Калоријски садржај кукуруза и карактеристике његовог састава: витамини, минерали и корисна својства краљице поља

Због разноврсности корисних својстава и лакоће узгоја, кукуруз се назива „краљицом поља“ и „другим хлебом“. Из далеке Америке дошао нам је сјајан усев житарица. Сада се успешно узгаја у нашим географским ширинама. Ова биљка даје жетву крајем лета, али се може купити током целе године у конзервираном или замрзнутом облику. Хајде да погледамо здравствене користи и штете овог производа.

Калорије кукуруза

Ова биљка има више од стотину сорти различитих боја и величина клипа. Многи људи су заинтересовани за питање како га најбоље припремити и јести како би задржали све хранљиве материје и не добили вишак килограма.

Колико калорија у 1 клипу

Кукуруз се може сматрати дијететским производом, јер је његова енергетска вредност само 86 кцал. Прилично је тешко одредити "на око" колико калорија садржи клас куваног кукуруза, иако је могуће. Можете израчунати садржај калорија користећи следећу формулу:

• приближна тежина просечног клипа је 300 г;
• глава купуса без зрна чини једну трећину укупног производа;
• Калорични садржај клипа је једнак садржају калорија у 200 г кукуруза (172 кцал).

Пажња! Најлакши начин да сазнате стварни садржај калорија у производу који сте купили је да измерите клип пре јела и запишете вредност. Након јела, ставите преосталу главицу купуса на вагу, одузмите добијени број и израчунајте садржај калорија.

Калорични садржај кукуруза у зависности од припреме

Калоријски садржај производа зависи не само од сорте, већ и од начина припреме.

Дакле, 100 г кукуруза садржи:

• сирово - 86 кцал;
• В кокице без уља - 325 кцал;
• пржена / на жару - 441 кцал;
• кувано - 123 кцал;
• микроталасна / на пари - 131 кцал;
• у конзервираној храни - 119 кцал.

Колико угљених хидрата, масти и протеина

Оксидацијом 1 г угљених хидрата добија се 4 кцал. Садржај важних хранљивих материја (БЈУ) у кукурузу:

• 100 г сировог зрна садржи: 3,5 г протеина, 2,8 г масти, 15,6 г угљених хидрата;
• у 100 г куваних житарица: 4,1 г протеина, 2,29 г масти, 22,6 г угљених хидрата;
• на 100 г конзервираног производа: 3,9 г протеина, 1,29 г масти, 22,8 г угљених хидрата.

Референца. Хранљива вредност производа одређена је садржајем хранљивих материја. Протеини су главни грађевински материјал и основа ћелија и ткива. Масти чине ћелијске мембране и овојнице нервних влакана и учествују у синтези витамина, хормона и жучних киселина. Угљени хидрати су главни извор енергије за људе.

Цомпоунд

Зрно кукуруза је право складиште важних и неопходних минерала за човека: соли калцијума, калијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, витамина Б, Е, ПП, једињења хлора, бакра, сумпора, селена, арсена, злата итд. – укупно 26 елемената из периодног система Мендељејева.

Протеин кукуруза садржи есенцијалне аминокиселине као што су лизин и триптофан, који се не синтетишу независно у телу.

Које витамине и минерале садржи?

Од витамина растворљивих у мастима кукуруз садржи А, бета-каротен, алфа-каротен, Е и К. Од витамина растворљивих у води ту су витамини Ц, Б1, Б2, Б3 (ПП), Б4, Б5, Б6 и Б9.

витамини:

• витамин ПП - 2,1 мг;
• холин - 71 мг;
• бета-каротен - 0,32 мг;
• витамин А - 53 мцг;
• витамин Б1 - 0,38 мг;
• витамин Б9 - 26 мцг;
• витамин Е - 1,3 мг;
• витамин Х - 21 мцг.

Макронутријенти:

• калијум - 340 мг;
• фосфор - 301 мг;
• сумпор - 114 мг;
• магнезијум - 104 мг;
• хлор - 54 мг;
• калцијум - 34 мг;
• натријум - 27 мг.

Здравствене користи и штете

Корисна својства кукуруза су због чињенице да се витамини и хранљиве материје из ове биљке брзо апсорбују у телу. Кукуруз нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, производњу полних хормона, спречава старење организма и развој ћелија рака. Благотворно делује на репродуктивни систем жене, ублажава бол током менструације и смањује симптоме менопаузе.

Супротно популарном веровању, кукуруз није модификован. Овај процес се дешава само код оних сорти које се шаљу на прераду уља. Обичан кукуруз, који једемо, не штети ни нашем здрављу ни нашој фигури.

Биљка се користи у медицинске сврхе у народној медицини и козметологији. Кувани клипови кукуруза користе се код затвора, болести јетре, гихт, нефритис, за болести кардиоваскуларног система.

Маска на бази кукуруза је ефикасан лек за различите врсте пигментације на лицу (укључујући оне везане за узраст). Помоћи ће уједначити кожу и ослободити се ожиљака и трагова акни.

Кукуруз, као и сваки производ, може негативно утицати на тело:

• код неких људи изазива алергијске реакције: ако сте индивидуално нетолерантни на овај производ или ако сте склони алергијама, мораћете да га искључите из менија;
• Прекорачење норми потрошње доводи до надимања, надимања и дисфункције црева;
• супстанце садржане у производу повећавају згрушавање крви.

Да ли је кукуруз здрав?

Велике количине влакана, витамина А, Е, холина и других корисних супстанци, када се редовно конзумирају, помажу у побољшању унутрашњих органа, побољшању апетита и побољшању благостања. У телу се покрећу механизми самочишћења, активирају се метаболички процеси и имуни систем.

Корисна својства за различите системе тела и болести

Кукуруз ће помоћи у спречавању многих болести. Предности „краљице поља“ су следеће:

• биљка је богата влакнима, која стимулишу покретљивост црева и помажу код затвора;
• ефикасно се бори против холестерола и обнавља функционисање вегетативно-васкуларног система;
• нормализује производњу полних хормона;
• Витамини Б и аминокиселине помажу у суочавању са умором и враћању функционисања нервног система.
• извор је два моћна антиоксиданса - лутеина и зеаксантина, штите ћелије тела од мутација;
• ензимски састав кукуруза спречава развој ћелија рака у зидовима дебелог црева;
• селен, који је део производа, учествује у чишћењу јетре и жучне кесе;
• витамин Е спречава старење и развој склерозе;
• Кукурузна свила се користи у медицинске сврхе за дијабетес, болести јетре, жучне кесе и бубрега.

Кукуруз за губитак тежине

У дијететској исхрани житарице се користе куване, куване на пари или на жару. На основу овог производа развијен је систем мршављења за 4 дана. Онима који одлуче да смршају на овај начин дозвољено је да у прва два дана једу 800 грама кукуруза, а трећег и четвртог дана по 400 грама. Морате јести производ 4 пута дневно.

Поред основне дијете, дозвољено је да додате неколико парадајз, краставци, мала Бабура Паприка, једна шаргарепа, зеленило. Важно је да их распоредите на сва 4 дана тако да већи део производа дође првог, а мањи део трећег.

Воће је такође дозвољено да се конзумира у било којој количини (са изузетком киселих јабука, које је најбоље избегавати током дијете). Једног дана - било којег дана - можете појести око 150 г печурака. Поред тога, важно је пити пуно - најмање 2 литра чисте воде, као и чај и ферментисане млечне производе.

Дневне стопе потрошње

Састав од 100 г кукуруза према дневној потреби:

• полифеноли нормализују метаболизам и јачају имуни систем. Штити од гојазности и дијабетеса, а такође јача срце;
• влакна - 9-15% норме, чисти тело, побољшава покретљивост црева и нормализује микрофлору;
• витамин Б5 - 15%, учествује у биосинтези хормона, ензима и холестерола, обезбеђује апсорпцију шећера у цревима;
• витамин Б1 – 13%, без њега је немогуће нормално функционисање нервног система, срца и крвних судова. Учествује у формирању аминокиселина и ензима;
• фосфор – 11%, јача кости и учествује у хормонском метаболизму.

Стандарди за децу, мушкарце, жене (укључујући труднице)

Куван кукуруз, кукуруз у конзерви, зрна на пари или на жару могу се конзумирати у следећим количинама:

• одрасли - не више од 150 г дневно (два средња уха);
• деца - 50-75 г (један клип).

Да ли је могуће имати кувани кукуруз током трудноће? Ако жена има прекомерну тежину, лекари то не препоручују. То је због чињенице да је његов садржај калорија 123 кцал на 100 г. Жена нормалне тежине је дозвољена да конзумира кукуруз.Микроелементи и витамини ефикасно се боре против токсикозе код трудница када се конзумира само 1 клип дневно и стимулише лактацију код дојиља.

Са чиме је најбоље комбиновати

Конзервирана зрна се користе као додатни састојци у припреми супа и салата. Кукуруз се одлично слаже са поврћем, биљем, биљним уљем и путером.

Каша се припрема од крупног кукурузног брашна. А фино брашно је погодно за палачинке и пудинге. Брашно додато у колаче или колаче даје му посебан укус и крхкост. Кукурузне пахуљице се праве од згњечених зрелих зрна кукуруза. Сва деца воле овај производ, може се јести са јогуртом, соковима, компотом или млеком.

Контраиндикације

Упркос свим корисним својствима кукуруза, не би сви требали да га једу. Контраиндикације укључују:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• панкреатитис;
• погоршање пептичног улкуса;
• вишак телесне тежине - више од 120 кг;
• слаб апетит (кукуруз је тешко сварљив и можда се не апсорбује).

Закључак

Кукуруз је здрав усев житарица. Калоријски садржај производа зависи од сорте и начина припреме. 100 г сировог зрна садржи у просеку 86-90 кцал. Захваљујући јединственом витаминско-минералном саставу, кукуруз побољшава функционисање унутрашњих органа и система. Биљка се користи у медицинске сврхе за болести јетре, жучне кесе, бубрега, атеросклерозе.

Кукуруз је контраиндикована у случају вишка тежине, погоршања пептичког улкуса, склоности тромбози или индивидуалне нетолеранције.