Најбољи рецепти за хрскаве киселе краставце са љутим папричицама за зиму

Хрскави краставци са паприком су укусна и ароматична зимска ужина. За припрему јела потребно је минимално времена и труда, а може се чувати до годину дана. За ужину нису потребни посебни састојци, сви производи се могу наћи у оближњој продавници или башти.

У овом чланку ћемо детаљно погледати како припремити киселе краставце са љутим папричицама и како правилно чувати препарате.

Избор и припрема главних састојака

За кување изаберите минијатурне краставце исте величине. Морају бити глатке, без оштећења и пукотина. Препоручљиво је користити воће са бубуљицама, на пример, сорте Зозулиа, Пхоеник, Акуариус.

Пре кисељења плодови се добро оперу водом, крајеви се одсеку и потапају у хладној води 3-4 сата да буду хрскавији.

Паприке за кисељење бирају се свеже, сушене или сецкане нису погодне.. Паприка треба да има уједначену боју - жуту, црвену, наранџасту или зелену, без мрља на површини. Чувајте паприке у фрижидеру не дуже од недељу дана.

Занимљиво! Љута паприка активира метаболизам, што помаже да се изгуби вишак килограма. Такође служи као ефикасна превенција дијабетеса.

Најбољи рецепти за киселе хрскаве краставце са љутим папричицама за зиму

Хајде да проучимо најпопуларније рецепте за кување које чак и почетнике домаћице могу савладати.

Класичан, најједноставнији рецепт

Време припреме за класичну ужину је 50-60 минута. Краставци испадају пикантни, са богатом аромом.

Списак састојака:

• 2 кг краставаца;
• 2 љуте паприке;
• 400 мл воде;
• 20 мл стоног сирћета 9%;
• 60 г шећера;
• 40 г соли;
• 1 гранчица каранфилића;
• 3 зрна црног бибера.

Како да кува:

1. Оперите тегле, на дно сваке ставите црни бибер у зрну, љуту паприку и гранчицу каранфилића.
2. Оперите краставце и ставите их у тегле.
3. Припремите расол: помешајте воду, сирће, со и шећер. Доведите до кључања и искључите.
4. Сипајте сланицу у тегле и стерилишите 5 минута.
5. Покријте поклопцима, умотајте у топло ћебе и окрените наопачке док се потпуно не охлади.

Други начини за припрему краставаца:

Кисељење хрскавих краставаца са аспирином

Кисели краставци са паприком

Кисељење краставаца у парадајз сосу

Веома зачињени краставци са хрскавом

Ово оригинално зачињено предјело ће украсити сто и послужити као укусан додатак празничним јелима.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 3 махуне љуте црвене паприке;
• 30 зрна црног бибера;
• 6 чена белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 10 грашка коријандера;
• 2 кишобрана копра;
• 1 гранчица естрагона;
• 1 босиљак;
• 1 литар воде;
• 150 г шећера;
• 70 г соли;
• 120 мл сирћета 9%;
• 2 листа трешње;
• 2 листа црне рибизле.

Како да кува:

1. Исперите краставце и оставите у хладној води 6 сати. Мењајте воду сваких сат времена новом водом.
2. Стерилизујте тегле, на дно сваке ставите листове трешње и рибизле, ловоров лист, чен белог лука и црни бибер. Додајте коријандер, естрагон, копар и босиљак по укусу.
3. На врх ставите краставце и љуте папричице исечене на пола.
4. Припремите расол: сипајте сирће у воду, додајте шећер и со. Проври и сипати у тегле.
5. Покријте поклопцима и окрените наопачке док се не охлади.

Рецепт са сирћетом без стерилизације

Рецепти без стерилизације захтевају минимално време. Да бисте припремили укусну ужину, биће вам потребно:

• 600 г краставаца;
• 1 љута паприка;
• 3 чена белог лука;
• 1 лист рена;
• 1 цваст копра;
• 40 г шећера;
• 40 г соли;
• 30 мл сирћета 9%;
• 1 литар воде.

Како сачувати:

1. Очистите бели лук и исецкајте га. Краставце оперите и исеците на кришке, ставите у чисте тегле.
2. Додајте сецкани бели лук и љуту паприку, цваст копра и лист рена.
3. Пола сата прелијте кипућом водом.
4. Исцедите воду у шерпу и додајте со и шећер.
5. У теглу додајте сирће, излијте припремљени расол.

Важно! Предност овог рецепта је што су велики презрели краставци погодни за припрему. Режу се на кругове дебљине 1-2 цм, кришке или кришке. Ово је згодан начин за обраду усева великог калибра.

Маринирани корнишони са чили паприком

Многима омиљени, корнишони се одликују хрскавом и пријатним укусом. Предјело изгледа укусно и лако се припрема.

Шта вам је потребно:

• 200 г корнишона;
• 0,5 љуте паприке;
• 10 г семена копра;
• 3 грашка алеве паприке;
• 1 чен белог лука;
• 10 мл стоног сирћета 6%;
• 500 мл воде;
• 30 г соли;
• 20 г шећера.

Како маринирати:

1. Бели лук и љуту паприку исеците на мале кришке.
2. У стерилну теглу ставите корнишоне, семенке копра и алеве паприке.
3. Припремите саламуру мешањем воде, сирћета, соли и шећера.
4. Расол сипајте у теглу, додајте бели лук и љуту паприку.
5. Ставите теглу да се стерилише 5 минута.

Прочитајте такође:

Како охладити кисели краставци у канти

Како припремити киселе краставце са шаргарепом

Услови складиштења

За дуготрајно складиштење, радни предмети се стављају на тамно и хладно место. - подрум или подрум. Оптимална температура је од 0°Ц до +1°Ц. У таквим условима, ужина задржава свој укус и користи до годину дана.На собној температури производ остаје свеж до три месеца.

Важно! Након отварања тегле, краставци се једу у року од 5-7 дана. После недељу дана цветају и постају меке.

Савет

Пре кувања Препоручује се да проучите рецепт и унапред купите потребне састојке. Посуђе мора бити чисто, тегле и поклопци неоштећени, без струготина и пукотина.

За слану воду користите чисту филтер воду и крупну со. Краставци се хармонично слажу са већином зачина и зачинског биља, па искусне домаћице саветују да буду смелије и експериментишу у стварању новог укуса.

Закључак

Кисељење краставаца са врућим паприком је омиљена забава многих летњих становника и домаћица. Ужина задржава свој „пртљаг“ корисних витамина и минерала и јача имуни систем по хладном времену.

Рецепти за зиму не захтевају кулинарске вештине, свако може да припреми ужину. Љуте паприке дају пикантност јелу, а захваљујући зеленилу поврће постаје хрскавије и ароматичније.