Шта је добро од брашна од семена бундеве и како га користити за здравље, лепоту и укусне рецепте

Предности бучиног брашна биле су познате још у старом Египту. У то време се користио као медицински додатак. Овај производ је класификован као минерални комплекс који засићује тело микроелементима и помаже у борби против различитих болести. Бундево брашно добија своја корисна својства из семенки бундеве од којих се производи.

Састав бучиног брашна

Бундево брашно је производ без глутена. У свом саставу, то је јединствени протеинско-минерални комплекс, засићен корисним супстанцама. Садржи:

• прехрамбена влакна;
• витамини група А, Б, Ц, Ф, Х, К и ПП;
• амино киселине;
• једињења гвожђа, фосфора, цинка, калијума и бакра;
• биљни протеини;
• биофлавоноиди;
• Кукурбитин је ретка аминокиселина;
• хлорофил;
• фолна киселина.

Такође је вредан извор омега-3 масних киселина.

100 г производа садржи:

• 40 г протеина;
• 10 г масти;
• 9 г угљених хидрата;
• 6 г дијететских влакана;
• 5 г воде.

Енергетска вредност је 286 кцал, што је 20% дневне потребе.

Области употребе

Овај производ је широко коришћен. Због својих корисних својстава, бундево брашно се користи у кућној козметологији, у лечењу различитих болести, током дијете и у кувању.

У кућној козметологији

Витамини и аминокиселине садржани у бучином брашну утичу на производњу колагена у кожи, а цинк утиче на активност лојних жлезда.Ово помаже у одржавању еластичности коже и смањује ризик од развоја акни и упале.

Да бисте направили маску за лице за подмлађивање, потребно је да помешате беланце са 2 тбсп. кашике бучиног брашна. Добро промешајте и нанесите на лице, избегавајући подручје око очију. После 10-15 минута исперите топлом водом.

Важно! Да би козметички ефекат коришћења ове маске трајао дуже, једите јела од бучиног брашна. Ово не само да ће ојачати унутрашње органе, већ ће имати и благотворно дејство на стање ноктију и косе.

У медицинске сврхе

Прашак од семена бундеве помаже у одржавању густине костију код остеопорозе, ублажава упале код артритиса, спречава стварање камена у бубрегу и помаже у нормализацији хормонског нивоа код мушкараца и жена.

Бучино брашно се препоручује за употребу у случајевима исцрпљености, стреса, смањеног имунитета у јесен-зимском периоду. Садржи природне антидепресиве и благотворно делује на целокупно благостање и расположење и повећава либидо.

За одржавање имунитета направите коктел: растворите 3 кашичице праха у чаши било ког ферментисаног млечног производа и узимајте 2-3 недеље. Поновите ток лечења 3-4 пута током целе године.

Код несанице препоручује се пре спавања појести 1 кашичицу праха од семена. Код обољења јетре и синдрома иритабилног црева 2 кашичице брашна растворити у 200 мл воде. Лечење траје најмање месец дана.

За борбу против хелминта

Прашак од семена бундеве је једна од популарних народних метода лечења тела од паразита. Кукурбитин, који је део семена бундеве, веома је токсичан за ларве и одрасле јединке многих врста хелминта, али је апсолутно безопасан за људе.

Нематоде и тракавице су посебно осетљиве на њега. Не изазива негативне реакције и нема нежељених ефеката. Захваљујући овој особини, бучино брашно је ефикасан антипаразитски агенс који се користи чак и током трудноће.

Хајде да погледамо како припремити и узимати лекове на бази бундевог брашна:

1. Мешавина белог лука. У 200 г праха семена бундеве додајте 5 чена белог лука уситњеног у блендеру и 2 кашике. кашике меда. Мешајте смешу и оставите да се кува 10-12 сати. Узмите 1 тбсп ујутро, 3 сата пре оброка. кашика 3 дана.
2. Помешан са медом. Помешајте 300 г брашна са 50 мл воде и 2 тбсп. кашике меда. Узмите на празан стомак у малим порцијама сат времена. Након 2 сата, узмите лаксатив и дајте клистир за чишћење 30 минута након узимања лека. Почињу да једу тек након пражњења црева.
3. Рецепт са млеком. Разблажите 200 г производа у сировом млеку да добијете течну пасту. Користите на празан стомак. После сат времена попијте два пута чашу топле негазиране воде (са интервалом од 60 минута) и узмите лаксатив. Након тога почиње јело.

Пажња! За већу ефикасност, семенке бундеве се узимају заједно са кором за прављење праха.

Ови рецепти имају снажан антипаразитни и антхелминтички ефекат. Због тога се користе након консултације са лекаром за лабораторијску потврду хелминтијазе.

Током дијете

Јела заснована на овом производу укључена су у дијете са ниским садржајем угљених хидрата. Велика количина протеина са минималним садржајем масти у бучином брашну је успешна комбинација која утиче на брзину метаболичких процеса и помаже у сагоревању масних наслага, смањује ниво „лошег холестерола“.

За мршављење постоји рецепт за тронедељни курс користећи прах семена бундеве. Разблажите одређену количину брашна у 100 мл кефира или јогурта:

• 1 недеља - 1-2 кашичице;
• 2 недеље - 3 кашичице;
• Недеља 3 - 4 кашичице.

Узмите једном дневно, ујутру.

Ова метода се заснива на убрзању метаболизма у људском телу. Метаболизам иде брже, смањује се таложење масти и накупљање течности у поткожној масти.

У кувању

Брашно од семена бундеве је одличан згушњивач за сосове, кашице, прва јела и желе. Додаје се у пшенично брашно (2 супене кашике на 1 кг производа) како би се продужио рок трајања производа и побољшао укус пекарских производа.

У комбинацији са разним зачинима користи се за панирање котлета. Палачинке, палачинке, хлеб, јела од сувог воћа и орашастих плодова добијају оригиналан укус када им се дода брашно од бундеве.

Прочитајте такође:

Укусан и здрав третман са природним састојцима - бундевом и медом за јетру.

Како и у којој количини конзумирати семе бундеве за губитак тежине.

Како правилно кувати бундеву печену у рерни.

Рецепти са бучиним брашном

Захваљујући својим јединственим својствима и саставу, бучино брашно је основа многих јела која нису само укусна, већ и здрава (део су дијеталног менија).

аустријска торта

Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• брашно од бундеве - 2 шоље;
• јаја - 4 ком .;
• шећер (шећер у праху) - 1 шоља;
• екстракт ваниле - 1,5 кашичице;
• прашак за пециво - 1 кашика. кашика;
• цимет - 1 прстохват.

Припрема:

1. Одвојите беланца од жуманаца. Умутити бјеланца у чврсти снијег, додајући ½ шоље шећера или шећера у праху.
2. Помешајте жуманца са ¼ шоље шећера и добро измрвите.
3. У посебној посуди умутите преостале суве састојке: брашно, прашак за пециво и цимет.
4. У смешу додајте екстракт ваниле, сипајте умућена жуманца, промешајте.
5. Пажљиво умешајте умућена беланца.
6. Добијено тесто ставите у посуду за печење, претходно подмазану биљним уљем.
7. Пеците у рерни загрејаној на 180°Ц око пола сата док не порумене.

Пре сервирања, украсите кремом од индијских орашчића, кремом од лешника или по вашем омиљеном рецепту.

Референца. Ако нема ограничења, екстракт ваниле можете заменити румом у количини од 1 тбсп. кашике.

Банана земичке

Ово је укусно, ароматично и нежно пециво. Ако покажете своју машту и дате лепињи необичан облик, такође можете изненадити своје госте лепотом вашег јела.

За тест ће вам требати:

• брашно - 650 г;
• вода - 50 мл;
• кефир или јогурт - 200 мл;
• јаје - 1 ком .;
• банана - 2 ком .;
• путер - 20 г;
• шећер - 3 тбсп. кашике;
• суви квасац - 1,5 кашичице.

За подмазивање лепиња:

• жуманца - 1 ком .;
• млеко - 1 тбсп. кашика.

Припрема:

1. Квасац размутити у 50 мл топле воде и оставити 10-15 минута на топлом месту.
2. Направите пире од огуљених зрелих банана.
3. У кефир на собној температури додајте јаје, шећер, одговарајући квасац и охлађен отопљени путер. Затим додајте пире од банане. Све добро измешати.
4. У добијену смесу додати просејано брашно и замесити тесто.
5. Готово тесто прекријте пешкиром и оставите у посуди на топлом месту сат и по.
6. Након овог времена, пренесите тесто на сто, поспите брашном и добро умесите.
7. Поделити масу на 10-12 делова. Сваки део оклагијом разваљајте у овал, не танко.На добијеним „палачинкама“ направите 5-6 резова без сечења теста до ивице.
8. Тесто поспите брашном и лагано га увијте у конопац под углом. Добијени флагелум умотајте у спиралу у "пуж".
9. Подмазати лим за печење биљним уљем. Добијене лепиње ставите на то на растојању једна од друге и оставите их 30 минута на топлом месту.
10. Умутите жуманца са млеком. Површину лепињи подмажите смесом, ставите плех у рерну загрејану на 200°Ц и пеците 25-30 минута.

Укусна тепсија

За припрему десерта биће вам потребно:

• свјежи сир са ниским садржајем масти - 0,5 кг;
• брашно од бундеве - 200 г;
• воће, ораси или суво грожђе;
• пилећа јаја - 3 ком.

Припрема:

1. Мешајте састојке док не добијете пасту.
2. Додајте му сецкано воће, орахе или суво грожђе без семенки. За укус, додајте ванилин или цимет шећер у добијено тесто по укусу.
3. Подмазати посуду за печење биљним уљем. Тесто равномерно распоредите по плеху и прелијте пенастим жуманцетом или павлаком.
4. Пеците у рерни загрејаној на 150°Ц док се не појави густа златна кора.

Контраиндикације

Није свима једнако дозвољено да једу овај производ. Неопходно је прво одредити однос користи и штете за одређену особу.

Висок садржај дијететских влакана у бучином брашну, који убрзава активност цревне микрофлоре, не само да помаже у нежном чишћењу организма, већ може довести и до поремећаја варења (посебно код људи који нису навикли на храну богату влакнима): изазива дијареја, надимање или затвор.

Према истраживању, производ може повећати главобољу код људи који пате од мигрене.

Ако имате холелитијазу и холециститис, не би требало да укључите у исхрану јела са бучиним брашном без претходне консултације са лекаром.

У ужеглом брашну, незасићене масне киселине формирају токсична једињења која повећавају ризик од развоја кардиоваскуларних, канцера и других болести.

Пажња! Ако се открије алергија на бундеву, потребно је искључити и само поврће и све његове деривате из исхране.

Производња и складиштење

Брашно од семена бундеве можете сами да припремите код куће. Овај производ је што је могуће кориснији, јер не садржи индустријске нечистоће. Процес прављења праха (брашна) од семена не траје много времена:

1. Исперите сирово семе бундеве под текућом водом.
2. Осушите их у рерни тако да се тежина семена смањи за 2-3 пута.
3. Самлети у блендеру или млину за кафу.
4. Током млевења, повремено проверавајте брашно додиром.
5. Просејте брашно помоћу сита у чисту, суву посуду.

Производ треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди не више од два месеца.

Закључак

Јединствена својства бундевог брашна су забележена већ неколико векова. Позитивне критике о томе тичу се и укуса јела са његовим учешћем и благотворног утицаја на тело.

Бучино брашно, правилно припремљено и ускладиштено, не садржи састојке опасне по људско здравље и погодно је као извор протеина за вегетаријанце, вегане и сирове хране.