Рецепти за укусне нарезане краставце киселе у теглама за зиму

Шта учинити са великом жетвом краставаца? Време је да их исечете на укусне кришке и припремити се за зиму. Добар бонус је што можете користити чак и презрело воће.

Из нашег чланка ћете научити како припремити састојке и чувати готов производ. Хајде да поделимо неколико проверених и једноставних, али разноврсних рецепата.

Карактеристике кисељења нарезаних краставаца

Исечени краставци су мекши и сочнији од целих. Али нарезани краставци, кисели у теглама за зиму, испадају укусни и хрскави само ако се придржавате одређених правила:

• потопити краставце 1 до 4 сата;
• екстраховати крупна зрна из презрелих плодова;
• Резине поврћа не би требало да буду превише уске или широке, оптимална ширина је 2,5 цм;
• за хрскавицу додати корен рена, лист рена или храстов лист;
• Да би плодови били чврсти и хрскави, постепено сипајте маринаду у теглу.

Припрема састојака и контејнера

Краставци захтевају припрему:

1. Оперите их хладном водом и добро их очистите од прљавштине.
2. Напуните посуду леденом водом и ставите поврће у њу.
3. Потопите неколико сати. Избегавајте излагање сунчевој светлости.
4. Одрежите репове са обе стране.
5. Исеците поврће на кришке.
6. Ако су семенке веома велике, уклоните их.

Важно је припремити не само воће, већ и тегле:

1. Оперите контејнере раствором соде. Боље је не користити детерџенте.
2. Темељно исперите хладном водом.
3. СУВ.
4. Стерилизирајте у рерни или на шпорету.
5. Прелијте поклопце кључаном водом.
6. Након стерилизације, уверите се да су сви контејнери нетакнути и да нема пукотина.

Рецепти за исечене киселе краставце

Представљамо вашој пажњи најбоље Рецепти припремањем краставаца исечених на кришке. Препоручујемо да их испробате ове сезоне.

Без стерилизације са першуном

За ову припрему су погодне тегле од литара и пола литра.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• першун - 100 г;
• шећер - 6 кашика. л. са тобоганом;
• сол - 3 тбсп. л. са тобоганом;
• млевени црни бибер - 1 кашика. л.;
• биљно уље - 250 мл;
• сирће 9% - 200 мл.

Начин кувања:

1. Исеците воће на кришке у шерпу, исецкајте першун.
2. Посолите, пошећерите, побиберите, додајте уље и промешајте.
3. Оставите садржај 4-5 сати.
4. Након што се појави довољна количина сока, ставите посуду на шпорет. Редовно мешајући, прокувајте, сипајте сирће.
5. Држите на ватри не више од 5 минута да краставци не омекшају и ставите у стерилисане тегле до ивице врата.
6. Одмах умотајте и, окрећући, умотајте у пешкир док се не охлади.

Кришке са луком и зачинским биљем

Такви препарати се праве без стерилизације.

За припрему су потребни следећи састојци:

• краставци - 3 кг;
• першун и копер - 100 г;
• лук - 4 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• сол - 3 тбсп. л.;
• шећер - 5 тбсп. л.;
• уље - 200 мл;
• сирће 9% - 150 мл.

Како да кува:

1. Краставце исеците на кришке, лук на пола прстена, зеље исецкајте, бели лук згњечите.
2. Све ставите у шерпу, додајте со, шећер и путер.
3. Помешајте састојке и оставите 6 сати.
4. Након што пустите велику количину сока, загрејте садржај тигања до кључања, додајте сирће и кувајте 3 минута. Краставци треба да поприме маслинасту боју.
5. Искључите, сипајте у тегле и затворите.

Једноставан брзи рецепт

Како врло брзо и лако киселити нарезане краставце? Потребни су вам само састојци који су увек у кући.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 6 каранфилића;
• вода - 0,4 л;
• парадајз паста - 5 тбсп. л.;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 2,5 тбсп. л.;
• црни бибер у зрну - 3 ком .;
• биљно уље - 2,5 тбсп. л.

Начин кувања:

1. Исеците краставце и лук, изгњечите бели лук.
2. Припремите маринаду.
3. Доведите маринаду до кључања и додајте поврће.
4. Кувајте 10 минута, повремено мешајући.
5. 2 минута пре спремности додајте бели лук и 50 мл 9% сирћета.
6. Сипати у тегле и затворити.

Свеет

Исеците на кришке 3 кг краставаца и ставите их у шерпу. Додајте следеће састојке:

• полупрстенови лука - 0,5 кг;
• сецкани бели лук - 1 глава;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сол - 2 тбсп. л.;
• биљно уље - ½ шоље;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• ловоров лист - 3 ком.

Процедура:

1. Све помешајте и оставите у чинији да се маринира 1 сат.
2. За то време стерилишите тегле и поклопце. Ставите салату у литарске тегле и стерилишите. Ставите платнену салвету на дно посуде за стерилизацију. Ставите тегле са краставцима и сипајте воду до вешалица тегли.
3. Након кључања, литарске тегле треба стерилисати 15 минута на лаганој ватри.
4. Заролајте, окрените наопачке и умотајте док се не охлади.

На пољском

Најукуснија припрема је комбинација краставаца са шаргарепом и белим луком.

Састојци за литарску теглу:

• краставци - 0,6 кг;
• шаргарепа - 50 г;
• бели лук - 3 чена;
• копер - 1 кишобран;
• љута паприка - 1 цм;
• црни бибер у зрну - 5 ком .;
• грашак алеве паприке - 3 ком .;

За маринаду:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 тбсп. л.са тобоганом;
• стони сирће (9%) - 40 мл.

Начин кувања:

1. Ставите згњечени бели лук и зачине у стерилисане тегле.
2. Исеците краставце и шаргарепу на кругове и ставите их тамо.
3. Скувајте маринаду (без сирћета), прокувајте, додајте сирће, промешајте и сипајте у тегле.
4. Покријте поклопцима и ставите тегле да се стерилишу 20 минута.
5. Заролати.

На корејском

Ово зачињено, слано предјело је погодно чак и за свечану вечеру у зимско вече. Испада укусније ако током кувања користите посебан корејски зачин за шаргарепу.

Потребни производи:

• краставци - 1 кг;
• шаргарепа - 250 г;
• бели лук - 6 каранфилића;
• шећер - 2 тбсп. л. са тобоганом;
• сол - 1 тбсп. л.;
• зачин за корејску шаргарепу - 10 г
• сирће 9% - 50 мл
• биљно уље - 50 мл.

Како да кува:

1. Исеците краставце на дугачке кришке, семе од прерастао уклоните воће.
2. Шаргарепу нарендајте на специјалном корејском ренду за шаргарепу и мало посолите.
3. У посебној посуди направите прелив: помешајте со, шећер, зачине, уље и сирће.
4. Помешајте краставце са шаргарепом, зачините и поново промешајте.
5. Оставите 2-3 сата.
6. Смесу ставите на ватру, проври, кувајте на лаганој ватри 10 минута док краставци не промене боју у маслинасту.
7. Ставите у тегле и затворите.
8. Постепено охладите тако што ћете ставити на поклопац и прекрити топлим пешкиром.

На финском

Укусни слатки и кисели краставци. У почетку се припрема маринада у великом лонцу.

Сипајте 3 литра воде и додајте:

• сол - 6 тбсп. л. са тобоганом;
• шећер - 500 г;
• зачини - сенф, ловоров лист, црни бибер.

Начин кувања:

1. Саламур прокувајте, додајте 400 мл 9% сирћета и поново прокувајте.
2. Сваки краставац исеците на неколико великих комада и ставите у кипућу саламру.
3. Уз мешање кувајте док сецкани плодови не промене боју.
4. Ставите у стерилисане тегле, напуните сланом водом и затворите прокуваним поклопцима.

Кришке у маринади од парадајза

За припрему 8 лименки од 0,5 литара биће вам потребни следећи састојци:

• краставци - 2,5 кг;
• парадајз - 1,3 кг;
• паприка - 3 ком .;
• шећер - 110 г;
• путер - 100 г;
• сол - 1,5 тбсп. л.;
• сирће 9% - 70 мл;
• лук - 4-5 ком.

Исеците краставце на дугачке кришке.

Од парадајза и паприке направите маринаду тако што ћете их самељити кроз машину за млевење меса или самељити у блендеру.

Припремите се у фазама:

1. Исеците парадајз и паприке.
2. Нарежите лук на коцкице и пржите га 5 минута.
3. Помешајте лук са парадајзом и паприком, кувајте 15 минута.
4. Додајте со, шећер, сирће и кувајте још 5 минута.
5. Ставите припремљене кришке краставца.
6. Кувајте неколико минута уз стално мешање док краставци не промене боју.
7. Ставите у припремљене стерилисане тегле и заролајте.

Ово чини укусну ужину која се може чувати на собној температури.

У сосу од белог лука

Да бисте припремили тегле од 4 литра сецканих пикантних краставаца, потребни су вам следећи састојци:

• краставци - 4 кг;
• шећер - 200 г;
• сирће 9% - 200 мл;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• сецкани бели лук - 2 кашике. л. са тобоганом;
• сол - 2 тбсп. л. са тобоганом;
• млевени црни бибер - 1 кашика. л.

Како да кува:

1. У посебној посуди помешати изгњечени бели лук и све зачине са уљем и сирћетом.
2. Исеците краставце на дугачке кришке и ставите у велики лонац. Сипајте смешу тамо.
3. Све промешајте и оставите да се маринира 3 сата уз повремено мешање.
4. Ставите у припремљене тегле и стерилишите тегле од 0,5 литара 5 минута, тегле од 1 литра 10 минута.

Са путером

У уљу, краставци испадају необично мирисни.

Састојци за 1 литар:

• 500 г краставаца;
• 1 лук средње величине;
• 150 мл мирисног нерафинисаног уља;
• 70 мл 9% сирћета;
• со;
• шећер;
• алева паприка;
• Ловоров лист.

Начин бербе:

1. Краставце исеците на дебеле колутове и ставите у шерпу.
2. Лук исеците на тракице и додајте краставцима.
3. Додајте по пола кашичице соли и шећера.
4. Додати алеву паприку, ловоров лист, уље и сирће.
5. Промешати и оставити да одстоји 2 сата.
6. Ставите на ватру и кувајте док краставци не промене боју.
7. Ставите у стерилисане тегле, покријте поклопцима и оставите да се крчка у лаганој кључалој води 15 минута. Затим затворите тегле за зимско складиштење.

Препоруке за складиштење у стану

Неопходно је унапред размишљати о местима за складиштење радних предмета. Ово може бити тамна остава или лођа. За ове сврхе се користе готови ормари или се прави посебан систем за складиштење. Полице треба да буду јаке, а висина између њих треба да буде довољна за смештај лименки различитих величина. У недостатку посебних места, радни предмети се чувају чак и испод кревета.

Пажња! Не складиштите празнине у купатилу, тоалету, близу радијатора или у тешко доступним нишама.

Периодично, једном месечно, потребно је проверавати банке. Уверите се да поклопци нису испупчени, маринада је иста бистра и да нема буђи на врху. У стану се такви препарати могу чувати до 7 месеци, након чега губе укус и користи.

Савети за кување

Главни савет за припрему је одржавање чистоће и стерилности:

• тегле се перу содом бикарбоном и стерилишу на пари, у пећници или микроталасној;
• поклопци морају бити кувани;
• поврће се опере и натопи;
• Темељно оперите зеленило.

Не користите старе поклопце са завртњима.Могу се оштетити, што ће довести до оштећења радних предмета.

Пажња! Резани краставци се не комбинују са лубеницом, дињом или другим бобицама и воћем. Ако желите да им додате друге састојке, боље је да се определите за чери парадајз или паприку.

Закључак

Рецепти из селекције помоћи ће у случају великог броја подстандардних краставаца. Све припреме испадају лепе и укусне. Главна ствар је стерилисати тегле и темељно очистити коре поврћа од загађивача. Не можете комбиновати краставце са бобицама и воћем, пожељно са парадајзом и паприком. Боље је чувати контејнере са празнинама на хладном и тамном месту. Неприхватљиво је да тегле буду изложене сунчевој светлости.