Како правилно кувати бундеву печену у рерни: предности и штете од јела

Од бундеве се припрема огроман број јела и препарата. Али ово поврће је најпопуларније када се пече. Предности печене бундеве је тешко преценити. Међутим, задржавање максималне количине витамина и минерала зависи од начина припреме овог јела.

Данас ћемо вам рећи како правилно пећи и јести наранџасто поврће. Такође ћете научити о опасностима и предностима овог јела за одређене болести и наћи ћете у чланку неколико једноставних рецепата за бундеву печену у рерни.

Састав и својства производа

Ово поврће има високу нутритивну вредност, а истовремено садржи и минимум калорија. 100 г готовог јела садржи:

• кцал: 22;
• протеини: 1 г;
• масти: 0,1 г;
• угљени хидрати: 4,4 г;
• органске киселине: 0,1 г;
• дијететска влакна: 2 г;
• вода: 91,8 г.

Гликемијски индекс

Угљене хидрате тело апсорбује одређеном брзином. Ниво глукозе расте, што доводи до тога да панкреас производи хормон инсулин. Гликемијски индекс је мера брзине којом се шећер у крви повећава када једете храну.

За печену бундеву, његова вредност је од 75 до 85 јединица.

Витамини и микроелементи

Ово наранџасто поврће садржи огромну количину корисних микроелемената и витамина. Када се пече, по предностима и садржају лековитих супстанци превазилази многе друге културе које се узгајају у централној Русији.

Главни микроелементи садржани у поврћу:

• магнезијум;
• калијум;
• калцијум;
• фосфор.

Поред њих ту су и:

• гвожђе;
• јод;
• цинк;
• бакар;
• хлор;
• манган;
• флуор.

Међу витаминима садржаним у бундеви су ПП, Б1, Б2 и Б12. Али највише од свега ово поврће садржи бета-каротен (витамин А), који штити људско тело од штетних материја које му улазе из околине.

Референца. Пулпа бундеве садржи пуно пектина. Његова дијетална влакна помажу у нежном чишћењу црева и уклањању радионуклида из тела.

Користи и штете

Печена бундева је божји дар за људе који пате од болести срца, бубрега, бешике, јетре, гихта. Производ је у стању да одложи процес старења и благотворно утиче на стање коже и косе. Печено поврће се препоручује особама на дијети за мршављење.

Међутим, овај производ је непожељно злоупотребљавати - може нанети штету организму и погоршати ток болести.

Прочитајте такође:

Како правилно направити џем од бундеве.

Шта је мед од бундеве?

Како направити сок од бундеве без соковника - најукуснији рецепти.

Корисна својства печених јела

Бундева печена у рерни задржава важне групе витамина и минерала неопходних за одржавање здравља.

Хајде да размотримо корисна својства овог јела у одређеним случајевима:

1. Производ помаже у нормализацији функције бубрега и бешике. Не само да чисти ове органе, већ и помаже да се отарасе камена у бубрегу, хроничног пијелонефритиса, циститиса.
2. Бундева је такође корисна за гихт Поврће учествује у свим метаболичким процесима, укључујући и метаболизам пурина. А код ове болести, ово је изузетно важно. Производ не дозвољава акумулацију соли мокраћне киселине у бубрезима и зглобним шупљинама.Бундева има диуретички ефекат, због чега се из тела не уклања само вишак течности, већ и мокраћна киселина.
3. Ово наранџасто поврће нормализује крвни притисак.
4. Посуда савршено јача функционисање срца и крвних судова. То је због велике количине калијума које садржи. За превенцију кардиоваскуларних болести довољно је дневно конзумирати 200-250 г печене бундеве.
5. Печена бундева се препоручује болеснима шећерна болест.
6. Јача имунитет.
7. За особе које пате од болести јетре, ово јело је одличан хепатопротектор. Печено поврће савршено чисти јетру и враћа јој функције и функционисање – када се конзумира умерено.
8. Производ садржи велику количину дијететских влакана, што нормализује функционисање дигестивног система. Једење јела од поврћа помаже у избегавању затвора. Бундева је здрав, нискокалоричан производ који је идеалан за дане поста и дијете за мршављење.
9. Редовна конзумација печене бундеве помаже да се ослободите од поремећаја нервног система, нормализовати сан, ослободити стреса.
10. Печена бундева током трудноће Јача имунитет, побољшава варење. Такође, његова умерена количина у исхрани спречава појаву едема. Ово поврће уклања токсине и натријумове соли, има холеретичко, лаксативно и диуретичко дејство.
11. Ово јело се користи не само у кувању, већ и за спољну употребу. На пример, печена бундева се претвара у пасту помоћу блендера и прави компресе за стопала. Они ублажавају умор у ногама након дугог вежбања или ходања.

Као што видимо, овај производ има много корисних својстава, али понекад и наноси штету.У већини случајева то се дешава због неправилне употребе.

Контраиндикације

Ако немате никакве болести, онда нема разлога за бригу - ако користите производ умерено, то неће проузроковати штету.

Бундева може негативно утицати на људско тело у следећим случајевима:

1. Повећан ниво шећера у крви. Прекомерна потрошња печене бундеве доприноси наглом повећању нивоа шећера у крви. Ово није опасно за здраву особу, али не и за особе са дијабетесом. Корисно је за ову болест само ако се поштује норма коју је одредио лекар.
2. Печена бундева је тешко јело, тако да може оштро оптерећење функционисања гастроинтестиналног тракта.Говоримо о лаксативном ефекту. Људима са сметњама у цревима саветује се да ово јело конзумирају са великим опрезом. За болести као што су гастритис са ниском киселошћу, чир на желуцу, дијареја, боље је искључити такву храну из исхране.
3. Бундева је јак алерген. Због тога може доћи до алергијске реакције. Ако сте предиспонирани на различите алергијске реакције, користите га пажљиво, у малим порцијама. Ово се односи и на малу децу, чија су тела осетљива на нову храну.

Рецепти за бундеве печене у пећници

Бундева печена у рерни сматра се лаким за припрему, али истовремено задовољавајућим и хранљивим јелом. Испод ћете наћи неколико рецепата корак по корак за његову припрему.

Класичан рецепт

Печена бундева са шећером је једноставан класични рецепт који ће ценити они који воле слатко. Ово јело се служи уз кафу или чај, као и млечну кашу за доручак.

Састојци:

• пулпа бундеве - 300 г;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• мед (цвет или биље) - 1-2 кашике;
• сок од лимуна - 2 кашике. л.;
• лимунова кора - 1 кашичица;
• млевени цимет - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Огуљену тикву исећи на ситне коцкице, око 1,5 цм.
2. Ставите комаде у једном слоју у посуду за печење.
3. Лагано поспите шећером. Пеците 15 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
4. Опарите лимун кључалом водом и обришите. Исцедите сок (од око 1/3 воћа). Уклоните корицу ситним ренде.
5. Печену бундеву поспите циметом, лимуновом корицом и лимуновим соком.
6. Вратите плех у рерну и пеците још 20 минута на 180-200 степени до краја. Комади треба да буду мекани, али не и згњечени.
7. Отопите мед у воденом купатилу и прелијте га преко још врућих комада пулпе бундеве.

Ако користите тамни шећер или шећер од трске, јело ће испасти још укусније. По жељи у печену бундеву додајте парено суво грожђе или орахе.

Са медом

Друга опција за бундеву печену у рерни је са медом.

Састојци:

• мала бундева;
• суво грожђе - 2 шоље;
• мед - 1 тбсп. л.;
• кари - 0,5 кашике;
• цилантро - 0,5 кашике;
• маслиново уље, со и бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Огулите бундеву и исеците на коцкице.
2. Мало прелијте маслиновим уљем, сољу и бибером.
3. Ставите коцке на лим за печење и ставите у рерну 10-15 минута. Пазите да бундева не постане превише мекана.
4. Прелијте печене коцкице поврћа преливом од сувог грожђа, карија, цилантра и меда.

Са јабукама

• свежа бундева - 400 г;
• јабуке - 2 ком;
• шећер - 2 кашике;
• цимет - прстохват;
• лимунов сок - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Огулите бундеву, исеците на мале комаде и ставите у посуду за печење.
2. Огулите јабуке, исеците на средње комаде и ставите на поврће.
3. Поспите састојке шећером, циметом и лимуновим соком.
4. Тепсију ставите у рерну загрејану на 200 степени пола сата.
5. Готово јело је најбоље послужити охлађено.

Са лимуном

Састојци:

• бундева - 1 кг;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 200 г.

Процес кувања:

1. Огулите бундеву и исеците на мале кришке.
2. Уклоните и кору са цитрусног воћа. Исеците пулпу на мале комаде.
3. Помешајте бундеву и лимун са шећером. Ставите ове састојке у посуду за печење и покријте одозго фолијом.
4. Пеците на 180 степени 20 минута. Након тога скините фолију и вратите је у рерну још 10 минута. Проверите спремност виљушком или ножем - бундева треба да постане мекана.

За месо

Печена бундева се конзумира не само као самостално јело, већ се служи и са другима - на пример, месом.

Састојци:

• бундева средње величине;
• Фета сир/тврди сир - 50 г;
• Чери парадајз - 10 ком .;
• маслиново уље 1-2 тбсп. л.;
• зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Бундеву оперите, уклоните кору, уклоните семенке и исеците на кришке.
2. Направите попречне резове у месу поврћа.
3. Натрљајте поврће маслиновим уљем. По жељи поспите својим омиљеним зачинима.
4. Ставите посуду у рерну загрејану на 180 степени. Пеците бундеву средње величине око сат времена док не омекша.
5. На пулпу ставите нарезан парадајз, рендани тврди сир и/или комаде фета сира. Ставите у рерну још 10 минута.

Са белим луком и коријандером

Још један рецепт за љубитеље овог поврћа. Служи се као засебно јело или као прилог за месо или живину.

Састојци:

• бундева - 700 г;
• маслиново уље - 3 кашике. л.;
• бели лук - 2 велика каранфила;
• сок од лимуна - 1 тбсп. л.;
• коријандер - 1 кашичица;
• першун - 4 гранчице;
• сол и црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Бели лук ољуштите и исецкајте заједно са коријандером у блендеру или пропасирајте кроз пресу.
2. Листове першуна без петељки оперите, осушите и ситно исецкајте.
3. У маслиново уље сипајте лимунов сок и додајте со, црни бибер, першун и бели лук са коријандером. Добро промешати.
4. Добро опрану бундеву исеците и уклоните све семенке. Оставите кору. Исеците поврће на 8 делова.
5. Посуду за печење обложите фолијом. Ставите комаде поврћа у то и премажите их мешавином уља. Тепсију покријте фолијом и ставите у рерну загрејану на 200 степени.
6. Пеците 35-45 минута док комади поврћа не омекшају. Време печења зависи од врсте поврћа и дебљине кришки. Проверите спремност јела ножем или виљушком. На крају печења уклоните фолију и укључите режим „Грил” на 5-7 минута. Након тога, готово јело се може послужити.

Савети за кување

Дозволите нам да поделимо са вама неке тајне кувања поврћа.

1. За печење бирајте касне сорте бундеве, са јарко наранџастим и сочним месом. Узмите плодове средње величине. Превелики се често испостави да су презрели и када се пеку постану безукусни.
2. Да се ​​комади не би лепили за лим за печење, пеците на листу пергамента. Боље је умотати велике комаде поврћа у фолију - тако ће се брже кувати и неће се лепити ни за шта.
3. Ако комади почну брзо да горе одозго, прекријте их фолијом.
4. Ако кувате у посуди за печење, у њу сипајте пар кашика воде тако да течност лагано прекрије дно. Тако јело неће изгорети и биће сочно.
5. Поврће можете пећи са или без коре. У сваком случају, бундеву прво добро оперите па тек онда исеците.

Закључак

Печење у рерни вам омогућава да сачувате скоро сва корисна својства бундеве. Умерена конзумација овог печеног поврћа доприноси лечењу и јачању целог организма. Није случајно што се бундева назива „природним исцелитељем“. Добар апетит и добро здравље!