Како киселити краставце у пластичној боци од 5 литара: припрема, кување и складиштење

Многе домаћице се често сусрећу са ситуацијом да у процесу конзервирања поврћа за зиму још увек остају краставци, али је стаклено посуђе већ понестало. У овом случају, поврће се хладно кисели у пластичној посуди. Ова опција је прилично једноставна за припрему, а краставци су једнако доброг укуса као и обични.

Да ли је могуће киселити краставце у пластичним посудама?

Ова конвенционална метода има бројне предности и недостатке.

Предности:

• уштеда времена и новца: не морате куповати тегле и поклопце, опрати их и стерилисати;
• безбедност: када се конзервише традиционалном топлом методом, лако се повреди или опече; гасови током ферментације често притискају поклопац стакленог посуђа и поткопавају га, али то не угрожава пластику;
• велики број рецепата;
• доступност састојака;
• једноставност припреме;
• лакоћа транспорта;
• Укус краставаца је као краставац у бурету.

Недостаци:

• Због велике величине, пластичне посуде су незгодне за чување у фрижидеру;
• Тешко је извући краставце из мале рупе у боци, па одрежите горњу ивицу;
• Након кувања, важно је свакодневно проверавати поврће током 5-6 дана.

Многи људи покушавају да не користе такве боце, јер се при интеракцији пластике са сланом водом јављају различите реакције. Због тога се поврће конзумира што је пре могуће.

Карактеристике сољења

Препоруке и карактеристике кувања:

• боце се узимају без оштећења, пукотина или удубљења;
• користите само мало свеже поврће (око 10 цм) - биће лакше ставити у контејнер;
• обратите пажњу на квалитет краставаца: плодови морају бити без оштећења, трулежи и семена;
• поврће се узима грудасто или са црним трњем, сорте за кисељење.

Узети на знање:

Како правилно киселити краставце: најбољи рецепти

Хрскави кисели краставци као у продавници

Како киселити велике краставце: најукуснији рецепти

Припремна фаза

Важна фаза у кисељењу је припрема поврћа и контејнера.

Припрема контејнера

Боце за воду од пет литара користе се као контејнери., који се претходно оперу хладном водом, јер под утицајем топле воде пластика почиње да ослобађа токсичне супстанце. За чишћење користите сода бикарбона: 2-3 тбсп. л. сипајте у флашу, додајте мало воде и добро протресите, оцедите раствор и исперите посуду под текућом водом.

Пажња! Краставци се соли не само у боци од пет литара, већ иу пластичној канти, бурету или тигању.

Припрема поврћа

Поврће се сортира и покварени делови се уклањају, ако постоји, добро оперите и оставите у хладној води 2-3 сата. Када се намоче, плодови ће напунити ниво влаге и ослободити се горчине.

Кора није одсечена: Раствор соли ће га учинити мекшим и хрскавијим.

Како киселити краставце у пластичној боци од 5 литара

Постоји много рецепата за кисељење поврћа на овај начин. Овај испод је прилично уобичајен, једноставан и не захтева значајне трошкове. Припрема ће трајати око 20 минута, време кувања је 5-7 дана.

Састојци

За кување ће вам требати:

• 2-3 кг краставаца средње величине;
• 3-4 чена белог лука;
• 2 листа рена;
• 1-2 кишобрана копра (семе ће бити довољно);
• 2-4 ловорова листа;
• 2 листа рибизле или трешње;
• 4-5 грашка црне или алеве паприке.

У зависности од преференција укуса додати свежу паприку, неколико махуна љуте паприке, семенке сенфа. Листови рибизле или трешње ће заменити храстово лишће.

За саламуру узети:

• крупна камена со (30 г на 1 литар воде);
• 4-5 литара пречишћене воде.

Упутства за кување

Припрема благо сланих краставаца:

1. Оперите листове копра, рена, трешње или рибизле.
2. Бели лук је ољуштен, опран, исечен на мале комаде.
3. У боцу ставите 2 ловорова листа, трешње, сецкани бели лук, рен и кишобран.
4. На сам врх посуде стављају се унапред припремљени краставци, додају се црни или алева паприка и преостали ловоров лист.
5. У велику посуду сипајте 5 литара хладне воде, додајте 150 г соли (10 кашика) и мешајте док се со потпуно не раствори.
6. Припремљени слани раствор се сипа у посуду до самог врха, а боца се затвара.

Краставци се чувају на хладном и тамном месту око 5-7 дана. Пластична боца се ставља на тацну, јер ће расол исцурити током процеса ферментације.

Важно! Није препоручљиво чврсто зашрафити поклопац на контејнеру - повећава се ризик од експлозије.

Спремност проверите формирањем пене око поклопца.. Расол је потпуно испуштен, поврће се темељно опере. Овај поступак се понавља 2-3 пута. Чиста вода се сипа у посуду и остави 5-6 дана. Радни предмет се проверава свакодневно.

Ако се ферментација не заустави, ослобађа се вишак гасова. Након наведеног времена, краставци се шаљу на место сталног складиштења, контејнер је чврсто причвршћен поклопцем.

Услови складиштења

Рок трајања таквих киселих краставаца зависи од да ли су добро опране и да ли је сав талог уклоњен.

Прочитајте такође:

Рецепти за хрскаве краставце без стерилизације за зиму

Укусни рецепти за киселе кинеске краставце

Како чувати за зиму

Да бисте продужили рок трајања, радни предмет чувајте на хладном (на температури од +1...+5°Ц) тамном месту. За ово је погодан подрум или подрум. У градском стану контејнери се остављају на изолованом балкону. Рок трајања производа је око 10-12 месеци.

Закључак

Хладно кисељење краставаца у пластичној боци од пет литара није најчешћа опција припреме. Ово не захтева посебне вештине, контејнер није стерилизован или умотан. Поврће се користи као засебна ужина или као састојак за салате.