сирће (9%);
• бибер у зрну по укусу.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле. Прокувајте поклопце или их једноставно прелијте кључалом водом.
2. Добро опране краставце исеците на кришке.
3. Лук исеците на колутове.
4. На дно ставите листове рибизле, бели лук и половину колутића лука.
5. Напуните теглу кришкама краставца до средине.
6. Ставите други део лука.
7. Остатак контејнера напуните краставцима.
8. Сипајте у биљно уље.
9. Проври воду.
10. Додајте со, шећер и бибер у врелу воду. Добро промешајте и кувајте 3 минута.
11. Сипајте сирће и склоните са ватре.
12. Поврће прелијте маринадом.
13. Покријте тегле поклопцима.
14. Стерилизирајте 10 минута.
15. Запечати, преокрени.
16. Прва два дана чувајте га умотаног у соби, а затим га ставите у оставу.

Рецепт без стерилизације

За оне који не воле да губе време на стерилизацију.

Састојци:

• 1,5 кг краставаца;
• 3 кашике. л. сирће (9%);
• 4 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со;
• 3 чена белог лука;
• гомила копра;
• гомила першуна;
• бибер у зрну.

Како да кува:

1. Оперите тегле са производом, или још боље, содом. Стерилизујте.
2. Краставце добро исперите четком.
3. Исеците поврће на кришке.
4. Першун и копар грубо исецкати. Помешајте зеленило.
5. Бели лук нарендајте или ситно исецкајте. Додајте га свом зеленилу. Комешање.
6. Ставите мешавину биља и белог лука на дно тегле.
7. Затим напуните цео контејнер краставцима.
8. Проври воду.
9. Сипајте кипућу воду у тегле, покријте поклопцем. Оставите да се охлади 20 минута.
10. Поновите поступак користећи исту воду. Охладите 10 минута.
11. Поново оцедите воду, додајте со и шећер. Добро промешати. Прокувајте.
12. Додајте бибер у зрну у кључалу воду и кувајте 1-2 минута.
13. Сирће сипајте у теглу и одмах прелијте кипућом маринадом.
14. Брзо затворите тегле кључем за шавове.
15. Окрените га наопако и изолујте.
16. Након 48 сати пренесите радни предмет у подрум или оставу.

Са луком

Оригинални рецепт који ће вам се свидети за љубитеље љутог укуса.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 3 главице лука средње величине;
• 1 тбсп. л. биљно уље;
• 5 тбсп. л. шећер без слајда;
• 2 тбсп. л. нагомилана со;
• 1 тсп. тло бибер црн;
• бибер у зрну;
• 1 тбсп. л. сирћета.

Начин чувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле. Уверите се да не попуцају приликом кувања на пари.
2. Огулите краставце и исеците на кришке.
3. Лук исеците на колутове или полупрстенове.
4. На дно тегле ставите зрна бибера и део лука.
5. Затим положите слој краставаца, а затим још један слој лука. Поновите 3-4 слоја.
6. Сипајте биљно уље у теглу. Одржаће лук хрскавим, укусним и сочним.
7. Додајте млевену паприку на сам врх.
8. Проври воду.
9. Сипајте со и шећер у већ кључалу воду, добро промешајте док се главни састојци потпуно не растворе.
10. У шерпу сипајте сирће, брзо промешајте и склоните са ватре.
11. Напуните тегле маринадом. Покријте поклопцем.
12. Стерилизирајте 15 минута.
13. Заролајте, окрените и умотајте један дан.

Белешка! Немојте бити узнемирени због замућене маринаде; може бити непрозирна због додавања биљног уља.

Рецепт са белим луком

Рецепт за љубитеље пикантног и пикантног укуса.

Састојци:

• 1,5 кг краставаца;
• 10 чена белог лука;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. 9% сирћета;
• гранчица копра.

Како да кува:

1. Исперите тегле раствором соде.
2. Прокувајте поклопце и стерилишите тегле.
3. Чисте краставце исеците на мале кришке.
4. Копер крупно исецкати.
5. Бели лук исецкати ножем, не гњечити.
6. Ставите трећину белог лука и зачинског биља на дно тегле.
7. Затим напуните теглу поврћем до средине.
8. Додајте још једну трећину белог лука.
9. Напуните тегле у потпуности поврћем, на врх ставите преостали бели лук и зачинско биље.
10. Проври воду.
11. Сипајте кипућу воду у теглу, охладите 15 минута.
12. Пажљиво сипајте исту воду у тигањ. Покушајте да држите зеленило у тегли.
13. Поново прокувајте. Поново напуните тегле кипућом водом и оставите да се хладе 10 минута.
14. Трећи пут прокувајте исту воду, али са додатком соли и шећера.
15. У врелу воду сипајте сирће и склоните са ватре.
16. Постепено сипајте маринаду у тегле.
17. Запечатите, окрените наопачке, покријте дебелим пешкирима.
18. Чувати након 48 сати.

Савет. Купите посебан кров са рупама или га направите сами. Помоћи ће да се вода из тегле испразни са малим састојцима - сецканим зачинским биљем, зрном сенфом.

Рецепт са сенфом

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 1 тсп. сенф у праху;
• 2 тсп. сенф семена;
• 2 чена белог лука;
• црног бибера;
• 1 тбсп. л. сирће (9%);
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Начин кувања:

1. Припремите тегле, оперите их, добро исперите и стерилишите.
2. Кувајте поклопце (2-3 минута);
3. Исперите краставце у хладној води и користите меку четку.
4. Исеците краставце на кришке.
5. Напуните теглу краставцима.
6. По врху поспите сенф у праху и зрна.
7. Ставите воду на ватру, одмах додајте со, шећер и бибер у зрну.
8. Кувајте 4 минута.
9. После 4 минута сипајте сирће у воду и одмах склоните са ватре.
10. Сипајте маринаду у тегле. Покријте поклопцима.
11. Стерилизирајте 15 минута.
12. Запечатите и преокрените. Избегавајте излагање сунчевој светлости.

Корисне информације. Краставци су пикантни и ароматични, тако да у рецепт немојте додавати першун или босиљак. Мешање мириса ће бити непотребно.Сенф такође обавља корисну функцију, продужава рок трајања салата.

Хрскаве кришке краставца

Краставци су хрскави захваљујући листовима рена и храста. Због тога су ови састојци потребни. Можете додати бели или црни лук за богатији укус.

Потребан:

• 1 кг краставаца;
• 1 корен рена;
• 1 храстов лист;
• 2 листа рена;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. са гомилом шећера.

Начин чувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. Чисте краставце исеците на кришке.
3. Исперите зеленило у хладној води.
4. Корен рена нарендајте на ситно ренде.
5. На дно ставите листове рена и храста.
6. Напуните теглу до пола краставцима.
7. Додајте рендани корен рена.
8. Остатак тегле напуните поврћем.
9. Одмах додајте лимунску киселину.
10. Прокувајте воду са сољу и шећером.
11. Кувајте након кључања 2 минута или док се расути производи потпуно не растворе.
12. Постепено сипајте маринаду у тегле и покријте поклопцима.
13. Стерилизирајте 8 минута.
14. Запушите и чувајте умотано наопако прва 24 сата.

Пажња! Сирће омекшава воће, па користимо лимунску киселину.

Зачињене кришке краставца са парадајзом

Још један рецепт за љубитеље зачињеног.

Састојци:

• 0,5 кг краставаца;
• 3 парадајза;
• 2 главице лука;
• 5 чена белог лука;
• 1 љута паприка;
• 1 тсп. млевена црвена паприка;
• 1 тсп. млевени црни бибер;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. сирће (9%).

Начин кувања:

1. Припремите контејнере: оперите и стерилишите.
2. Исеците краставце на кришке.
3. Боље је узети мали парадајз, не морате их сећи. Направите убоде у сваком поврћу дубине 1 цм.
4. Љуту паприку исеците на танке кришке.
5. Лук исеците на пола прстена.
6. Ставите лук и бели лук на дно стерилизоване тегле.
7. Напуните теглу краставцима и парадајзом, стављајући између поврћа кришке љуте паприке.
8. По поврће поспите млевену црну и црвену паприку.
9. Проври воду.
10. Додајте со и шећер у кључалу воду и промешајте.
11. Кувајте 5 минута.
12. Сипајте сирће, промешајте, склоните са ватре.
13. Сипајте маринаду у тегле.
14. Стерилизирајте 10 минута, покривајући посуде поклопцима.
15. Запечатите и преокрените.
16. Не заборавите да умотате тегле дебелим материјалом, а након 40 сати уклоните их у складиште.

Важно. Испоставља се да су краставци оштри и ватрени. Ово јело не смеју да једу деца млађа од седам година, а са опрезом га треба да користе старије особе и особе са гастроинтестиналним обољењима.

Кришке краставца "по корејском"

Корејски рецепт је једноставан и приступачан.

Потребан:

• 1,8 кг краставаца;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л соли;
• 2 чена белог лука;
• 5 г паприке;
• 5 г коријандера;
• 120 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета (9%).

Како да кува:

1. Чисте тегле стерилисати и поклопце прелити кључалом водом.
2. Чисте краставце исеците на кришке или кришке.
3. Нарендајте шаргарепу на корејском ренду. Ако га немате, користите обичан велики.
4. Исцедите бели лук, додајте сву со, коријандер, паприку, уље и сирће. Комешање.
5. Помешајте краставце са шаргарепом У посебном суду поврће прелијте маринадом.
6. Покријте поклопцем и оставите 3 сата.
7. После 3 сата ставите смешу на ватру. Након кључања кувајте 15 минута.
8. Ставите салату у стерилисане тегле и затворите.
9. Окрените и умотајте 24-30 сати.

Важно! Маринада треба у потпуности да покрије салату у тегли, током кувања се њен волумен може смањити. Стога, у фази број 5, немојте користити сву маринаду, оставите резерву.

Кришке краставца на грузијски начин

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 700 г парадајза;
• 100 мл биљног уља;
• 100 г шећера;
• 5 чена белог лука;
• бибер у зрну по укусу;
• 100 мл сирћета (9%);
• 1 љута паприка.

Начин кувања:

1. Оперите тегле содом и стерилишите.
2. Прелијте поклопце кључаном водом.
3. Исеците краставце на мале комаде.
4. Оперите парадајз, уклоните петељке и кожу (да бисте то урадили, држите их минут у кључалој води и исперите хладном водом).
5. Користећи блендер, машину за млевење меса или соковник, измиксајте парадајз у пире.
6. Љуту паприку ситно исецкати и додати у парадајз.
7. Тамо стисните бели лук.
8. Добро измешајте и поново користите блендер.
9. Додајте со, шећер, путер и бибер у зрну. Стави на ватру.
10. Кувајте 15 минута.
11. После 15 минута додајте кришке краставца. Добро промешати. Кувајте на средњој ватри 8 минута.
12. Минут пре краја кувања сипајте сирће и добро промешајте.
13. Врућу салату пребаците у тегле. Запушите га.
14. Окрените и умотајте један дан.

Салата "Зимски краљ"

Најједноставније и укусније конзервирање без мукотрпне стерилизације, али са мирисном аромом и богатим укусом.

Састојци:

• 4,5 кг краставаца;
• 1 кг црног лука;
• гомила копра;
• 100 мл сирћета (9%);
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Како да кува:

1. Оперите тегле и добро исперите.
2. Чисте краставце исеците на кришке.
3. Ољуштите лук и исеците на колутове.
4. Исецкајте копер.
5. Помешајте краставце са луком. Промешајте, додајте шећер и со. Поново промешати.
6. Оставите поклопљено 1,5 сат.
7. После 1,5 сата додајте сецкани копар, бибер и сирће.
8. Ставите на јаку ватру.
9. Доведите до кључања, кувајте неколико минута. Смањите топлоту.
10. Утврдите спремност гледајући краставце. Искључите када промене боју.
11. Пребаците салату у тегле и добро затворите поклопцима.
12. Обавезно га окрените наопако два дана.

Услови складиштења

Након кувања, тегле се окрећу наопачке и умотају у густу тканину. Прва два дана се чувају на собној температури. Не дозволите да радни предмет буде изложен сунчевој светлости.

После два дана тегле пребаците на тамно и хладно место. У таквим условима, јело ће лако трајати око годину дана, након чега ће се његов укус погоршати. Отворену теглу треба појести у року од недељу дана.

Хајде да сумирамо

Кришке краставца за зиму су лаке и предвидљиво укусне. Бирајте младе и здраве плодове, огулите их без употребе ножа, без оштећења коже. Комбинујте кришке краставца са белим луком, луком, зачинским биљем, зачинским биљем, парадајзом, шаргарепом и разним зачинима. Обавезно стерилишите тегле пре кувања и пазите на количину сирћета у рецепту.

Неотворене тегле се чувају на тамном и хладном месту око годину дана. Али сигурни смо да ваши краставци неће трајати толико дуго.